أسرار طهي شوربة لذيذة مع الحبوب

ما مدى فائدة الأذن؟ لتحضيرها ، تستخدم دائما الأسماك ، وأكثر تكلفة ونوعية ، وأكثر فائدة حساء السمك بالنسبة لك. في الأسماك هناك أهمية كبيرة بالنسبة للدهون الصحية Omega-3 ، وهي قيمة للعمل الطبيعي للمفاصل ، والكالسيوم ، والضروري للعظام والجلد ، والفوسفور ، ومناسبة لنشاط الدماغ ، وكذلك اليود ، والتي بدونها يستحيل عمل نظام الغدد الصماء.

لهذه الأسباب ، تم إطعام الحساء للمرضى الذين يعانون من أمراض طويلة ، والمرضى بعد الجراحة واستنفادهم لأي أسباب خارجية. يتم امتصاصه بشكل جيد حتى من قبل المرضى ، ويمنح الأشخاص الأصحاء تكملة قيّمة جدًا. وبالإضافة إلى ذلك ، فهي غنية في الذوق ، عطرة ومرضية ، والتي لا يمكن أن ترضي حتى أكثر الذواقة نزوات.

لجميع وجبات الطعام والغنى ، والأذن هو طبق غذائي منخفض السعرات الحرارية ، ويمكن استخدامها مع اتباع نظام غذائي لفقدان الوزن.

يمكن طهي الطبق نفسه من سمك السلمون ، سمك السلمون المرقط ، سمك الشبوط ، سمك الكراكي رمح ، رمح وغيرها من أنواع الأسماك. قد تنطوي الوصفة على الطهي من الرأس ومن الذبيحة.

أسرار لطهي طبق الأول عبق

بالنسبة لأولئك الذين يحبون الحساء الأثخن ، يمكنك إضافة الدخن إلى أذنك. هذه الحبوب هي جزء لا يتجزأ من التغذية السليمة والسليمة. في ذلك في كمية متوازنة من الأحماض الأمينية المركزة والفيتامينات والبروتينات والمعادن. الدخن جيد لإزالة السموم من الجسم ، لذلك ينبغي أن يكون موجودا في قائمة جميع سكان المدن الكبيرة والمناطق ذات المشاكل البيئية من أجل توفير نوع من السموم الطبيعية. والدخن طيب للغاية للطعم ، لذلك حساء السمك عبق إجباري “سوف أبدو” مع ذلك في تركيبة.

يجب أن يتم إعداد الحساء في مقلاة مع طلاء المينا أو الفولاذ المقاوم للصدأ ، بحيث أن الطبق المحضر ليس له طعم غير سار للأكسدة. من الناحية المثالية ، يستخدم الحساء للأسماك النهر الطازجة كمكون أساسي. إذا لم يكن هناك ، استبدله بواحد من البحر ، ليس فقط مع الماكريل.

في المرق يمكنك أن تأخذ سمكة نهر صغيرة – روف ، أسماك ، سمك الفرخ ، لأنها تعطي طعم حلو غني. كأساس ، يجب استخدام burbot ، سمك الفرخ ، سمك الفرخ ، سمك الشبوط ، nelma ، sterlet ، باس البحر ، وما إلى ذلك.

كم هو هذا الحساء المطبوخ؟

يستغرق تحضير المرق ما بين 40 إلى 45 دقيقة في المتوسط. بعد ذلك ، يتم إضافة الخضار كمعيار ، ويتم طهي الطبق لمدة نصف ساعة على الأقل. كم من الدخن يخمر والخناق الأخرى في الأذن؟ عادة ، عند وضع الطعام ، يتم وضعه مع البطاطس ، أي في منتصف أو بالقرب من نهاية الطهي. يعتمد الكثير على أصناف ونوعية المنتجات التي يتم اتخاذها لإعداد الأول. وصفات الأطباق هي أيضا متغير. لذلك ، من الصعب تحديد الوقت الدقيق للطبخ. مهمتك هي عدم غلي الردف.

أيضا في تكوين طبق تشمل الخضروات – الجزر والبصل ، وأحيانا البطاطا والطماطم (البندورة) ، والأعشاب ، وجذر البقدونس أو الكرفس ، والتوابل والتوابل.

حساء من burbot مع الحبوب

كوصفة كلاسيكية ، يمكن أن حساء السمك تجلب الحساء من burbot. هذه السمكة تعطي الأذن غطاءًا أصليًا وتنسجم تمامًا مع ثقافة الحبوب. شوربة جاهزة غنية ، غنية وحساسة. من الجدير بالملاحظة مراقبة كميات الحبوب والحبوب ، دون الخروج عن التكنولوجيا التقليدية ، حتى لا تتحول الأذن إلى عصيدة.

الوصفة التقليدية:

1. نهر صغير السمك – 500 غرام ؛
2. جثم بايك – 200 غرام ؛
3. البصل – 100 غرام.
4. جذر البقدونس هو 60 غراما ؛
5. الدخن – ½ كوب.
6. الملح والفلفل والبقدونس الطازج.

إزالة الأسماك الصغيرة أو الزركشة ، وإزالة الخياشيم ، وملء بالماء وطبخ مرق لمدة 30-40 دقيقة. في مرق غليان متوتر ، ضع البصل والجزر وجذور البقدونس ، بعد 20 دقيقة من دخول شرائح البايك المحضرة والمقطعة ، وكذلك الدخن المغسول جيدا.

بعد ذلك ، يُطهى على نار خفيفة ، مع إزالة الرغوة حتى تصبح الأسماك والدخن جاهزًا. في النهاية ، إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. عند التقديم على طاولة في طبق ، ضع البقدونس المفروم.

يمكن أن تختلف الوصفات القياسية لطبخ حساء السمك مع الدخن. على سبيل المثال ، إذا كنت لا تتخيل أي حساء بدون البطاطا ، ضعها بأمان في هذا الطبق. في هذه الحالة ، تحتاج إلى القيام بذلك مع القوس.

حساء مع سمك السلمون المرقط من سمك السلمون المرقط

تتنوع وصفات سمك السلمون المرقط ، وسوف نجعلك أكثرها نجاحًا. هذا الطبق مضمون لإرضاء كل من أفراد الأسرة والضيوف ، حتى تتمكنوا من تقديمه بأمان في وجبة رسمية.

وصفة لذيذة:

1. الماء – 3 لترات
2. تراوت (الذبيحة أو الرأس + ذيول) – 500 غرام ؛
3. الجزر – 200 غرام ؛
4. البطاطا – 400 غرام
5. البصل – 150 غرام.
6. الدخن – 150 غرام.
7. فلفل حلو و فلفل حلو – 4 بازلاء؛
8. الغار – أربع أوراق.
9. الخضار – 50 غراما.
10. الملح – حسب الذوق
11. القشدة الحامضة.

في الوعاء مع الماء ، قم بتخفيض السمك المحضر وطهيها على نار هادئة حتى تصبح جاهزة ، ثم أزل السمك من المرق ، وسوف يتم صبها. في المرق المتوتر ، ضع شرائح البطاطس ، والدخن المغسول ، والجزر المبشور ، والبصل المفروم ، واطهي لمدة نصف ساعة أخرى ، ثم ضع في مرق الفلفل الحار والفلفل ، ورق الغار ، والملح.

إلى جانب التوابل والبهارات ، قم بغلي الحساء لمدة 10 دقائق أخرى. أخرج سمك السلمون المرقط من العظام وانقسم إلى أجزاء ، وضعه في أذنك وطهي لمدة 5 دقائق. دعونا أنفسكم الشراب وإظهار أذواقهم. ضع القشدة الخضراء والقشدة الحامضة على الطبق ، ويمكنك الاستمتاع بالمذاق المشرق المذهل للطبق!

حساء الجزر عالي الدهون

سيلفرفيش هو سمك النهر ، لذيذ جدا والدهون ، وهو مطلوب لحساء جيد. إذا لم يكن لديك سوى رؤوس متبقية ، لا تشعر باليأس ، فإن الجثة ليست ضرورية بالنسبة لك ، لأنك ستتخلص من رأس الأذن. لطهي الأذن من رأس الكربوهيدرات الفضية مع المهر ليست صعبة. أولا ، إعداد رؤساء للطهي.

إذا كانت الجثث موجودة أيضًا ، قم بتقشير الزعانف وإزالة الخياشيم ، وانقع قطع الرؤوس في الماء البارد لبضع ساعات. لذلك سيتم مسح الأسماك ، وسوف يكون المرق شفافًا. استنزف الماء ، وشطف الرؤوس مرة أخرى بالماء البارد وطهي الطعام.

وصفة لشوربة كاملة:

1. الماء – 2 لتر.
2. كارب الرأس من 2 أو 3 قطع (ما يعادل 1 أو 1.5 كجم) ؛
3. الجزر – 200 غرام ؛
4. البصل – 150 غرام.
5. جذر البقدونس – 100 غرام ؛
6. الدخن – ½ كوب.
7. البطاطا – 300 غرام
8. أوراق الغار ، الفلفل ، عطرة الفلفل.
9. البقدونس هو حفنة صغيرة.
10. الملح – حسب الذوق.

بينما تغلي الرؤوس ، تقشر وتقطع الخضار ، تغسل الخضر والدخن. عندما يتم لحام الرؤوس (30-40 دقيقة) ، استنزف المرق ، ثم تبرد الأسماك وتنظف من العظام. في المرق ، تغمس الخضار والدخن والتوابل وتطهى حتى تنضج. اطهي الأذن دائمًا على نار صغيرة – ستحسن طعمها وتجعل الحساء شفافًا. قبل دقائق قليلة من نهاية الطهي ، تغطس قطع السمك ، والملح حسب الذوق. اتركه ليخمر لمدة نصف ساعة ، يقدم مع البقدونس الطازج.

الأذن المنزلية على أساس سمك السلمون

يمكن أن طعم سمك السلمون “زين” أي طبق ، لا سيما إذا كان الحساء. للحصول على طعام شهي خاص ، يمكنك شراء بعض شرائح اللحم من سمك السلمون. لكن الطعم والفوائد لن يكون أسوأ إذا طهوه من الخردة. يمكن أن يكون الرأس أو الذيل أو أحجار السلمون – هنا يمكنك الاختيار. لإعداد أذن لذيذة وقلبية وضع الدخن في ذلك ، فإنه سيتم إضافة مذاقه الخاص وإعطاء كثافة.

وصفة للشوربة من سمك السلمون مع الدخن:

1. تقليم السلمون – 1،5 كجم ؛
2. البطاطا – 300 غرام
3. الجزر – حسب الذوق
4. بصل – رأسين.
5. ½ كوب من الدخن ؛
6. جذر البقدونس
7. أوراق الغار والفلفل الحلو والفلفل الحلو والملح.
8. البقدونس الطازج والشبت والبصل الأخضر.
9. الفودكا – 50 غراما.

تحضير السمك أو الزركشة للطهي. يُغلى المزيج حتى ينضج ويُصفى المرق ويُقشر اللب من العظام ويوضع جانباً. قطع الخضروات والجذور ، مقطعة إلى قطع كبيرة وطهيها مع القمح المغسول على نار خفيفة في مرق من الأسماك. بعد عشرين دقيقة إضافة جميع التوابل وقطع السمك المغلي والملح حسب الذوق ، أدخل الفودكا.

انتظر لمدة خمس دقائق أخرى وأطفئها. تقدم مع الخضار ، والتي ستجدها حسب الموسم. سوف يكون طعم الحساء الخاص بك غير مسبوق ، حتى بدون النار والدخان سوف تحصل على التمتع الحقيقي للطبق.

بالطبع ، من الأفضل طبخ مثل هذه الحساء «مع دخان». من الناحية المثالية ، إذا تم طهي الأذن مباشرة على الصيد ، من الأسماك التي تم صيدها للتو. ومع ذلك ، فإن مثل هذه الفرصة لا تحدث في كثير من الأحيان. ولكن هذا ليس سببا لرفض هذا الطبق اللذيذ والعطر ، لأنك حر في القيام به في المنزل! اتبع التقنيات التقليدية ، وحساء الخاص بك لن تستسلم للسير.

شهية طيبة!