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맛있는 요리

효모 반죽이없는 Pelmeni

Pelmennoe 반죽은 효모와 베이킹 파우더를 사용하지 않고 준비됩니다. 그것은 새롭고 얇은 것이어야하며, 특별한, 적당히 매운맛의 쓴 맛이 겹치지 않도록해야합니다. 만두와 만두에 좋은 식료품 반죽을 사용할 수 있습니다. 또한 보편적 인 "기초"즉석 라비올리, 만두, 뇨키, 토르 텔리니의 준비에 사용할 수 있습니다. 여기에서 가장 중요한 것은 채우기 공식을 유지하는 것입니다.

그 비밀이 뭐야?

이상하게 보일지 모르지만, 언뜻 보이는 것처럼 보일 수도 있지만 신선한 이스트를 넣지 않은 반죽에 적합한 조리법을 찾는 것은 쉽지 않습니다. 따라서 시베리아 만두는 일반적으로 "가족"시행 착오를 통해 원하는 성분 농도가 설정 될 때까지 지침 또는 무작위로.

효모 반죽이없는 Pelmeni

신선한 테스트의 구성 요소의 수가 오랫동안 계산되었지만 거의 항상 부적절한 것으로 나타났습니다. 좋은 반죽은 얇게 굴려 져야하며, 곰팡이가 날 정도로 플라스틱이어야하고, 끓이지 않고 요리 중에 팽창하지 않아야하며, 물론 맛있어 야합니다.

pelmeni를위한 반죽이없는 반죽을위한 고전적인 조리법은 3 개의 간단하고 진부한 성분 - 계란, 가루 및 waterses로 이루어져있다.

일부는 표준에서 벗어나 kefir 또는 요구르트에 대한 덤 플링 반죽을 준비하여 소화관에 더 유용하고 소화하기 쉽다고 주장합니다.

기초의 Kefir 이체는 조오지아 인 khinkali 요리를 위해 확실히 적당하다. 이 부드러운 반죽은 또한 mantas를 만드는데 적합합니다. 오늘 우리는 당신 앞에 비밀 베일을 열어 라비올리, 바레 니키, 만 타스 및 기타 유사한 제품에 맛있는 단순 반죽을 만드는 법을 배웁니다.

시베리아 만두의 전통 요리법

너는 필요로 할 것이다 :

  • 밀가루 - 3 컵;
  • 치킨 달걀 1 개;
  • 따뜻한 증류수 - 2/3 컵;
  • 테이블 소금 - 1/2 -1 찻 숱가락.

조작법 :

효모 반죽이없는 Pelmeni
  • 가루를 체에 통과시키고 그것을 탁자 위에 부어 라. "언덕 꼭대기»양식
    그루브 손으로. 밀가루 집이 부서지지 않도록 가능한 한 조심스럽게 이것을하십시오;
  • 움푹 패인 곳에 닭고기 달걀을 두드림으로 소금을 부어 물을 붓는다.
  • 일관된 일관성을 얻기 위해 손으로 반죽을 씻으십시오. 거기에 응고 나 덩어리가 없어야합니다. Preformed 형태의 Pelmeni 반죽은 큰 소성에 의해 구별되어야한다. 모델링을위한 질량의 탄력성을 높이려면 35-45 분 동안 건조하고 따뜻한 장소에 두는 것이 좋습니다.

달걀이없는 울트라 플라스틱 반죽

너는 필요로 할 것이다 :

  • 밀가루 -1 컵;
  • 가파른 끓는 물 - 1/2 컵;
  • 소금 요리 - 1/2 tsp.

조작법 :

효모 반죽이없는 Pelmeni
  • 밀가루 반은 그릇에 소금과 섞여있다. 소금이 크다면 밀가루가 든 용기에 담아 갈아서 끓는 물에 미리 용해시켜 두는 것이 좋습니다.
  • 끓는 물 ½ 컵을 부으십시오. 물은 플레이트에서만 제거하는 것이 바람직합니다.
  • 포크로 덩어리를 저어 모든 밀가루가 흠뻑 젖도록하십시오.
  • 탄성 반죽이 따뜻한 상태로 냉각되었는지 확인하십시오.
  • 밀가루의 나머지 부분을 테이블에 뿌리고 젖은 덩어리를 던지십시오.
  • 부드럽고 고밀도이며 끈적 거리지 않는 반죽.
  • 준비된 질량을 3 차원 구형으로 굴려서 음식 필름이나 거꾸로 된 그릇 아래 놓습니다. 상온에서 30 분간 그대로 두십시오 (냉장고에 넣지 마십시오).
  • 이제는 대담하게 롤링을 시작하여 맛있는 제품을 만듭니다.

가장 섬세한 케 피어 (kefir) 계 반죽

이 테스트 버전은 pelmeni, vareniki, ravioli, mantas, khinkali 등 모든 제품에 적합합니다.

너는 필요로 할 것이다 :

  • 케 피어 표준 지방 (지방이 없을 수 있음) - 유리 1 개;
  • 밀가루 밀 - 3-4 잔 (또는 500g);
  • 닭고기 달걀 2 개 세트
  • 소금 - 1 tsp.

조작법 :

효모 반죽이없는 Pelmeni
  • 조심스럽게 달걀 흰자와 노른자위를 분리하십시오. 테스트를 위해서만 후자를 사용할 것이기 때문에 단백질을 어떻게 처리 할 것인지 미리 결정하십시오. 아마도 그것은 공기 머랭, 마시멜로 또는 거물이 될 것입니다. 그리고 아마도 그들은 당신과 화장품 마스크의 구성 요소로서 유용 할 것입니다.
  • 가루를 체로 치십시오 (이것은 선택입니다).
  • 대형 컨테이너에 슬라이드를 놓고 중간에 구멍을 뚫습니다.
  • 소금을 구멍에 넣고 부드럽게 노른자에 들어갑니다.
  • 점차적으로 kefir로 건물을 채우십시오;
  • 집중적으로 반죽을 섞어 반죽하여 덩어리가 남지 않도록하십시오. 그건 그렇고,이 유형의 반죽은 그것을 꺼내고 필요에 따라 요리에 끌리는 동안 오랫동안 냉동실에 보관할 수 있습니다.
  • 플라스틱 물질을 셀로판 또는 비닐 봉지에 넣습니다. 30 분 동안 출발하십시오.
  • 너 반죽 준비 됐어! 원한다면 구운 찌꺼기에도 사용할 수 있습니다.

고려할 때 - 요리하는 동안 반죽의 양이 현저히 증가합니다. 그래서 더 얇게 굴려서 더 조밀하게 조각하십시오.

효모 반죽이없는 Pelmeni

이 효과로 협박을 당하지 마십시오. 팬에서 꺼낸 후 기성품 만두는 일반적인 모양과 크기를 취합니다. 끓는 후에 5-7 분 동안 음식을 요리하십시오. 당신은 또한 튀김이나 만두를 구울 수 있습니다.

우리는 맛있는 만두 반죽에 대한 독특한 요리법을 알려 드렸습니다.이 반죽은 당신을 정확하게 실패시키지 않으며, 노력을 잘못하도록하지 않을 것입니다.

보편적 인 제품으로 사용할 수 있으며 다양한 이스트를 넣지 않은 삶은 생과자 제품을 사용하여 집을 먹을 수 있습니다. 장시간 보관할 계획이라면 반죽을 냉동실에 보관하십시오.

자신의 필요에 따라 재료의 특정 양을 변경할 수도 있습니다. 그러나 비율을 비교하고 관찰하는 것을 잊지 마십시오. 향긋한 가족 식사와 즐거운 식욕!

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