맛있는 요리

집에서 요리를위한 초콜렛 젤리를위한 조리법

젤리는 대개 차가운 디저트로 제공되는 맛있는 음식입니다. 와인, 베리 주스, 우유, 초콜릿 등 다양한 제품을 준비하지만 주성분은 젤라틴입니다.

집에서 요리를위한 초콜렛 젤리를위한 조리법

미식가는 젤리 요리가 젤라틴의 출현과 확산이 있기 훨씬 전에 알려졌다 : "떨리는" 디저트는 약 16 ~ 17 세기 유럽의 귀족 봉사, 과일 옵션 진미 조세핀을 흠모 - 위대한 나폴레옹 보나파르트의 아름다움 아내.

젤리는 다른 식품으로 준비 할 수 있다고 이미 말했지만, 맛있는 것은 초콜릿 젤리입니다. 이 기사에서는 초콜릿 젤리 조리법의 다양한 변형과 ​​준비에 대한 자세한 설명을 볼 수 있습니다.

그러나 디저트 준비에 대한 일반적인 권장 사항부터 시작합시다.

"떨리는"디저트가 정말 맛있게 나왔다.

현대 젤리 요리는 젤라틴의 기초뿐만 아니라 제조 할 수있다 : 펙틴 또는 한천을 추가 할 수있는 다른 제품의 과일, 딸기 질량 무게의 준비에서 제품을 점도 원하는 정도를 제공 할 수 있습니다.

펙틴 (Pectin) - 식물성 물질이며 아이들을 위해 준비된 디저트에서 젤라틴을 대체하는 것이 좋습니다. 그러나, 당신은 펙틴에 기초한 치료를한다면, 지속적으로 덩어리를 혼합해야한다는 것을 알아야합니다. 그렇지 않으면 걸작이 불투명해질 것입니다.

한천은 또한 식물에서 추출한 농축 물입니다. 그것은 해초의 특별한 품종으로부터 얻어진다. 이 물질은 사용 전에 (젤라틴과 같은 방법으로) 담그고 40-45 분 동안 물에 팽창시켜야합니다. 한천이 한 접시의 다른 재료와 함께 삶은 후에.

우리는 정말로 맛있는 "떨리는"진미의 비밀을 더 발견 할 것입니다.

  • 접시를 준비 할 때 신선한 레몬 주스 한 방울을 넣을 수 있습니다. 이러한 첨가제는 제품의 맛을 크게 향상시킵니다.
  • 알루미늄을 제외하고 젤리를위한 요리 혼합물은 어떤 접시 에나있을 수 있습니다.

그리고 불쾌한 덩어리의 출현을 피하기 위해 - 항상 재료를 놓고 요리하기 전에 요리의 바닥을 따뜻하게하십시오.

이 작은 트릭은 요리 준비에 도움이 될 것입니다. 코코아 가루로 만든 초콜릿 젤리를 만드는 데 유용 할 것입니다.이 요리법은 다음 섹션에서 설명합니다.

초콜릿 및 코코아 디저트

코코아에서 초콜렛 젤리를위한 조리법은 당신이 뒤에 오는 제품 세트를 준비 할 것을 요구할 것입니다 :

집에서 요리를위한 초콜렛 젤리를위한 조리법
  • 신선한 녹은 우유 1/2 리터;
  • 코코아 가루 - 4 개의 찻 숱가락과 슬라이드;
  • 무게 20 그램의 젤라틴 봉지.
  • 설탕 - 취향에;
  • 20 그램의 바닐라 설탕 한 봉지.
  • 장식 천연 초콜릿 조각입니다.

코코아에서 젤리는 젤라틴으로 준비되기 시작합니다.

이것에는 복잡하지 않습니다. 패키지의 권장 사항을 엄격히 준수하여 제품을 흡수하십시오. 젤라틴은 용해되지만, 다른 제품의 가공을 처리하는 것이 가능합니다.

우유 한 통이나 우유 한 병을 정확히 부어서 100 그램의 제품을 에나멜 화 된 작은 냄비에 부은 다음 저온으로 따뜻하게합니다. 우유가 따뜻하면 코코아와 설탕을 넣고 혼합하고 젤라틴 절반을 혼합물에 주입하십시오. 소량의 젤라틴을 점차적으로 첨가하고 재료의 가열 질량을 섞습니다.

성분이 균일 한 혼합물이 될 때, 불에서 팬을 제거하고 결과물을 미리 준비된 형태로 붓는다. 금형을 반쯤 채울 수 있도록 혼합물을 부으십시오. 폼을 냉장고에 10 분 동안 넣으십시오.

청결한 팬을 가지고, 남아있는 우유를 부어 넣고 설탕과 젤라틴의 두 번째 부분을 첨가하십시오. 가열, 저어주고 털다. 생성 된 질량은 약간 냉각된다. 냉장고에서 곰팡이를 제거하고 우유의 냉각 된 혼합물의 두 번째 레이어를 추가합니다. 제품이 완전히 고형화 될 때까지 가공품을 냉장고에 반납하십시오. 차게 한 모양에있는 디저트를 봉사하고, 강판을 입힌 초콜렛으로 접시를 꾸미십시오.

사워 크림 초콜릿 제조법

사워 초콜릿 디저트는 섬세하고 일관성 있고 즐거운 맛이 있습니다.

사워 크림 초콜렛 젤리를위한 요리법 들어, 당신은 다음과 같은 재료의 세트가 필요합니다 :

  • 기름진 것 (집에서 만든 사워 크림) - 500 그램;
  • 코코아 가루 - 2 개의 찻 숱가락 및 슬라이드;
  • 설탕 분말 - 2 큰술, 슬라이드 포함;
  • 무게가 20 그램 인 젤라틴 봉지.
집에서 요리를위한 초콜렛 젤리를위한 조리법

젤라틴 파우더는 패키지에 표시된 비율로 끓는 물을 부어서 제품이 부풀어 오를 수있게합니다. 보통 30 분에서 40 분 정도 걸립니다.

사워 크림은 작은 스튜 냄비로 옮겨지고, 그것에 가루 설탕을 부어 넣고, 균일 한 혼합물이 얻어 질 때까지 성분을 함께 섞는다.

완성 된 질량의 일부를 다른 용기에 넣고 캐스트 부분에 코코아 파우더를 넣습니다. 질량에 풍부한 초콜릿 색상이 있도록 혼합하십시오.

얇은 긴 형태를 취하고 얇고 고른 층에 초콜릿 혼합물을 부으십시오. 냉장고에있는 폼을 제거하여 레이어가 고정되도록합니다.

10 분 후에 사워 크림 층을 부어 동결시키고 곰팡이가 위로 채워질 때까지 층을 교대로 계속합니다. 철저하게 경화시키기 위해 빌릿을 냉동실에 넣으십시오. 경화 과정은 최대 12 시간이 걸릴 수 있으므로 축제 테이블을위한 디저트를 준비하는 경우 사전에 처리하는 것이 좋습니다. 완성 된 접시를 아름답고 깔끔한 조각으로 자르십시오. 식탁에 제공 될 때, 상쾌한 열매, 박하 잎, 비스킷 비스킷 또는 계산 된 웨이퍼로 음식을 장식 할 수 있습니다.

우유, 초콜릿 및 과일 시럽으로 만든 조리법

시럽이 든 밀크 초콜릿 젤리는 디저트 왕실이라고 할 수 있습니다. 말 그대로 녹아 내리고 과일 노트는 진미에 마법의 뒷맛을줍니다.

젤라틴과 달콤한 시럽에서 밀크 초콜릿 젤리를 미리 준비하려면 다음 목록에 제품을 보관하십시오.

  • 좋은 지방 함량을 가진 신선한 우유는 300 그램입니다.
  • 코코아 파우더 - 2 큰술, 슬라이드 포함;
  • 10 그램 무게의 젤라틴이 든 패킷;
  • 설탕 - 3 개의 큰 스푼과 슬라이드;
  • 바닐라 설탕의 작은 소포;
  • 신선한 장과 또는 과일;
  • 두꺼운 과일 시럽.

총 우유 양에서 정확하게 100 그램을 편안하고 깊은 그릇에 부어 넣으십시오. 주조 된 제품에서 젤라틴 과립을 부어 제품을 정확히 25 분 동안 부풀게하십시오.

그에게 코코아를 추가, 에나멜 냄비에 남은 우유를 부어 숟가락으로 설탕 두 유형 (일반 바닐라), 첫번째 교반 한 후 터 터.

집에서 요리를위한 초콜렛 젤리를위한 조리법

우유와 젤라틴을 담은 그릇에 작은 불과 열을 넣습니다. 젤라틴 과립이 완전히 용해 될 때까지 가열 할 필요가있다. 끊임없이 덩어리를 휘젓는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 불쾌한 덩어리가 생깁니다. 혼합물이 너무 빨리 당신이 젤라틴 입자가 용해되어 있는지 확인으로, 종기 안, 열에서 그릇을 제거 약간 서늘하게하고 그것으로 초콜릿 부분을 붓는다. 매끄러운 때까지 함께 두 부분을 저어하고 투명한 아름다운 kremanki에 붓는다.

차가운 곳에서 디저트가 제대로 얼 수 있도록 크로와상을 제거하십시오.

서빙 할 때, 과일 시럽을 가진 좋은 접시를 따르 거든 과일 덩어리 또는 신선한 장과를 가진 조각을 꾸미십시오. 식욕을 돋우십시오!

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