おいしい料理

サフランを塩にする方法

7月から11月までの松林の斜面には赤い尾のキノコと呼ばれる明るいオレンジ色のキノコがあります。そして、彼らが1つを見つけたところで、2番目と3番目になるでしょう...! Ryzhikiはグループで成長するので、全体のバケツを集めることは非常に簡単です。

しかし、悪化しないように、これらの森の贈り物とどうすればよいでしょうか?どのように冬のためにそれらを保つために? それらはマリネ、乾燥または塩漬けすることができる。赤毛を食べることは、このキノコを収穫する最も一般的な方法の1つです! それは私達の記事で話すことになる塩漬けについてです。

サフランを塩にする方法

異なるキノコは異なる方法で収穫されます。レシピ塩漬けのrozhikovは、調製方法に応じて、3つのグループに分けることができます。各ホステスは、ライ麦をこれらの方法のそれぞれで適切に塩をつける方法を知ることが有用です。

クイックメソッドとドライソルト

サフランを塩にする方法

新鮮で、最近収穫された赤毛は硬くする必要はありません。彼らはほとんど生のまま食べることができます。しかし、このような方法で調理するキノコの購入はお勧めしません。どのように迅速にマッシュルームryzhikiを塩にするには?

レシピ番号1。急いで調理されたキノコのスナックとして、完璧です。

塩にする方法:彼らは完全に洗って、きれいにして、ボウルに入れるべきです。帽子が見下ろしているようにスタックして、より良い塩漬けにしてください。次にキャップを塩で完全に覆い、約1時間半放置する。我々は、赤いジュースをマージし、それを洗って、テーブルに提供することができます。

レシピ番号2。この方法は前の方法と似ていますが、乾いた塩漬けのおかげで楽しい松の香りがあるので、もっと面白いです。

塩にする方法:方法の本質は、キノコを洗う必要はないが、慎重に掃除する必要があるということです。スパイスはなく、塩だけ(赤カブトムシ1kgあたり40g)。このように調理された漬物は、長時間保管されません。長い貯蔵寿命のブランクを他のレシピに利用するため。 

ホットウェイ

rozhikovのホットな方法を塩漬するプロセスは、以前のバージョンより自然に長くかかります。この方法の明白な利点は、酸洗のために、あまり新鮮でないキノコも適合することである。

レシピ番号3。

成分(すべての量は1kgのジンジャーブレッドに基づいて表示されています)

  • 50gの塩;
  • 甘い唐辛子のエンドウ豆 - 1 PC。
  • コリアンダーピース - 2個。 (オプション);
  • 月桂樹の葉。
サフランを塩にする方法

私たちはキノコをきれいにし、純粋で未焼成のものだけを選びます。私たちは大きなものを切り、水で上にパンを注ぎ、火に全部を5分間送る。

形成された泡は時々除去する必要があります。次に、水を排水し、キノコを漬け込み、塩と香辛料で振りかける。 1ヶ月半の間、圧力をかけて布で覆う(温度は8度を超えない)。熟成の過程で、ブラインが黒くならず、定期的にタオルを押してください。

ホットとコールドの間を通過するいくつかのレシピがあります。

レシピ番号4。

成分

  • 50gの塩;
  • 甘い唐辛子のエンドウ豆 - 1 PC。
  • 月桂樹の葉。
  • 黒コショウ5g;
  • 20 gのカラント葉。
サフランを塩にする方法

塩を作る方法:キノコを沸騰した水で丸め、冷たく乾燥させて洗う。葉の半分(黒)と香辛料を容器の底に置く。キノコはプレートを下にして置いて、塩と胡椒を振りかける。

上に、残っているカラントを置いてください。さらに、ナプキン、抑圧、低温など、これまでのレシピとすべて同じです。このオプションの塩漬けは、おいしいスパイシーな料理を保証します。

レシピ番号5。前のものと非常に似ていますが、この場合は沸騰した水でキノコを傷めるのに約3分かかります。成分は、乾草の葉を除いて同じです。 

冷たい道

塩rozhikovは熱い方法だけでなく、寒さすることができます。どのように寒い方法で魚を塩にするには最適ですか?

レシピ番号6。

成分

  • 50gの塩;
  • スイートピーマンの3つのエンドウ豆;
  • 150 gのタマネギ。

どのように塩を作る:風味を保つためには、きのこを洗うのではなく、単にきれいにしてから上に置く方がいいです。タマネギを切り、塩とコショウと混ぜる。

レシピ番号7。この方法は、塩(45g / kg)のみを必要とする。

塩にする方法:洗ってきれいにしたキノコを容器に積み重ねる。キャップを下に、塩で一番上に回します。タオルで覆い、約40日間抑圧下に置く。

このレシピは続けることができます。冷塩漬けのrozhikovでは、加工品を長時間保管することはできません。そのようなおいしいスナックの適性の期間を延ばすために、新鮮な塩水で準備したピクルスを注ぎ、ジャーで30分間滅菌してロールアップすることができます。このようにして、ブランクの保管寿命を数回増やすことができます。

塩漬けキノコを使った料理のレシピ

赤毛を食べる方法を知るだけでは不十分です。このような準備が整っているので、スナックからメインディッシュまで、たくさんのおいしいおやつを準備することができます。以下は赤い漬け物の最も美味しいレシピです!

生姜入りサンドイッチ

  • パン;
  • トマト;
  • タマネギ;
  • サワークリーム。

細かく刻んだタマネギ、漬けキノコ、サワークリームを混ぜる。このパンを混ぜて新鮮なトマトを上に置きます。

生姜入りサラダ

  • ハム;
  • 卵;
  • リンゴ;
  • サワークリーム;
  • マヨネーズ。

ハム、ピクルス、リンゴ、卵を立方体にカットします。マヨネーズと1:1のサワークリームの混合物を注ぐ。ペッパー、塩サラダは必要ありません。

生姜入りジャガイモ

  • ジャガイモ;
  • タマネギ;
  • チーズ。

ジャガイモを半分加熱して切るまで煮る。必要ならばタマネギ、キノコを細断し、それを大きく切る。フライパンで玉ねぎを揚げ、ジャガイモとキノコを加えます。奉仕する前に、チキンとしたチーズを振りかける。

きのこクリームスープ

サフランを塩にする方法
  • ジャガイモ;
  • クリーム;
  • タマネギ;
  • ハム;
  • スパイス

ジャガイモは溶接され切断される。塩蔵rozhikovカット、バターのタマネギで炒める。マッシュルームに水を注ぎ、ゆっくりと火をかけ、ジャガイモとスパイスを加えます。 20分後、クリームを注ぐ。サービングする前にハムキューブを追加してください。 

このような簡単なレシピは、あなたに料理実験の機会を与えるでしょう。塩漬けのキノコ - 毎日とお祝いの両方のハイライトです。集めて、塩と喜びで料理!お味噌汁!

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