أسرار الطبخ الشرقي: نحن نطبخ الأرز المقلي بالخضار

يعد الأرز المقلي عنصرًا شائعًا في الطهي الشرقي ، حيث لا يمكن تجنب أطباق لذيذة من المأكولات الصينية والآسيوية. ولكن على الرغم من بساطة وصفات الطعام ، ليس من السهل طهي الأرز بشكل صحيح. والشيء الرئيسي في هذه الحالة هو عدم الإفراط في تناول الطعام وعدم هضمه ، وإلا فإنه لن يتحول إلى مقبلات ممتازة.

الوصفة الصينية

الأرز المقلي مع الخضار هو طبق صيني تقليدي ، يتم تقديمه في المنزل ، في المطاعم وأماكن تقديم الطعام العام.

تحضيره بسهولة كافية ، وهذا يتطلب مثل هذه المكونات:

• 1 بيض دجاج
• صلصة الصويا الخفيفة.
• الأرز المستدير
• الجزرة.
• البصل الأخضر.
• فلفل أخضر
• كوسة.
• الزنجبيل المبشور
• الفطر.
• زيت السمسم
• 2 فصوص ثوم.

سوف يستغرق تحضير الأرز باللغة الصينية نصف ساعة كحد أقصى. إلى الأطباق الساخنة تحولت ليس فقط اللذيذة ، ولكن أيضا العطرية ، إضافة فيها كمية كافية من التوابل والأعشاب الجافة.

عملية الطبخ:

• أولا تحتاج إلى لحم الأرز المستدير في وعاء منفصل. جففها جيدا وضعها في الثلاجة.
• قطع الفطر إلى شرائح رقيقة ، والجزر – شرائح. قطع الفلفل الأحمر. من المرغوب فيه أن تكون القطع ليست كبيرة جدًا ؛
• يقطع الثوم والبصل الأخضر.
• قطع الكوسا إلى مكعبات صغيرة ، والزنجبيل على مبشرة عادية ليست كبيرة جدا.
• قطع البصل الأخضر المفروم في وعاء منفصل ووضع جانبا.
• لإعداد الطبق ، ستحتاج إلى مقلاة صينية ، ولكن إذا لم يكن لديك ، يمكنك فقط طهي الطعام المعتاد مقلاة
• سخن مقلاة وقم بتعبئتها بحوالي ربع كوب من الزيت ؛
• عندما يبدأ زيت السمسم في الغليان ، أدخله إلى الثوم المفروم والفلفل الأحمر والزنجبيل المبشور.
• قلي المكونات لا تزيد عن دقيقة واحدة.
• ثم يضاف الجزرة ويواصل القلي لدقيقة أخرى.
• في الخليط العطري المقلية إضافة الفطر والكوسا. اتبع الخضار التي تحتاجها بعناية. تحريك محتويات طوال العملية ؛
• بما أن زيت السمسم يبدأ بالنسخ بسرعة كافية ، تصرف بسرعة كبيرة وبوضوح ؛
• أضف الأرز المبرّد إلى الخضار في المقلاة. حرك المحتويات لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق ؛
• في وعاء منفصل ، اقطعي بيضة دجاج واحدة وأضيف صلصة الصويا نفسها. تخلط جيدا حتى سلس.
• صب الخليط في مقلاة ومزيج.
• عندما يتم قلي البيضة ، قم بإزالة الطبق من الطبق. ثم يضاف البصل الأخضر المفروم إلى الداخل ثم ينتشر المقلية ما يصل الى اللون الذهبي الخضروات في الصينية على اللوحات. إذا رغبت في ذلك ، يمكن رش الطبق برفق مع صلصة الصويا أو زيت السمسم.

وصفة للأسماك المشوية مع الخضار

الأسماك المقلية مع الخضار تحظى بشعبية كبيرة بين سكان الشرق. بفضل الخبز في البسكويت أو الطحين ، تبين أن اللحم لذيذ جدًا وغض. كطبق جانبي من الأفضل استخدام الخضار التي ستظل تحت طعم السمك. لتحضير هذا وجبات الطعام يمكنك شراء البلطي ، بولوك ، النازلي ، سمك الفرخ ، سمك القد أو سمك السلمون الوردي.

سوف تتطلب المكونات:

• 400 غرام من شرائح السمك
• 1 جزرة
• 2 جهاز كمبيوتر شخصى. البصل.
• 3 ملاعق كبيرة ملاعق من المفرقعات للتزيين؛
• فلفل بلغاري
• الزيوت النباتية.

عملية الطهي هي كما يلي:

1. أسماك الطبخ

• تذويب شرائح السمك.
• شريحة شرائح في قطع صغيرة. الملح والفلفل والسمك والسماح لها “التقاط أنفاسك” لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق.
• هذه المرة ، تسخين مقلاة بالزبدة على الموقد.
• عندما يغلي الزيت ، تدلف قطع شرائح في فتات الخبز وترسلها إلى مقلاة.
• على كل جانب من الأسماك يمكن أن يقلي مدة لا تزيد عن خمس دقائق.

2. حشو الطهي

• شريحة الشعاع مع semirings رقيقة ، والفلفل الحلو – مع القش.
• الجزر صر على مبشرة كبيرة.
• ثم يوضع البصل المقطّع في مقلاة منفصلة ويقلى حتى يصبح واضحًا ؛
• ثم يضاف إليها الجزر ويطهى عليها لمدة ثلاث دقائق.
• ثم صبّي الفلفل واطهيه حتى تصبح القشة ناعمة. لن يستغرق الأمر أكثر من عشر دقائق ؛
• اخلط المحتويات بعناية حتى لا تحترق الخضروات ؛
• الخضروات الفلفل والملح حسب الذوق.
• انشر مقبلات الخضار على أطباق ، وعلى الجزء العلوي وضع قطع السمك.

الشيء الرئيسي هو أن الخضار المقلية في مقلاة تسخينها جيدا لا يحرق ، وإلا فإن الطبق سوف يتحول إلى طعم. لمنع حدوث ذلك ، تأكد من مزجها طوال عملية القلي. ثم من علاجك سيكون جميع الضيوف سعداء.

لحم بالخضار

لإعداد هذا الطبق ، فإن أي نوع من اللحم يكون مناسبًا. لكن في هذه الحالة من المهم جدا تحديد أجزاء الذبيحة. إذا كنت تريد اللحم المقلية بشكل معتدل مع الخضار لتتحول إلى المزيد من العصير والعطاء ، أعطى الأفضلية لحم خنزير كبير أو عنق الخنازير. ولكن ضع في اعتبارك أن اللحم لا ينبغي أن يكون هزيلاً أو قليل الدهون. وسوف يعمل الخيار الواحد والآخر على تشويه طعم الطبق.

المكونات:

• 1 بصلة؛
• 1 طماطم
• 300 غرام من لحم الخنزير.
• 1 غرام من الزعتر الجاف
• 150 غ من ملفوف بكين ؛
• 2 فصوص ثوم
• النفط المكرر
• 1 فلفل حلو
• الملح.

هذه الوصفة هي أيضا جيدة ل لحم يمكن تقديمها مع مقبلات ، وبدونها. بحيث لا يبدو طعم اللحم مشوقًا لك ، فلا تخف من استخدام التوابل والتوابل المختلفة.

عملية الطبخ:

• قطع اللحم إلى قطع صغيرة. ولكن تذكر ، أصغر ستقطع ، كلما كان إعداد لحم الخنزير أسرع ؛
• قطع البصل إلى حلقات نصف.
• يقطع الفلفل البلغاري والملفوف.
• تبدأ في قلي لحم الخنزير على حرارة منخفضة.
• بعد بضع دقائق يضاف البصل إلى اللحم.
• عندما يكون البصل ناعمًا بما فيه الكفاية ، أرسل الفلفل وملفوف بكين إلى المقلاة.
• اقلي المحتويات لمدة عشر دقائق على الأقل. أضف الملح والفلفل إلى الطبق ؛
• طحن الطماطم وفصين من الثوم.
• ثم يضاف 1 فصوص من الثوم المفروم.
• عندما يصبح اللحم طريًا بما فيه الكفاية ، أرسل الطماطم والقرفة الثانية من الثوم إلى مقلاة.
• اقلي اللحم لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى يصبح جاهزًا.

يتم الحصول على أطباق من الخضروات المقلية العادية ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضا الغذائية. نظرًا لمحتوى الخضراوات المرتفع من الخضار ، فإن العديد من الزيوت النباتية والدهون غير مطلوبة للطهي.

يتم امتصاص الخضار المقلية بسرعة من قبل الجسم ، وهي لا تخلق أحمالًا هائلة على الجهاز الهضمي. لإعداد الأطباق الشهية الشاملة المقدمة في المقالة ، ستحتاج إلى نصف ساعة كحد أقصى.