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細かい肉の自家製カツレツ:栄養価が高く、おいしい、簡単!

伝統的な料理のひとつ、もちろんカツレツ。この栄養価の高いおいしい料理は、毎日とお祭りのテーブルを飾ることができます。これは、無限のバリエーションで簡単に発生します。

細かい肉の自家製カツレツ:栄養価が高く、おいしい、簡単!

細かい肉(牛肉、豚肉、鶏肉)、魚、キノコ、豆、野菜から自家製のミートボールを作ることができます。あなたはそれらを揚げることができ、蒸し料理ができ、それらを焼くことさえできます。品種には、メスの卵やキノコを入れることができます。各家庭には独自の料理が備わっています。

だからあなたは、この栄養価の高い、おなじみの料理を子供時代の料理から作ることに決めました。どこから始めますか?

カットレット用肉類

無味の製品からのおいしいカツレツは動作しません。あなたは信頼できるメーカーから高品質の細かい肉を見つけることができますが、最良の選択肢はあなた自身で調理することです。

電気式粉砕機を持っている人は簡単です。もしこの装置がキッチンで利用できない場合は、手動の粉砕機と強力な男性の手で行う必要があります。これらの手が利用できない場合(または手助けしたくない場合)、自分で試すことができます。

小さな秘密:手動肉挽き器で肉を細かく砕くためには、凍結されていないわずかな形でねじれていなければなりません。

多量の肉は、1種類または数種類の肉から作ることができます。後者は、それがよりジューシーなので、好ましいです!

カツレツには他に何が必要ですか?

肉に加えて、彼らは通常

  • 生のジャガイモ;
  • 水や牛乳のパン粉で柔らかくなる。
  • タマネギ;
  • 塩;
  • 粉砕黒コショウ、ニンニクまたは他の調味料;
  • 卵;
  • バター

もう一つの小さな秘密:新鮮なものには粘りがあるので、パン粉の使用は陳腐であるだけで、カツレツに不快な一貫性が与えられます。

構成要素の組成は変更可能である。例えば、パンを入れない人もいます。ジューシーさのためにツイストしたズッキーニを加えたものもあります。いくつかの人々は、組成物に緑を持たせたい。それを試して、あなたの完璧なレシピを探してみてください!

ミンスドミートボールの製造方法

私たちは肉、ジャガイモ、パン、タマネギ、ニンニクをとり、肉挽き器を通しましょう。塩、香辛料、必要に応じて卵とバターを加えます。準備ができた細かい肉はカツレツにうまく巻かれ、形を保つべきです。それは部分にパッケージ化して凍結することができます。

そして、あなたはカツレツを即座に食べることができ、ブレッドクラムでロールし、それらを木製ボードに置き、この形で凍結することができます。それから、出て揚げてください!非常に便利で速い。

パン粉で包まれた完成品、植物油で加熱されたフライパンを入れ、フタの下に揚げる。または、指示に従って二重ボイラーで調理します。

以下では、おいしいカツレツの最も人気のあるレシピを紹介します。

細かいチキンカツレツのレシピ

これらの安価でおいしいチキンカツレツの準備のために、あなたはカリカリとして(そして彼らはカロリーが少なくなります)、そして太ももから肉を取ることができます。フィレットを使用すると便利です。既製品の半製品をお勧めしません。もちろん、皮や骨、臓物はあまりありません。

必要な製品のリスト:

  • チキンパルプ - 約1kg;
  • 鶏の卵 - 2個;
  • タマネギ - 2種のミディアムヘッド;
  • 白パン - 200グラムのパン粉。
  • パセリのグリーンはチョップされた - 大さじ1。
  • ミルク - パンを浸すのにどれくらいかかります。
  • セモリナ、ブレッドクラムまたは小麦粉;
  • 揚げるための植物油;
  • コショウの黒い地面と塩 - 味に。

準備:

細かい肉の自家製カツレツ:栄養価が高く、おいしい、簡単!
  • 肉が洗われ、水が排水されるようにする。
  • 剥がした球根とチキンの隅肉を切って、肉挽き機に通します。
  • 少量の暖かい牛乳にパン粉を浸し、絞って前の成分に加えます。
  • 私たちは、卵、塩、唐辛子、緑を加えました。
  • 徹底的に細かく刻んだ肉を混ぜてカツレツを作って、それぞれの漫画を(パンくず粉や小麦粉の中で)選ぶ。
  • 我々は少量の油を入れた加熱されたフライパンに1列に置く。
  • 中央の火をつけて、フライパンのふたを閉める。
  • 片方の面で腐った地殻になるまで炒め、次にそれをもう一方の面に置きます。
  • フライパンにわずかに沸騰した水(ガラスの半分まで)を注ぎ、水が沸騰するまでふたを閉じたままにしておきます。
  • あなたがpozadaristeyの地殻を取得したい場合は、(熱に注意してください!)高熱で数分の完成品を保持する。

あなたの好きなケチャップ、お粥、野菜サラダでお召し上がりください。良い消化率のための最良の選択肢 - ジャガイモ以外の野菜。

ジャガイモとのみじん切りミートボールのレシピ

ジャガイモは、経済のためではなく、カツレツに加えられます。それはあなたが優しく、風通しの良い一貫性を達成することを可能にするだけでなく、一緒に接着する»製品は、デンプンのおかげで形を保つのに役立ちます。このようなカツレツでは、卵を追加することさえできません。

必要な製品のリスト:

  • 細かい肉 - 約1kg;
  • タマネギ - 1-2個の小さな頭;
  • ジャガイモ - 2-3の中程度の塊茎;
  • ニンニク、塩、唐辛子 - 味にする;
  • あなたがしたい場合は、卵を追加します。

準備:

  • 玉ねぎとニンニクを入れたジャガイモは、ミキサー、大皿または肉粉機で細断したもの。
  • すべての成分を詰め物に加える。塩、唐辛子、意志で - 卵を導入する。
  • カツレツを作り、加熱されたフライパンに置き、前のレシピと同様に炒める。ダブルボイラーで調理することもできます。

ジャガイモ、サラダ、パスタを添えて。消化率の推奨は以前のレシピと似ていますが。

細かい肉のパテのレシピ

フィッシュカツレツはおいしくて栄養価の高い料理であり、蒸しの場合には栄養料理でもあります。あなたは店の魚の細かい肉を使用することができますが、いつものように、私たちはこれをお勧めしません。

必要な製品のリスト:

  • 魚のフィレ - 約500グラム(または単に加工後に半キロフィレットのままであるべき計算に基づく魚)。
  • 白パン - 約100g;
  • ミルク--0.5カップ;
  • 崩壊のためのビスケットブレッドクラムと小麦粉;
  • セモリナ - 大さじ2。
  • 卵 - 1個;
  • 揚げるための植物油;
  • 塩と香辛料が味わえます。

準備:

  • 全体の魚を使用する場合は、それをきれいにし、骨を取り除く。仕上げフィレ - それはちょうど肉挽き機にねじれている場合。あなたが店の半製品を使用する場合 - それを解凍し、余分な水を絞ってください。
  • ミルクとプレスパンのクラムに浸して加える。
  • 魚の細かい肉、パン、塩、香辛料、セモリナを混ぜる。よく混ぜる;
  • 卵の中をドライブし、パンを浸したミルクを加え、少し追加します。
  • カツレツを形成し、小麦粉で最初にロールし、その後、牛乳 - 卵混合物に浸漬し、最後にパン粉屑に浸す。
  • 植物油で加熱したフライパンを載せ、蓋の下で中火で炒めて粉砕し、次に裏返しにする。地殻の後に "つかむそして、第2面では、熱を減らし、準備が整うまでそれを保つ。

ホットとコールド両方でおいしい。コメやジャガイモでお召し上がりください。

ミンスドミートボールのレシピ

キノコのカツレツは、毎日とお祝いのテーブルの両方を飾ることができる信じられないほど美味しい料理です。そして、彼らは私たちの伝統的なキッチンに属しているので、あなたのメニューにそれらを入力してください!

必要な製品のリスト

細かい肉の自家製カツレツ:栄養価が高く、おいしい、簡単!
  • フレッシュマッシュルーム - 1 kg;
  • 卵 - 3-4枚;
  • 2-3中球;
  • 焙煎のための植物油 - 4-5大さじ。スプーン;
  • 粉砕した黒胡椒、味に塩;
  • 小麦粉またはパン粉を粉砕して粉砕する。

準備:

  • 皮をむいてきれいにしたキノコを塩水でゆでる。 ceps、キノコ、boletus、podberezovikiを使用する場合 - 牡蠣のキノコ、ハニカム、ryadovka場合は8分以上のための料理 - 15-20分;
  • きのこをキノコに投げ入れて排水する。
  • 肉挽き機またはミキサーでキノコを粉砕する。
  • 卵、塩、胡椒を加えてよく混ぜる。
  • カツレツを形成し、ブレッドクラムまたは小麦粉で巻く;
  • 加熱されたフライパンにバターをのせ、金色の地殻が形成されるまで炒め、ひっくり返して再び粉砕し、熱を下げてふたの下にさらに15〜20分保持する。

ジャガイモ、粥、マメ科植物、新鮮なハーブ、サワークリームを添えて。

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