يجب أن تدخل أطباق السمك بالضرورة إلى النظام الغذائي لجعلها صحية وكاملة. تعتبر شرائح السمك الشهية اللذيذة بديلاً رائعاً للأسماك المخبوزة أو المقلية. مجموعة متنوعة من الصلصات ، والتي يمكن تقديمها على شظايا ، تعطيها طعم رائع. ما هي الصلصة للاستعداد لشرائح سمك؟
صلصة الكريمة الحامضة
من اللحم الكثيف والمرن من القد يمكن إعداد شراب خفيف. هم لذيذ جدا إذا كنت تخدم صلصة لشرح الأسماك من القشدة الحامضة. سيستغرق إعداده بضع دقائق ولا يتطلب عددًا كبيرًا من المنتجات. هذه الصلصة مثالية للكعك المطبوخ في الفرن. سوف يؤكلون بسرور بالغ ، وقطط صغير لا يحب الأسماك المفيدة.
المكونات الضرورية:
- قطعة من الزبدة الحلوة (كم ستناسب ملعقة طعام) ؛
- أربع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
- ملعقتان صغيرتان من الطحين
- ملعقة صغيرة من الفجل المبشور (يمكنك أن تأخذ متجر جاهز) ؛
- نصف كوب من المرق (السمك) ، يمكنك استبدال نفس الكمية من الحليب ؛
- القليل من الخضروات المفضلة للتذوق (البصل الأخضر المناسب ، الشبت والبقدونس) ؛
- الملح حسب الذوق.
تسلسل التحضير:
- تُذوّب الزبدة في مقلاة ، وتجنب الحارقة. للقيام بذلك ، من المهم مراقبة درجة حرارة القاع ، ووضع مقلاة على نار متوسطة.
- عندما يذوب الزبدة ، يضاف الدقيق المنخل ، مع التقليب بقوة ، ويقلل حتى يظهر لونا مسعورا.
- يُسكب المرق أو الحليب ويُحرَّك بشكل مكثف ، ويُحرّك الكتلة حتى تتبدد كل كتل الطحين.
- تُسلق صلصة الشوكولا من سمك القد لمدة حوالي ثلاث دقائق.
- بمجرد أن يثخن ، ضع القشدة الحامضة والفجل والملح والمزيج وسكب تحت الغطاء لمدة دقيقة.
- امسكها لمدة خمس دقائق.
- بينما يملأ المرق ، يفرم الخضر ناعماً جداً.
- ضعي الشيكولاتة ، المخبوزة في الفرن ، على طبق التقديم.
قبل التقديم ، اسكبي الأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً ، اخلطي شرائح السمك وأدخلها في صلصة الكريمة الحامضة على المائدة.
صلصة الطماطم
يمكن إعداد صلصة رائعة لفتات الأسماك على معجون الطماطم السميك. انها جيدة بشكل خاص لأطباق رمح ، والتي يمكنك طهيها في الفرن. يخبز بشكل صحيح ، فإنه يذوب في الفم ولذيذ جدا.
المكونات الضرورية:
- نصف كوب من معجون الطماطم السميك ؛
- ربع كوب من الكاتشب العطري ؛
- نفس الكمية من القشدة الحامضة السائلة
- ملعقتين من الطحين الأبيض.
- نصف كوب من الماء المغلي الساخن أو مرق السمك.
- ملعقتان صغيرتان من الزبد
- الأعشاب الطازجة أو المجففة (قم بتوجيه نفسك لذوقك) ؛
- طحن قليل الملح المتوسطة ؛
- خليط من التوابل لأطباق السمك.
- خليط من الفلفل المطحون.
تسلسل التحضير:
- قم بتشغيل الفرن لمدة 200 درجة. يجب أن يسخن بشكل صحيح أثناء إعداد الصلصة لصيد السمك من البايك.
- سخن مقلاة الجافة.
- صب القاعدة من الطحين ، وأقليها إلى ظل كريم ، فرك الكتل.
- نضع قطع الزيت فوق مقلاة ساخنة ونمزج مع الطحين لجعل الكتلة متجانسة.
- ضع معجون الطماطم والصلصة ، أو صب الماء الساخن أو مرق ، وطحن جميع المكونات جيدا.
- عندما يبدأ السائل في الغليان ، يسكب الخضار والملح ويرش بالفلفل والتوابل حسب الذوق ويقلب مرة أخرى.
- ضع كتل الأسماك المشكلة في صحن الخبز.
- صب فوق المرق الناتج وإرسالها إلى فرن مسخن مسبقاً.
- تخلصي فطائر السمك في صلصة الطماطم لمدة 45 دقيقة تقلل درجة الحرارة إلى 180 درجة. اعتمادا على خصائص الفرن ، يمكن خبز شرحات صغيرة لفترة أطول أو أسرع.
- تنتشر قطع صغيرة جاهزة من اللحم الباكي الأبيض على الأطباق وتقدم مع طبقك الجانبي المفضل أو شرائح الخضار.
صلصة كريمية
صلصة كريمية لطبق سمك ، وصفه أدناه ، له طعم دسم حساسة ورائحة نكهة جوزة الطيب ، وبرش الليمون والأوريجانو. من الأفضل الطهي بشكل منفصل وتقديمه إلى المقلية أو المخبوزة على صاج الخبز مع القشور المقرمشة. لمحبي أطباق الصهر في الفم ، يمكنك خبز فطائر السمك مع الصلصة في الفرن. تسمح لك هذه الطريقة بالحصول على طبق أقل من السعرات الحرارية ومناسبة لأولئك الذين يخفضون الوزن أو مجرد مشاهدة شخصية.
المكونات الصحيحة:
- نصف كوب من الكريما الدهنية (مناسبة لشرب محتوى الدهون بنسبة 10 إلى 20٪) ؛
- نصف كوب من الماء الساخن (يمكنك تناول مرق من سمكة أو مكعب جاهز) ؛
- ملعقة طعام من الطحين الأبيض.
- نفس كمية النفط
- ليمون صغير
- نصف ملعقة من جوزة الطيب الأرضية
- ربع ملعقة صغيرة من توابل
- القليل من الملح.
تسلسل التحضير:
- لطهي فطائر السمك في فرن مع صلصة كريم و spicery ، تحتاج إلى إعداد قاعدة الدقيق كما هو موضح في الوصفات السابقة.
- قبل ذلك ، قم بقطع القشر باستخدام جهاز خاص أو جانب صغير من المبشرة ، وقم بضغط ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- ثم يقلى الدقيق في الزبد دسم غير مملح.
- صب الماء الساخن (أو مرق) في المقلاة ، إضافة عصير الليمون وجعله يغلي. من المهم أن تتفكك كتل الطحين.
- تغلي الخليط على نار خفيفة (خمس دقائق) ، إضافة نكهة الليمون والقشدة.
- قبل دقيقة واحدة من نهاية الشوق ، املأ الملح ، الأوريجانو ، جوزة الطيب.
- دع المرق يقف لمدة ثلاث دقائق تحت الغطاء ، ثم تصب في قارب المرق.
- تُقدَّم شرائح السمك في صلصة الكريما مع الأرز أو مقبلات البطاطس أو الخضار المطهو أو سلطة الخضار الخفيفة.
- إذا رغبت في ذلك ، يمكن طهي الطبق بالشبت المفروم ، تسمح لك الوصفة.
- إذا تم خبز الكعك في الفرن ، فيجب دمج كل المكونات وتسخينها لمدة دقيقتين. ثم شكل البتات غير المحمصة في قالب أو على ورقة الخبز ، صب المرق وأخبريه كما هو موضح أعلاه.
أسرار صلصة لذيذة من أجل شرحات الأسماك
- تعتبر الصلصة الخاصة بشرائح السمك لذيذة ، ليس فقط على مرق السمك ، ولكن أيضًا على أي شيء آخر. مناسبة لمرق اللحم ، على سبيل المثال ، ديكوتيون من الخضروات والأعشاب واللحوم. وصفة غير عادية ستجعل الطعم مختلفًا عن المذاق الأصلي ، لكن هذا له طعمه الخاص.
- من غير المستحسن استخدام الملاعق المعدنية ، والشوك ، والحويصلات ، إلخ. عند تسخين وعجن الصلصة.ليس للمعادن التأثير الأكثر ملاءمة على مكونات الطبق ، مما يسبب أكسدتها. وهذا لا يفسد اللون فحسب ، بل أيضًا طعم المنتج النهائي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تتدهور بسرعة.
- إذا كنت بحاجة إلى طهي الصلصة بسرعة للحصول على شرحات الأسماك ، فقط تحرك كوب من القشدة الحامضة في نصف لتر من الماء المغلي ، وتتبل بالملح ، ثم أضيفي أي بهارات وتوابل ملعقة من المقلية في طحين الزيت ، القاعدة الناتجة. هذه وصفة بسيطة بسيطة ، والتي يمكن أن تكون متنوعة تعسفا.
- لإعداد الصلصات السريعة إلى اللحوم البيضاء من الأسماك ، والكزبرة ، والكركم ، والزعتر ، والريحان ، روزماري ، والنعناع جيدة. يمكنك تجربة بأمان مع الريحان ، المردقوش و oregano. يمكن لعشاق الثوم إضافته إلى أي قاعدة. الخضروات حار حار هو جيد في القشدة الحامضة ، وفي الطماطم ، وفي المرق دسم.
- سحر خاص لشرائح سمك يعطي قشرة مقرمشة. لحفظه ، لا تسقي الصحون بالمرق. من الأفضل أن تقدمه في قدر منفصل ، يمكنك من خلاله إضافة القليل إلى الطبق. خيار آخر هو أن صب قليلا على الجزء السفلي من لوحة التقديم وانتشر الكروشيه. ثم سوف تصبح لينة تحت ، وسوف يتم الاحتفاظ بقشرة من فوق.
No Comments