Vareniki مع التوت: مجموعة متنوعة من الوصفات والخفايا في الطبخ | pangudownloads.com
الطبخ اللذيذ

Vareniki مع التوت: مجموعة متنوعة من الوصفات والخفايا في الطبخ

Vareniki هو الطبق الأوكراني التقليدي ، ولكن الروس أيضا يحبون ذلك كثيرا. ما هي الحشوة التي يمكنك صنعها؟

سوف يستجيب الكثيرون منهم على أنهم يستخدمون الكرنب أو البطاطس أو الجبن. ومحبي الحلوى يفضلون العنب البري. هذا الطبق يجب أن يذوق والطفل ، وذو خبرة في الطبخ الكبار. القدرة على طهي vareniki لذيذ ولذيذ هو الفن الحقيقي.

في العديد من العائلات الأوكرانية ، يتم تمرير وصفات وأسرار الطبخ من الجيل الأكبر سنا إلى الأصغر سنا.

الزلابية مع التوت

أولا تحتاج إلى التحضير:

Vareniki مع التوت: مجموعة متنوعة من الوصفات والخفايا في الطبخ
  • 200 غرام المياه؛
  • 400 غرام الطحين.
  • 1 بيضة
  • 400 غرام العنب البري.
  • قليل من الملح
  • السكر (اختياري).
  1. وصفة الزلابية مع التوت بسيطة جدا. في وعاء كبير ، تحتاج إلى مزج الملح والماء مع البويضة ، وإضافة الدقيق تدريجيا. يقلب العجين ويعجن إلى تناسق دقيق ومرن.
  2. تنقسم العجينة إلى قطع كبيرة ونحويها "النقانق". قطع إلى أجزاء متساوية ولفهم في دوائر ضيقة. على كل واحد منهم تحتاج إلى وضع ملعقة كبيرة من التوت والسكر حسب الذوق. إذا لم يكن التوت طازجًا ، ولكن من الثلاجة ، فلا يمكن إذابته مسبقًا. من المستحسن الحصول عليه من الفريزر مباشرة قبل طي الاختبار.
  3. طهي هذه vareniki في وعاء كبير من المياه المملحة. في الماء المغلي يجب وضعها على قطعة واحدة. في وقت الطفو ، نسجل ثلاث دقائق ونطفئ التدفئة. بعد ذلك ، على الفور vareniki الخروج من الماء وخدم على الطاولة.

الزلابية مع التوت: وصفة مع شراب

المكونات الرئيسية:

  • الماء: ½ كوب.
  • الدقيق: 1-2 كوب.
  • العنب البري: 2 كوب.
  • الملح والسكر.

نحن نطبخ العجين ل vareniki مع التوت على الماء. يجب غربلة الدقيق والملح من منخل. في الطحين ، تحتاج إلى جعل أخدود صغير وتدفق المياه تدريجيا في ذلك. لكي تعجن هذه العجينة بشكل صحيح ، يجب أن تشعر وتتوقع عندما تحتاج إلى إضافة الدقيق ، وعندما تحتاج إلى الماء.

يعجن بصبر العجين إلى تناسق المرونة وإزالة التبريد في الثلاجة. ثم نأخذ العنب الطازج أو المنزوع بالفعل واملأه بالكثير من السكر. نحن ننتظر أن يخرج العصير منه. ثم نأخذ العجين المبرد ، ونتدحرج منه طبقة كبيرة ومستديرة. نحن نقطع الدوائر نفسها مع زجاج الأوجه.

مع التوت الأزرق تحتاج إلى صب جميع العصير بعناية في طبق آخر. علاوة على ذلك ، مع ملعقة طعام ننشر التوت في دوائر ، نجعل منها pelmeni. نحن بحاجة للتأكد من أن حواف كل varenyk محمية بشكل صحيح بحيث لا ينهار طبقنا الجيد أثناء الطهي.

اطهيها يجب أن تكون جاهزة لمدة 6-7 دقائق. من عصير التوت جعل شراب التوت عطرة ، وتصدرت مع الماء الساخن. قبل التقديم ، يُسكب الشراب على الفارينكي أو يوضع على طاولة في كوب منفصل.

Vareniki مع التوت على اللبن

تكوين الاختبار:

  • 2 رشة ملح.
  • 2 ملعقة كبيرة. الطحين.
  • 1 ملعقة كبيرة. الزبادي.

تكوين الحشوة:

  • 3 ملاعق كبيرة العنب البري.
  • بعض السكر.

كيف لطهي الزلابية مع التوت الأزرق على الكفير؟

Vareniki مع التوت: مجموعة متنوعة من الوصفات والخفايا في الطبخ
  1. أولا تحتاج إلى إعداد التعبئة. يحتاج التوت إلى تنظيفه بحسن نية وتنظيفه من الأغصان والأوراق والفاكهة المفسدة. ثم شطفها بالماء البارد من خلال مصفاة ، وانتشر بلطف على المناديل وجافة.
  2. العجين للزلابية مع التوت الأزرق على الكفير مريحة جداً للخلط في الخلاط أو الخلاط. في كوب كبير من الضروري سكب الكفير والملح الحار. كذلك ، صب الدقيق ببطء ، مع التحريك باستمرار. بمجرد أن يصبح العجين سميكًا ، يجب تغيير الفوهة إلى مرفق حلزوني. في وقت لاحق ، يعجن العجين على الطاولة ، المغلفة طفيفة مع الطحين. ونتيجة لذلك ، ينبغي أن تصبح لطيفة وناعمة ، ولكنها مرنة. نزيل العجينة النهائية في عبوة محكمة أو نغلق أغذية الطعام لنصف ساعة.
  3. بعد انقضاء الوقت ، تدحرج العجين إلى سجق عادي بقطر 3-4 سم ويقطع إلى أجزاء في كل سنتيمتر. نرش الدقيق على الفور على كل جانب ونضيفه إلى الطاولة. يجب أيضًا أن يتم دحرجة دبوس التدحرج بشكل أولي. الشيء الرئيسي في هذا العمل هو عدم المبالغة فيه. بعبارة أخرى ، يجب على العجين أن يركب بكل سهولة ، دون أن يترك أي أثر على الطاولة والدبابيس ، ولكن لا ينبغي أن يتحول إلى كتلة صلبة. يجب ألا تكون الدوائر المسطحة أكثر سمكًا من 3 ملم. ثم سوف تشعر بطعم التوت ، وليس العجين. عجينة رقيقة جدا هي أيضا سيئة ، على الأرجح ، سوف تمزق خلال صب أو انفجار أثناء الطهي.
  4. المرحلة التالية هي صب مباشر. لدينا وعاء مع التوت والسكر بحيث يكون في متناول اليد لإخراج المكونات لها. خذ دائرة في اليد اليسرى في وسط تضيف ما يصل التوت، المتداول الأعلى في ملعقة صغيرة من السكر، والربط بعناية الحدود. إذا كنت تريد أن عصير التوت لا تدفقت بالضبط من خلال عملية الطبخ، وحواف الترابط بحاجة الى وسيلة أكثر بارعة: نهاية zaschipnuli تتغير قليلا نهايات 2-3 ملم، zaschipnuli مرة أخرى صدهم. نستمر حتى نهاية الحواف. هذا زلابية هي الحدود جميلة مختلفة بصريا، والتي سوف إخفاء مخالفات معاوية.
  5. من المهم جدا أن الزلابية لا تنتظر دورها ، ولكن على الفور إرسالها إلى الماء المغلي والمالح. يجب أن تكون مستعدة مسبقا. يجب أن يكون حجم الماء كبيرًا بما فيه الكفاية ، ثم لن يلمس الفارينكي. مباشرة بعد إنزالها في الماء ، يتم مزجها بلطف بحيث لا يكون لديهم وقت للالتزام بأسفل أو جدران الأطباق.
  6. بعد 7 دقائق ، تحتاج إلى التقاط الزلابية جاهزة مع ضجيج ، والسماح للمياه استنزاف. أضعاف على طبق في طبقة واحدة. قدم ساخنة. كصلصة ، قشدة حامضة مثالية ، ولكن بدونها ، ستكون الزلابية مع التوت الأزرق على الكفير لذيذة.

Vareniki مع التوت لزوجين

مطبوخ على حمام بخار vareniki ، بطبيعة الحال ، والأكثر روعة ، مهواة ولطيف. بالإضافة إلى ذلك ، هذه الطريقة في الطبخ مريحة للغاية ، لأن مثل vareniki بالتأكيد لن يتدفق ، لن يغلي ولن يلتصق ببعضها البعض. لا يختلف عجين الفارينكي مع العنب البري للزوجين عن المعتاد ، عملية النمذجة أيضا.

ولكن هناك العديد من الوصفات للتبخير:

  • في متعدد المتغيرات ، طهي مثل vareniki الأكثر ملاءمة. نرسم الماء في الوعاء ، وننشر الفارينكي في الوعاء ، ونغلق الغطاء ونحدد الوضع "زوجان". سيكون الطبق جاهزا في 25 دقيقة.
  • في باخرة هذا الإجراء هو أكثر تبسيطًا. نوزع الزلابية في طبقات في غلاية مزدوجة ، املأ الماء واستمر لمدة 20 دقيقة.
  • يمكنك صب الماء في مقلاة كبيرة ووضع مصفاة أو مصفاة فوقها بحيث لا ينتشر الفارينكي عليها. بهذه الطريقة ، لن تستغرق عملية الطهي أكثر من 8 دقائق.
  • في الحالة الأكثر تطرفًا ، يتم سحب الشاش مع الزلابية على القدر. الشيء الرئيسي هو إصلاحه بحزم.

رقة وأسرار الطبخ

Vareniki مع التوت: مجموعة متنوعة من الوصفات والخفايا في الطبخ
  • يجب أن يكون تزويد الدقيق كافيا ليس فقط لتعجن العجينة ، ولكن أيضا لتدوير المائدة والدبابيس. يجب أن يتم فرزها بأي وسيلة - في هذه العملية يتم التخلص من الحطام الصغير ، والشعر ، والشعر والأثراء بالأكسجين.
  • سيكون العجين على الكفير أكثر متجدد ولذيذ. كلما زاد محتوى الدهون في الكفير ، كلما كان العجين أكثر نعومة. لكن الشيء الأكثر أهمية هو أنه يجب أن يكون جديدًا. بعد العجن يجب ترك العجين لمدة نصف ساعة "المشي".
  • إذا أضفت البيض إلى العجين ، سيكون الأمر أصعب ، ولكنه أكثر قوة. إذا كنت تطبخ vareniki لزوجين ، فلا يوجد أي نقطة في البويضة ، فإنها لن تتكسر على أي حال.

من المهم أيضًا ألا يكون vareniki طبقًا لذيذًا فحسب ، بل مفيدًا أيضًا. العنب البري في المغلي لمعالجة المياه أو بخار لا يفقد خصائصه المفيدة والتغذية (البوتاسيوم، والكالسيوم، وفيتامين C، PP، المنغنيز، الحديد، حمض البانتوثينيك).

كل منهم له تأثير مفيد على الجسم: فهي تسرع عملية الأيض ، وتساعد على محاربة البرد ، وتقوية الجهاز العصبي.

Previous Post Next Post

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

8 + 2 =