كيفية حساب السعرات الحرارية في طبق جاهز

السعرات الحرارية هي وحدة الطاقة. وتحت محتوى السعرات الحرارية من الطعام يفهم كحجم الطاقة التي يتم إصدارها أثناء تقسيم جزيئات الطعام. وهذا يعني أنك أكلت بعض المنتجات التي لها قيمة حرارية معينة ، مما يعني أن الجسم قد تلقى كمية معينة من الطاقة.

إذا حصلت على طاقة أكثر مما تنفقه ، فسيزيد وزنك.

إذا كنت تحصل على القليل ، وتنفق الكثير ، فهذا يعني أن الكيلوجرامات سوف تختفي.

ولذلك ، فإن محتوى السعرات الحرارية للطبق مهم للغاية ، إذا كنت بحاجة إلى إنقاص الوزن ، فقط التزم بالتغذية المناسبة أو بناء العضلات.

في المنتجات الفردية يمكن تجاهل هذه القيمة. وهي مدرجة على العبوة ، ولمعرفة معلومات عن المنتجات الأخرى ، يكفي النظر إلى الإنترنت (هناك العديد من الجداول الحرارية).

ولكن إذا كنت تقوم بإعداد طبق مسبق الصنع ، فسيتم حساب هذا المبلغ.

كيف تحسب محتوى السعرات الحرارية للطبق؟

الأدوات

عليك أولاً الحصول على بعض الأجهزة:

• موازين المطبخ
• ورقة
• المقبض
• جداول السعرات الحرارية
• آلة حاسبة.
• برنامج لحساب السعرات الحرارية.

موازين اختيار الإلكترونية. وسوف تظهر الوزن بالضبط ، على الرغم من أن الخطأ من 5 غرامات في اتجاه واحد أو آخر يمكن أن يكون. من الجيد إذا كان هناك زر إعادة تعيين الحاوية على المقاييس.

يمكن العثور على جداول خاصة على الإنترنت أو محل بيع الكتب. يرجى ملاحظة أن الأرقام قد تختلف قليلا. لكن لا تقلق ، هذا اختلاف ضئيل.

يمكنك قراءتها في Excel ، أو يدويًا ، أو على الآلة الحاسبة ، أو بشكل أفضل ، أو التقاط طلب عبر الإنترنت. استخدم العديد من البرامج ، لأن هناك دائما احتمال عدم الدقة.

الفروق الدقيقة الهامة

يجب وزن جميع أدوات المطبخ مقدما. سيكون أسهل في وقت لاحق. تذكر أن بالقرب من الماء والملح والتوابل 0 سعرة حرارية. ومع ذلك ، يضيف الماء وزناً ، وبالتالي فإن القيمة الإجمالية ستتغير. كلما زاد مقدار الماء ، قل سعره في 100 غرام.

إذا كنت قد حسبت بالفعل محتوى السعرات الحرارية في طبق معين ، فلا تحتاج إلى إعادة كتابته مرة أخرى. فقط اكتب هذا العدد وعدد المكونات. وبطبيعة الحال ، إذا تغيرت التركيبة منتج واحد على الأقل ، فستكون الشهادة مختلفة. في النهاية ، سيكون لديك تقريبا جميع الوصفات الأساسية. عندها لن يكون هناك حاجة إلى قضاء الوقت في الحساب.

والأهم من ذلك – كيف بشكل صحيح لحساب محتوى السعرات الحرارية للطبق المعدة؟ من خلال صيغة خاصة.

ومن هنا:

والجرام = V السعرات الحرارية

100 جرام = X سعر حراري

والجرام هو الوزن الإجمالي للطبق المحضر ، معبراً عنه بالجرام ؛

في السعرات الحرارية – هذا هو إجمالي محتوى السعرات الحرارية للمنتج في الطبق المحضر.

للاعتماد على هذه الصيغة أمر سهل. يجب أن نقرر النسبة التي قمنا بها. يتم ضرب رقمين على القطر من بعضهما البعض ، ثم نقسمه على رقم مائل مع X. وهذا يعني ، عدد السعرات الحرارية في 100 غ = ب×100: أ.

حساب محتوى السعرات الحرارية للطبق المعدة

دعونا نبدأ في التمرين. سننظر في السعرات الحرارية في عصيدة الأرز.

ننظر إلى الجدول: في 100 غرام من الأرز يحتوي على 330 سعرة حرارية. نحن نأخذ 300 غرام من الأرز ، وبالتالي فإن السعرات الحرارية ستكون 990. لمعرفة ذلك ، نحن 330 × 3. وبما أننا لا نضيف أي شيء آخر إلى جانب الماء والملح ، فهذا يعني أن هذه القيمة ستبقى في حدود 990. عندما يتم طهي العصيدة ، ستكون كتلته 900 جم ، والآن سنحسب.

900 غرام من العصيدة = 990 سعرة حرارية

100 غرام من العصيدة = X سعر حراري.

وبالتالي ، 990 × 100: 900 = 110 سعر حراري.

وتبين أنه في 100 غرام من عصيدة الأرز الجاهزة هناك 110 سعرة حرارية.

والآن سنحسب السعرات الحرارية من الحساء. هنا لا بد من حساب محتوى السعرات الحرارية للطبق وفقا لعدة مكونات.

على سبيل المثال ، لدينا اللحوم والجزر والبطاطس والريحان والثوم والشبت والفلفل الحار. أولا تزن الأطعمة النيئة.

اتضح ما يلي:

• اللحوم – 300 غرام ؛
• الجزر – 50 غ؛
• الثوم – 30 غ؛
• بطاطا – 700 جم؛
• ريحان – 5 غم
• الفلفل ، الفلفل الحار – 10 غ ؛
• الشبت – 5 غرام.

إضافة كل غرام ، اتضح 1100 غرام.

وبنفس الطريقة ، انظر إلى الجدول لكل مكون وأضف جميع السعرات الحرارية. اتضح 1198 سعرة حرارية.

يحتوي الطبق النهائي على 1050 جم ، لأن بعض الماء قد تبخر. بما أن الماء لا يحتوي على سعرات حرارية ، يتم الحفاظ على الكمية الإجمالية.

الآن النظر في الصيغة:

1050 غرام من الحساء يحتوي على 1198 سعرة حرارية

في 100 غرام من الحساء – X سعر حراري.

1198 يتضاعف 100 ويقسم على 1050. وتبين أن 100 غرام من الحساء تحتوي على 114 سعرة حرارية.

ماذا تحتاج إلى معرفة المزيد عن العد

عد بشكل صحيح السعرات الحرارية أثناء الطهي والقلي:

• إذا قمت بطهي اللحم ، يمكنك أن تأخذ 20٪ من السعرات الحرارية بأمان ، لأن هذا الجزء يذهب إلى المرق. لذلك ، سيحتوي اللحم نفسه بعد الطهي على سعرات حرارية أقل بنسبة 20٪.
• عند طهي الأطعمة المقلية ، لاحظ أن 20٪ من الزيت يتم امتصاصه في الطعام. هذا يشير إلى اللحم. ومنتجات الطحين والخضروات تمتص ما يقرب من 100 ٪. لذلك ، والنظر في النفط عند حساب.
• إذا كنت تطبخ كومبوت ، وسوف تستهلك مع الفاكهة ، ثم النظر في 100 ٪ من السعرات الحرارية للفاكهة. وإذا كان الجزء السائل فقط ، تذكر ، فإنه يأخذ فقط 30 ٪ من الفاكهة. حتى تزن الفواكه النيئة ، ومعرفة محتوى السعرات الحرارية. ومن ثم يجب مضاعفة الناتج بمقدار 0.3 ، ثم معرفة وزن السائل وسيتم توزيع المحتوى من السعرات الحرارية على كومبوت كامل.

لماذا تحسب السعرات الحرارية من الأطعمة

يعتقد شخص ما أن هذه عملية غير ضرورية وغير مهمة ، شخص ما – أنه ضروري ، ويعتقد شخص ما أنه سيكون ضروريًا ، ولكنه صعب جدًا.

بالطبع ، لا توجد صعوبات هنا. فقط بحاجة إلى التعود على هذه العملية. وفي أثناء الوقت ، لن تضطر إلى الاعتماد ، لأن جميع الأطباق الرئيسية التي تقوم بطهيها ستحسبها أنت بالفعل.

بالنسبة للحجج المؤيدة للعد:

• لا توجد محظورات على بعض الأطعمة. يمكنك أن تأكل أي شيء تحبه ، ولكن بكمية معينة ؛
• إذا فقدت الوزن ، فهذه الطريقة أسهل من الحمية الصعبة.
• يتم تشكيل عادة من التغذية واعية. نحن نفهم كم نأكل فعلا.
• عندما تفقد الوزن ، تكون النتيجة مرئية بعد وقت قصير. إذا واصلت العملية بعد فقدان الوزن ، فستستمر.

عدد

من أجل أن يعمل الجسم بشكل صحيح ، لم يتم إزعاج الأيض ، لم يتم إضافة الوزن الزائد ، يجب أن يحصل الشخص على 2500-5000 سعر حراري في اليوم. يعتمد العدد الدقيق على الأحمال ، وبناء الجسم ، والمناخ.

بالطبع ، إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن ، قلل من السعرات الحرارية المستهلكة ، ولكن ليس أقل من 1200 سعر في اليوم.

الآن أنت تعرف كيفية حساب محتوى السعرات الحرارية من الأطباق المختلفة. عملية العد بسيطة للغاية. الوقت المستغرق في ذلك هو 10 دقائق فقط. لذلك لا تخاف من الصعوبات ، كن صبوراً وكل شيء سيظهر.