الأرز على البخار – وصف المنتج وتوصيات الطهي

الأرز هو حبوب شعبية ، يمكنك من خلالها طهي العديد من الأطباق المختلفة. اليوم ، توفر المتاجر مجموعة واسعة من أصناف هذا النوع من الحبوب. نحن مهتمون بالأرز المطبوخ على البخار ، لأن الكثير من الناس يتحدثون عن فوائده وطعمه المذهلين. إذا كان هذا المنتج يستحق اهتمامنا ، الآن سوف نفهم.

ما هو الفرق بين الأرز العادي والبخار؟

أولاً ، سنكتشف كيفية الحصول على هذا النوع من الحبوب. يتم ترطيب الحبوب التي تم جمعها من الأرز الخام ، ومن ثم يتم معالجتها تحت الضغط تحت بخار درجة حرارة عالية.

فقط بعد ذلك يتم تنظيفها من القشرة وصقلها ، ولكن هذا الإجراء آمن بالفعل ، حيث أن جميع المواد المفيدة مثبتة بالفعل في مركز القلب. هذا هو الفرق الرئيسي بين الأرز على البخار والحبوب العادية. بفضل المعالجة البخارية ، تصبح الحبوب بلون بيج فاتح.

استخدام الأرز المطبوخ على البخار كبير جدا ويتكون مما يلي:

• في تكوين الحبوب حوالي 75 ٪ من الكربوهيدرات ، والتي تسمح لفترة طويلة للحفاظ على الشعور بالشبع. هناك العديد من المعادن والفيتامينات والأحماض الأمينية والمواد المفيدة الأخرى. لا يمكن للأرز الأبيض أن يتباهى بمثل هذا التكوين الغني والكامل.
• يحتوي على الكثير من الألياف ، والتي تسمح لك بجمع وسحب جميع المواد الضارة للجسم وإزالتها من الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يحسن الألياف غير القابلة للذوبان الحركية المعوية ، وهذا له تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي. تساعد الألياف بسرعة على إرضاء الجوع ، ومع ذلك فإنها ستعطي الشبع لفترة طويلة ؛
• في هذا الخانق لا يوجد الغلوتين ، الذي يعاني العديد من الناس من حساسية. سيكون الأرز منتجًا مثاليًا للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة والقرحة ، حيث إنه قادر على تشكيل المخاط الذي يغلف المعدة.

ويتعلق اختلاف آخر بالمعالجة الحرارية ، حيث أن وقت الطهي للأرز المسلوق أقل من الدرجة المعتادة من هذا النوع من الحبوب. لا تحتاج حتى إلى غسلها وغسلها ، لأنه خلال التخمر تمت إزالة جميع المواد غير الضرورية. بالإضافة إلى ذلك ، يكاد يكون من المستحيل الهضم ، وحتى أثناء الطهي ، فإنه من الناحية العملية لا يفقد المواد الغذائية المتاحة ، على عكس الأصناف الأخرى.

كما تجدر الإشارة إلى حقيقة أنه خلال طبخ الأرز يمتص الكثير من السوائل ، مما يعني أن العصيدة تكاد تبلغ ضعف هذا الحجم. وهناك حقيقة أخرى أود أن أشير إليها وهي أن الأرز المطهو ​​على البخار يعتبر أفضل أرز للبيلاف ، حيث إنه يمتص التوابل بشكل جيد للغاية ، بينما يبقى في الوقت نفسه قابلاً للتفتيت.

كيف لطهي الارز على البخار؟

زائد كبير من هذا الحبوب هو أنه حتى الحبوب المطبوخة فقط دون أي إضافات تتحول إلى تفتيت ولذيذ وعطرية. الشيء الرئيسي هو مراقبة بعض قواعد المعالجة الحرارية.

دعونا نبدأ مع الطهي الأكثر عادية من الطبخ وتعلم كيفية طهي الأرز على البخار في قدر على الموقد. أهم شيء هو مراقبة النسب ، لذلك 1 ملعقة كبيرة. الأرز من الضروري أن تأخذ 2 ملعقة كبيرة. المياه. إذا كنت ترغب في طهي طبق لذيذ ولذيذ ، فاستخدمه بدلاً من الماء العادي أو المرقة أو ببساطة أضيف التوابل.

بادئ ذي بدء ، صب الماء في المقلاة وجعله يغلي ، ثم صب الخانق وإضافة الملح حسب الذوق. إذا كنت تشاهد وزنك أو تريد أن تفقد وزنك ، فيجب التخلص من الملح. كل المزيج اللازم ، يغطى ويطهى على نار خفيفة. سنعرف كيفية طهي الأرز على البخار بشكل صحيح ، لذلك يجب أن تكون مدة المعالجة الحرارية – 20 دقيقة. لا ينصح بالتدخل أثناء الطهي ، لأن ذلك سيؤدي إلى تكوين النشا ، مما سيجعل العصيدة لزجة ولزجة.

عندما ينتهي الوقت ، أطفئ النار ، وافتح الغطاء وقم بتغطية كل شيء بمنشفة ، تاركًا لمدة 10 دقائق. هذا سيسمح للرطوبة الزائدة بالتبخر. في النهاية ، يجدر وضع القليل من الزيت ثم تخفف كل شيء. إذا كنت ترغب في استكمال عصيدة يمكن أن تكون الفواكه المجففة ، وكذلك الفواكه والخضروات الطازجة.

دعونا نفكر بطرق أخرى للطهي:

1. دعونا نبدأ بطبخ الأرز على البخار في مجموعة متعددة من البقوليات ، والتي لن تختلف عن العصيدة المصنوعة بالطريقة التقليدية. في الوعاء من multivarkers ، ضع الردف والماء ، بالنظر إلى أن كل 100 غرام يجب أن تأخذ 200-250 مل من الماء. إذا رغبت في ذلك ، إضافة الملح والتوابل. اعتمادا على التقنية المختارة ، يجب عليك تحديد البرنامج: “فاركا” ، “جريشكا” أو “بيلاو”. يجب ضبط الوقت على 30 دقيقة. بعد الإشارة الصوتية ، لا تفتح الغطاء ، ولكن اتركه لمدة 5 دقائق ؛
2. يمكنك طهي عصيدة في فرن الميكروويف. أولا تحتاج إلى إعداد الأطباق المناسبة ، والتي ينبغي أن تكون مصنوعة من السيراميك أو الزجاج. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون كبيرة ، لأن تذكر أن الخانق سيزيد في الحجم. من الضروري أخذ الحبيبات والماء ، نظراً لأن السائل يجب أن يكون أكبر مرتين. يجب تغطية الحاوية المختارة بغطاء ، مع ترك فجوة صغيرة للسماح للبخار بالهروب. قم بتشغيل فرن المايكروويف بالطاقة الكاملة ، واضبط الوقت لمدة 15 دقيقة. من المهم كل 5 دقائق. جعل وقف ويحرك عصيدة. في نهاية الوقت ، يجب عليك وضع الملح والتوابل والزبدة.
3. خيار آخر للطبخ في الباخرة. في هذه الحالة ، يجب أن تأخذ حاوية خاصة مصممة للأرز. ضع خُواءًا جافًا داخلها وصبها في الماء ، نظرًا لأن 100 جم من المنتج يجب أن تكون مسؤولة عن 200 مل من السائل. ضع الملح والتوابل ، ثم أغلق الغطاء وقم بتشغيل المبخرة. بالنسبة إلى تكلفة طبخ العصيدة ، فإن وقت الطهو 35 دقيقة ؛
4. هناك أيضا تقنية منفصلة لهذا البقالة – طبخ الأرز. ضع الردف في وعاء ، بالنظر إلى أن من 250 مل من المنتج ، ينتهي بك الأمر في مكان ما حول 500 مل من العصيدة الجاهزة. بعد ذلك ، تصب في الماء ، يجب أن يكون مقدارها أكثر من مرتين أكثر من الحبوب. إذا رغبت في ذلك ، ضع التوابل والملح والزبدة. تأكد من عدم وجود حبيبات في الوعاء فوق مستوى الماء ، لأنها تحترق. أغلق طباخ الأرز وقم بتشغيله. من المهم عدم فتح الغطاء أثناء الطهي ، حيث ستفرج عن البخار اللازم للطهي. عندما تكون العصيدة جاهزة ، فإن المعدات نفسها ستغلق. بعد هذا ، من الضروري إعطاء الخانوق للوقوف لمدة 10-15 دقيقة. وعندها فقط يمكنك فتح الغطاء. اثارة وخدم على الفور.

إذا كان بعد إعداد هذه الطرق من الأرز غير قابلة للتفتيت لم تصبح ، فمن الضروري تغيير الجرعة. قد تكون النتيجة السيئة ناتجة عن حقيقة أن التقنية مختلفة وقد تختلف النتيجة أيضًا. إذا كان الجريش خامًا ، فيمكنك إدخاله على الموقد.

كما بيلا من الأرز على البخار تبين لذيذ جدا ، ونحن نقترح النظر في وصفة التحضير لها. قم بإعداد مثل هذه المنتجات: 1 كجم من الأرز ، 1.5 كجم من اللحم ، 0.5 كجم من الجزر والبصل ، زيت نباتي ، قرص ملح ، فلفل أسود وأحمر ، و 4 شرائح من الثوم ، 2 ملعقة صغيرة من زيرا ، البرباريس و الكركم.

مخطط التحضير:

• تحضير اللحوم والخضروات. يقطع حلقات البصل ويقلى في قدر على الزيت الساخن. ثم ضع قطع الجزر والثوم المفروم واللحم. يخنة تحت الغطاء لمدة 5 دقائق. ضع التوابل ، وخلطها وصبها في الماء ، بحيث تغطي المحتويات بالكامل. أغلق الغطاء واطهي لمدة 30 دقيقة. على الحد الأدنى من النار.
• ثم صب الأرز وصب الماء الدافئ ، بحيث كان مستواه بضعة أصابع فوق المحتويات. تحريك ليست ضرورية. طهي تحت الغطاء حتى يتم امتصاص السائل. بعد ذلك ، افتح الغطاء وجعل حفرة في الحفرة لجعل البخار الزائد. طهي نصف ساعة أخرى.

يعتبر الأرز المطهو ​​على البخار مثاليًا ليس فقط للبيلاف ، ولكن أيضًا للطهي ، والرزو ، والبودنج ، والأطباق الكاسرولية والحلويات المختلفة. بشكل عام ، هذه العصيدة ستكون طبق جانبي ممتاز للأسماك واللحوم ، ويمكنك استكمالها بصوص مختلفة. إذا كنت تحب السلطة المغذية ، قم بإضافة هذا النوع من الحبوب فيها.

الآن أنت تعرف كيفية إعداد الأرز المسلوق بشكل صحيح في المقلاة التقليدية ، multivark وغيرها من الطرق. نأمل أن تكون مقتنعا بأن هذا المنتج يستحق أن يتم تضمينه في النظام الغذائي لعائلتك.