طهي الجبن للأطفال الرضع بأيديهم

الصفات الرئيسية المفيدة لمنتجات الألبان هي أنها تكمل توريد الكالسيوم في الجسم. بدون هذا المعدن ، لن يتطور نظام العظام جيدًا عند الأطفال. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا العنصر المفيد مسؤول عن عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، ومع افتقاره ، سيكون الطفل متقلبًا ، وسيكون لديه مغص معوي.

جسد الرضع يجدد احتياطي الكالسيوم ، توليفها من حليب الأم. ولكن مع نمو الطفل ، لم تعد هذه الكمية من العناصر النادرة المستخرجة من المصدر الرئيسي كافية. مساعدة تأتي الجبن – المنتج الذي يتكون من البروتين بأكمله تقريبا.

لا يزال أطباء الأطفال يجادلون ، في أي سن يمكن إدخاله في النظام الغذائي للجبن المنزلية للأطفال. وبمجرد أن كان أول منتج يدخل الجسم ، فمن المقترح الآن أن تبدأ مع عصيدة الفاكهة والفاكهة أولاً.

عند الإجابة على السؤال – عندما يكون من الممكن إعطاء الجبن إلى الطفل – يستجيب أطباء الأطفال حسب المعتقدات الشخصية: “من 4-5 أشهر أو من 6-7“. لذلك لا ينبغي على الأمهات التسرع ، ولكن رفض مثل هذا المنتج الهام في النظام الغذائي لا ينبغي أن يكون.

طرق تحضير منتج الحليب المخمر

إذا قررت أمي بشدة إعطاء الطفل الرائب ، فمن غير المرجح أنها ستذهب إلى المتجر وستشتري علبة رطبة في عبوة ورقية ، وضعت بلا مبالاة على صينية. ترفض العديد من الأمهات شراء حتى عبوات طعام الأطفال المحكم ، معتبرين أن المنتج الذي يحتوي على مواد حافظة ، مصمم لفترة صلاحية تتراوح من 6 إلى 12 شهرًا ، لن يفيد الطفل.

الخيار الثاني – استخدام خدمات مطبخ الألبان أو صنع الجبن للرضع في المنزل.

لم تعد أطباق الألبان موجودة الآن في كل مكان ، ويتعين على معظم النساء البحث عن وصفات الطعام والتفكير في كيفية صنع الجبن للرضيع بنفسها.

في المنزل ، يمكنك صنع الجبن من اللبن. يحتاج الزبادي أيضًا إلى القيام به بنفسك.

من الأفضل إذا كان لديك زبادي في المنزل. ولكن يمكنك الاستغناء عنها. للقيام بذلك ، يلزم الحليب أولاً ليغلي ، ثم تبرد إلى 37 درجة – تحقق بسهولة ، واسقط على يدك. يجب أن يكون الإحساس أنه أدف قليلاً من درجة حرارة الجسم.

ثم يتم خلط الحليب مع الخميرة ووضعها في زجاجة الترمس. دائما ما يشار إلى الوقت الذي ينضج فيه الزبادي في التعليمات إلى الخميرة. الزبادي مصنوع بالفعل من اللبن الرائب.

فمن الضروري إعداد 2 المقالي من حجم مختلف. في زبادي صغير ، في ماء كبير. ضع الزبادي في حمام مائي وأدخله إلى مكان دافئ مع التحريك باستمرار. لا يمكن التغاضي عن الغليان – درجات الحرارة المرتفعة سوف تدمر على الفور النباتات الدقيقة المفيدة.

عندما تكون درجة الحرارة حوالي 60 درجة مئوية ، يجب إزالتها من النار ، ولكن تترك في حمام مائي. بعد 30 دقيقة ، يجب استبدال الماء الساخن في الخزان السفلي بآخر بارد. فوق الماء البارد ، تبقى الحاوية مع الزبادي لمدة 20 دقيقة أخرى.

ثم يتم تحويل الكتلة المجدولة إلى عدة طبقات من الشاش ، أو إلى مصفاة ، لجعل مصل الزجاج. من الأفضل أن تتم هذه العملية في الثلاجة.

20 دقيقة – والكتلة الرائب جاهزة. قبل إطعام الطفل ، يجب أن تتذكر أن تمسحه من خلال منخل حتى لا توجد كتل.

نحن نستعد اللبن الرائب من اللبن

في كثير من الأحيان يتم صناعة الجبن من الكفير للأطفال الرضع. من أجل التأكد من جودة المنتج الأولي ، من المرغوب أيضًا جعل الكفير بنفسك.

كيف تصنع الزبادي.

يسكب الحليب في وعاء من الفولاذ أو الألمنيوم ، يتم تسخينه على نار خفيفة – ثم يبرد إلى 40-50 درجة مئوية. في سائل تبريد يتم إدخال خميرة – يمكنك إضافة القشدة الحامضة أو الزبادي المعدة سابقا.

النسب التقريبية – ل 2 لتر من الحليب ، إضافة كوب من الكفير. أصر الخليط في مكان بارد لمدة يوم تقريبا أو في 3-4 ساعات دافئة. ثم يتم تبريد الكفير في الثلاجة – حوالي ساعتين.

لا ينصح بالاحتفاظ بأكثر من 3 أيام.

يضعف الزبادي الطازج ، إذا كان الطفل يعاني من مشاكل مع الأمعاء ، ثم ينبغي أن يعطي الشراب لمدة يومين.

من kefir اللبن الرائب يمكن تحضيره على النحو التالي:

• جلب الشراب الحامض تقريبا ليغلي.
• انتظر حتى يبرد على المقلاة مع الماء البارد ، بحيث يفصل سمكا من مصل اللبن.
• الوجه على منخل أو شاش للسماح للزجاج السائل.

سوف يجلب شرب الحليب الحمضي فائدة أكبر للطفل إذا تم استكماله بالتكلس. للقيام بذلك ، يضاف 500 مل من الكفير في مرحلة التبريد 10 مل – 1 أمبولة – كلوريد الكالسيوم.

كيفية صنع الجبن للرضع من الكفير بالطريقة الثانية؟

يصب زبادي الأطفال في كيس بلاستيكي ويوضع في الفريزر. في الصباح ، تُخرج العبوة من ثلاجتها ، وتترك محتوياتها تذوب في مصفاة في درجة حرارة الغرفة.

من 600 غرام من الكفير ، يتم الحصول على ما يقرب من نصف كوب من الجبن.

نحن نستخدم حليب الماعز

يمكنك صنع حليب حامض من اللبن – وخاصة الجبن الرائب من حليب الماعز مفيد بشكل خاص للأطفال الرضع. هذا الحليب غني بالكالسيوم فقط ، ولكن أيضًا مع أملاح الفوسفور والصوديوم والفيتامينات للمجموعة الثانية. يحتوي على نسبة عالية من الألبومين.

حليب الماعز غير مقبول للتخمير مع الكفير ، ومن أجل جعله زكا بشكل مستقل ، سيستغرق الأمر يومين على الأقل. هذا يستحق النظر – بسرعة من اللبن الرائب الماعز لا تطبخ.

في مكان دافئ يزعج الحليب حوالي 48 ساعة. ثم يتم وضعها في النار ، وتسخين إلى 60 درجة مئوية ، ويتم إزالة الحاوية من اللوحة. تتعرض الكتلة المنهارة فوق الماء البارد ، وتعطي انفصالًا جيدًا عن المصل من المادة المثقوبة ، ثم يتم التخلص من المادة المتخثرة مرة أخرى على المنخل.

ليس مطلوبا حليب الماعز لإثراء حليب الماعز مع الكالسيوم ، وهناك العديد من المواد المفيدة في ذلك.

إذا كان الجبن مصنوع من حليب سهل ، فمن المستحسن إضافة كلوريد الكالسيوم.

الطبخ من حليب البقر

الجبن المصنوع من حليب الأبقار بنفس طريقة الحصول عليه من الماعز ، فقط يمكن أن يتخمر بشكل خاص مع الكفير. تتطلب عملية التحضير في هذه الحالة ما لا يزيد عن 2-3 ساعات.

كما كان من الممكن أن تلاحظ ، لا يتم جلب حليب الماعز إلى الغليان. لذلك ، يجب شراؤها فقط من أصحاب الماعز ، الذين يقومون في الوقت بتطعيم الحيوانات والحلب ومراقبة التكنولوجيا: غسل الضرع ، ووضع القفازات ، وتصفية الحليب على الفور. فقط في هذه الحالة لن تدخل النباتات الممرضة جسم الطفل.

يجب أن يكون للجبنة المنزلية المعدّة طازجًا طعمًا محايدًا لطيفًا – الحامض الصغير مقبول – واتساق منتظم.

لا تخزن المنتج لأكثر من 12 ساعة – إنه أكثر أمانًا للمعدة الرقيقة إذا تم طهي الطبق قبل الرضاعة مباشرةً.

في المرحلة الأولى ، يجب أن تحلل كيف يتفاعل جسم الطفل مع المنتج الجديد. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن التعصب إلى الجبن قد ينشأ بسبب محتواه العالي من البروتين أو عدم تكوين الفلورا المعوية.

في الحالة الثانية ، لا تحدث تفاعلات الجلد – الاحمرار والطفح الجلدي – يتفاعل الجسم فقط مع المغص.

في هذه الحالة ، لا تتخلى عن المنتج المفيد ، يجب تأجيل إدخاله في النظام الغذائي لمدة 1-2 أشهر.