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가정에서 메밀 빵 요리 : 맛있고 독창적 인 요리법

무엇을 말 할까 : 빵은 모두 머리 위로입니다. 이것에 동의하지 않는 것은 어렵습니다 : 아침, 점심 또는 저녁 식사를 위해 제공되는 모든 요리는 항상 다른 빵 한 조각이 동반되며, 그것 없이는 우리는 단순히 우리의 삶을 대표하지 않습니다. 그리고 다른 어떤 음식이라도 식단에서 쉽게 제거 될 수 있다면 이것은 밀가루입니다.

가장 유용하고 맛있는 종 중 하나는 메밀 가루로 만든 빵입니다. 불행히도, 오늘날이 밀가루는별로 인기가 없지만, 한편으로는 많은 유용한 특성을 가지고 있습니다.

메밀 빵의 장점과 칼로리 값

가정에서 메밀 빵 요리 : 맛있고 독창적 인 요리법

매우 유용한 것은 평소에 사랑 받고있는 메밀 죽입니다. 밀가루에 들어 있습니다. 이 비타민이 포함되어 있기 때문에 본원 영양소 세례반되는 PP, B1, B2, B5, B6, B9, E, A, 철, 아연, 칼륨, 몰리브덴, 인, 망간, 마그네슘, 구리 등의 미량 원소의 다수 , 나트륨, 칼슘, 요오드, 8 가지 필수 아미노산 (멜라토닌, 글리신, 라이신, 트레오닌, 메티오닌, 페닐알라닌 등), 산화 방지제.

따라서 권장식이 (예를 들어, 비만, 당뇨병, 대사 장애) 이로부터 준비 요리도 때문에 식물성 단백질의 높은 콘텐츠에 메밀 가루를 사용합니다. 그것은 지방, 설탕 및 글루텐이 적지 만 탄수화물과 섬유질이 복잡합니다.

유해 물질을 흡수하고 자연적인 방법으로 자신의 제거를 촉진 섬유 (거친 섬유) : 독소, 독소, 방사성 핵종과 초과 액체의 몸을 정화하는 데 도움 식품 제품.

이 제품은 독특한 구성 요소입니다 : 그것은 어떤 요리에,하지만 무엇보다도이, 물론,이 빵을 만드는 데 사용됩니다 (등 … 국수, 케이크, 팬케이크, 크레페, 케이크 등)을 추가 할 수 있습니다.

그러한 빵의 열량은 227.65 kcal / 100 g입니다.

주의! 이미 위에서 언급했듯이 메밀 가루에는 사실상 글루텐 (글루텐)이 포함되어 있지 않으므로 요리하는 동안 반죽을 섞기가 어려워집니다. 반죽을 반죽하려면 약간의 밀 또는 호밀 가루 또는 건조 밀 글루텐을 첨가해야합니다.

오늘날 어떤 매장이나 슈퍼마켓에서도 모든 맛을 살 수 있습니다. 그러나 가장 맛있고 유용한 제품은 가정에서 자체적으로 조리 된 제품이라는 것에 동의 할 것입니다. “영혼과“. 오븐과 제빵사에서 모두 구울 수 있습니다. 메밀 빵을 조리하는 요리법의 축복이 많이 있습니다.

오늘 우리는 메밀 빵의 가장 맛있고 독창적이며 인기있는 요리법을 제공 할 것입니다.

오븐에서 호두로 메밀 빵

성분 :

  • 온수 120ml;
  • 혈청 130 ml;
  • 건조 효모 10g;
  • 설탕 12 g;
  • 소금 8g;
  • 평범한 밀가루 380 그램;
  • 70 g의 호밀;
  • 메밀 90 g;
  • 100 ml의 우유;
  • 올리브 오일 15 ml;
  • 잘게 잘린 호두 50g.

요리법

따뜻한 물에 설탕과 효모를 완전히 녹입니다. 우리는 6 분 동안 주장하고 혈청을 첨가하고 250g의 흰 밀가루를 첨가합니다. 용기를 불투명 한 식품 필름으로 단단히 감싸고 3 시간 동안 통풍이없는 따뜻한 곳에 보관하십시오.

이 시간 동안 냄새는 두 배가되고 거품으로 덮일 것입니다. 이것은 반죽을 반죽 할 때가 된 것을 의미합니다. 이렇게하려면 우유, 올리브 기름과 소금을 반죽에 넣고 철저하게 섞으십시오. 점차 메밀 밀가루를 반죽에 넣고 섞습니다. 이제 선별 된 호밀을 추가하십시오.

반죽을 뿌려 견과류를 섞은 다음 밀가루 130 g을 더 넣고 뭉치를 만들고 큰 그릇에 넣은 다음 수건으로 덮고 한 시간 동안 그대로 두십시오. 우리는 반죽을 꺼내 반 시간 동안 반죽 한 다음 다시 45 분 동안 옆으로 눕습니다.

반죽이 올라간 후, 우리는 그것을 해바라기 기름으로 기름칠 된 곰팡이에 뿌려 미리 예열 된 오븐에 넣어서 180 ~ 50 분 동안 보내십시오. 빵을 완전히 식힌다. 식욕을 돋우십시오!

빵 제조 업체의 클래식 메밀 빵

성분 :

  • 밀가루 210g;
  • 메밀 50g;
  • 45 g의 호밀;
  • 60 ml의 우유;
  • 150ml의 실온의 물;
  • 식물성 탈취 오일 10ml (올리브 오일 또는 해바라기 오일);
  • 소금 한 방울;
  • 한 티스푼의 티스푼 설탕;
  • 건조 효모 5g.

요리법

가정에서 메밀 빵 요리 : 맛있고 독창적 인 요리법

빵 메이커의 그릇에 모든 재료를 붓고,통밀 빵“시간을 3 시간 15 분으로 정하십시오.

breadmaker에있는 전통적인 메밀 빵을위한이 조리법에서 종종 buckwheat 꿀이 나타납니다. 그러나 열처리 후에 꿀이 독으로 변하기 때문에 정말 유용한 요리를 만들고 싶다면이 성분을 더 잘 거부하십시오. 그러나 가끔 이런 종류의 베이킹을 사용한다면 설탕 대신 반죽에 스푼을 넣을 수 있습니다.

빵 제조 업체에서 kefir에 buckwheat 빵

성분 :

  • 건조 효모 10g;
  • 흰 밀가루 255g;
  • 설탕 20g;
  • 5 g의 소금;
  • 20g의 직접 만든 버터 기름 (또는 규칙적인 크림);
  • 2.5 %의 지방 함량을 가진 kefir 300 ml.

요리법

breadmaker의 모든 재료의 그릇에 부어, 기본 베이킹 모드, 빵 껍질의 크기와 종류를 선택하고 빵 제작자를 켭니다. 우리는 빵을 수건에 올려 놓고 식힌다.

양 귀 씨, 아마 종자, 참 깨 및 견과류와 빵을 제조하는 메 밀 빵

성분 :

  • 밀가루 280g;
  • 메밀 160g;
  • 밀 글루텐 찻 숟가락;
  • 소금 한 방울;
  • 설탕 20g;
  • 해바라기 기름 20 ml;
  • 효모 13-14 g;
  • 마른 양귀비 20g;
  • 아마 종자 20 g;
  • 다진 호두 50g;
  • 실온에서 물 400ml.

요리법

우리는 모든 양분 (양귀비, 아마 및 견과를 제외하고)를 빵 제작자의 사발에 따르고, 주 형태를 선택하고, 빵 껍질의 유형 및 목록의 크기를 놓았다. 반죽 믹스가 끝나기 몇 분 전에 빵 제조기 양귀비, 아마 씨앗, 견과류를 부어 넣으십시오. 베이킹 후 로프가 변형되지 않도록 한쪽에 놓고 식힌다.

해바라기 씨앗이있는 오븐에서 메밀 로프

성분 :

  • 450 g의 밀가루;
  • 메밀 450g;
  • 벗겨지고 가볍게 튀긴 해바라기 씨앗 130g;
  • 효모 10 g;
  • 250 ml의 젖소;
  • 400 ml의 물;
  • 반 티스푼의 소금;
  • 설탕 반 티스푼;
  • 20ml의 식물성 기름;
  • 티스푼의 땅 고수풀.

요리법

가정에서 메밀 빵 요리 : 맛있고 독창적 인 요리법

대형 용기에 두 종류의 밀가루를 넣고 효모와 소금을 넣습니다. 슬라이드로 밀가루를 배출하십시오. 중간에서 우유와 설탕이 섞인 물을 심고 깊게 만듭니다. 우리는 반죽을 잘 섞고, 빵을 만들고, 깊은 접시에 담고, 수건으로 덮고, 1 시간 동안 통풍구가없는 따뜻한 장소에 둡니다.

반죽이 적당하기 후에, 그것에 씨를 따르고, 그것에있는 공을 다시 반죽하고 대략 35 분 동안 온난 한 장소에서 두십시오.

반죽의 크기가 크게 증가한 후에 우리는 약간의 작은 컷을 만들고 예열 된 오븐에 넣어 약 40 분 동안 220 ° C로 만듭니다. 우리는 덩어리를 꺼내 차갑게 즐기고.

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