الكرز المجفف: إعداد الكرز لذيذ في المنزل | pangudownloads.com
الطبخ اللذيذ

الكرز المجفف: إعداد الكرز لذيذ في المنزل

منذ فترة طويلة على بينة من الخصائص الطبية والعطرية من الكرز المجفف. يمكنك استخدام هذه الفاكهة المجففة حتى مجرد وجبة خفيفة ، ولكن يمكنك جعل كومبوت ممتازة.

في كثير من الأحيان ، هذه المضافات هي مناسبة تماما لفطيرة وجميع أنواع الصلصات. لكن الميزة الرئيسية لهذا التوت الجاف الذي لا غنى عنه لا يزال غياب أي مواد حافظة أو مواد مضافة أو حلاوة مفرطة. في هذه الحالة ، يتم إعداد الفاكهة بطريقة أولية مثل التجفيف ، يتم الحفاظ على الثمرة تماما في درجة حرارة الغرفة لمدة ستة أشهر.

إذا كنت تتبع جميع القواعد والنصائح حول كيفية تجفيف الكرز بشكل صحيح في المنزل ، فإن الصفات المفيدة تكاد لا تضيع ، ولكن يتم الحفاظ عليها كما هي:

الكرز المجفف: إعداد الكرز لذيذ في المنزل
  • في الكرز الكثير من المواد المضادة للجراثيم ، ويرجع ذلك إلى أنها تشفي عمليات التهابات بطيئة الداخلية ؛
  • يتكون في الفواكه والمواد التي تقلل من تخثر الدم – من المفيد للوقاية والعلاج من تصلب الشرايين الشرياني ؛
  • عندما تساعد مشاكل فقر الدم أيضًا على التوت اللذيذ ، تحتوي على الكثير من الحديد ؛
  • التوت مفيد في العديد من الفيتامينات (C، B1، B6) والمعادن الأساسية (المغنيسيوم والكوبالت والنحاس، وغيرها)؛
  • اكتشف العلماء أنه في هذه الثمار توجد مواد تمنع ظهور الخلايا السرطانية.
  • هناك تأثير ملين طفيف ، وهو مفيد جدا في الحمل ، خاصة مع وجود الكثير من الحديد فيها ؛
  • اللون الأحمر للفاكهة يذكر الناس بالدم ، لكنه ليس من قبيل الصدفة – إنه يعمل بشكل جيد على نظام القلب والأوعية الدموية في الجسم.

كيف تجفف الكرز؟

للحصول على الفواكه المجففة المطلوب المطلوبة، ما عدا، بالطبع، أنفسهم التوت، 2 ملعقة شاي من حامض الاسكوربيك في شكل مسحوق، والمياه النقية، من أدوات إضافية – سكين لتنظيف الفواكه الحاوية (مقلاة أو طبق عميق)، مقشدة، ورقة duhovochny أو شاشة خاصة للتجفيف ، ورقة الطهي.

يتم تنفيذ العملية نفسها في أربع مراحل أساسية. في المرحلة الأولى ، تحتاج إلى فرز التوت بعناية للأشياء المدللة وغير الملوثة. وهذا هو، ونحن بحاجة الكرز جيد فقط دون السوداء البقع والعفن، والشقوق والكدمات وهكذا دواليك. التوت كله، ويغسل جيدا بالماء الجاري وإزالة قطع منها. ثم يحتاجون لتجفيف قليلا.

في المرحلة الثانية من الضروري تقسيم كل الكرز إلى نصفين متساويين. من المهم أن تعرف أنه كلما كان حجمها أصغر ، كلما سرعان ما تجف. وبالمناسبة ، من الأسهل بكثير إزالة العظام منها.

في المرحلة الثالثة ، تحتاج إلى حل لمسحوق الأسكوربيك في الماء عند درجة حرارة الغرفة. يجب أن يذوب المسحوق تمامًا. بعد أن لا تبقى المياه حبيبات ، يجب تبريدها ، فقط ترك الغرفة لعدة ساعات. في الماء مع المحلول الناتج ، اخفض التوت المقشر ، نقعه لمدة 5-10 دقائق ، ثم اسحبه برفق مع ضوضاء. وبفضل هذه الإجراءات ، سيتم الحفاظ على لون التوت ، ولن يتم تعتيمها.

تتضمن المرحلة الرابعة تجفيف التوت مباشرة ، والذي يتم ، كقاعدة عامة ، بطريقتين بسيطتين: الهواء النقي والفرن.

كيف تجفف الكرز في الشارع؟

الكرز المجفف: إعداد الكرز لذيذ في المنزل

إذا كان الجو حارًا وجافًا ، فستجف الثمار تمامًا في الشارع. للقيام بذلك ، فمن الأفضل أن تأخذ شاشة خاصة ، والتي لنشر الكرز ، وقطع من الجانبين إلى أعلى.

مثل هذه الشاشة لديها قاعدة على الشاش أو أي مادة ملائمة أخرى وإطار خشبي ثان في شكل غطاء.

يجب وضع الشاشة على الشمس كل صباح ، وفي الليل لتنظيف ، بحيث لا تحصل على الرطوبة الندى. قبل تنظيف الليل سيكون من المفيد وضعهم في الفرن عند 160 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبًا.

في المساحة المفتوحة ، سيكون التجفيف أفضل ويترك الحد الأقصى من الخصائص الإيجابية. ومع ذلك ، بهذه الطريقة ، يمكنك فقط تجفيف الفواكه مع العظام. إذا قمت بإزالة العظام مقدما ، فإن الحشرات تطير إلى الرائحة والعصير.

كيف تجفف الكرز بشكل صحيح في الفرن؟

باستخدام هذه الطريقة في التجفيف في المنزل ، يلزم ورقة خبز أو ورقة موزعة بورق حلويات خاص. على عكس نسخة الشارع ، تحتاج الفصيصات إلى الانتشار مع جوانب القطع. تسخين الفرن إلى 150-170 ºС. في حين أن باب الفرن لا يمكن أن يكون مغلقًا تمامًا ، فأنت بحاجة إلى ترك شق صغير للحصول على مآساة من الهواء النقي. يتم تنفيذ العملية نفسها لمدة 2.5-3 ساعات في هذه الدرجة من الحرارة. في الساعات 10-15 القادمة ، خفض درجة الحرارة إلى 120-130 درجة مئوية.

كيف تجفف الكرز وتحقق من الجاهزية؟

في الشارع ، وفي الشمس ، والكثير من الإفراط ، لا أحد يخاف. للإعداد الكامل للاتساق الضروري ، سيستغرق الأمر من 5 إلى 7 أيام فقط. لكن كل هذا يعتمد على درجة حرارة الجو والطقس وتأثير الشمس.

من الممكن معرفة ما إذا كان التجفيف قد تم أخيراً ، من خلال علامات بسيطة:

  • انقر على عدد قليل من المجففات – يجب أن لا تجفف المجفف بشكل صحيح عصير.
  • الانتباه إلى لون الفاكهة – أحمر غامق المجفف بشكل صحيح ، البني مع لون وردي.
  • جرب التوت إلى السن – يجب أن يكون له طعم حلو ولاذع.

كيف ولماذا فروع الكرز الجاف؟

الكرز المجفف: إعداد الكرز لذيذ في المنزل

فروع شجرة لديها أيضا العديد من الخصائص المفيدة. ينصح decoctions منهم للإسهال ، الإسهال ، atony المعوية ، التهاب القولون المزمن ، واليرقان. بفضل الخصائص العلاجية المختلفة ، يتم استخدام الأغصان لعلاج الالتهاب. ديكوتيون والشاي في حالة سكر مع التهاب وأمراض الأمعاء.

يتم جمع الفروع خلال فترة الإزهار ، عندما تتراكم فيها أكبر كمية من المواد المفيدة للجسم. يتم جمعها فقط بعيدا عن الطريق ، الطريق ، ويفضل في منطقة محررة من المنشآت الصناعية.

من الأفضل القيام بذلك في الطقس الجاف المشمس ، عندما تجفف الفروع بالفعل من ندى الصباح.

الفروع مقطعة بمقص أو مقلم. ثم يقومون بفرز ، تنظيف ملوث جداً ، مع الأمراض والحشرات. من الأفضل ألا تغسل الفروع ، لأنك سوف تستمر في جمعها بعد هطول الأمطار ، لكنها جافة بالفعل. تفقد الأغصان المغسولة العديد من المواد المفيدة ، ويمكن أيضًا أن تتعفن ببساطة أثناء تجفيفها. بالإضافة إلى ذلك ، سيظل المنتج النهائي يخضع للمعالجة الحرارية – سوف تصب عليه بالماء المغلي في معظم الحالات ، حتى تموت جميع الميكروبات التي يمكن أن تقتل.

بعد فرز دقيق للمنتج ، تتحلل “جيد” الأغصان على أرضية خشبية في مكان مع دوران الهواء الجيد وأشعة الشمس المباشرة. تخزين المنتج في أكياس قماش خاص ، وأكياس الورق ، ويفضل أن تكون منفصلة عن غيرها من المنتجات مع رائحة. مدة الصلاحية لا تزيد عن عامين عند تخزينها في مكان مظلم وبارد وجاف. ولكن سيكون من الأفضل تحديث المنتج كل عام.

في الشتاء ، ستستمتع في الغالب بشاي صحي عطري ، والأهم من ذلك. يشبع فاكهة مجففة مع anthocyanins ، التي لها تأثير مضاد للالتهابات وتجديد شباب. للحصول على أطباق لذيذة وصحية يمكنك إضافة الفواكه المجففة في المويسلي ، الجرش ، “لحظية” العصيدة ، ويمكنك أن تأكل مع الشوكولاتة المذابة.

محاولة لالكرز يمكن أن يكون في شكل لفات لملء مع الفطر والزيتون، وشرائح domeshivaya أو الثديين المفروم. لا تخف من التجربة!

Previous Post Next Post

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

− 5 = 4

Adblock
detector