사워 크림으로 만든 수제 웨이퍼 : 7 가지 맛있는 요리법 | pangudownloads.com
맛있는 요리

사워 크림으로 만든 수제 웨이퍼 : 7 가지 맛있는 요리법

사워 크림에 담긴 웨이퍼는 요리사의 후드와 앞치마에서 부엌에서 거의 발견되지 않는 사람들을 위해 집에서 요리하기 쉽습니다. 주요 조건 - 요리 지침을 따르고 필요한 양의 고품질 제품을 선택하십시오. 요리를 위해 와플 철판이 사용됩니다. 예전의 소비에트 식 스타일이나 새로운 스타일이 중요합니다. 일부 조리법에서는 기존의 오븐을 사용한다고 가정합니다.

얇고 바삭 바삭

준비된 요리는 얇고 선명하며 어떤 첨가물과도 결합 할 수 있습니다.

성분 :

  • 닭고기 달걀 3 개 세트
  • 과립 화 설탕 -180-190 g;
  • 밀가루 -150g;
  • 중간 지방 함량의 사워 크림 - 230-240 g;
  • 크림 같은 마가린 (너는 또 다른 것, 그러나 퍼프 생과자를 위해 아닙니다 걸릴 수있다) - 140-145 g;
  • 베이킹 소다 - 2 g.

요리 방법 :

사워 크림으로 만든 수제 웨이퍼 : 7 가지 맛있는 요리법
  • 마가린을 작은 조각으로 자르고, 유리 용기에 접어 따뜻한 곳 (예 : 끓는 냄비 근처)에 넣어 부드럽게 만듭니다. 불에 녹이거나 끓여서는 안됩니다.
  • 상온의 사워 크림 (예비 약 1 시간은 냉장고에서 가져와야 함)에 소다를 넣습니다. 산으로 산을 켄칭 할 필요는 없다.
  • 계란은 넓은 유리 용기에 넣고 설탕과 함께 표백제를 발라서 생성 된 액체는 모래 입자를 남기지 않습니다.
  • 3 개의 결과 질량을 모두 섞는다.
  • 점차적으로, 작은 부분에 체로 쳐진 밀가루가 첨가된다. 숟가락을 움직이는 것은 원 에서뿐만 아니라 아래에서 위로하는 것이 바람직합니다.
  • 액체가 균질 해지고 덩어리가 생기지 않는지 확인하십시오.

준비된 반죽을 고집하는 것은 필수적인 것은 아니며 즉시 주요 작업 인 베이킹을 시작할 수 있습니다.

와플 철, 열, 덩어리의 찻 숱가락을 놓고 1-1.5 분 구우십시오.

깨끗한 종이로 덮인 판에 완성 된 제품을 배치하여 파삭 파삭 한 상태로 유지하십시오.

부드러운 와플

이 디저트는 크림 크림과 잘 어울립니다.

필요한 것 :

  • 밀가루 -210g;
  • 닭고기 달걀 3 개 세트
  • 식품 베이킹 파우더 - 15 g;
  • 사워 크림 - 240 g;
  • 갓 짜낸 레몬 주스 - 10 ml;
  • 바닐라 분말 2g;
  • 과립 설탕 - 135g;
  • 달콤한 간장 - 20 ml. 이 성분이없는 경우에는 일반적인 식탁 용 소금을 사용할 수 있습니다.

준비 알고리즘 :

사워 크림으로 만든 수제 웨이퍼 : 7 가지 맛있는 요리법
  • 잘, 거품의 형성의 앞에, 넓고 깊은 사발에있는 설탕을 가진 계란을 채찍 으십시오;
  • 조금씩 점차적으로 사워 크림과 소스를 부어 넣거나 소금을 뿌린다.
  • 균일 한 혼합물이 얻어 질 때까지 털이나 포크로 집중적으로 털어 내십시오.
  • 밀가루 105g을 넣고 다시 섞는다.
  • 베이킹 파우더를 숟가락에 붓고 주스로 끓이고 사발에 다 보내십시오.
  • 이제 작은 부분에 남아있는 밀가루를 넣고 수직으로 스푼을 사용하여 반죽을 반죽하십시오.

가열 된 전기 웨이퍼 접시에 소량의 혼합물을 뿌리고 웨이퍼를 황금빛 갈색이 될 때까지 베이킹합니다. 완제품은 뚜껑으로 덮을 필요가 있습니다. 그렇지 않으면 건조하고 부드럽게가 아니라 뾰족하게됩니다.

클래식 비엔나

이 요리는 오븐에서 잘 요리되고 실리콘 몰드를 사용합니다. 갓 준비한 디저트는 싱싱하지만 30 분 후에는 부드럽고 통풍이 잘됩니다.

필요한 것 :

  • 감자 또는 옥수수 전분 - 180 g;
  • 계란 (대) [4 개 세트]
  • 밀가루 -190g;
  • 사워 크림 - 90g;
  • 가루 설탕 - 110 g;
  • 베이킹 파우더 - 5 g;
  • 바닐라 에센스 또는 천연 계피 (선택) - 0.5 g

준비 :

사워 크림으로 만든 수제 웨이퍼 : 7 가지 맛있는 요리법
  • 밀가루와 전분 감별.
  • 같은 베이킹 파우더와 소금을 넣으십시오.
  • 단백질에서 노른자를 분리하십시오;
  • 두꺼운 탄성 폼이 형성 될 때까지 믹서로 흰색을 채찍질하고 차가운 곳에 두십시오.
  • 따로 노른자위에 사우어 크림을 붓고 서서히 거품을 내면서 거품이 생길 때까지 가루를 더합니다.
  • 혼합을 멈추지 않고 점차적으로 밀가루 성분을 첨가;
  • 질량이 균일 한 색깔을 얻을 때, 채찍질 한 백색을 온화하게 들어간다.

실리콘 주형에 반죽을 뿌리고 약 6 분 동안 190-200 ° C의 전기 또는 가스 오븐에 예열 한 상태로 보관하십시오. 굽는 시간은 오븐의 상태와 능력에 따라 달라질 수 있으므로 이쑤시게 또는 나무 꼬챙이의 사용 가능성을 확인하면서 미래의 진미를 지속적으로 모니터링해야합니다.

신선한 과일이나 열매, 두부 또는 버터 크림과 함께 비등 연유가 권장되는 디저트를 제공하는 것이 좋습니다.

버터가 부서지기 쉽다.

이 제조법의 제품은 가볍고 부드럽지만 동시에 그리 얇지는 않습니다.

필수 제품 :

  • 버터 (필요하다면 스프레드 또는 마가린을 대체 할 수 있음) - 240 g;
  • 중형 알 - 4 개;
  • 저지방 사워 크림 - 65-70 g;
  • 밀가루 - 140 g;
  • 가루 설탕 - 140 g;
  • 염 - 2 g;
  • 식품 소다 - 1 g;
  • 바닐린 (향료 용) - 향 주머니 1 개.

빵 굽는 방법 :

사워 크림으로 만든 수제 웨이퍼 : 7 가지 맛있는 요리법
  • 기름이나 조각으로 잘게 펴서 물 목욕에서 조금 녹 으면서도 끓이지 않는다.
  • 동일한 분말, 바닐린에 부어 균일 한 액체 슬러리가 얻어 질 때까지 믹서로 철저히 털어 내십시오.
  • 노른자를 따르고 믹서로 다시 대우하십시오;
  • 단백질을 따로 따로 털고, 사전 세척하고 말린 털다;
  • 사워 크림을 많이 부어서 소다와 소금을 넣고 털다.
  • 제품을 끄지 마시고 서서히 밀가루를 부으십시오.
  • 마지막으로 단백질을 넣고 잘 섞는다.

전기 웨이퍼가 완전히 가열 될 때까지 기다렸다가 베이킹을 시작하십시오. 그러한 웨이퍼에는 삶은 응축 우유, 휘핑 크림 또는 코티지 치즈로 만든 이상적인 크림입니다.

종종 제품을 튜브에 싸서 팁이있는 요리 용 주사기 또는 비닐 백으로 필요한 먹거리로 채 웁니다.

블루 베리 와플

그러한 디저트는 냉동 딸기도 사용할 수 있지만 여름 아침 식사에 적합합니다. 중요한 것은 작업 과정에서 구조가 손상되지 않는 것입니다.

필요한 것 :

  • 버터 - 90 g;
  • 사워 크림 지방 - 120 g;
  • 밀가루 - 185 g;
  • 신선한 또는 해동 한 블루 베리 - 130 g;
  • 파우더 설탕 - 65 g (베리가 신 경우, 당신은 양을 증가시킬 수 있습니다);
  • 베이킹 파우더 - 불완전한 찻 숱가락;
  • 젖소 - 135 ml;
  • 계란 대형 - 1 PC;
  • 소금 음식 - 꼬집음.

준비 계획 :

사워 크림으로 만든 수제 웨이퍼 : 7 가지 맛있는 요리법
  • 기름을 자르고 그것을 따뜻한 방에두고 부드럽게 만들어라.
  • 설탕과 알을 넣고 믹서로 또는 손으로 철저히 털어 내십시오.
  • 유제품을 부어 잘 섞는다.
  • 가루를 체로 치고, 묽게하고, 소다, 소금 및 동일한 콘테이너에 보내십시오;
  • 균질 한 배터를 반죽하십시오;
  • 이제 신중하게 열매를 입력하십시오 (그들은 춥지 않고 실내 온도 여야합니다).

가열 된 와플 아이언을 조금씩 부어 섞은 다음 준비가 될 때까지 베이킹합니다 (약 1-2 분). 준비가 완료된 요리는 처음에는 격자에 펼쳐 놓고 완전하게 식히는 것이 좋으며 필러로 그리이스를 칠하는 것이 좋습니다.

신선한 블루 베리가 들어간이 크림에 휘핑 크림을 바르면 달콤하고 달콤한 애호가들도 메이플 시럽 위에 진미를 부어 넣을 수 있습니다.

치즈와 소금에 절인 와플

단 것을 좋아하지 않는 사람들을 위해,이 조리법이 도움이 될 것입니다.

필요한 재료 :

사워 크림으로 만든 수제 웨이퍼 : 7 가지 맛있는 요리법
  • «러시아어»치즈 - 110g;
  • 밀가루 -240g;
  • 해바라기 기름 (또는 올리브 기름) - 70 ml;
  • 평균 지방 함량의 사워 크림 - 280 g;
  • 베이킹 파우더 - 가득 차있는 찻 숱가락;
  • 평균 난자 크기 - 3 개;
  • 세 몰리나 - 75 g;
  • 식용 소금 - 1 g.

준비 :

  • 1 시간 동안 냉장고에서 사워 크림을 두십시오, 그래서 추위가 아니다;
  • 그것을 양질의 거친 밀가루와 함께 섞고 팽창을위한 같은 기간 동안 실온에서 다시 방치하십시오;
  • 단단한 강판에 단단한 치즈 창살;
  • 무성한 종자가 될 때까지 계란으로 기름을 발라주십시오.
  • 베이킹 파우더와 소금을 넣으십시오.
  • 부풀어 오른 양귀비와 함께 그릇에 계란 - 기름 혼합물을 첨가하십시오;
  • 강판 치즈를 문질러 라.
  • 점차적으로, 작은 부분에서, 밀가루에 들어가고 반죽을 반죽하십시오.

전기 웨이퍼를 예열하고 필요한 양의 반죽을 배치 한 다음 준비가 될 때까지 베이킹합니다 (2 분). 웨이퍼는 두껍기 때문에, 반죽을 부을 때 꺼내야합니다.

치즈, 소시지, 땅콩 버터 또는 날카로운 스낵 페이스트가 들어간 준비가 된 요리가 결합되었습니다. 달콤한 차나 커피에 줘.

휘핑 크림과 웨이퍼

베이킹은 섬세하고 부서지기 쉬우 며 바삭 바삭합니다. 사실 요리는 이전 버전보다 어렵습니다.

사워 크림으로 만든 수제 웨이퍼 : 7 가지 맛있는 요리법

필요한 것 :

  • 밀가루 - 360 g;
  • 계란 6 개 세트
  • 사워 크림은 두껍습니다 - 375 g;
  • 과립 설탕 - 65g;
  • 레몬 주스 - 5 ml;
  • 바닐린 (재량에 따라) - 하나의 패킷.

준비 계획 :

  • 다람쥐를 노른자위에서 분리하고, 레몬 주스를 넣고 가파른 거품으로 털어 내고 냉장고에 넣습니다.
  • 사워 크림 한 그릇은 얼음 덩어리에 넣고 크기가 두 배가 될 때까지 두들겨 야합니다.
  • yolks, 설탕, 바닐라 및 혼합을 추가하십시오;
  • 질량이 균일해질 때, 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오;
  • 반죽을 아래에서 위로 흔들면서 단백질에 들어간 후.

가열 된 와플 철에서 두 스푼의 덩어리를 넣고 마칩니다.

결과물 인 와플은 즉시 필요하지 않으므로 냉각 될 때까지 기다리는 것이 좋습니다. 충전물로 크림, 버터, 두부, 크림, 베리, 과일, 농축 우유 등을 사용하십시오.

단맛을 들이지 않는 채소 (예 : 치즈 크림)로 채울 수 있습니다. 그러나이 경우 설탕과 바닐라는 성분에서 제거됩니다. 성공적인 실험!

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