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집에서 프랑스 쿠키를 만드는 법

프랑스 요리는 세계 요리의 입법자로 간주되며 현재 대도시와 소규모 도시에서 중국 요리와 일본 요리조차도 오늘날 경쟁 할 수없는 세련된 프랑스 식당을 찾을 수 없습니다.

어려운가요?

집에서 프랑스 쿠키를 만드는 법

음, 프랑스 요리의 가장 인상적인면 중 하나는 물론 유명한 프랑스 디저트입니다. 그 이름은 머랭, 가금류, 크로와상, 가토, 베냐, 맛있는 프랑스 쿠키 등을 말합니다 ...이 모든 것이 한 사람을 무관심하게 만들 수는 없습니다!

언뜻보기에 그런 절묘한 과자는 프랑스의 메가 전문 요리사 만이 준비 할 수 있지만 실제로 프랑스 쿠키의 요리법은 간단하고 접근성이 좋습니다.

오늘 우리는 세계적으로 유명한 구운 과자 인 프랑스 쿠키 즉 다음을 준비하는 비밀을 공유 할 것입니다 :

  • 파스타 쿠키;
  • 치즈 비스킷;
  • 강판 나무 딸기 비스킷;
  • 크림 쿠키 세이버.

프랑스 아몬드 파스타 비스킷

아니, 아니,이 진미는 냄비에 삶은 보통 지루한 마카로니와 아무런 관련이 없다. 프랑스 마카로니 쿠키 맛있는 크림 채우기와 통풍이 좋은 아몬드 케이크입니다.

베이킹 용 재료

시험 :

  • 6 개의 달걀 흰자;
  • 2 g의 소금;
  • 400 g의 가루 설탕;
  • 200g의 아몬드 밀가루 (잘게 분쇄 된 아몬드);
  • 녹색, 적색, 황색 및 갈색 색소 1g.

채우기를 위해 :

  • 250g의 버터;
  • 크림 한 잔;
  • 300 g의 가루 설탕;
  • 반 레몬 껍질;
  • 코코아 1 티스푼;
  • 피스타치오 조각 1 작은 술;
  • 딸기 confiture의 1 개의 찻 숱가락;
  • 바닐라 설탕.

요리하는 법

백포도주와 흰자위를 강한 거품으로 조심스럽게 분리하여 청결하고 높은 상태로 유지하고 작업 전에 냉장고에 알을 넣어야합니다.

그런 다음 채찍질을 멈추지 않고 설탕 파우더를 넣습니다. 질량이 균일 해지면 아몬드 밀가루를 넣고 섞는다.

생성 된 반죽은 4 개의 동일한 부분으로 나누어지고 각각에 염료 한 방울을 더합니다.

우리는 유약에 대한 팁과 함께 confectioner의 가방에 반죽의 각 부분을 수집하고 부드럽게 양피지로 덮여 베이킹 시트에 크기 5-6cm 머그컵을 배치. 쿠키 사이에 공백을 두는 것을 잊지 마십시오.

표면에 쉬운 빵 껍질이 형성 될 때까지 약 30 분 동안 머무르게하십시오.

그런 다음 냄비를 오븐에 넣고 180 ° C로 가열 한 다음 15 분 동안 베이킹합니다.

이제 오일 크림을 준비합시다.

설탕 가루와 함께 혼합 된 버터를 믹서에 넣고 크림과 바닐라 설탕을 넣습니다.

반죽처럼 크림을 똑같은 부분으로 나누고 코코아, 레몬 껍질, 딸기 장식 및 피스타치오를 각각 따로 따로 첨가합니다.

쿠키가 완전히 냉각 된 후 준비된 요리를 시작합니다. 초록색 반쪽은 피스타치오 크림으로 끼얹고, 빨간색은 딸기, 갈색 - 초콜렛, 노란색 - 레몬입니다. 각 과자를 위해, 대략 1 개의 tsp 크림을 사용하십시오.

치즈 프랑스 비스킷

그리고이 탁월한 섬세함은 짭짤한 베이킹의 애호가에게 이상적입니다. 저녁에는 가정에서 차를 마시거나 직장에서 간단한 간식으로 사용하실 수 있습니다. 치즈 쿠키는 준비하기가 쉽습니다.

제빵 용 재료 :

  • 연화 된 버터 250g;
  • 러시아 치즈 250 g;
  • 250g의 밀가루;
  • 한 알의 노른자;
  • 1 g의 소금;
  • 마른 파프리카 2g.

요리하는 법

기름에서 우리는 밀가루를 쏟아 내고 나무로되는 숟가락으로 모든 것을 빵가루에 갈아 탄다.

결과 혼합물에 노른자를 넣고 잘게 단단한 단단한 치즈와 약간의 소금에 담근다.

우리는 조심스럽게 반죽을 반죽하여 비닐 봉투에 넣고 30 분 동안 냉장고에 넣습니다.

집에서 프랑스 쿠키를 만드는 법

우리는 반죽을 4 개로 나누고 각각에서 공을 만들고 약 0.7 mm의 두께로 롤을 만듭니다. 반죽이 롤링 핀에 달라 붙지 않도록 폴리에틸렌 필름을 2 층으로 압연 할 수 있습니다.

결과물 층은 조심스럽게 전체 지역의 나무 막대기를 관통하고, 파프리카를 뿌리고, 8 개의 동일한 삼각형으로 자르고 양피지로 덮인 베이킹 시트에 놓습니다.

우리는 예열 된 오븐에 180 ° C의 베이킹 시트를 놓고 12-15 분 동안 베이킹합니다.

쿠키가 준비되었습니다!

프랑스 산 나무 딸기 비스킷

라스베리와 함께 디저트를 좋아하는 사람들에게이 요리법은 진정한 치료법이 될 것입니다!

제빵 용 재료 :

  • 두 개의 알;
  • 버터 또는 크림 - 채소 혼합물 200g;
  • 밀가루 두 잔;
  • 설탕 1/2 컵;
  • 소다의 핀치;
  • 바닐린;
  • 200 그램의 신선한 라스베리를 설탕으로 닦습니다 (잼 또는 confiture 걸릴 수도 있음).

요리하는 법

설탕과 달걀로 연화 한 버터 또는 크림 같은 식물성 혼합물을 헹구십시오, 그 후에 우리는 조각으로 가루를 소개합니다.

바닐린을 넣고 레몬 주스 소다로 가라 앉힌다. 생성 된 탄성 반죽은 식품 필름에 싸여 적어도 1 시간, 바람직하게는 하루 또는 밤 동안 냉장고로 보내지는 두 개의 동일한 부분으로 나누어진다.

우리는 큰 반죽에 반죽의 절반을 갈아서 베이킹 시트 위에 1cm 두께의 층을 형성 한 다음 예열 된 오븐에 넣고 180 ° C로 2 ~ 3 분간 건조시켜 건조시킵니다.

우리는 베이킹 트레이를 가져다가 라스베리와 설탕으로 칠합니다. 그리고 우리는 반죽의 두 번째 부분을 맨 위에 문질러줍니다. 프라이머 층이 아닌 우리는 팬을 오븐에 보낸다. 이제 30 분 동안.

우리는 냄비를 가져다가 뜨거운 파이를 사각형 또는 사각형 쿠키로 자릅니다.

식욕을 돋우십시오!

크림색 프랑스 쿠키 세이버

이 맛있는 모래 디저트는 가족 티 파티에 적합합니다.

제빵 용 재료 :

  • 버터 130 g;
  • 밀가루 200g;
  • 4 개의 달걀 노른자;
  • 100 g의 가루 설탕;
  • 소금 한 방울;
  • 바닐라 설탕 한 팩.

요리하는 법

실온에서 연화 된 오일은 빵 부스러기가 형성 될 때까지 밀가루와 섞입니다.

바닐라 설탕과 섞인 3 달걀 노른자와 1 분 동안 믹서기로 때려 눕힌다.

휘저어 진 노른자를 밀가루에 넣고 잘 섞어 단단한 탄력있는 반죽을 얻으십시오.

집에서 프랑스 쿠키를 만드는 법

우리는 반죽에서 공을 만들고 그것을 비닐 봉지에 싸서 20-30 분 동안 냉장고에 넣습니다.

0.5 cm 두께의 층에 반죽을 굴려서 주형을 잘라내어 (고전적인 버전 - 사각형으로, 그러나 당신은 상상할 수 있습니다) 기름칠 된 과자 굽는 판에 놓으십시오.

우리는 네 번째 노른자를 포크와 함께 1 큰술을 이겼다. 깨끗한 물 숟가락으로 모든 쿠키에 기름을 바르고 5-7 분 동안 말리십시오. 그 후에 비스킷의 꼭대기에 기름을 발라주세요. 원하는 경우 공백의 상단에 설탕이나 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다.

예열 된 오븐에서 180 ° C로, 10-15 분 동안 생 디저트가 든 베이킹 트레이를 놓으십시오. 음식 준비 됐어!

믿을 수 없을 정도로 부드러운 프렌치 오버레이의 맛을 즐기고, 친척과 친구들의 맛있는 패스트리에 빠지십시오. 여러분 모두는 매력을 느낄 것입니다! 식욕을 돋우십시오!

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