إعداد اللبن في المنزل: طرق وصفات

يعلم الجميع عن الخصائص المفيدة لمثل هذا الشراب الحامض اللذيذ مثل الكفير. كثيرون سعداء لتعزيز صحتهم ، واستخدامها بانتظام. يتكون هذا المشروب من تكنولوجيا فريدة من نوعها ويختلف عن زملائه من اللبن الرائب ، ليس فقط في الذوق ، ولكن أيضًا في العقارات.

الشرط الرئيسي لإعداد هذا الكفير هو وجود مكونين أساسيين فقط: الحليب والخميرة ، معدة على فطريات الكفير. هو عليها ، وليس على البكتيريا اللاكتيكية أو أي تخمر بكتيري ، أن يتم إنتاج هذا المنتج.

الآن من الصعب جدا الحصول على الكفير الطبيعي ، معظم ما هو معروض على الرفوف – انها مجرد “تقليد“، محاولة من المنتجين لإعطاء أمنية للواقع. لذلك ، العديد من المهتمين في مسألة ما إذا كان من الممكن إعداد هذا الشراب مفيدة من الحليب في المنزل وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح؟

ماذا يجب ان يكون؟

الأكثر فائدة لنظامنا الهضمي والكائنات الحية ككل هو الكفير الطازج ، والذي لم يصل بعد إلى 3 أيام من لحظة الإنتاج. هذا هو المنتج الذي يحفز التمعج المعوي ، ويساعد على تطهير الجسم ، ويساعد على التخلص من الوزن الزائد وإعادتها إلى الشكل.

ومع ذلك ، فإن العثور على مثل هذا المنتج على رفوف المتاجر أمر مثير للمشاكل ، لأن كل نفس “طازجة وصحيحة “ يفهم المشترين بسرعة كافية.

في هذه الحالة ، فإن الطريقة الوحيدة للحصول على منتج طازج وشهي وعصري على طاولتك هو جعلها بنفسك في المنزل. إعداد شراب اللبن الحامض المحلي ليس من الصعب جدا ، والشيء الأكثر أهمية هو شراء الحليب الجودة ولا يزال الحصول على الكفير الصحيح لاستخدامه كبداية.

إذا وجدت منتج جيد ولم تنجح ، لا تنزعج ، لأن الخيار الثاني لصنع مشروب منزلي لذيذ هو استخدام بداية خاصة.

من المهم أن نتذكر أنه مع أي طريقة لإعداد هذا المشروب اللبن في المنزل ، يجب أن يكون الحليب المستخدم لهذه الأغراض بالضرورة معالجًا بالحرارة.

لذا ، فإن حليب المحل المبستر يكفي لتحقيق درجة حرارة تصل إلى 40 درجة ، ويجب غلي كامل المنزل. ويمكن أيضا استخدام الحليب المعبأ في زجاجات أو الخالي من الدسم.

ينبغي أن يكون مفهوما أن انخفاض محتوى الدهون من الحليب ، والمزيد من السائل و “الضوء” سيكون المنتج النهائي.

كثير من الناس يخلطون بين المنتج ، الذي يتم الحصول عليه عند تناول الحليب مع الكفير. في الواقع ، هذه أشياء مختلفة قليلاً.

عندما يكون الحليب طبيعيا ، هذه العملية ناتجة عن نشاط بكتيريا حمض اللاكتيك. والنتيجة هي منتج يسمى الحليب المتراكم. إذا كان الحليب منتفخًا ، بغض النظر عن مدى صعوبة محاولة إخراج الكفير منه ، فلن ينجح الأمر.

الوصفة الكلاسيكية

الوقت الأكثر شعبية والتي أثبتت جدواها هو وصفة الكفير محلية الصنع ما يسمى.

من أجل إعداده ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 900 مل من الحليب
• 100 مل من الكفير الطبيعي ، دائمًا طازجًا (للعجين المخمر) ؛
• بناء على طلب 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر.

يجب تسخين الحليب المبستر إلى درجة حرارة 37-40 درجة (مسلوق – بارد) ، وضع فيه 100 مل من البادئ ووضعه بعناية.

بعد ذلك ، يجب تغطية الحاوية مع الخليط بقطعة قماش قطنية كثيفة وإرسالها إلى مكان مظلم دافئ ليوم واحد. بعد هذا الوقت ، تحتاج إلى وضع المشروب النهائي في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. قبل الاستخدام ، يجب تقليبها.

من الأفضل إذا تم تناول منتج اللبن الزبادي الناتج لمدة تتراوح بين 1.0 و 1.5 يومًا ، وذلك لأن في هذه الفترة من الوقت هو الأكثر فائدة. الأهم من ذلك ، لا تنس أن تترك 100 مل من المشروبات لخميرة الخدمة القادمة.

كيف تصنع الكفير من الحليب بسرعة؟ في الحالة التي يكون فيها الكفير جيدًا بشكلٍ أساسي للساعات 6-7 القادمة ، ولا تنوي شرب المتجر ، يمكنك استخدام الزبادي أو العيد.

في هذه الحالة ، يستغرق تحضير الكفير بهذه الأجهزة من 3 إلى 6 ساعات حسب طراز الجهاز ونوعه. عند استخدام yogurttnitsy أثناء الطهي ، تؤثر درجة الحرارة المحيطة أيضًا – وكلما كانت أقل ، سيتم إعداد الكفير لفترة أطول.

كيف تصنع الكفير الغذائي من الحليب؟ إذا كنت ترغب في استخدام هذا الشراب لفقدان الوزن ، عند إعداده يجب عليك استخدام الحليب الخالي من الدسم.

لا تختلف طريقة التحضير عن الطريقة الموضحة أعلاه ، ولكنها لا تستحق إضافة السكر إليها ، ومن الأفضل شرب هذا المشروب في اليوم الثاني. أولئك الذين على العكس من ذلك يريدون الحصول على أفضل في الحليب لإعداد الكفير تحتاج إلى إضافة 3-4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة الدهنية.