الحلوى الأصلية على طاولتك: نقوم بإعداد Tiramisu مع Mascarpone

الحلويات المعتادة لقضاء عطلة مثل فطيرة التفاح أو بعض الكيكات حسب وصفة “الشركة” من الجار مملة بالفعل. تحاول العشيقات مفاجأة ضيوفهن وعائلاتهم بشيء جديد ولذيذ. واحدة من الحلويات المفضلة التي يطلبها الناس في المقهى هي Tiramisu مع Mascarpone.

وصفة هذا الطبق للطبخ في المنزل ليست سهلة ، ولكن تبين أنها حلوى لا مثيل لها. الشيء الرئيسي هو معرفة وصفة جيدة وبعض الخفايا.

وصفة للطبخ “Tiramisu” مع “Mascarpone” في المنزل

لإعداد هذه المعالجة الدقيقة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• جبن “مسكربون” – 250 غم
• بيض الدجاج الطازج – 2 قطعة.
• معجنات «أصابع لسيدة» (ويسمى أيضا “Savoyardy”) – 30 قطعة.
• 4 ملعقة كبيرة. ل. الخمور “أمرتو]”.
• القهوة القوية (يفضل الملحومة في تركيا) – 200 مل.
• السكر البودرة – 75 غرام ؛
• الكاكاو في شكل مسحوق – 80 غرام.

الآن دعونا نقول التحضير على مراحل للتيراميسو:

• تحول الجبن “مسكربون” في صحن عميق ومسلح بمضرب ، ضربه على حالة القشدة الحامضة السميكة.
• تأخذ اثنين من الأطباق الصغيرة وتفصل بعناية صفار البيض من البروتينات.
• في الأطباق ، حيث يكذب صفار البيض ، يضاف السكر البودرة. نخفق المكونات حتى تتشكل الرغوة ، ثم تضاف تدريجيا إلى الصحن إلى الجبن.
• بشكل منفصل تحريك البروتينات وأيضا إضافة ببطء إلى كتلة اليخوت-masquerading. تجدر الإشارة إلى أن بعض الناس يشكون في وجود البيض الخام في الوصفة. ولذلك ، فإن أولئك الذين لا يأكلون هذا المنتج بهذا الشكل قد لا يضيفونه إلى الجبن.
• خذ حاوية يمكن فيها غمس ملفات تعريف الارتباط بحيث تلائم تمامًا. في طبق مختار ، اخلطي 4 ملاعق كبيرة من الخمور مع قهوة قوية ، تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
• في الخليط الليكيور القهوة الناتجة تحتاج إلى تراجع ملفات تعريف الارتباط ، والقيام بذلك بسرعة كافية أنها غارقة وعدم تضخمها ؛
• رطب «أصابع لسيدة» وضعت على طبق حيث تخطط لجمع الحلوى. لهذه الحالة ، شكل الخبز يناسب تماما. عدد ملفات تعريف الارتباط تختلف ، يجب عليك “لاي” هم الجزء السفلي من الأطباق. ولكن تذكر ، سيكون لديك طبقات 2 ، لذلك بالنسبة للكميات المحددة من المكونات لكل طبقة سوف يستغرق 15 قطعة. إذا كنت تريد صنع حلوى ذات حجم أكبر ، قم بزيادة كل مكونات الطبق بشكل نسبي ؛
• الآن الطبقة الأولى من الكوكيز ، تطبق حوالي 1/3 من الكريم ؛
• خذ ما تبقى «أصابع لسيدة» وأغمسهم أيضًا في التشريب ، منتشرًا على الكريم ؛
• هذه الطبقة من ملفات تعريف الارتباط أيضا نكهة “مسكربون”.
• إذا كنت ترغب في تقديم الحلوى مثل في مقهى ، ثم ، باستخدام حقنة المعجنات ، وجعل الحلي الزخرفية على “تيراميسو”.
• إذا كنت لا ترغب في تزيين الرقة ، ثم وضع كريمات متبقية على جانبي الحلوى وعلى القمة ؛
• أرسل الآن النموذج “تيراميسو” في الثلاجة على الأقل 3 ساعات ، أو حتى أفضل ليوم كامل. من المستحسن تغطية الطبق بأفلام الطعام ، بحيث لا يتم امتصاص الروائح الأجنبية في الكريم ؛
• قبل التقديم ، تزيين علاج الكاكاو. لنفس الغرض ، يمكنك استخدام التوت الطازج ، والشوكولاته ، والمكسرات ، الخ.

من حيث المبدأ ، يتم إعداد الطهارة ببساطة ، كما يبدو ، ولكن للأسف ، لا يمكن العثور على جميع المنتجات بسهولة في المتجر.

كيف لطهي ملفات تعريف الارتباط “أصابع السيدات” بأيديهم؟

لا تجد كل ربات البيوت على رفوف محلات البسكويت “Savoyardy”, لذلك ، هم إما يرفضون إعداد أنفسهم “تيراميسو”, أو افعلها مع الكعك العادي. في الواقع ، يمكن طهي ملفات تعريف الارتباط بأيديهم ، وهذا يتطلب مجموعة صغيرة من المنتجات ورغبتكم.

بالنسبة إلى “Savoyardi” ، ستحتاج إلى:

• دقيق القمح – 150 غ؛
• الدجاج الخصية الطازجة – 3 قطع.
• السكر المحبب – 200 غرام.

للقيام بكل شيء بشكل صحيح ، اتبع الخطوات التالية:

• افصل بياض بياض البيض عن صفار البيض.
• السناجب جانبا ، والصفار بارد ، والبدء في العمل معهم: سوط مع السكر ، وترك المبلغ الإجمالي حوالي 1 ملعقة كبيرة. ل.
• بمجرد أن تلاحظ أن كتلة صفار السكر قد أصبحت بيضاء ، قم بإضافة دقيق القمح هناك ، بعد أن فتحته مرتين.
• الجمع بين الدقيق والصفار والسكر ، تأخذ على البروتينات. سوط لهم في كتلة كثيفة ، ولكن ليس صلبة. إضافته إلى الشغل ، يجب أن يتحول العجين إلى لطيف ، متجدد الهواء.
• طاجن الخبز مع ورقة خبز ، مدهون بطبقة رقيقة من الزبد ؛
• ضع العجينة في كيس طهي وأضغط على قطع صغيرة منه على ورقة خبز جاهزة.
• من بقايا السكر يصنع المسحوق ويرش بملفات تعريف الارتباط المستقبلية ؛
• أرسل صينية الخبز إلى الفرن ، تسخن إلى 180 درجة لمدة 10-13 دقيقة. انتهى “Savoyardy” سيكون له مظهر ردي جميل. بعد الطهي ، يجب عليك أن تبرد ، ويمكنك طهي الحلويات.

ما يمكن أن يحل محل “Mascarpone” في “Tiramisu”؟

بالطبع ، إعداد حلوى إيطالية حقيقية دون الجبن “مسكربون” صعوبة. ولكن أيضا في العثور عليها “الحق” المنتج في محلاتنا يكاد يكون مستحيلا. بعد كل شيء ، يجب أن يكون الجبن للطبق على أسرع ، ليس من السهل العثور على مثل الجبن. نعم ، والتشابه “مسكربون” لا يوجد في أي مكان في كل مدينة ، ولكن هذا لا يعني أنك بحاجة إلى حرمان نفسك من متعة تناول وجبة لذيذة. يمكن أن يحل محل الجبن. على سبيل المثال ، يمكنك صنع كريم من الجبن “فيلادلفيا” أو “Almette”. هذا الأخير ، بالمناسبة ، أكثر شيوعًا على الرفوف.

يمكنك إجراء استبدال وصفة التالية: شراء حزمة من أي جبن كريم وتخلط مع 2 ملعقة كبيرة. ل. كريم (نسبة محتوى الدهون 35) ، إضافة 3 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة (محتوى الدهون 25). اخلط جميع المكونات جيدًا واستخدمها لصنع الحلوى.

وآخر نسخة بسيطة جدا من الاستبدال “مسكربون”. للقيام بذلك ، تحتاج إلى شراء 1 كجم من القشدة الحامضة مع محتوى دهني لا يقل عن 25 ٪. ضع المنتج في قماش من الكتان وقم بتعليقه على الحوض بحيث يمكن أن يستنزف السائل الزائد. ترك كل هذا البناء ليلا إلى استنزاف ، في الصباح سوف تحصل على منتج لتذوق يشبه إلى حد كبير الجبن الإيطالي.

وصفة للطبخ “Tiramisu” دون “Mascarpone”

لتحضير طعام شهي إيطالي بدون جبنة خاصة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• بيض الدجاج الطازج – 2 قطعة.
• بسكويت “أصابع السيدة” – 30 قطعة
• السكر البودرة – 100 غرام ؛
• كريم حامض دسم – 450 جم؛
• قهوة قوية
• الفانيلا – 2 ملعقة صغيرة.

يتم تحضير “Tiramisu” بدون “Mascarpone” بالتسلسل التالي:

• شرب القهوة في التركية ، صبها في وعاء واسع للتبريد.
• نضيف الفانيلا إلى القشدة الحامضة ، ونخلط كل شيء جيدًا ونرسله إلى الثلاجة ؛
• افصل بياض بياض البيض عن صفار البيض.
• اخلط صفار البيض مع نصف الكمية المحددة من السكر البودرة. مزيج الخليط مع القشدة الحامضة.
• ما تبقى من سوط السكر المسحوق مع البروتينات. عندما تشكل رغوة سميكة ، إضافة الكتلة إلى القشدة الحامضة ، مزج كل شيء.
• الكوكيز تبلل في الوقت المناسب لتبريد القهوة ووضع الطبقة الأولى من الحلوى على طبق أو في شكل خاص ؛
• ثم ضع أقل من نصف الكريم.
• جعل طبقة ثانية من غارقة “أصابع سيدة”.
• إخفاء ملفات تعريف الارتباط تحت كريم ، وبقايا الطعام “التشحيم” ينتشر على جانبي الوجبة ؛
• إرسال علاج إلى الثلاجة ليلا ، وتزيين حسب تقديرك قبل التقديم.

كما ترون ، كريم ل “تيراميسو” مستعد مع “مسكربون”, وبدون هذا الجبن الإيطالي. طعم الحلوى من هذا لا سيما يعاني. لذلك لا تقلق إذا كنت ترى وصفة لذيذة مع المكونات المعقدة أمامك.

لحسن الحظ ، يمكن العثور على معظم المنتجات النظير المتاحة. في هذه الحالة ، فإن الشيء الرئيسي هو الرغبة. طبخ بسرور. شهية طيبة!