오븐에서 자고를 요리하십시오.

테이블 자체에 깃털이 달린 게임은 즐거운 시간을 가져다줍니다. 귀한 새가 사냥꾼이나 육류 창고의 손에서 나온 것처럼 중요하지 않습니다. 당신의 임무는 그것의 요리를 능숙하게 만들어서 제품의 맛을 극대화하는 것입니다.

신선한 철새 (극단적 인 경우 상점에서 해동 됨)에서 주부들은 불신과 함께 눈을니다 – 게임의 특징적인 정신을 지닌 작은 시체 …

그러나 향신료, 육즙이 풍부하고 부드러운 육질로 매운 맛을 내면 맛을 한 번 더 드러내고 싶을 것입니다. 오븐에서 자고를 굽는 입증 된 방법을 배우고 사업에 착수하십시오!

구운 게임 기술 (갈빗대)

이런 종류의 고기를 요리하는 것은 어렵지 않습니다 : 그것은 보통 냄비 또는 낮은 냄비에 튀겨 있지만, 오븐에있는 과자 굽는 판에 새를 튀기려고 최선입니다. 사방에서 고기를 채우는 열, 특히 위에서부터 열이 빠르게 침투하여 과다 건조하지 않습니다. 베이킹 시트 이외에 프라이팬에 태울 특별한 반찬을 구울 수 있습니다.

오븐에서 자고를 요리하는 법칙은 간단합니다.

1. 뒤에서 굽는 것을 시작하십시오, 그래서 고기의 나머지를 따르기없이 뒤에서 쓴 주스가 굽기 쟁반에 나옵니다;
2. 오븐에있는 1/2 킬로그램의 자르기는 1 시간 안에 완전하게 준비되어있을 것이다, 그 때 그들은 열을 빼거나 꺼야한다;
3. 게임을하기 위해 포일을 사용하지 마십시오. 단지 주스에 양조 된 후 쓴 맛이납니다.
4. 매 10-15 분 간격으로 새가 지방 소스, 고기 주스 또는 버터를 뿌려 고기가 마르지 않도록해야합니다.

우리의 부엌에서 깃털 게임은 열처리 전에 조각으로 절단되지 않습니다. 따라서 전체 시체 베이킹은 사실상 기술의 관점에서 유일한 방법입니다.

높은면이있는 베이킹 트레이 또는 시트에 베이킹 슬리브가 필요하며 오븐용 온도 조절기가 필요합니다.

최고의 구운 청어 요리 중 5 가지

각 레시피에서 오븐의 갈라진 틈은 목적과 비슷하지만, 소리가 나는 성분은 절대적으로 다릅니다. 모든 게임에 필요한 신맛은 감귤류, 신맛의 열매 및 과일, 와인 또는 우리의 부엌에서 사랑받는 사우어 크림입니다.

매콤하고 매운 맛으로 갓 갈아서 든 검은 후추, 만발, 지중해 및 우리의 풀밭, 매운 바다 소금이 게임에 의무적입니다. 매리 네이드의 역할에 따라 요리 속도를 높이고 꿀로 겨자 제조법을 시도하십시오.

게임이 요리 중에 건조하기 쉽다는 것을 잊지 마십시오. 열이 너무 강하지 않아야하고, 새의 표면이 지방으로 끊임없이 기름칠되어 있는지 확인하십시오.

파트 리지 in 그리스어

성분 :

• ½ 레몬;
• 2 개의 다리 받이;
• 200g의 지방이있는 정맥;
• 올리브 기름 2 큰 스푼;
• 신선한 허브 (작은 번들) :
• 오레가노 :
• 백리향;
• 로즈마리;
• 파슬리;
• 말린 월계관은 4 개를 남깁니다.;
• 2 개의 정향 나무 마늘;
• 검은 후추와 소금 맛.

오븐을 180 ℃로 가열한다. 새들은 수건으로 씻어서 건조시키고, 레몬과 소금과 후추를 섞어서 반으로 자른다. 복부에서 나머지 향신료를 낳습니다. 얇은 껍질로 감싸고 올리브 기름을 뿌린다.

냄비에 기름을 바르고 자릿수를 다시 내려 놓습니다. 1 시간 동안 평균 선반에 오븐에서 보내기. 이 시간 동안 베이킹 트레이에서 세 번, 처음으로 – 유방에 새를 두 번 더 돌리고 베이킹 트레이에서 올리브 오일과 배설 된 주스를 따르십시오.

준비가 가장 두꺼운 장소에서 얇은 마른 칼로 고기를 뚫음으로써 결정됩니다 – 칼의 압력 아래에 깨끗한 주스를 할당해야합니다. 당기고, 조각으로 자르고 파슬리와 레몬 조각을 가진 뜨거운 감기에서 봉사하십시오.

고풍스러운 방식의 부락

성분 :

• 2 개의 다리 받이;
• 4 개의 오렌지;
• 체리 200g;
• 찐 가벼운 건포도 100g;
• 화이트 와인 1 잔;
• 버터 4 큰술;
• 보드카 2 큰술;
• 꿀 1 큰술;
• 전분 1 티스푼;
• 소금, 검은 후추.

주스에 쥐어 짜 넣은 오렌지 두 개를 미묘하게 껍질을 벗기고 강렬한 풍미를 제거합니다. 씻은 말린 새를 주스, 향 및 후추 혼합물에 30 분 동안 담그십시오. 다리와 날개를 단단히 조여서 오븐에서 타지 않도록주의하십시오.

220 ° C에서 20 분 동안 오븐에서 베이킹 시트에 모든면에서 사체를 튀기고, 버터에 4-5 분마다 그들을 돌립니다. 열을 줄이거 나 수시로 특정 주스로 새에게 물을 주면서 30 분 더 기다리십시오.

소스를 준비하십시오. 냄비에 불이 났을 때 보드카에 불을 넣고 오렌지, 와인, 꿀에서 남은 매리 네이드를 넣고 약 3 분간 끓으십시오. 전분 1/2 컵을 냉수에 녹여 냄비에 따르십시오. 전분과 소스를 양조하고 투명 할 때까지 2 분간 더 끓으십시오.

갈퀴 껍질로 베이킹 트레이를 꺼내어 맛을 더하고 소스를 붓고 건포도로 버찌를 뿌리고 열을 최소로 줄이고 10 분 동안 오븐에 보내십시오.

나머지 두 오렌지의 쐐기로 뜨거운 봉사.

타르 치 네브 (Turgenev) 사워 크림

성분 :

• 2 개의 다리 받이;
• 버터 150 g;
• 400g 지방 사워 크림;
• 1 당근;
• 1 Antonovskoe 사과;
• 샐러리 잎;
• 파슬리 채소;
• 소금, 후추, 레몬 주스.

새를 껍질을 벗기고 말리고, 고추 및 레몬 주스를 가진 큰 소금에 그것을 소금을 친다, 복부로 조금 주스를 따르 거든, 또한 큰 비벼 진 당근 및 사과를 두십시오. 다리를 돌려 날개가 달린 실로 조이십시오.

diced oil을 베이킹 트레이에 올려 놓으십시오. 시체를 뒷면에 내려 놓고 베이킹 트레이를 오븐에 넣고 1 시간 동안 220 ° C로 가열합니다. 이 시간 동안 오븐을 여러 번 열어 자몽을 돌리고 사워 크림과 버터로 익은 주스로 건조한 곳을 윤활하십시오. 준비하기 10 분 전에 다진 허브로 고기를 채우고 남은 사워 크림을 풍부하게 부어주세요. 더운 음식과 차가운 음식을 제공하십시오.

소매에있는 꿀 겨자 소스에있는 Ptarmigans

성분 :

• 2 개의 다리 받이;
• 꿀 3 큰술;
• 콩에 2 큰술 겨자;
• 레몬 주스;
• 소금, 검은 후추 맛.

준비된 도체는 꿀, 겨자, 소금, 후추, 레몬 즙의 소스를 풍부하게 묻어 버립니다. 새를 구이 가방에 넣고 등 받침대가있는 건조한 베이킹 시트 또는 시트 위에 놓습니다. 슬리브 끝 부분을 나사로 묶어서 균열이 증기를 빠져 나갈 수있게하십시오.

과자 굽는 판을 오븐에 220-240 ° C의 온도에 20 분 동안 보내십시오. 젖꼭지가 누설되지 않도록 슬리브를 부러 뜨리지 않도록 조심스럽게 시체를 유방으로 돌리십시오. 30 분이 더 지나면 오븐을 끄고 약 30 분 동안 고기를 식히십시오.

이 요리는 조림 된 매운 채소 (당근, 셀러리, 파슬리 뿌리, 파스 닙), 파스타, 가파른 밀 시리얼의 고명과 함께 완전히 식혀서 제공됩니다.

마늘과 참깨 페이스트

성분 :

• 2 개의 다리 받이;
• 20 g의 식물성 기름;
• 참깨 페이스트 100 g;
• 3 개의 정향 나무 마늘;
• 아마 씨와 참깨의 1 개 큰 스푼;
• 거친 연삭의 바다 소금;
• 레몬 주스.

커피 분쇄기 나 믹서에 참깨 갈기의 반 컵과 시원한 장소에서 두꺼운 크림, 나이트 스탠드의 일관성 때까지 참기름 매쉬 : 당신은 참깨 페이스트를 구입할 수없는 경우, 그녀의 집 버전을 요리.

피부를 손상시키지 않으려 고 베이킹하기 전에 자작 나무를 다루십시오. 마늘을 부수어 레몬 주스와 섞어서이 시체를 자르고 복부에 약간 넣는다. 바다 소금으로 새를 뿌리십시오, 그러나 그것을 과장하지 말라.

참깨 페이스트에 유방과 허벅지를 붙여 넣고 버터로 베이킹 시트에 등을 대고 180 ° C에서 1 시간 10 분 동안 오븐에 보냅니다. 잠시 후 시체를 한쪽으로, 다른 시간 후에 다른쪽으로 돌리십시오. 유방에서 붙여 넣기가 시작되면, 큰 스푼이나 주걱으로 그것을 수집하여 새의 두꺼운 부분에 다시 넣으십시오.

고기를 건조하는하지 마십시오 의지 같이 명확 주스에 칼을 가진 구멍을 뚫거나, 열을 해제하고 또 다른 15 분 동안 오븐에 고기를 담근 후 석회 또는 레몬 조각, 삶은 쌀, 밀 죽과 함께 제공합니다.