毎年、店舗で提供される乳製品の自然さと品質に疑問が生じます。そういうわけで、多くの主婦がおばあちゃんのレシピを覚えていて、自分でチーズを調理し始めるのです。すべてがうまくいくためには、新鮮な製品と清潔な料理だけを使用する必要があります。自宅では、ソフトチーズとハードチーズの両方を調理することができます。
自宅でフィラデルフィアのチーズを作るには？
この人気のある種類のソフトチーズは、さまざまな料理を調理するために調理に使用されます。それを調理することは簡単で、約30時間を費やすのに十分です。このレシピでは、1リットルの牛乳、卵、0.5リットルのケフィア、1杯の塩と砂糖、もう少しクエン酸を用意する必要があります。
フィラデルフィアのチーズの場合は、厚い底の鍋に牛乳を注ぎ、コンロに入れます。砂糖、塩を注ぎ、常にかき混ぜて、沸騰してください。
それの直後に、ケフィアを注ぎ、すべてが凝固しないように攪拌を止めないでください。いくつかの層のガーゼに敷いたソーセージをとり、そこに鍋の内容物を注ぎます。
ガーゼの袋を作り、余分な液体を取り除く15分間それを掛ける。別に、卵をクエン酸で泡立て、それを先に調理したコテージチーズと組み合わせます。ミキサーを使用して、均質な塊が得られるまですべてを泡立てます。
自宅でAdygheチーズを作る方法？
今日、品質の高い乳製品を見つけることは非常に困難であり、多くの人が味が完全に値段を払わないと不平を言う人が多い。だからあなた自身の手でこの製品を調理するのが最善です。このレシピには、以下の製品が必要です：2リットルのミルクと3 tbsp。ケフィアまたはホエー。全体または自家製ミルクを使用することができます。
最初に行うことは、牛乳を沸騰させてから、ヨーグルトと混ぜることです。フレークが放出されるまでかき混ぜる。その後、火を止めなければなりません。フレークが沈殿したら、内容物をガーゼが内張りされた小麦粉に注ぐべきである。特別な書式がある場合は、それを使う方が良いです。
10分後。チーズの塊をひっくり返して12時間放置する必要があります。この間、余分な液体はすべて排出されます。あなたがより密で乾燥したアディゲチーズを手に入れたいならば、塊には、例えばボードと3リットルの水を入れたジャーを置くべきです。時間が経過した後、頭部を注ぐか、しばらく生理食塩水中に放置する。
それを作るために、血清1リットルと大さじ3を接続します。塩の大さじ。浸漬プロセスは約4日間持続すべきである。その後、冷蔵庫で数日間頭を置きます。
自宅でクリームチーズを作るには？
より多くの人々が自然食品を好むため、自宅で乳製品を調理することを好む。このレシピのためには、このような成分を取ることが必要である：牛乳1リットル、2個の卵、チーズ1kgの、バター100gを、1部のソーダスプーンと大さじ1を..塩のスプーン。ドライコテージチーズを使用することが重要ですので、あらかじめ絞る必要があります。
クリームチーズを調理するには、鍋のミルクをほとんど沸騰させる必要があります。その後、そこにコテージチーズを入れ、よく混ぜる。 5分後。すべて縮小しなければならない。ガーゼを2回折りたんで、鍋の内容物を注ぎ、余分なホエイを取り除くために容器に掛けなければならないバッグを形成する。
フライパンに溶かしたバターを入れ、ソーダと塩を入れて卵を砕いてください。いくつかのスパイスやフィラーを使ってチーズを作りたければ、今度はそれを加えてください。たとえば、コショウ、ディル、チョップドナッツなどを使用できます。パンでは、コテージのチーズをシフトし、15分かけて絶え間なくかき混ぜる必要があります。
あなたが干渉するほど、結果としてチーズの穴が広がると考えてください。時間の終わりに、質量は十分に厚くて粘性になるはずです。壁の後ろに簡単に落ちると、火を消すことができます。塊を準備した形に置き、それを蓋で覆う。さもなければ、フィルムが表面に現れる。塊を冷却した後、完全に凝固するまで冷蔵庫で5時間置く必要があります。
どのように家庭でオランダのチーズを作る？
このチーズを作るには、あなたは一生懸命働かなければなりませんが、その結果は価値があります。このレシピには、コテージチーズ1 kg、ミルク1 l、卵1個、塩小さじ1個、バター180 gが必要です。
オランダのチーズを作るには、ミルクと塩を混ぜて、それを沸騰させます。その後、そこにコテージチーズを送り、中断することなく攪拌します。フレークが形成し始めたら、パンの内容をガーゼの準備された袋に移す必要があります。余分な液体を取り除くためにしばらくそれを掛けてください。
コテージチーズの塊は、均質な塊でミキサーと混合しなければなりません。別に、卵と溶かしたバターを混ぜる。得られた塊をコテージチーズに加え、すべてを水浴に入れる。
質量が均質で粘性になるように、常に混合することが重要です。すべてが壁に貼り付いたら、少しバターを加えます。質量がコンシステンシーに理想的なときは、テーブルに移して生地のように粉砕する必要があります。それは所望の形状を与えるために残っており、ヘッドは冷蔵庫内のホイルに貯蔵することができる。
どのように家庭でハードチーズを作る？
別々に食べることができ、ピザなどのさまざまなレシピで使用できるチーズの最も一般的なタイプです。レシピには、コテージチーズ0.5 kg、ミルク0.5リットル、バター45グラム、塩とソーダの小さじ0.5杯が必要です。
硬いチーズを作るためには、まずフォークでコテージチーズを凝縮し、沸かしたミルクを入れなければなりません。その後、これらの成分を混合し、絶えず攪拌し、沸騰させ、中程度の熱で10分間煮る。空の深い容器に入れ、それにガーゼのふるいをかける。鍋の内容物を注ぎ、液体を排出させる。
その後、ガーゼと残りの血清を絞る。別のホットチーズを鍋に入れ、塩、ソーダ、溶かしたバターを加えてよく混ぜると、大量の塊が青くなるはずです。すべてのものを小さな火の上に置き、攪拌を止めることなく、瞬間を保つ。
パンの壁から離れた大量の質量が重要です。その後、すべてが少し冷やされてから、あらかじめ油で潤滑された金型にその塊を移し、それを20分間置く必要があります。冷蔵庫で。上から、ボードと水の入った瓶の形でプレスを置くことができます。
どのように家庭でモッツァレラを作るのですか？
イタリアで特に愛されている人気商品。それぞれの人は自分でそれを調理する機会があります。このためには、そのような製品を取ることが必要です：2リットルの牛乳、2大さじ。レモン汁と塩のスプーン、ナイフ先端のレンネット酵素、1.5〜2リットルの水を含む。
鍋をとり、大さじ1杯を注ぐ。酵素を希釈してください。ミルクは約70度まで温まるが、それ以上はならない。彼に、レモン汁と希釈酵素を注いでください。フレークを作るためにすべてを完全に混ぜる。液体が合流するように内容物をガーゼバッグに注ぎ、塊を手でよく絞る必要があります。
別に、水を90度まで加熱し、それを熱から取り出し、塩を加え、チーズを2分間浸して柔らかく粘稠にします。塊を引き伸ばして伸ばす必要があり、その後数回繰り返します。その後、それをボードに移し、指でスライドさせて、それを封筒で折りたたみます。その後、お湯の中に入れてください。それから、大量のソーセージをフィルムで包んで糸でつなぎます。
あなたが自宅で見ることができるように、店で高価なチーズの最も一般的なタイプを準備することができます。自宅で作られた製品のコストは小さく、多くの人がそれらを買う余裕があります。ちょっとした練習と自宅でチーズを作るのはとても簡単です。
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