الزبادي بداية: نحن نعد الزبادي مفيدة ولذيذة في المنزل

صفات مفيدة من منتجات الحليب المخمرة كانت معروفة في العصور القديمة. هذا هو السبب في استخدام أجدادنا لهم للحفاظ على الصحة وعلاج العديد من الأمراض. اليوم ، الزبادي هو الأكثر شعبية على حد سواء الكبار والأطفال. ما لطهي الطعام في المنزل ، تحتاج إلى استخدام خميرة. يمكنك أيضًا جعلها بيديك.

ما هو الخميرة الجافة ولماذا هناك حاجة؟

يتم الحصول على الزبادي نتيجة لتخمر الحليب مع بكتيريا حليب حامض تحت ظروف معينة ، مما يعطيها مذاقًا مميزًا ورائحة واتساقًا.

يتم امتصاصه تماما وهضمها من قبل الهيئة، وأنه يمكن أن تستهلك حتى من قبل الناس الذين يعانون من عدم تحمل سكر الحليب (اللاكتوز) أو حساسية من البروتين الحيواني.

يمكنك شراء المنتج في أي سوبر ماركت. ومع ذلك ، فغالبا ما لا تجلب المناول على رفوف المخازن أي فائدة للجسم ، لأنها تحتوي على مكونات ضارة مضافة هناك لتمديد فترة الصلاحية.

هذا هو السبب في أنه من الأفضل لطهي الزبادي بنفسك – في الزبادي ، الترمس أو multivark.

العنصر الرئيسي هو ، بالطبع ، خميرة.

تستخدم العديد من ربات البيوت كزوت متجر للزبائن ، الذي يضعه المنتجون كعيش. ولكن من الأفضل عدم القيام بذلك ، لأنه في المنتج المنزلي يمكن أن يصاب بالبكتيريا المسببة للأمراض ، والتي سوف تتكاثر بنشاط أثناء الطهي. هذا ، بدوره ، يمكن أن يؤدي إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي أو حتى التسمم.

يمكن شراء مقبلات الزبادي الجافة من صيدلية أو من متجر متخصص.

بادئ ذي بدء ، والانتباه إلى تكوين البكتيرية – على نطاق أوسع ، كلما كان المنتج النهائي أكثر فائدة. إذا كانت الحزمة لا تحتوي على قائمة مفصلة وواضحة للبكتيريا ، فمن الأفضل رفض شراء مثل هذا المنتج.

الأكثر شعبية اليوم هي:

• “Bifidumbacterin“.
• “Laktobaktrin“.
• “نارين“.
• “Evitaliya“.

أي منهم يحتوي على البكتيريا المفيدة الحية ، وقادرة على التكاثر.

“Bifidumbacterin“و”Lactobacterin“يساعد على إزالة السموم والأملاح الثقيلة والمواد المثيرة للحساسية من الجسم.

“نارين“تحييد الآثار السلبية لمجموعة متنوعة من الأدوية ولها تأثير مضاد للالتهابات ، و”Evitaliya“يحتوي على مضادات الأكسدة الطبيعية ، وبالتالي يمنع شيخوخة الجسم.

وصفة للمبتدئين لللبن محلية الصنع

المكونات:

• 2 لتر من الحليب الطازج
• خميرة جافة
• حاوية من السيراميك أو الزجاج بسعة 2 لتر.
• ورقة ، منشفة مطبخ أو بطانية صغيرة.

من المرغوب فيه أن اللبن يحتوي على نسبة عالية من الدهون – لا تقل عن 3.2٪. يمكنك استخدامه كمحل مبستر أو مبستر جدا ، أو محلي الصنع.

طريقة التحضير:

1. تغلي الحليب ، وإزالة الرغوة وبرودة إلى 40 درجة مئوية.
2. يُسكب كوب من المقلاة ، ويُخفّف جزءًا واحدًا من الهياج الجاف ، ثم يُضاف إلى هذا المزيج في الوعاء ويُخلط جيداً بملعقة خشبية ؛
3. صب الخليط في وعاء زجاجي أو خزفي ، أغلق الغطاء بإحكام ، لفه في عدة طبقات بالورق ، ثم بمنشفة.
4. للتخمير ، ضع الحاوية في مكان دافئ (على سبيل المثال ، بالقرب من البطارية أو المدفأة) لمدة 12 ساعة ؛
5. أزل الوعاء ، واسمح للمكونات بالتبريد إلى درجة حرارة الغرفة وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.

الآن قسّم المنتج الناتج إلى ثلاثة أجزاء.

يمكن استخدام الثلثين لصنع الزبادي. واترك الثلث المتبقي في الثلاجة في حاوية مغلقة بإحكام لطهي أجزاء جديدة. يمكنك تخزينها لمدة لا تزيد عن 18 يومًا.

الزبادي مع العجين المخمرة في متعدد المتغيرات

1. ملء الحليب في وعاء multivarka ، تعيين وضع “خبز“أو”تبخير لزوجين“ويغلي ليغلي.
2. أوقف تشغيل الجهاز ، واسمح للشراب بالبرودة إلى حوالي 40 درجة مئوية.
3. اسكبي الكأس ، ثم نحل كيسًا من الخميرة ، ثم نسكب المزيج في الوعاء ونخلطه.
4. ضع الوعاء مرة أخرى في مولتيفارك ، قم بتشغيل “تدفئة“ويطهى لمدة 60 دقيقة.
5. بعد إيقاف تشغيل الجهاز وترك لمدة 7 ساعات. في هذه الحالة ، لا يمكنك فتح الغطاء!
6. الآن صب الحليب المخمرة في حاويات ، وضعت في الثلاجة. بعد 2-3 ساعات يكون المنتج جاهزًا للاستخدام.

شهية طيبة!