철갑 상어 캐비어는 무엇이 특별합니까? | pangudownloads.com
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철갑 상어 캐비어는 무엇이 특별합니까?

철갑 상어의 수가 적기 때문에 블랙 캐비어는 희귀하고 독특한 진미가되었습니다. 고대부터, 테이블에있는 붉은 색과 철갑 상어 알은 부와 사치의 표시였습니다. 또한 현재는 연어 나 철갑 상어 캐비어가 없으면 진지한 접대가 이루어지지 않습니다.

철갑 상어 캐비어의 유용한 특성

블랙 캐비어 철갑 상어는 믿을 수 없을만큼 맛있고 건강한 음식입니다.

그것은 다음을 포함합니다 :

철갑 상어 캐비어는 무엇이 특별합니까?
  • 쉽게 소화 될 수있는 단백질;
  • 레시틴;
  • 갑상선 질환 예방에 매우 중요한 유기 요오드.
  • 인;
  • 칼륨;
  • 칼슘;
  • 철;
  • 망간;
  • 실리콘;
  • 아연;
  • 엽산;
  • 많은 수의 아미노산과 비타민 A, D, E, 그룹 B의 비타민;
  • 강력한 항산화 제로서 함께 작용하는 많은 다른 미량 영양소.

그것의 풍부한 성분 때문에, 철갑 상어 캐비어는 많은 귀중한 재산을 가지고있다 :

  • 심혈관 질환을 일으킬 가능성을 크게 줄이고, 혈전 위험을 줄입니다.
  • 모세 혈관의 혈액 순환이 촉진됩니다.
  • 불포화 지방산은 죽상 동맥 경화증을 예방합니다.
  • 혈관 강화에 도움이된다.
  • 시력을 향상시킨다.
  • 뼈 시스템을 강화합니다.
  • 헤모글로빈을 빠르게 증가시킨다.
  • 임신 한 여성 및 어린이의 구루병 예방을위한 간호에 권장됩니다.
  • 신진 대사와 세포 재생을 정상화시킨다;
  • 피부에 유익한 활력을주는 효과가 있으며 노화를 늦추십시오.
  • 면역력을 강화하고 질병 후 건강을 신속하게 복원하고자하는 모든 사람들에게 유용한 제품입니다.

오스터 캐비아의 종류

이 섬세함에는 여러 가지 종류가 있습니다.

철갑 상어 캐비어는 무엇이 특별합니까?

까만 다양성은 철갑 상어 물고기에게서, 몇몇 종이있다 얻어진다.

최고의 철갑 상어 진미는 검정색, 은색 – 검정색 또는 깜박임이있는 회색 갈색입니다. 좋은 품질의 제품은 동일한 크기와 색상이 특징이며, 매트가되어서는 안됩니다.

벨루가 (beluga)에서 얻은 제품은 균일 한 색상과 순수한 매운 향기가 있기 때문에 다른 모든 제품 중에서도 가장 아름답고 품질이 우수한 것으로 간주됩니다.

또한 세계에서 가장 우수하고 희귀 한 (세계 생산의 5 % 만) 것으로 간주되므로 가장 비쌉니다.

  • 러시아 철갑 상어 (Acipenser gueldenstaedtii). 이 물고기에서 얻은 진미는 가장 인기있는 것 중 하나입니다. 그의 섬세한 맛과 높은 수준의 영양소 때문에 그는 매우 유명해졌습니다. 철갑 상어의 블랙 캐비아는 가장 맛있는 음식 중 하나로 평가됩니다. 계란은 직경이 약 1mm 인 다소 작습니다. 수작업으로 제작되어 우수한 상태를 유지합니다. 이 물고기의 제품은 검은 색이며 노란색 색조가 있습니다. 이 유형의 물고기는 4 미터에 달하고 무게는 150kg까지 나갈 수 있지만 이것은 매우 드뭅니다. 일반적으로 길이는 2.5m를 초과하지 않으며, 무게는 약 65kg이며, 평균 약 20-30kg입니다. 이 철갑 상어의 성적 성숙은 10-20 세의 후기 여성에게 도달한다.
  • 시베리아 철갑 상어 (Acipenser baerii). 시베리아 철갑 상어의 캐비아는 많은 미식가 중에서 가장 맛있는 것으로 간주됩니다. 그 섬세하고 즐거운 맛은 종종 최고로 인정 받고 있습니다. 그것은 얇은 껍질에 아주 작습니다. 색상 범위는 진한 갈색에서 검은 색까지입니다. 그 부드럽고 가벼운 맛은 감정가들에게 높이 평가됩니다. 시베리아 철갑 상어는 번식을위한 가장 간단한 종입니다.

최초의 농장은 프랑스의 70 년대에 만들어졌습니다. 그것은 길이 2m까지 자라며 체중 100kg까지 수집합니다. 그의 몸 구조는 철갑 상어의 전형적인 구조입니다. 특징은 별 모양의 아가미 뚜껑에 가시가 있고, 피부를 덮고있는 작은 뼈 플레이트입니다.

밝은 회색에서 어두운 갈색까지 색상의 척추. 시베리아 철갑 상어의 진미는이 물고기를 번식하는 동안 부적절한 조건의 결과로 외국 후식의 출현에 극도로 취약합니다. 따라서이 제품은 생산하기가 매우 어렵고 비용이 많이 든다.

철갑 상어 캐비어는 무엇이 특별합니까?
  • Sterlet (Acipenser ruthenus). 이 물고기의 진미는 천연 제품이며, 그 인기는 국제적인 명성과 수많은 인증서에 의해 확인됩니다. 약간 회색 음영이납니다. 직경이 1mm 인 달걀은 매우 약합니다. 이 섬세함의 독창성은 이례적으로 풍부한 맛이 있습니다. 이 블랙 캐비어는 부드럽고 부드럽고 비타민과 미량 원소로 가득 차 있습니다. Sterlet albino는이 제품 중 가장 희귀 한 종인 황금 캐비아를 제공 할 수 있습니다. 매우 유쾌한 맛과 황금색을 띄며 맛있고 섬세합니다. 암컷은 10-12 세의 나이에 익으며 비옥도가 높습니다.
  • 벨루가 (Huso ruthenus). beluga에서 생산 된 제품은 매년 가장 적은 양의 검은 캐 비어입니다. 다른 종과는 달리, 그 알은 훨씬 더 크며, 지름 2 ~ 3mm 정도이며 칙칙한 색으로 두껍게 코팅되어있다. 더 가볍고 독특하고 값 비쌉니다. 제품의 맛은 믿을 수 없을만큼 풍부하고 깊으며 즐거운 열매를 맺습니다. 이 진미는 엘리트 주의자로 간주됩니다.

벨루가는 가장 큰 철갑 상어 중 하나입니다. 그것은 9 미터의 길이에 도달하고 1.5 톤 이상의 무게와 100 년까지 살 수 있습니다. 벨루가 (Beluga)는 16-18 세 사이에 약 50kg의 체중으로 성숙한 성숙을 이룬다. 평균적으로, 한 마리의 물고기는 15-30kg의이 진미를 섭취합니다.

Osetter Icra의 유형은 취득 방법에 따라 다릅니다.

생산 방법에 따라 1 학년과 2 학년이 구별됩니다. 1 학년 (최고 품질)의 제품은 한 종류의 생선 (소금 1 개)으로 만들어야합니다. 곡물은 크기와 색상이 균일해야하며 서로 쉽게 분리 될 수 있습니다. 소금 함량은 2.5 % -3.5 %입니다. 이국적인 맛과 냄새가없는 단일 맛. 유통 기한은 12 개월입니다.

치료 기술에 따라 산란은이 섬세함의 4 가지 유형을 생산합니다.

  • 세분화 된 것은 가장 가치 있고 가장 비싼 것입니다. 신선하게 잡힌 생선에서 직접 최고의 파티가 준비됩니다.
  • 철갑 상어 캐비어 – 또는 누르십시오. 원칙적으로 소시지는 생선을 채취 한 후 3-4 시간 동안 처리되지 않은 알에서 준비됩니다.
  • Yastychnaya – 준비하기 가장 쉬운 것, 가장 낮은 품질, 소금은 yastik으로 풍부합니다.
  • 트리니티 (Trinity) – 대형 오크 배럴에서 제조되며 러시아 국내 시장 전용입니다. 그 이름은 배럴에있는 말의 세배로 모스크바로 가져 왔을 때부터 나온 이름입니다

나쁜 철갑 상어의 차이점

상점에서 그것을 선택해야하는 몇 가지 규칙이 있습니다.

철갑 상어 캐비어는 무엇이 특별합니까?
  1. 자연 연어 및 철갑 상어 알의 포장은 유리 또는 금속으로 밀폐되어야한다.
  2. 라벨의 문자에는 물고기 종의 라틴어 이름이 포함되어야합니다 (예 : Acipenser baerii).
  3. 포장에는 제조업체, 제품 제조일 및 제품 만료일에 대한 정보가 포함되어야합니다.
  4. 계란은 전체적으로 직경이 균일해야하며 병 안에는 밀집되어 있어야하며 잘 분리되어야합니다.
  5. 첨가제 부재;
  6. 일관성은 그리 유동적이지 않습니다.
  7. 부드러운 맛이 있어야합니다.

좋은 철갑 상어 캐비어는 신선하게 저온 살균되지 않아야하며 함께 섞이지 않아야합니다.

이 섬세함의 준비는 매우 정확하고 어렵고 까다로운 과정이며 높은 가격에 반영됩니다. 물고기는 그물에 잡히고 그물에있는 항구에 끌려 가며 철갑 상어를 먹는다. 최고 품질을 달성하기 위해서는 캐치의 최적 날짜와 장소가 중요합니다. 잡기는 몇 주 동안 봄과 가을에 열립니다. 다른 시간에 잡은 철갑 상어의 제품 품질이 낮습니다.

이 진미는 화이트 와인과 샴페인으로 제공 될 수 있습니다. 매우 자주 샌드위치 나 팬케이크를 먹으며 생선 샐러드를 장식합니다. 샌드위치를 ​​준비하는 동안 빵으로이 진미를 닦을 수는 없습니다.

검은 색은 빨간 캐 비어처럼 귀중한 맛 일뿐만 아니라 매우 유용합니다. 이 치료에는 인, 나트륨 및 미량 원소 인 마그네슘, 요오드 및 아연을 포함하여 귀중한 단백질과 지방, 필수 지방산, 비타민 및 다량 영양소가 포함되어 있습니다. 이러한 영양소는 피부 상태에 유익한 영향을 미치므로이 제품이 화장품에도 사용되는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

이 맛있는 음식 100g은 시체에 약 300 킬로 칼로리를 제공합니다.

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