كيفية تخزين مخلل الملفوف: نصائح مفيدة | pangudownloads.com
الطبخ اللذيذ

كيفية تخزين مخلل الملفوف: نصائح مفيدة

يعتبر المخلل الملفوف هو المفضل لكثير من الأطباق التقليدية ، فضلا عن مصدر للفيتامينات والمعادن التي تعتبر مهمة للحفاظ على الحصانة. هذا يجعل السؤال عن كيفية الحفاظ على نضارة وخصائص هذه الوجبة طوال فصل الشتاء. هناك العديد من الحيل كيفية تخزين مخلل الملفوف في المنزل. 

درجة حرارة التخزين

Sauerkraut هو الطبق الذي أعد في روسيا من زمن سحيق. مثل غيرها من الخضروات ، كانت حريصة على الادخار لفصل الشتاء. لهذا الغرض ، تكون درجة الحرارة في حدود +4 إلى -1 درجة. سوف الحرارة مثل هذا فارغة لا البقاء على قيد الحياة ، لأنه في درجة حرارة +10 والتخمر العالي مستمر في ذلك ، والمنتجات perekisayut بسرعة.

في القرون الماضية ، كانت مسألة مكان تخزين وجبة خفيفة ، لا يقف ، لأنه في الأكواخ كانت هناك أقبية. هذا هو مكان مناسب من حيث درجة الحرارة والرطوبة والضوء. سكان المنازل الخاصة التي لديها مثل هذه الفرضية ، واليوم ينبغي للمرء أن تأخذ في الاعتبار تجربة أسلاف وترك مخزونات لفصل الشتاء للتخزين هناك.

أين وكيف لتخزين المخلل الملفوف في الشقة

ومع ذلك ، لم يكن الجميع محظوظين للغاية مع القبو ، لذلك توصل أصحاب الأرض مع طرق أخرى للحفاظ على نضارة ونوعية مخلل الملفوف في المنزل.

  • في الثلاجة
كيفية تخزين مخلل الملفوف: نصائح مفيدة

وكقاعدة عامة ، لا تسمح الأبعاد القياسية للثلاجة بوضع حاويات كبيرة ، لكن العديد من علب الزجاج تناسب تماما. كخيار ، استخدم الفريزر ، ولكن في ذلك يتم تجميد وجبة خفيفة جزء صارم.

  • على الشرفة

الغرفة المجاورة لشقة المدينة ، حيث تقوم ربات البيوت بتخزين هذه الفراغات لفصل الشتاء ، هي شرفة أو لوجيا. ومع ذلك ، هناك فارق بسيط واحد: يتم تخزين وجبة خفيفة بأمان حتى في درجة حرارة سالبة ، ولكن بعد ذوبان الجليد يجب أن تؤكل بسرعة بحيث لا تنهار الفيتامينات والمعادن من انخفاض درجة الحرارة. لا تجميد وجبة خفيفة. وهذا يعني أنه يسمح بتخزينه على الشرفة في أجزاء صغيرة ، والتي سيتم تغذيتها على الفور إلى الطاولة وتؤكل.

  • خزانة باردة تحت النافذة

هذه الخاصية للمباني المبنية من السوفييت ذات صلة إذا كان من الضروري إنقاذ الخضروات التي تم الحفاظ عليها لفصل الشتاء ، حيث يتم تخزين الفراغات في الظروف المثلى: دون الوصول إلى الضوء ، دون رطوبة مفرطة وفي درجات حرارة منخفضة. في هذه الحالة ، فإن المنتجات لا تجميد.

صهريج تخزين للكروت الملفوف

كيفية تخزين مخلل الملفوف: نصائح مفيدة

عامل محدد آخر للحفاظ على المنتج هو القدرة. الحل المثالي هو تخزين مخلل الملفوف في برميل خشبي. لا تغير هذه الحاوية طعم الطعام ، ويتم تخزين الاستعدادات الشتوية فيها بأمان لمدة ستة أشهر. ومع ذلك ، فإن هذا الخيار مناسب للمساكن الخاصة ، وفي الشقق الحضرية بالنسبة لهم لا يوجد مكان مناسب.

خيار آخر هو الجرار الزجاج. المعالجة الأولية لدرجة الحرارة لسطحها الداخلي تمنع انتشار البكتيريا المسببة للأمراض ، وبالتالي فإن المنتجات لا تتدهور ولا تغير خصائص الذوق. عند إجراء التعقيم الأولي واتباع توصيات أخرى ، يتم تخزين مخلل الملفوف في هذه الحاوية مع غطاء مغلق لمدة تصل إلى شهر واحد.

أيضا شعبية هي enamelware: الأواني والدلاء ، والتي يتم إغلاقها مع غطاء ووضعها في مكان جاف وبارد المظلم. من المهم على السطح الداخلي لهذه الأطباق عدم وجود شرائح ، بما في ذلك على الحافات ، بحيث لا يتم أكسدة الملفوف ، والاتصال مع المعدن.

بعض landladies مثل الحاويات البلاستيكية أو الدلاء. في الواقع ، فهي مدمجة وخفيفة ، وسهلة التنظيف. لكن تخزين الفراغات الشتوية هو حاوية غير موثوق بها. يتم تخزين الملفوف لمدة 3 إلى 6 أيام مع غلق الغطاء. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تغليف البوليمر يفسد طعم الطبق ولا يسمح له بالغليان ، كما هو الحال عند تخزينه في وعاء آخر.

نصائح مفيدة

كيفية تخزين مخلل الملفوف: نصائح مفيدة
  1. قيمة مخلل الملفوف عبارة عن عدد كبير من الألياف الخشنة الضرورية للهضم الطبيعي والتمثيل الغذائي ، وأنه حتى في شكل معلب فإنه يحافظ على فيتامين ج ، الذي يحتاج الناس للحفاظ على الحصانة والجمال والشباب. لمنع هذه المادة من التدهور أثناء التخزين ، يجب تغطية الأشكال بمحلول ملحي. يتم استخراج الخضار منه فقط قبل التقديم على المائدة ، ويبقى المنتج المتبقي مغمورًا في السائل. إذا لم يكن ذلك كافياً ، يتم وضع غطاء على الغطاء ، بحيث يتم ضغط الخضار بإحكام ضد بعضها البعض وتنغمس في ماء مملح.
  2. حفظ وجبة خفيفة تقليدية في شكل صالح للأكل سيساعد السكر. هو حافظة ، ويتم استخدام هذه الجودة في وصفات لتخزين مخلل الملفوف. يسكب القليل من السكر على سطح الشغل. بالإضافة إلى ذلك ، لنفس الغرض ، يتم استخدام الخل ، والذي يضاف إلى محلول ملحي بكمية صغيرة. في هذه الحالة ، يحتاج حامض الخليك قليلًا جدًا ، ولكن ضع في اعتبارك أن هذه المادة المضافة ستؤثر على طعم المنتج النهائي ؛
  3. كما يستخدم الزيت النباتي للحفاظ على الملفوف المعلب. يتم إضافته إلى الحاوية بحيث يغطي المنتج الرئيسي تمامًا. وهكذا ، يتوقف الحصول على الأكسجين ، وفي موسم الحصاد الشتوي ، لا تتكاثر الكائنات الدقيقة المسببة للأمراض ، مما يزيد من تسوس الأغذية ؛
  4. كما أن استخدامه عند تحضير ملح أكثر من المعتاد ، يساعد أيضًا في الحفاظ على قطعة الشغل لفترة أطول. ومع ذلك ، فإن طعم هذا الطبق لن يكون تقليديًا تمامًا. هذا الطبق أكثر ملاءمة لصنع الحساء أو الحار أكثر من الاستهلاك الذاتي ؛

إذا ، على الرغم من الجهود المبذولة ، وجبة خفيفة من بيروكسيد ، يتم غسلها واستخدامها لإعداد الحساء أو البرش. بالإضافة إلى ذلك ، ملعقة صغيرة من السكر ، يضاف من طبق قبل التقديم ، سيساعد في حل المشكلة.

كيفية منع ظهور العفن

كيفية تخزين مخلل الملفوف: نصائح مفيدة

حتى ظروف التخزين المنزلية لا تستبعد خطر الفطريات في المنتج. بالطبع ، بعض ربات البيوت ببساطة إزالة الطبقة العليا من الملفوف ، لكن طعم الطبق سوف يفسد. بالإضافة إلى ذلك ، فإن جراثيم العفن تضرب الصورة بشكل كامل ، ويؤدي استخدامها إلى اضطرابات معوية وحساسية.

لتجنب مثل هذه المشكلة ، يتم تطبيق التدابير التالية:

  • يُنصح بإضافة مسحوق الخردل إلى مخزون الشتاء أو وضعه في حاوية لتخزين حقيبة بها بذور الخردل تتميز بخصائص مطهرة وتحارب الكائنات الدقيقة الضارة ؛
  • من المفيد أيضًا طهي الخضار مع إضافة التوت البري: التوت البري أو التوت البري. هذه هي مضادات حيوية طبيعية ، لذا فهي تتعامل مع الفطريات وتحتفظ بالطعام المناسب للأكل ؛
  • إضافة إلى الحاوية مع قطعة من الفجل المفروم أو المفك سوف يساعد أيضا على تجنب انتشار الكائنات الدقيقة المسببة للأمراض. في هذه الحالة ، يتم إدخال الفجل في الأطباق إلى المنتج النهائي ، حتى لا يقطع السحق.

Sauerkraut هو منتج أن كلا من محبي المأكولات التقليدية الروسية وأنصار الطعام الصحي مثل. إنه منتج مفيد ذو طعم مشرق يمكن رؤيته ، والذي يظهر من وقت لآخر على الطاولة للجميع ، لذلك تحتاج إلى تطبيق الحكمة الشعبية للحفاظ على الصفات الإيجابية والتمتع بالطعم والاستفادة من الوجبات الخفيفة أثناء البرد.

Previous Post Next Post

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

4 + 4 =