우리는 가정에서 쌀 식초를 사용합니다. | pangudownloads.com
맛있는 요리

우리는 가정에서 쌀 식초를 사용합니다.

처음으로 쌀 식초는 중국에서 2 천년 이상 전에 조리되었습니다. 기원전 3 ~ 4 세기에 일본에서 출현하여 세계의 다른 국가로 퍼지기 시작했습니다. 그것은 쌀의 조미료로 사용되었고 매우 값 비쌌습니다. 귀족 만 사용할 수 있었기 때문입니다. 16 세기 이래로 소스는 대중들에게 퍼지기 시작했다.

우리는 가정에서 쌀 식초를 사용합니다.

일본에서는 그 역사가 토지와 불가분의 관계가 있습니다. 전통에 따르면, 그들은 다음과 같이 준비되었다 : 물고기는 조각으로 잘리고, 소금으로 뿌리고 밥과 섞였다. 효소의 작용으로 시리얼은 젖산을 생산했습니다. 그것은 전체 질량을 보존하고, 그것에게 신맛을 주었고 최대 1 년 동안 초밥을 저장할 수있었습니다.

쌀 소스는 다른 종류의 식초보다 부드럽습니다. 그것의 인기는 그것의 온화한 맛뿐만 아니라 그것의 항균 속성에 의해서도 설명됩니다.

쌀 식초 조리법

스스로를 쉽게 만들 수는 없지만, 결과는 미식가들조차 만족시킬 것입니다. 집에서 만든 소스의 맛은 원본의 맛을 거의 완벽하게 반복합니다.

성분 :

  • 흰색 라운드 쌀,
  • 효모,
  • 설탕,
  • 계란 흰.

준비 :

우리는 가정에서 쌀 식초를 사용합니다.
  1. 첫째, 밥을 밀폐 용기에 4 시간 담그고 밤에는 냉장고에 보관할 필요가있다.
  2. 아침에는 거즈를 통해 모든 것을 잡아 당기지 만 짜지 마십시오.
  3. 250ml의 밥물에 0.5 컵의 설탕을 넣고 용해 될 때까지 철저히 저어 준다.
  4. 다음으로 수조에서 20 분간 혼합물을 요리하십시오. 차갑게하고 항아리에 버려.
  5. 1 리터의 술에 4 분의 1의 효모를 넣으십시오. 4 ~ 6 일 동안 발효를 위해 혼합물을 남겨 둡니다.
  6. 거품이 완전히 사라지면 혼합물을 새로운 청결한 항아리에 붓고 한 달 동안 끓일 필요가 있습니다.
  7. 이 기간이 끝나면 혼합물을 다시 여과하고 병에 넣기 전에 끓여야합니다. 끓이기 전에 휘저어 진 달걀 흰자위를 넣어 탁도를 없앨 수 있습니다.
  8. 병에 스트레인과 부어.

쌀 식초를 대체하는 방법

우리는 가정에서 쌀 식초를 사용합니다.

  • 포도 식초 4 큰술 들어, 소금 한 스푼과 설탕 3 티스푼을 가져 가라. 설탕이 녹을 때까지 불을 넣고 요리하십시오. 혼합물은 동시에 비등하면 안된다. 진정해.
  • 설탕의 작은 술, 소금의 반 티스푼, ​​뜨거운 물 1.5 스푼으로 사과 사과 식초의 스푼을 섞는다. 소금과 설탕이 녹을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 그림 1의 혼합을 추가 할 수 있습니다.
  • 보통 식초 6 %, 간장 50ml, 설탕 20g을 완전히 녹일 때까지 50ml 섞는다. 평소와 달리 화이트 와인이나 사과의 아날로그를 사용할 수 있습니다.
  • 레몬 주스를 짜내고 그것에 약간의 설탕을 첨가하십시오.

어떤 사람들은 대안 조리법이 기성품 인 초밥의 맛을 망칠 수 있다는 두려움을 가지고 있습니다. 설탕과 소금의 양을 과용하지 않으면 그 차이는 보이지 않습니다.

초밥 만들기

밥 식초를 넣은 스시를 준비하려면 다음 규칙을 따르십시오.

  1. 먼저, 따뜻한 쌀을 나무 식기에 넣고 소스를 부어 넣습니다.
  2. 그런 다음 나무 주걱으로 섞어서 맨 위층을 가볍게 움직이거나 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 이 절차는 질량을 잘 흡수하고 냉각시키는 데 도움이됩니다.
  3. 마침내 쌀이 식 으면 롤과 스시를 준비 할 수 있습니다.

성공적인 실험과 즐거운 식욕!

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