أسرار وقواعد تمليح السلمون في المنزل

السمك الأحمر المملح في المتاجر باهظ الثمن ولا يستطيع الجميع تحمل هذه المتعة. هناك حل مثالي – التمليح سمك السلمون في البطن في المنزل. وهكذا ، يمكنك توفير الكثير ، والحصول على وجبة خفيفة ، والأهم من ذلك ، وجبة خفيفة نوعية. يمكن أن تؤكل البطن بشكل منفصل ، على سبيل المثال ، الرجال يحبونها مع البيرة ، أو استخدامها لصنع مختلف الوجبات الخفيفة والسلطات ، الخ اختيار الوردي بطن واسع.

كيف يمكن أن يملح البطن الملحي بطريقة تقليدية مثبتة؟

هذه هي أبسط الوصفة التي تتطلب الحد الأدنى من المنتجات. سوف تستغرق العملية بأكملها بضعة أيام.

للتخليل ، تحتاج إلى اتخاذ هذه المنتجات:

• 0.5 كجم من البطن
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر
• 0،5 ملعقة من الفلفل المطحون.

طريقة التحضير:

1. بادئ ذي بدء ، يجب غسل سمك السلمون تمامًا وتجفيفه ؛
2. يُمزج الملح والسكر والفلفل ويرش مع الخليط الناتج من البطن. من المهم أن يتم تغطيتها من جميع الجوانب بالتساوي.
3. كل قطعة لف في منشفة ورقية، أضعاف في أي وعاء مع غطاء ووضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة، وبعد أن تم استبدال ورقة مؤقتا جديد ويترك لمدة يوم آخر؛
4. بعد ذلك ، يتم تحرير البطانة من الورقة ومطوية في وعاء زجاجي منفصل.

كيف ملح بطن من سمك السلمون مع حامض الستريك؟

عملية الطهي بسيطة بما فيه الكفاية ولا تتطلب مهارات طهي خاصة. من المهم النظر في الوصفة.

للتمليح فمن الضروري اتخاذ مثل هذه المنتجات:

• 450 غرام من البطن.
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الملح والسكر.
• 0.5 ملعقة كبيرة ملعقة طعام من حامض الستريك.

طريقة التحضير:

1. كما هو الحال في الوصفة السابقة ، فإن أول شيء يجب فعله هو غسل السمك في المياه الجارية. استخدام المناشف الورقية لإزالة الرطوبة الزائدة.
2. في وعاء منفصل ، قم بخلط الملح والسكر وحامض الستريك. مزج كل شيء
3. تأخذ وعاء مسطح ، وضع السلمون ويرش مع خليط المعدة. تُغطى وتُوضع في الثلاجة لمدة 20 ساعة ، وبعد انقضاء الوقت ، اشطف القطع في الماء الجاري لإزالة الملح الزائد. احتفظ بكل ما تحتاجه في الثلاجة.

الطريقة ، مثل سمك السلمون البطن المملحة في المنزل مع الخل

من المهم اختيار السمك الطازج ، لأنه لا يمكن معالجته بالحرارة ، ويمكن أن تتعرض للتسمم. عند شراء سمك السلمون ، شم رائحته ، يجب أن يكون هناك رائحة مريب لطيفة مع ملاحظات زيتية.

للتخليل ، تحتاج إلى اتخاذ هذه المنتجات:

• 500 غرام من البطن ؛
• 0.5 ملعقة كبيرة ملاعق من الملح والسكر.
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخل.
• 10 البازلاء من الفلفل ، قليل من الفلفل المطحون.
• 1 ملعقة كبيرة. الماء البارد.

طريقة التحضير:

1. أولا ، شطف القطع في الماء وإزالة المقاييس ، ولكن هذا ليس ضروريا ، ولكن فقط سيكون هناك غير مريح.
2. اطحني السلمون في وعاء ، صب السكر ، الفلفل المطحون والملح ، ثم امزجيها جيداً. أضف البازلاء في النهاية ؛
3. تأخذ حاوية للتمليح وأفضل إذا كانت مصنوعة من الزجاج أو الفولاذ المقاوم للصدأ. لا تأخذ وعاء واسع ، لأن المحلول الملحي يجب أن يغطي القطع. مكان المعدة البطن فيه ؛
4. مزيج الماء مع الخل وتصب في سمك السلمون. من الأعلى ضع لوحًا أو صحنًا ، وعلى قمة الحمل ، على سبيل المثال ، علبة 1.5 لترًا. يجب وضع القدرة لمدة يومين في مكان مظلم وبارد ؛
5. بعد وقت إزالة المحلول الملحي ، ويمكن تناول الأسماك. من المستحسن رشها بعصير الليمون.

كيفية الملح salomenals abdominals في صلصة الصويا؟

يتيح لك هذا الخيار على الطريقة اليابانية الحصول على وجبة خفيفة لذيذة وشهية. الميزة الأكثر أهمية لهذه الوصفة هي أن كل شيء يتم إعداده بسرعة كبيرة. نحن على يقين من أن سمك السلمون المطبوخ لن يبقى لفترة طويلة في الثلاجة.

للتخليل ، يجب أن تأخذ هذه المكونات:

• 0.5 كجم من البطن
• 5.5 ملاعق كبيرة ملاعق من صلصة الصويا.
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت زيتون
• 3.5 سم من جذر الزنجبيل والجير.

طريقة التحضير:

1. أولا ، شطف القطع مرة أخرى. زنجبيل صر وأخلطه مع صلصة وزبدة. ثم أرسل عصير الجير وتخلط جيدا. جرب الخليط وإذا كنت تريد ، ثم أضيفي الملح والسكر البني أو الفلفل الأحمر إلى ذوقك.
2. جميع مختلطة بشكل جيد مع مزيج من البطن. من المهم أن يتم تغطيتها بشكل طفيف. يمكنك تناول الطعام في 20 دقيقة ، ولكن من الأفضل الاحتفاظ بكل شيء في التتبيلة لعدة ساعات.

كيفية اختيار سمك السلمون في الكونياك؟

وبفضل هذه الوصفة ، تبين أن السمك فواح عطرة للغاية وذات ذوق رفيع. يمكن تقديمه بأمان على طاولة الاحتفال. ويمكن أيضا أن تستخدم وصفة لشرائح من الأسماك الحمراء.

للتخليل ، تحتاج إلى أخذ هذه المكونات:

• 0.5 كجم من البطن
• حفنة من الشبت؛
• 20 غرام من الملح
• 10 مل من الكونياك
• 10 غرامات من الفلفل الأبيض المطحون.

طريقة التحضير:

1. نقطع الشبت ونفصل الملح والسكر.
2. وضع الفيلم الغذائي وتوزيع نصف مزيج الشبت والملح.
3. قمة مع قطع السمك قبل غسلها والمجففة. ثم صب مرة أخرى مزيج الملح والفلفل والشبت المتبقية. جميع الأسماك يرش بالتساوي مع الكونياك.
4. اضعاف الفيلم في كل الاتجاهات. لف كل شيء في المرق ثم اتركه في الثلاجة لمدة يوم.

كيف نضع السمك الأحمر في ماء مملح؟

وصفة أخرى بسيطة لطهي السمك اللذيذ ، وهو مناسب للأطباق المختلفة. يمكن لأي شخص مهتم التعامل مع التمليح.

لهذه الوصفة ، يجب أن تأخذ هذه المنتجات:

• 0.5 كجم من البطن
• قدر الماء المغلي
• 4 ملعقة كبيرة. ملعقة طعام من الملح؛
• 3 أوراق غار؛
• 10 البازلاء من الفلفل.
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من بذور الشمر وسكر القصب.

طريقة التحضير:

1. لصنع محلول ملحي ، تحتاج إلى وضع الملح والسكر والبهارات في الماء ، ثم تغلي المزيج لمدة 5 دقائق. بعد ذلك يجب تبريد الماء المالح ؛
2. في هذا الوقت ، اغسل قطع السمك وضعها في الحاوية المختارة. صب الماء المالح واتركه في الثلاجة لمدة يومين.

كيفية التقاط البطن مع الثوم؟

بفضل استخدام الخضروات المشتعلة ، تبين أن السمك حار. إنه مثالي للبطاطا المسلوقة.

لهذا الخيار ، من الضروري اتخاذ مثل هذه المنتجات:

• 0.5 كجم من البطن
• فلفل مطحون
• الملح.
• 6 فصوص من الثوم
• زيت نباتي
• الشبت.

طريقة التحضير:

1. تغسل شرائح السلمون وتجفف بمنشفة ورقية. الثوم نظيفة ، وشريحة شرائح رقيقة.
2. خذ وعاء عميق ورش الملح والفلفل والشبت المفروم والثوم القليل عليه. الطبقة التالية – البطن ، ثم التوابل والخضر والثوم.
3. غط اللوحة وضعها على الثلاجة لبضع ساعات. ثم صب الزيت هناك ، ولف بفيلم وأرسل لمدة 12 ساعة أخرى في الثلاجة.

كيف نخلط السمك مع البرتقال؟

بفضل استخدام الحمضيات ، تكون الأسماك حلوة بعض الشيء ، مما يعطي الأصالة. هذه هي الوصفة المثالية إذا كنت ترغب في صنع سلطة أو وجبة خفيفة.

للتخليل ، تحتاج إلى أخذ هذه المكونات:

• 0.5 كغ من الأسماك
• 0.5 ملعقة كبيرة ملاعق من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح
• البرتقال.

طريقة التحضير:

1. كما في الوصفات السابقة ، يجب غسل الأسماك وتجفيفها. يجب رش كل قطعة على كلا الجانبين مع السكر والملح.
2. قشر البرتقال وقطع إلى شرائح. تأخذ وعاء من الزجاج وضع نصف الحمضيات ، ثم السمك ومرة ​​أخرى برتقالة. يجب وضع السعة في الفريزر لعدة ساعات. كل شيء يعتمد على قوتها. يجب أن يكون سمك السلمون ثابتًا ، ولكن لا يتم تجميده. حافظ على الوقوف في الثلاجة مع البرتقال.

كما لاحظت ، جميع الوصفات المقدمة بسيطة ولا تتطلب استخدام منتجات غريبة.

يمكنك إضافة مكونات التوابل المفضلة لديك ، بناءً على ذوقك. بشكل عام ، قم بالتجربة واستمتع بشهيتك!