튀김 대구 – 인기가있는 충분한 접시, 그 유용성과 상대적으로 낮은 가격을 기쁘게합니다. 그러나 연어 나 연어 필레를 망쳐 놓는 것이 어렵다면,이 물고기는 다소 다릅니다. 사실은 대구 저지방 해산물로 간주되므로 요리 후에는 건조 해집니다.
튀긴 생선 팬을 기다릴 수있는 또 다른 사건은 프라이팬에 절망적으로 달라 붙을 것이고 그 후에 물고기 죽을 먹어야한다는 것입니다. 그건 그렇고 구운 필렛조차도 강하게 발음되는 특정 물고기 엠 브로 시아를 가지고 있습니다.
이 모든 사실은이 간행물에서 논의되는 것처럼 보이는 겉으로보기에 간단한 요리를 준비하는 모든 미묘함을 아는 것이 중요하다는 사실에 기인합니다.
예비 조치
대구의 몸에는 사실상 뼈가없고, 아주 얇고 작습니다. 고기는 계층화 된 구조와 매우 섬세한 맛이 있습니다. 그러한 제품 100g에는 69 칼로리 밖에 없으므로 팬들은 건강식과식이 요법을하는 것이 바람직합니다.
또한 필렛이 불과 몇 분 안에 튀겨 져야한다는 사실에 매료되어 건강한 저녁 식사 또는 아침 식사가 거의 즉시 준비 될 것입니다. 다시 말하지만,이 모든 것은 물고기 자체가 적절하게 준비된 경우에만 관련이 있습니다. 예를 들어 냉동 상태 인 경우 실온에서 해동해야하지만 전자 레인지 또는 끓는 물에는 녹여서는 안됩니다.
마리 네이 팅
실제로, 뜨거운 프라이팬에 바다 대구를 튀기는 방법에 대한 모든 기본 권장 사항을 한 줄로 쌓을 수 있습니다. 물고기는 단지 도려내 고 청소하고, 씻고, 조각으로 자르고, 뜨거운 표면에 두어야합니다. 이것은 요리법을 준비하는 데 필요한 것이 얼마나 많은지, 그리고 그것을 더 세련되게 만드는 방법을 명시하지 않은 주요 조리법입니다. 단지 왕성한 맛이 아닙니다.
진정한 진미를 얻으려면 신선한 대구를 튀기는 방법의 기본 버전에서 항목을 추가해야합니다.마리 네팅“. 덕분에 제품은 특정 맛과 향을 없애고 맛과 향을 부여 할 수 있습니다. 예를 들어, 대구의 조각을 더 뚱뚱하게 만들고 싶다면 마요네즈로 일시적으로 마리네로 갈 수 있습니다. 금식 요리를 즐기고 싶다면 오이, 저지방 케 피어 또는 약한 식초 용액으로 소금물에 약간 담그십시오.
밀가루를 고르게 튀김하는 법? 제품이 선택된 액체에 묻은 후에는 수건으로 말려야 냄비에 부착되는 것을 방지하고 밀가루가 균일하게 부서 지도록해야합니다.
프라이팬
이제 우리는 대구를 제대로 튀기는 법을 배우게됩니다. 두 가지 옵션이 있습니다 : 무겁게 가열 된 팬 위에서 이것을하거나 반대로 저온에서 끓이는 것입니다. 후자의 경우 생선 조각을 먼저 절인하고 밀가루에 담궈 고열로 볶은 다음 신선한 채소와 섞은 후 뚜껑 아래에서 조림합니다.
대구를 제대로 튀기고, 매리 네이드 (marinade) 또는 빵 굽기에 초점을 맞추고, 요리를 전혀 언급하지 않는 방법에 대한 대부분의 조리법이 주목할 가치가 있습니다. 그러나 전체 사건의 성공적인 결과가 달려 있다는 것은 그녀에게 있습니다.
제품이 가장 좋은 방법으로 가열되기 때문에 프라이팬은 정확히 주철이어야합니다. 예외적으로, 테플론기구를 사용하는 것은 허용됩니다. 둘 다, 그리고 다른 것은 잘 워밍업이 필요하고, 튀김을 위해서 식물성 기름과 크림을 동시에 사용하는 것과 동일한 비율로 사용하는 것입니다.
간단한 방법으로 튀긴 생선
이것은 가장 기본적인 요리법으로, 필렛을 3cm가 넘는 조각으로 잘라야합니다. 그런 다음 그들은 가루로 빻은 밀가루를 넣고 향 주머니에 넣고 잘 흔들어 준다. 그런 다음에 만 뚜껑이없는 프라이팬에서 튀길 수 있습니다., 상대적으로 큰 기름. 대구 필레를 몇 분 정도 튀겨야하는지.
간단히 말하자면, 처음 5 분 만지거나 돌릴 필요가 없습니다. 그런 다음 나무로 만든 주걱을 사용하여 슬라이스를 약간 올리고 식욕을 돋우기위한 빵 껍질을 확인합니다. 하나가 있다면, 당신은 그것을 돌릴 수 있습니다. 대구 튀김에 몇 분이 걸릴지에 대한 정확한 답은 존재하지 않으며 모든 것이 눈으로 이루어져야한다는 것이 밝혀졌습니다.
그런데, 그것이 매우 건조한 것으로 밝혀지지 않도록 요리 후, 물고기는 팬에 반드시 5 분간 방치 해 두어 불을 꺼야합니다. 이것은 믿을 수 없을 정도로 부드럽고 맛있습니다.
대구 조림
위에서 언급했듯이이 유형의 생선은 튀겨 질 수 없으며 사워 크림도 있습니다.
이것은 다음과 같이 행해진 다 :
- 대구 1 킬로그램을 소금에 담근 채로 30 분간 그대로 둔다.
- 이 시간 동안, 프라이팬에 버터를 녹여야하고, 하나의 전구를 구하기 위해 버터를 반쯤 잘라내야합니다.
- 밀가루에 묻혀있는 생선은 양파와 함께 뜨거운 프라이팬에 구워 져야하며, 최소 지방 함량으로 사워 크림 한 잔을 따르십시오.
- 요리는 소금에 절인 후 뚜껑을 덮고 25 분 동안 끓입니다.
- 이 진미는 채소와 신선한 레몬 한 조각과 함께 제공하는 것이 좋습니다.
보시다시피, 그런 평범한 제품에서도 매우 맛있고 건강한 요리를 준비 할 수 있습니다. 이를 위해서는 제품 준비 및 열처리 기술에 대한 지식이 필요합니다.
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