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おいしい料理

風邪を煮る方法

チルドレンはどんなお祝いのためにも必要不可欠です。それは非常に満足と美味しいだけでなく、人の関節にも有益な効果をもたらします。

風邪を煮る方法

西洋ワサビまたはマスタードでスパイシーさを増強できるゼリーは、メインディッシュの前でアペタイザーとして使用されます。

ゼリーはその品種であり、味が少し異なり、主に魚から作られています。

以前は、オランダの主要成分は牛肉だけでしたが、今日では多種多様な製品から製造されています。すべてのレシピは数えられません。その肉部分のために、豚肉、牛肉、子牛、家禽が使用されています。

香料添加物は、ハーブ、様々なスパイス、スパイス、野菜(タマネギ、ニンジン、ニンニク、セロリ)のコースで使用されています。

しかし、肉の最も重要な成分は、牛肉や豚の脚、耳、頭です。ゼラチンを使用せずに本当にタイトなゼリーを調製するのに役立つのは、これらの成分です。

牛肉ゼリーを煮る方法

成分:

  • 牛肉(骨の上) - 2キロ。
  • タマネギ(タマネギ) - 2つの大きな頭;
  • ニンジン - 2つの培地;
  • ニンニク - 2頭;
  • ベイリーフ - 2枚の葉;
  • ペッパーコーン - 数個のエンドウ豆。
  • 塩 - 大さじ2。
  • 水 - 4リットル。

牛肉ゼリーをどれくらい調理するか

それは、クリーンな作業時間は1時間半です、それを調理するために約7時間かかります。鍋の中で、あなたは約5時間、寒さを調理しなければならない。マルチバルーンでは( "消火") - 6時間、プレッシャークッカー - 3時間、プレッシャークッカー - マルチバーク(モード"") - 約1時間半。

準備

風邪を煮る方法
  • ブラシ、肉、牛の骨で慎重に掘ってください。
  • 水を鍋に注ぎます。
  • 私たちは水に肉や骨を入れました。
  • 我々は、ゆっくりと火の上に鍋を置きます。
  • 塩、コショウを加え、約5時間静かな火の上で調理し、定期的に泡を取り除く。
  • 剥がしたタマネギとニンジン、月桂樹とコショウを加えなさい。
  • もう半時間食べる。
  • 玉ねぎからタマネギを取り除き、飾りに必要なニンジンを慎重に取り出します。
  • 私たちは涼しい場所で2時間冷やして、上の脂肪を取り除きます。
  • 私たちは肉と骨を広いプレートに広げ、少し冷めさせます。
  • ろ液をふるいまたはガーゼでろ過する。
  • 肉は骨や軟骨から分離されている。
  • それから、私たちは繊維に分けて形にします。
  • 軟骨の軟質部分も細かく切断することができます。
  • 私達はきれいに細かくニンニクをチョップし、それらに肉を振りかける。
  • 以前は円に切られたニンジンを装飾のために広げました。
  • 私たちは肉を肉汁で満たし、冷やしておいてください。
  • それが冷えると、冷蔵庫に数時間、あるいはより良い夜に置いてしまいます。 

冷ややかな準備ができています!

豚肉と鶏肉の冷やし料理

風邪を煮る方法

古典的なゼリーを試したい場合は、鶏肉と豚肉からどのように料理するかを教えてくれます。

成分:

  • 豚の脚 - 2つの培地;
  • 鶏のハム - 1つ大きな;
  • ニンジン - 1;
  • 弓頭;
  • ニンニク - 5つの歯質;
  • 月桂樹、ピーマン、塩。
  • パセリ、ディル。

準備

  • 私の肉はいいです、私たちは野菜をきれいにします。
  • ハムと蹄を水で満たし、4時間調理し、形成された泡を定期的に取り除きます。
  • 調理時間の1時間前に、タマネギ、ニンジン、塩、胡椒を肉に加えます。
  • 肉が調理されるとすぐに、それを手に入れて骨からきれいにし、それを切って小片にし、野菜を煮る必要があります。
  • ニンニクと細かく細かく刻んだもの。
  • 肉、緑、ニンニクをトレイに入れ、スープを加えます。
  • 完全に凝固するまでゼリーを冷蔵庫に入れてください。ホースラディッシュやマスタードでそれを提供する。 

冷凍豚肉と牛肉をマルチバークで調理する方法

風邪を煮る方法

成分:

  • 豚の足 - キログラム。
  • 骨の上の牛肉 - 500グラム;
  • 豚肉 - 500グラム;
  • ニンジン - 1つの平均;
  • 弓頭;
  • ニンニク - 歯4本;
  • 月桂樹の葉 - いくつかの葉;
  • パセリ(根) - 2;
  • コショウ黒(エンドウ豆) - 8エンドウ豆;
  • 塩。

準備

  • 牛肉、豚肉、脚をすすいでください。
  • ピースマルチバークに加え、パセリ、ローレル、ピーマン、タマネギ、ニンジンのルーツを入れ、
  • 上部のマークに水を加え、味に塩を加えます。
  • 「クエンチ」モードを選択すると、形成されるブロスから泡を取り除くことが周期的に望ましい。
  • 少し冷めた肉を取り出した後、骨から切り離してチョップし、それを形に広げます。
  • ブロスをろ過し、それに粉砕したニンニクを加えて、その中に注ぐ。
  • 冷たいゼリー冷たいで寒い、それだけが固めます、あなたはテーブルにそれを提供することができます。

多変量のチキンゼリー

成分:

風邪を煮る方法
  • 鶏の足 - 4つの培地;
  • 鶏の脚 - 6;
  • ラウルスカ - 4葉;
  • ニンジン(ゆで) - 中程度;
  • ニンニク;
  • 水 - 2リットル;
  • 塩;
  • 黒コショウ(エンドウ)。

準備

  • 太ももと脚を徹底的にすすぎます。
  • 脚が大きい場合は、2つの部分に分割します。
  • マルチウォークのパンにすべてを折り重ね、水を注ぎ、ベイリーフ、コショウ、塩を加える(味付けする)。
  • "クエンチング"モードを - 3.5時間に設定します。
  • 時間の終わりに、脚とハムを取得し、少し冷めて、骨と肉を分離させます。
  • ニンジンを茹で、皮をむいて小さな立方体や円に切る。細かく刻んだパルプを形にし、ニンジンで飾る。
  • ブロスと金型に注ぐ。
  • あらかじめ浄化されたニンニクのクローブは、ナイフで少し押さえつけられ、小片に切断され、ゼリーと共にフォームに加えられる。
  • ゼリーが冷えると、夜は寒さで掃除してください。 

圧力鍋で寒さを調理することができます

風邪を煮る方法

成分:

  • 豚のシャンク - 1;
  • 豚の脚は1つです。
  • 豚の頬は1つです。
  • 豚肉または牛肉パルプ - 500グラム;
  • 球根 - 1つは大きくはない;
  • タマネギ - 一束。
  • コショウ;
  • ベイリーフ - 2枚の葉;
  • ポートワインまたはシェリー(オプション) - ガラス1枚;
  • 塩 - 2つのティースプーン。

圧力鍋で寒さを調理する方法:

  • まず、豚の脚とシャンクの肌に毛がないことを確認する必要があります。可能であれば、それらを歌い、圧力鍋の鍋に車輪、肉、茎を入れ、沸騰水を注ぐ必要があります。
  • 塩を加え、タマネギ、コショウ、月桂樹、タマネギ、ワインを加える。
  • 圧力鍋または "肉"にあるものがある場合は "コールド"モードを選択し、バルブを閉じます。
  • プログラム終了時に自発的な圧力低下を待つ。
  • 肉から食べ物を取り出し、骨から切り離したり、スライスしたりフォークでつぶしたり、トレイに広げたりする。
  • 緊張したスープを注ぐ。
  • 冷やすときは冷凍庫に入れて冷凍してください。 

豚の頭からゼリー

豚肉ゼリーの準備はかなり難しいもので、時間がかかりますが、その結果は価値があります。

成分:

  • 豚の頭は一つです。
  • チキンハム - 2;
  • ニンジン - 3培地;
  • タマネギは2つです。
  • ニンニク;
  • 塩;
  • コショウ;
  • ベイリーフ。

準備

風邪を煮る方法
  • 私たちは豚の頭の耳を切り、約12時間冷たい水で満たし、この間に水を1回変えました。
  • その後、頭は頭蓋骨を傷つけることなく穏やかに切断され、再び洗浄され、水で満たされたバケツに置かれる。
  • 約6時間クックして、泡とグリースを絶えず取り除き、ゼリーは透明になります。
  • 必要に応じて水を加えます。
  • 2時間後、切った球根と塩4大さじ(沸騰させた後、タマネギを取り除く)を敷く。
  • 2時間後にハム、月桂樹、コショウを加えます。
  • 別に、ニンジンを調理してサークルに切り、ニンニクを絞ってトレイの底に置いて、そこにゼリーを注ぐ。肉が調理されたら、頭と鶏の脚を外し、脳、骨、皮膚、その他の脂肪部分を除去する。
  • 全てを切って、ニンジンとニンジンを入れたボウルに入れる。
  • スープを細かい篩でかける。
  • 夜は寒いうちにゼリーを残す。

役に立つヒント:

  • 冷たさが優れていることが判明したら、それにふさわしい肉を選ぶ必要があります。
  • 調理する前に肉を浸しなければなりません。
  • ゼリーを沸騰させた後に最初の水を排出する。
  • 調理するときは、必要な温度条件を確保してください。
  • 調味料や香辛料を賢く加えなければなりません。
  • あなたは慎重に肉を分離する必要があります。

寒さにおける製品の比率は、経験と時間によって決定され、使用される製品によっても異なります。細かい手作りゼリーが牛の尾で得られ、舌はこのすべてのお気に入りの料理に素晴らしい追加されます.

最も美味しい実験!

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