الخبز على مصل اللبن أو كيفية طبخ تحفة من الأطعمة البسيطة

الخبز على المصل يتحول إلى المورقة وحساسة جدا. بفضل العديد من الوصفات والأصناف من الحشوات ، يمكنك إعداد عدد كبير من الأطباق لجميع المناسبات. يمكن الطبخ مع الطبخ حتى المبتدئين الطهي.

وصفات الخبز بسيطة على أساس مصل اللبن

اعتمادا على الحشوة ، يمكنك إعداد كل من المنتجات الحلوة والمالحة للجدول الاحتفالي ولكل يوم. النظر في عدة وصفات شعبية وبأسعار معقولة.

الفطائر مع الملفوف

لهذا النوع من الخبز ، من الضروري أخذ مثل هذه المنتجات:

• على الأساس: 250 مل من المصل ، 2 ملعقة كبيرة. الدقيق ، 100 مل من الزيت النباتي ، 0.5 ملعقة صغيرة من الملح ، والبيض ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر وحزمة من الخميرة الجافة ؛
• لملء: 250 غرام من الملفوف ، 1/3 ملعقة كبيرة. الحليب و 3 بيضات و 60 غرام من الزبدة.

طريقة التحضير:

1. أول شيء يجب القيام به هو تحضير عجين يجب تسخين مصل اللبن ، ولكن لا تغلي. ثم نرسل إليه الخميرة والسكر والملح ونخلط كل شيء حتى يتم إذابة المكونات. ثم صب في الزيت وتخلط مرة أخرى. دقيق سكب دائريا ، يعجن العجين.
2. عندما يصعب التدخل في الملعقة ، استمر في استخدام يديك. بعد تحقيق كتلة متجانسة ، يجب أن تكون مغطاة بقطعة قماش نظيفة وملفوفة في بطانية.
3. في هذه الأثناء ، نقوم بإعداد الحشوة ، حيث يتم طهي البيض في الماء المملح لمدة 8 دقائق. بعد تنظيفها وشبكها. يُقطّع الملفوف ويُوضع في مقلاة ويُطهى على نار متوسطة الحرارة باستمرار ؛
4. عندما يتبخر العصير الناتج ، يضاف الحليب ويخلط جيدا. بعد ذلك ، أغلق الغطاء ، وخفّض النار إلى الحد الأدنى واطفئ حتى تصبح طرية. ثم يضاف البيض ويخلط جيدا والملح.
5. الآن ننتقل إلى تشكيل الفطائر. على الطاولة ، يوزع القليل من الدقيق ، يقسم العجين إلى قطع صغيرة ، يشكّل الكرات ويترك لمدة 10 دقائق.
6. الخطوة التالية هي إطلاقها ، في الوسط وضع حشو قليلا وإغلاق الحواف. لذلك ، تشكل كل الفطائر. خذ ورقة خبز ، وزِّيها بالنفط واضعها ، ولكن فقط على مسافة من بعضها البعض ، لأنها ستزيد ؛
7. يبقى لتليين الفطائر مع صفار البيض ، ويطهى في فرن مسخن إلى 210 درجة قبل تشكيل القشرة. افحص الفطائر بعصا خشبية ، إذا كانت جافة ، يمكنك الحصول عليها.

خبز

هذه الوصفة تسمح لك بإنشاء معجنات لذيذة وصحية. حتى بدون الخميرة ، سيكون الخبز خصباً ومرتفعاً. يمكنك استخدام دقيق القمح الكامل أو إضافة النخالة إليه ، مما يزيد من الفائدة فقط.

لإعداد تحتاج إلى اتخاذ هذه المكونات:

• 320 مل من المصل
• 0.5 كجم من دقيق القمح
• 0.5 طحين الجاودار
• يجب أن تؤخذ النخالة من الحساب: 3/4 ملاعق كبيرة. الدقيق – 1.4 ش. نخالة.
• 0.5 ملعقة صغيرة من الملح ونفس الكمية من القشدة الحامضة ؛
• ملعقة صغيرة من السكر
• 1،5 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• 2 ملعقة صغيرة كمون؛
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من بذور الكتان.

طريقة التحضير:

1. لإعداد الخبز ، تحتاج إلى إعداد المصل ، الذي ينبغي أن يترك في مكان دافئ لمدة 6 أيام. كما يوصى بإضافة الكريمة الحامضة لتسريع عملية التخمير.
2. من الأفضل تحضير العجينة في المساء. في المصل المحضر ، يضاف كل المكونات ويخلط العجين بالتناوب ، والتي يجب ألا تنتشر. يجب رش الكتلة الجاهزة قليلاً بالطحين ، وتغطيتها بحزمة وتترك ليلاً. خبز الخبز على شكل رش السميد؛
3. في البداية ، يجب تسخين الفرن إلى 200 درجة ، وإرسال الخبز إليه ، يجب خفض درجة الحرارة بمقدار 20 درجة. متوسط ​​وقت الطهي 50 دقيقة ؛
4. بعد ذلك ، لفّ الرغيف بمنشفة نظيفة وانتظر حتى يبرد.

الكعك الحلو

هذه الوصفة للخبز على المصل بسيطة بما فيه الكفاية ، والشيء الرئيسي هو مراقبة النسب. الكعك هي خصبة وحساسة جدا.

لإعداد المكونات التالية:

• 200 مل من المصل
• زوج من البيض
• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة ؛
• 120 غرام من المارجرين.
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق طعام زيت؛
• بعض الفانيلين.
• 110 غرام من السكر المحبب.
• 0.5 كغ من الطحين والملح.

طريقة التحضير:

1. يجب تسخين المصل قليلاً ، بعد وضع الخميرة وتخلط كل شيء جيدًا. في حمام البخار يجب أن تذوب الزبدة. بشكل منفصل ، اخفقي البيض ، وأرسل السكر والفانيلين هناك ، ثم امزجه جيداً.
2. يوضع الزيت النباتي في المصل ويقلب البيض ويخلط جيدا. الدفعة صب الدقيق وتخلط العجين ، والتي ينبغي أن تتحول إلى لينة ومرنة. وضعها في مكان دافئ لفترة من الوقت وبعد رفع 2 مرات ، مزدوجة ؛
3. عندما تكون العجينة مناسبة للمرة الثالثة ، يجب تقسيمها إلى أجزاء متساوية. كل واحد منهم على طاولة ، والتي تم رشها مسبقا مع الطحين.
4. الحصول على طبقات لطخت مع الزبدة المذابة ، ورش مع السكر ولفائف الشكل ، والتي يجب أن تقطع إلى أجزاء.
5. تأخذ ورقة الخبز مع النفط ، ولفة الكعك وأعلى مع صفار الضرب. اترك لمدة 20 دقيقة. وخبز ​​لمدة 25 دقيقة. في الفرن ، يسخن إلى 180 درجة.

عيد الفصح

من الممكن تحضير مخبوزات مماثلة في المصل ، مما يعطي اختبارًا للرقة والحنان.

وفقا لصفة عيد الفصح هذه في المصل تحتاج إلى أخذ المكونات التالية:

• 1 لتر من مصل اللبن.
• 9 بيضات
• 6 بروتينات
• 120 غرام زبيب
• 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
• 160 غرام من الخميرة.
• علبتان من المارجرين؛
• 5 ملاعق كبيرة سكر حبيبي
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الفودكا.
• 3 كجم من الدقيق
• كيس من الفانيلين.

طريقة التحضير:

1. ابدأ في تحضير عيد الفصح مع الأوبري ، والذي من أجله يسخن المصل أولاً ، ثم يذوب الخميرة فيه ويضع بعض السكر. اتركه لفترة من الوقت للسماح للخليط بالتخمر. على نحو منفصل ، تغلب البيض مع الفانيلين.
2. في حمام البخار ، تذوب المارجرين وتخلطه بالسكر. عندما تصعد الأوبرا ، اسكبي المارجرين والبيض وأحرص على صب الزيت النباتي.
3. بعد ذلك ، هناك ، ضع ، وضع الطحين والفودكا ، وحتى الزبيب razmochenny سابقا. اترك العجينة في مكان دافئ واتركها تأتي بضع مرات. الانتهاء من كتلة المعدة في قالب ، وضعت مسبقا مع ورقة المواد الغذائية مشحم بالزيت ، وملء 1/3 فقط من حجم ؛
4. انتظر حتى يتسع كل شيء ، واخبز لمدة ساعة عند درجة حرارة 200 درجة. سوط البروتينات المتبقية ، شحمهم مع عيد الفصح ورشي مع الفواكه المسكرة.

فطائر

لجعل هذه الدفعة ، عليك قضاء ساعة ، ويحسب عدد المنتجات لأربعة أشخاص. وصفة بسيطة ويمكن التعامل معها إذا كنت ترغب ، كل شخص.

لهذه الوصفة للفطائر على مصل اللبن ، هناك حاجة إلى المكونات التالية:

•  160 غرام من الطحين ونفس الكمية من السكر ؛
• 2 بيضة
• 120 غرام من التوت
• 100 مل من المصل
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• 2/3 ملاعق صغيرة من الصودا ؛
• 50 غرام من الشوكولا البيضاء والملح.

طريقة التحضير:

1. في البداية ، تحتاج إلى فرز الدقيق ، فرز التوت ، إزالة العظام والسيقان. إعداد العجين ، الذي يضرب البيض مع خلاط وإضافة السكر تدريجيا وقليل من الملح.
2. بعد 4 دقائق يجب تشكيل كتلة الخصبة. لا تتوقف عن الخفق ، صب عليه مصل اللبن والقشدة الحامضة. ونتيجة لذلك ، ينبغي الحصول على خليط من الاتساق المتجانس ؛
3. في الكتلة الناتجة ، صب في الدقيق وأعجن العجين. تأخذ شكل ، زيت عليه بالزيت ويرش مع المانجو.
4. في ذلك ، وضع العجين والتوت ووضعها في الفرن ، مسخن إلى 180 درجة.
5. وقت الطبخ 30 دقيقة. قبل تشكيل لون رديء. بعد ذلك ، أخرج الكعكة ، وغطى منشفةه واتركها لبضع دقائق.
6. على حمام البخار ، تذوب الشوكولاته وتصب عليه فطيرة.

هذا هو مجرد قائمة صغيرة من السلع المخبوزة ، والتي يتم طهيها على المصل. يمكنك عمل فطائر ، فطائر ، فطائر ، فطائر ، إلخ. طهي الطعام و إرضاء أقاربك.