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경험있는 초밥에서 조리법 – 롤에 대한 쌀을 요리하는 방법

이제 쌀이없는 초밥이나 롤빵을 상상할 수 없으며,이 제품은 한때 독점적으로 어류 저장 용으로 사용되었습니다. 중국어로 번역 된 초밥을 상징하는 상형 문자는 절인 생선처럼 들렸다. 작은 조각으로 자르고 소금과 혼합 해, 그녀는이 작은 숲에서 마리 네이드를했다.

경험있는 초밥에서 조리법 - 롤에 대한 쌀을 요리하는 방법

물고기가 준비되었을 때, 후회없는 엉덩이는 그것에서 버려지거나 절인되었습니다. 그리고 16 세기에만 처음으로 절인 쌀은 맛이 탁월하다는 것을 알게되었습니다. 엄밀히 말하면, 스시와 롤 같은 제품이 발명되었다.

동시에, 쌀 곡물 요리의 전통이 형성되었습니다. 그리고 롤을 위해 쌀을 적절히 요리하는 방법과 충분한 양의 수면을 취하지 않고 치아에 석회가 걸리지 않는 데 걸리는 시간이 얼마나되는지, 그리고 우리의 기사가 될 것입니다.

롤 요리를 위해 어느 쌀을 선택해야합니까?

어쩌면 슈퍼마켓 선반에있는 당신은 비문 "초밥 용 밥"?" 이것이 귀하가 구매해야하는 것입니다. 귀하가 요리하고 굴릴 필요가 있기 때문입니다.

하지만 당신은 자신이 올바른 시리얼을 선택할 수 있습니다, 주요 것은 그것이 다음과 같은 매개 변수를 충족한다는 것입니다 : 

  • 큰했다; 
  • 둥근 모양; 
  • 상처없이; 
  • 찌지 않았다. 

긴 곡물의 쌀은 맛있고 가벼운 필라프를 만들기에 좋습니다. 그러나 그것은 초밥이나 롤을 요리하기에 절대적으로 적합하지 않습니다. 이 요리를 위해 당신은 좋은 찰과상을 가진 곡물을 필요로한다. 이것은 완벽한 모양으로 완벽하게 성형 될 것이고 물고기 나 다른 먹거리의 맛을 완벽하게 그늘지게합니다. 

찐 쌀은 찌는듯한 기술로 인해 부서지기 쉽지 않기 때문에 적합하지 않습니다. 그러나 초밥을위한 이상적인 쌀 시리얼은 큰 타원형 곡물, 규칙적인 흰색 그늘, 조금 부푼 것입니다. 

롤 쌀 요리 방법?

당신이 그것을 구입하기 전에 당신이 구입했거나, 포장하거나, 가중치를 매긴 어떤 쌀집 이건간에, 큰 쓰레기와 자갈이 있는지 확인하십시오. 세척 과정에서 미세한 문지름이 사라집니다. 이렇게하려면 곡물을 평평한 표면에 붓고 통과시킵니다. 

그 후, groats가 씻겨지고, 중국인과 일본인은 이것을 위해 7 개의 물을 사용할 것을 권고합니다. 백색, 그것에서 흐르는 불분명 한 vodichka - 이것은 분쇄 후에 곡물에서 넣어 둔 밥 전분이다. 마지막 물은 완전히 투명해야합니다. 

다음 groats는 시원한 물에 부어하고 붓기 위해 한 시간 동안 떠났어. 시간이 끝나면 물이 배수되고 크룹은 다시 씻어냅니다. 그리고 마지막으로 바로 요리의 과정을 진행할 수 있습니다. 

두꺼운 바닥이나 주전자가있는 스튜 냄비에서 쌀을 옮기고 물을 시리얼 100 그램 당 125 그램의 비율로 부어 넣습니다. 죽 자체에 소금을 칠 필요는 없습니다. 롤을 위해 쌀을 요리하는 데 얼마나 오래 걸리는지는 서빙 횟수에 달려 있습니다. 물론 평균 수치가 있습니다.

전문 스시는 조리 과정에서 화재에 대해 조언하고 냄새가 나지 않도록 냄비를 열지 마십시오. 물이 끓는 소리가 들리면, 끓인 것으로 판단하고, 불을 끄고 15 분 동안 준비 할 때까지 요리하십시오.

경험있는 초밥에서 조리법 - 롤에 대한 쌀을 요리하는 방법

스튜 냄비가 꺼지면 15 분 동안 더 인내하십시오. 증기를 공급하는 데는 많은 시간이 필요하며 나머지 물은 요구 조건 인 쌀 크룹에 가져 왔습니다. 이 경우 뚜껑을 열 수 없습니다. 

쌀 요리를하는 것이 조금 쉽습니다. 요리 요리 도구를 사용할 수있는 여주인들이 도움이됩니다. 결국, 이중 보일러 또는 압력솥에서 특히 맛있고 유용한 쌀이 얻어 지는데, 이는 증기 잠재력이 요리에 사용되는 것을 확인하기위한 것입니다. 

전기 증기선에있는 롤 용 양조 쌀은 간단합니다. 크룹을 세척하고 씻은 후 물 125 밀리리터 당 100 그램의 속도로 증기선에 넣고 원하는 프로그램을 넣습니다. 신호가 끝날 때까지 기다린 후 증기선이 15 분 동안 기다립니다. 

유사하게, 롤 용 쌀은 압력 밥솥에서 준비됩니다. 요리 시간은 프로그램 "Krupa"에서 11 분입니다. 그런 다음 압력솥을 식 힙니다. 

적절한 충전 

밥은 전쟁의 절반이며, 다시 채워 져야합니다.

건조한 곡물 1kg의 비율로 채우려면 다음을 준비하십시오. 

  • 쌀 식초 - 180 ml; 
  • 과립 화 설탕 -120 g; 
  • 바다 소금 -30 g; 
  • 마른 해초 3-5 그램. 

식초, 설탕, 소금을 섞어 불에 냄비에 넣어 서서히 가열합니다. 이 주유소에서 끓일 수는 없습니다. 조류는 10 분간 놓아 둔 다음, 시간을 없애고 후회하지 않고 폐기합니다.

그들은 이미 역할을하고, 드레싱과 향기에 맛을 냈습니다. 모든 재료가 녹 았을 때, 연료 보급은 불에서 꺼내어 냉각시키고 따뜻한 쌀에 첨가해야합니다. 

드레싱 재료의 수는 결정적이지 않으며 사워 크림을 좋아하는 사람들은 미식가의 양을 늘릴 수 있습니다. 스시 또는 롤을 끊임없이 조리하는 경우, 나중에 재사용 할 수 있도록 재급유 할 수 있습니다. 결국, 단단히 밀봉 된 유리 병에 잠시 동안 현저하게 저장 될 것입니다. 

어떻게 다 변수의 롤을 위해 밥을 요리하나요?

쌀을 만드는 기술의 시작은 일반적인 냄비와 같습니다. 곡물을 씻어서 담그고 multivarka 그릇에 넣습니다. 이번에 우리는 곡물 100 그램 당 200 밀리리터의 속도로 액체를 섭취합니다.

경험있는 초밥에서 조리법 - 롤에 대한 쌀을 요리하는 방법

물에는 설탕과 식물성 기름 한 스푼을 넣을 수 있습니다. 우리는 "메밀"그리고 죽이 준비되는 동안, 당신은 연료 보급을 시작할 수 있습니다. 

multivark에서 롤과 스시 용 밥을 요리하는 것과 같은 또 다른 방법이 있습니다. 처음에는 프로그램이 "베이킹", 시간은 10 분입니다, 그리고 그것은"소화"시간은 20 분입니다. 

그러나 당신이 선택한 방법에 상관없이 시리얼 사용 가능 여부에 관한 멀티 바운드 프로그램의 신호 이후에 15 분 동안 그대로 두었다가 닫힌 뚜껑 아래서 도둑 맞 춥니 다. 

어떤 조리법에도 복잡한 것은 없지만 요리 예술의 모든 미묘함을 배우고 익히려면 연습이 필요합니다. 글쎄, 그리고 더 깊은 뉘앙스는 언제나 사람들 앞에서 항상 열립니다. 맛있고 건강한 음식으로 연습하고 실험하고 사랑하는 사람을 기쁘게 해드립니다.

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