الأذن من pikeperch: تعليمات خطوة بخطوة للطهي وغش الطهي

هل يمكنك تخيل طقس عشاء بدون شوربة؟ بدون الوجبة الأولى ، لن تكون الوجبة مغذية ولذيذة وشهية ، وستبدو عملية امتصاص الطعام غير كافية.

لا أحد يتساءل بشكل خاص عن مدى فائدة تناول الحساء.

بالإضافة إلى شركة أمريكية واحدة ، والتي كانت ستنتج وجبات جاهزة في عبوات. اهتم المنتجون بفوائد طبق سائل ساخن لصحة المستهلكين.

أجروا مسحا موضوعيا واكتشفوا أن هؤلاء الأشخاص الذين يتناولون الحساء في الغداء ، أقوى جسديا وصحة ، لديهم مشاكل أقل في الجهاز الهضمي. ثم أجريت الدراسة من قبل علماء من جامعة نبراسكا ، وأثبتوا أن مرق الدجاج الخفيف يساعد على التعافي من البرد.

هل الأذن مفيدة لصحة الإنسان؟

حساء لا أقل فائدة هو الأذن من جثم الرمح. مثل حساء السمك مفيد للاستخدام عند فقدان الوزن ، لأنها تحتوي على الحد الأدنى من الملح والحد الأقصى من أوميغا 3.

الأذن تمنع الجفاف ، وتمنح الشعور بالجوع ، وتسرع بسرعة ، وتسهل هضمها ، وتحتوي على الكثير من المواد المفيدة ، ولا تثقل الجهاز الهضمي.

وصفات مختلفة ، ويمكنك طهيها من سمك الفرخ بايك ، رمح ، سمك السلمون وأنواع أخرى من الأسماك. اليوم سوف نخبرك عن وصفات طبخ أوش لذيذة من سمك الفرخ الصغير وغيرها من المنتجات. تنويع مثل هذه الحساء يمكن أن يكون الدخن ، وتغلي المرق على حد سواء من الرأس ومن جثة السمك.

كيف لطهي جثم رمح على الوصفة الكلاسيكية؟

Pike perch – أسماك المياه العذبة ، وتطلب الكثير من النقاوة من الماء. لم يتم العثور عليها في الوحل ، مثل الكارب وسمك السلور ، إلخ. ربما ، لهذا السبب ، ليس لديها خاصية مميزة “سوامبي” رائحة وطعم. يحتوي لحم هذه الأسماك على معادن مثل المغنيسيوم والكبريت والكروم واليود. لذلك فهي نظيفة ومفيدة للغاية ، ومناسبة تماما لصنع الحساء. طعم سمك البريك-البرد المغلي هو حلو بعض الشيء.

شراءه يمكن أن يكون أساسا في موسم الحصاد ، وبالتالي فإن الحساء منه ليس الطعام كل يوم ، ولا يمكن الملل بسرعة. هناك وصفات للحساء من الرأس والجثة من جثم الرمح ، ولديك الحق في اختيار الأكثر قبولا لنفسك.

هناك بعض الخفايا في إعداد هذه الأسماك. من الوصفة ستتعلم تقنية الطهي ، وتتعلم كيفية تقديمها بشكل صحيح إلى الطاولة.

حساء pikeperch الكلاسيكي:

1. رمح بايك – 700 غرام ؛
2. البطاطا – 400 غرام
3. الجزر – 200 غرام ؛
4. بصل – رأسين.
5. الفلفل الأسود – 5-6 البازلاء.
6. الغار – 3 أوراق.
7. الشبت والبقدونس.
8. جذر البقدونس هو 50 غراما ؛
9. جذر الكرفس – 50 غراما.
10. الملح.
11. زبدة – 50 غرامًا
12. الفودكا – 50 غراما.

السمك له قشور ، ويجب تنظيفه بسكين خاص. المقبل – اخراج الخياشيم وقطع الرأس والذيل والزعانف الكبيرة. ضع المرق من هذه الأجزاء. وضع الفلفل على الفور ، ورقة الغار والبصل المقشر (أنا قبلة) في ذلك. قطع الذبيحة إلى أجزاء وتوضع جانبا.

غسل الخضار ، قشر وقطع إلى مكعبات من مختلف الأحجام. أضف أولاً الجزرة والجذور إلى المرق من الخردة. بعد حوالي عشر دقائق ، أضيفي البطاطس إلى هناك واطهيها ، مع إزالة الرغوة بانتظام. إلى الأذن كانت شفافة ولذيذة ، وطهيها دائما على نار صغيرة.

مع البطاطس ، أمسك النار لمدة عشرين دقيقة ، ثم غمس أجزاء من سمك البايك داخل الأذن ، وطهيها لمدة 15 دقيقة أخرى ، قم بإزالة الرغوة بانتظام. بعد ذلك ، أضيفي الزبدة والفودكا ونصف الخضار الطازج المفروم ، أمسك النار لمدة خمس دقائق.

اسمح للحساء بالوقوف تحت الغطاء لمدة نصف ساعة على الأقل. طبق مع حساء مقبلات مع الأعشاب الطازجة والقشدة الحامضة.

الأذن مع إضافة سمك السلمون

وصفة للحساء من سمك الفرخ بايك وسمك السلمون بسيطة ، والنتيجة سوف يرجى حتى الذواقة سيئة السمعة. لا يستحق الحديث عن فوائد وسمك السلمون. الآن أصبح سمك السلمون شعبية بشكل لا يصدق بسبب محتوى أوميغا 3 في ذلك. وفقا للخبراء ، أكثر أنواع الأسماك المستخدمة لصنع الحساء ، وأكثر لذيذا وألذ.

لكن المزيج المفيد من الأصناف في الحساء هو فن طبخ حقيقي. لا تتناسب جميع أنواع الأسماك بشكل جيد. لكن سمك الفرخ مع سمك السلمون هو اكتشاف ممتاز حقًا ، حيث أن هذين الأذواق ينجحان في التنسيق مع بعضهما البعض في الطبق.

الأذن من سمك الفرخ الرملي وسمك السلمون:

1. 2 لتر من الماء
2. سمك السلمون فيليه – 300 غرام ؛
3. جثم بايك – 300 غرام ؛
4. البطاطا – 400 غرام
5. الجزر – 150 غرامًا
6. الأعشاب الطازجة المفروم
7. الفلفل الأسود – 5 البازلاء.
8. بصل – رأس
9. جذر الكرفس والجزر – 50 غرام ؛
10. الملح حسب الذوق.

رمح بايك نظيفة. يمكن استبدال شرائح سمك السلمون بقصاصات وذيول ورؤوس وتلال. في هذه الحالة ، تقليم الخرق جيدا جنبا إلى جنب مع الخردة من سمك البايك جثم ، مرق طبخ. لا تنس أن تضع لمبة وجذور فيه. مرق طهي لمدة 35-40 دقيقة ، ثم يصفى ويوضع فيه الجزر ، مبشور على مبشرة كبيرة ، وكذلك البطاطس ، مكعبات سحقت.

طهي الحساء على نار صغيرة وخلع الرغوة بانتظام لمدة 25 دقيقة. تُحضّر شرائح سمك البيك ، وتُقطع إلى أجزاء وتُوضع في مرق ، ثم تطهو لمدة 15 دقيقة أخرى. في نهاية موسم الطهي ، والملح لذوقك وتوضع جانبا للتسريب. تُقدَّم مع الأعشاب أو الكريما الحامضة ، ضع شرائح الليمون على الطاولة بشكل منفصل في وعاء.

الأذن من سمك الفرخ الرملي وبايك

وتبين أن الأذن المأخوذة من سمك الفرخ والبايك منخفضة السعرات الحرارية ، لأن كلا النوعين من الأسماك يحتويان على نسبة ضئيلة جدًا من الدهون.

يمكن تناول هذا الطبق مع أي نظام غذائي (باستثناء العلاجية ، حيث لا يسمح بالأسماك).

1. الماء – 2 لتر.
2. بايك وجثم رمح – جثة واحدة ؛
3. الجزر – 200 غرام ؛
4. البطاطا – 300 غرام
5. الليمون – قطعة واحدة.
6. بصل – رأس
7. الملح والفلفل والغار والخضر.

إزالة الأسماك من قشور وأحشاء. قطع الرأس ، وإزالة الخياشيم والعيون. من شرائح شريحة الذبيحة للحساء وتتبل قطع من الليمون والملح لمدة 40 دقيقة.

خلال هذا الوقت ، يجب أن تقوم بحساء مرق من الرؤوس ، ذيول وزعانف. من أجل الوضوح والشفافية في المرق ، قم بإزالة الرغوة واغلي المرق على نار هادئة.

اطبخي المرق المسلوق و خذ عجينة السمك و ضعيه على النار. ضعيها في مكعبات سائلة من البطاطس أو القش أو أكواب الجزر والبصل المفروم واطهيها لمدة خمس عشرة دقيقة.

---

ثم ضع قطع مخلل من سمك الفرخ الرملي وبايك في مرق (إزالة الملح الزائد أولاً – اللحوم لن تأخذ أكثر من اللازم) ويطهى لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى. في النهاية ، والملح حسب الذوق (نظرا لأن الأسماك المملحة بالفعل). أعط الأذن “الاسترخاء” والشراب ، ومن ثم يمكنك تقديمه. تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة.

إضافة الدخن إلى الحساء

أي الحبوب يعطي الطبق الأول المزيد من التغذية والشهية. ولهذا السبب ، غالبًا ما قامت أمهاتنا وجداتنا بتنويع أنواع الحساء التقليدية بمنتجات الحبوب. هذا ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضا مفيدة للغاية ، وربما حتى تلميذ في دراية حول هذا الموضوع. الحبوب هي مصدر متكامل للطاقة لجسمنا. وبالإضافة إلى ذلك ، فإنها تحمل الكثير من الفيتامينات والأحماض الأمينية والعناصر الدقيقة والمغذيات الدقيقة الأخرى الهامة والقيمة.

في الوصفة ، لا تشكل آذان سمك البايك مع القمح أي شيء معقد. لا تخف من أن تفسد الحساء بإضافة الحبوب. لإعداد مثل هذا الطبق المفيد والعطيف ، تناول كأساس الوصفة الكلاسيكية لطهي الحساء مع سمك البايك. إضافة في عملية وضع المنتجات في مرق مع البطاطا ، والدخن يغسل جيدا في كمية صغيرة ، وحوالي نصف الزجاج. ستكون الأذن مغذية ، ولذيذة ، وغنية ومغذية ، وهو أمر مهم لنظام غذائي للرجال والنساء العاملات جسديا. في نفس الوقت ، سيكون السعرات الحرارية منخفضة.

عند التقديم ، اتبع التكنولوجيا التقليدية. ضع الأعشاب المفرومة الطازجة وملعقة من القشدة الحامضة على الصحن. إضافة الليمون حسب الرغبة وعلى حسب تقديرك الخاص.

وبطبيعة الحال ، لا يتم حظر الخيال الشخصي الخاص بك بأي شكل من الأشكال. يمكنك إضافة أي طعام إلى الحساء الخاص بك وفقا لتفضيلاتك الشخصية. هذا ينطبق أيضا على الخانوق.

على سبيل المثال ، يمكن لأولئك الذين لا يحبون الدخن استبداله بالحنطة السوداء ، أو حتى الأرز. الشيء الرئيسي – لا تذهب بعيدا مع كمية هذا المكون ، بحيث لا يتحول طبقك الأول إلى عصيدة صريحة.

من الضروري اختلاف أنواع الأسماك من خلال طريقة التجربة ، ولكن في هذه الحالة ، من الأفضل التركيز على وصفات ومراجعات لربات البيوت والخبراء من ذوي الخبرة في مجال الطهي.

يرجى ملاحظة أنه ليست جميع تركيبات الأصناف ناجحة بنفس القدر ، ومع مزيج غير فعال ، يمكنك أن تدمر الطبق بالكامل.

يجب أن يأكل ووهو فقط الساخنة – لذلك من الأفضل أن ينظر إليه. يقول العشاق أنه كلما أصرت أكثر ، وأكثر لذيذ وعطرية.

شهية طيبة!