الحليب ، وهو مؤيد للحامض: نستخدم المنتج مع ميزة

تعرف ربة منزل جيدة أنه إذا كان الحليب حاملاً ، فهذا ليس سبباً للتسرع في التخلص من المنتج. بعد كل شيء ، يمكنك تقديم طبق لذيذ محلية الصنع ومرضية! من الحليب الحامض مطبوخ بسرعة حتى الجبن المنزلية الأكثر لذة ، والتي سوف تروق لجميع أفراد الأسرة ، من الصغيرة إلى الكبيرة.

من هذا ، يبدو ، المنتج مدلل ميؤوس منه ، يمكنك الحصول على مخبوزات كبيرة – البيتزا في عجلة من أمرنا ، الفطائر الفخم ، الفطائر أو الفطائر. تتضمن أشكال التطبيق – الكتلة ، والأهم من ذلك في فنون الطهي – الخيال والارتجال أكثر. ما جعل منزل من اللبن الرائب؟

الجبن المنزلية الصنع هو علاج المفضلة للأطفال والبالغين. لا داعي للقلق بشأن ملاءمتها في تصنيع المنتجات الحمضية: هذا هو كيف يتم إنتاجها في جميع المزارع والشركات الغذائية. عند طهي الجبن ، يمكنك استخدامه كقاعدة للقشدة الحامضة ، الجبن والكاسرول.

يمكن أن تكون الجبن من اللبن الرائب بمثابة أساس ممتاز للحلويات وكتل الجبن وطبقات الحلويات. من المنتج الذي تم الحصول عليه ، يمكنك أيضًا إعداد طبق Placinds الأكثر رقة في مولدوفا ، وذلك باستخدام القاعدة لكل من العجين والحشو.

“سبويل” الحليب

تفضل بعض ربات البيوت جعل المنتج يفسد نفسه. وهكذا ، يمكنك الحصول على اللبن الزبادي ، اللبن ، varenets ، الحليب المخمر والحليب ذاب. كيف بسرعة لجعل اللبن الطازج الحامض؟

أولاً ، يجب أن يكون منتجك الأصلي طبيعيًا. كما أن منتجات الألبان المبسترة من المتجر قابلة أيضًا لطرق المعالجة نفسها ، ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على منتج ريفي حقيقي في المنزل ، فعليك برعاية حليب البقر الطبيعي. يمكنك شراؤها من المزارعين والبستانيين الذين يحافظون على الزراعة.

كيفية جعل اللبن محلية الصنع تعكر في بضع خطوات:

• تغلي الحليب على نار خفيفة.
• تبريد السائل الساخن الناتج إلى 30 درجة مئوية.
• حساب كمية وإضافة إلى الكريمة الحامضية السائلة في حساب 0.5-1 ملاعق كبيرة. على الزجاج
• حسنا ، حرك الحليب المتخثر في المستقبل.
• صب في حاويات والتفاف بقطعة قماش لحماية المنتج من الضوء ؛
• ضع في مكان دافئ ليوم واحد.
• تذكر: تخزين اللبن المتخثر الجاهزة ممكن في غضون 3-4 أيام من وقت التحضير ، في درجة حرارة 8-10 درجة مئوية.

كيف يمكن جعل اللبن الرائب في المنزل؟

• الحليب المبستر عند درجة حرارة +80 درجة مئوية ، أو ببساطة يغلي ؛
• تبريد الحليب بسرعة إلى 30 درجة مئوية.
• يُضاف الزبادي ويُضاف اللبن في حساب 0.5 كوب لكل لتر ؛
• توزيعها على البنوك أو النظارات ووضعها في مكان دافئ لمدة 7-10 ساعات.

يمكنك تحضير acidophilus ، أو الكفير أو varenets من الحليب. إذا كنت تريد فقط أن تأكل حليب مخثر ، يمكنك إضافة العسل ، المربى ، المربى ، قطع الفاكهة إليه. في المطبخ الروسي ، يتضمن إمداد اللبن المتخثر إضافةً إلى الخبز الجاف الطازج من الجاودار والسكر. Prostokvasha ستكون ممتازة إذا كنت تطهيها من منتج ذاب.

سيكون لها طعم دقيق ومحدود واتساق مهواة. جعل الحليب المخبوز ليس من الصعب عليك: فقط صب عليه في وعاء طيني ، قم بتغطيته بغطاء ونقعه في الفرن على نار هادئة حتى يحصل على رائحة مميزة ودرجة اللون البني.

نقوم بإعداد قاعدة لذيذة للأطباق: الجبن

بالتأكيد ، سيصبح الجبن المصنوع منزليًا طبقًا مفضلاً لأسرتك. على عكس ما تم شراؤه في المتجر ، فإن اللبن الرائب في المنزل له طعم ناعم ومتماسك خفيف. لا تحتوي على مواد مضافة وليس لها طعم حاد. عادة ما يتم تحضير مثل هذا المنتج من الكفير ، ولكن اللبن الرائب سيكون بديلاً مقبولاً.

فائدة إضافية أخرى هي فصل مصل اللبن في إنتاج منتج لذيذ ومريح. ويمكن استخدامه أيضًا كعنصر مكون من العديد من الأطباق التي يمكن إعدادها في المنزل في الفرن أو في مقلاة.

أسهل طريقة لصنع اللبن الرائب من اللبن الرائب:

• صب الحليب في مقلاة مريحة لك وإشعال نار ضعيفة على الموقد ؛
• ضع الحاوية على نار بطيئة وراقبها ؛
• في هذا الوقت ، إعداد الشاش ، مطوية في أربع طبقات.
• حرك السائل باستمرار.
• بمجرد أن يبدأ الحليب في الطي ، ضع المصفاة في المقلاة الثانية.
• صب بعناية من خلال الجهاز المزدوج.
• في المقلاة سيكون هناك مصل ، والذي يمكنك نقله إلى زجاجة ووضعه في الثلاجة.
• يجب نقل الجبن القاري المتبقي في المصفاة إلى الجبن والضغط بشكل جيد.
• تحريف النسيج مع كتلة اللبن الرائب وتعليقها. احتفظ بهذه الحالة طوال الليل. من المرغوب فيه أن الغرفة لم تكن ساخنة ومتجهم الوجه.
• في الصباح التالي ، قم بالضغط على الجبن مرة أخرى وحدده في الثلاجة إذا كنت لن تستخدم المنتج في الوقت الحالي.

العجين لأولئك الذين يحبون المعجنات

ماذا تفعل مع اللبن الرائب ، كيف لا العجين؟ هذه القاعدة مناسبة لطهي الفطائر ، الفطائر ، وحتى الفطائر. خصوصا طبق المنزل المفضل على أساسها الفطائر الخصبة. هم ببساطة المعشوق من قبل الأطفال ، والبالغين الذين يتبعون نظام غذائي ، وأحيانا حرفيا لا يمكن أن تقاوم الحساسية!

سيكون هذا الطبق وجبة إفطار سريعة رائعة لجميع أفراد العائلة ، ويطعم أطفالك في المدرسة في وقت الغداء وينسجم بشكل متناغم إلى وجبة احتفالية كحلوى. إضافات الفطائر تعتمد على تفضيلاتك. كن مبدعا! يمكنك تناولها مع شراب القيقب بالطريقة الأمريكية ، أو إضافة كريمة مخفوقة أو الآيس كريم ، أو مربى التوت أو الحليب المكثف المغلي.

كوك الفطائر في المنزل لتناول الافطار!

• في وعاء بلاستيكي ، صب كوب واحد من دقيق القمح من أعلى درجة.
• امزجه مع 500 جرام من اللبن الرائب.
• اقتل بيضتين من الدجاج
• أضف 0.5 ملعقة صغيرة. صودا الخبز
• الملح وتحليته حسب الذوق.
• تعجن العجين بحيث لا توجد كتل في ذلك ؛
• سخن مقلاة مع قليل من الخضار أو الزبدة.
• توزيع الفطائر فوقه مع طبقات موحدة.
• خفض الحرارة وتغطية المقلاة بغطاء لمدة 2-3 دقائق ؛
• ثم تقلى الفطائر الصغيرة من الجانبين إلى قشرة ردية.
• عندما تنشر العجين على مقلاة ، فمن المستحيل إيقافها!

يمكنك استخدام لملء الجبن المنزلية ، والتي تعلمنا لطهيها في وقت سابق. جعل منه كتلة الجبن الأكثر لذيذ! أضيفي المربى أو الفاكهة الطازجة إلى خليط اللبن الرائب ، وقرصة الفانيلين والقرفة ومسحوق السكر حسب الرغبة. يمكنك ملء العسل أو الكراميل ، وبعض ربات البيوت تستخدم حتى الشوكولاتة المذابة!

شطف جميع المكونات معا وتمر عبر الخلاط. يمكنك استخدام خلاط. احرص على ألا تكون الكتلة كثيفة للغاية: إذا كانت كذلك ، أضف كريم دهني إليها لتسييلها. حلوى جاهزة الصنع مثالية لاستكمال الفطائر! تزيين لوحات مع تحتل المرتبة الاولى ، وأوراق النعناع وكرات الآيس كريم.

الفطائر على طاولة الأعياد

من قال أن الفطائر الخبز لا علاقة لها إلا في Shrovetide؟ الفطائر فاتح للشهية ستكمل أي جدول احتفالي وعارض. الشيء الرئيسي هو جعلها رقيقة وعدم التقلى.

وكملء ، يمكنك استخدام أي شيء من اللحم المفروم إلى تشكيلة الفاكهة:

• صب كوب من اللبن الرائب في الحاوية ؛
• امزج مع 4 ملعقة كبيرة. دقيق القمح من أعلى مستويات الجودة ؛
• أضف 2-3 ملاعق طعام. زيت نباتي مكرر
• اقتل بيضتين من الدجاج
• إرفاق 3 غرام من disintegrant ؛
• الملح والسكر يضيفان إلى الذوق. يمكنك استخدام الفانيلين.
• تعجن العجين بحيث لا توجد فقاعات وكتل في ذلك ؛
• انتشر مقلاة مع الزبدة وتبدأ في تحضير الفطائر.

تجربة مع الحشوات! جعل الفطائر في طريقة اللازانيا ، وملئها مع كتلة لحم الجبن. جرب الفطائر اللذيذة مع فورشماك ، فيليه السمك والبيض ، البطاطا المهروسة ولحم الخنزير المقدد ، وكتلة الفطر مع شرائح الدجاج.

إذا كنت لا ترغب في قضاء الكثير من الوقت في صنع حشوة ، فقط إضافة مسحوق السكر والحليب المكثف ، الكراميل أو شراب إلى الفطائر الخاصة بك. لا تنسى إضافة الطهي لأي عيد روسي قديم – الفطائر مع الكافيار الأحمر.

لا يهم إذا كان الحليب قد أصبح حامضًا بنفسه ، أو قررت أن تتحول إلى تقليد صنع اللبن ، فإن المنتج النهائي سيكون أساسًا ممتازًا للعديد من المأكولات الشهية.

بعد وصفاتنا البسيطة ، يمكنك إطعام عائلتك بالكامل وتجهيزها لقضاء إجازة بطن حقيقية!