الطبخ في المنزل من قبل نفسك فول الصويا الرائب التوفو

أي منتج جديد يجذب انتباه ربات البيوت على الفور ، لأنه يمكن أن يكون مفيدًا جدًا وقادرًا على جعل الأطباق لذيذة أكثر. ظهرت في السوق ، وبدأ التوفو على الفور استخدام الخشخاش الرائب (أو الجبن) التوفو من أصحابها. صحيح ، البعض منهم ما زال يعتبر المنتج شيئًا غريبًا وغير معتاد ، والكثير من سكان خطوط العرض لا يعرفون حتى ما هو.

وبطبيعة الحال، قبل استخدامه يجب أن تعرف حول هذا النوع من الجبن أكثر ولا شك فائدته، لأن المنتج يعتبر بديلا جديرا للحوم بسبب محتوى في اللحوم كميات كبيرة من البروتين.

تاريخ التوفو

في خطوط العرض لدينا ، يعرف هذا النوع من الجبن منذ وقت ليس ببعيد ، ولكن في الصين واليابان تم تكريمه لعدة قرون. حول أساطير الساق.

هناك رأي بأن التوفو قد أنتج لأول مرة في اليابان ، ولكن في الحقيقة أن أرض الوطن هي الصين.

واحدة من أكثر الأساطير الشائعة فيما يتعلق باختراع التوفو هو أن رئيس الطهاة استلم الجبن ، لكنه تمكن من ذلك عن طريق الصدفة. أراد الطباخ أن يصنع صلصة الصويا ، التي طهيها ، وأكثر لذيذًا ، وأضاف محلول ملحي للنيجار إلى الطبق.

يتم الحصول على هذا الأخير في ظروف تبخر مياه البحر.

نتيجة لذلك ، كان هناك تفاعل كيميائي ، طبق الطبق المحضر ، وقرر الطباخ أن يجرب ما حدث. طعم المادة التي أحبها ، وهكذا أصبح الجبن مشهوراً في الصين.

في اليابان ، اكتسب توفو اللبن الرائب شعبية بسبب الرهبان البوذيين. كانوا يأكلون في الأديرة كوجبة طقسية ، وعندها فقط أصبح المنتج معروفًا لليابانيين الآخرين ، الذين كانوا يقدرون الجبن. في البداية ، كانت متوفرة فقط للأثرياء ، حيث كانت تكلفة المنتج عالية للغاية. وفقط في وقت لاحق ، أصبحت حبة الفول متاحة لجميع قطاعات السكان.

الفائدة والضرر

المادة الأكثر قيمة الموجودة في المنتج هي البروتين بكميات كبيرة. نحن
تستخدم في الحصول على البروتين ، عادة من الغذاء من أصل حيواني (اللحوم والبيض) ، ولكن في صلصة الصويا فإن المادة أكبر من ذلك بكثير. بالإضافة إلى ذلك ، فإن البروتين الذي تم الحصول عليه من هذه الأطعمة هو من أصل حيواني ، وبالتالي ، مع المادة المفيدة ، يتلقى الجسم الكوليسترول.

يحتوي التوفو أيضًا على أصل نباتي ، وهذا هو السبب في أن نسبة الكوليسترول أقل بكثير (30٪).

هذا ما يفسر لماذا هذا النوع من الجبن لديه تأثير وقائي ضد أمراض الجهاز القلبي الوعائي.

وهذه ليست كل الخصائص المفيدة للمنتج.

• وبفضله ، يتم تحرير الجسم من الديوكسين ، الذي يمكن أن يصبح مثيرا للسرطان.
• الذين يرغبون في انقاص وزنه، أيضا، عن تقديره التوفو يرجع ذلك إلى حقيقة أن الجبن السعرات الحرارية هو 73 فقط كيلو كالوري / 100 غ هذا هو صغير جدا، لا سيما في ضوء فائدتها والتغذية؛
• يتم هضم المنتج بسهولة ، مما يسهل كثيرا عمل الجهاز الهضمي.
• تكوين جبن فول الصويا يشمل فيتويستروغنز – نظائرها من الهرمونات الأنثوية ، والتي هي ضرورية لاختلال التوازن الهرموني وفي ظروف مناخية ؛
• بعض الناس يأكلون منتج الصويا هذا في الحالات التي لا يمكنهم فيها تناول الجبن العادي بسبب الحساسية من حليب الأبقار.

يعتبر التوفو غذاء غير ضار على الإطلاق ، ولكن فقط باعتدال.

ما يمكن أن يكون الرائب خطر الرائب؟

• مع الاستخدام المفرط ، يمكن أن يساعد على تقليل عدد الحيوانات المنوية في الحيوانات المنوية للرجل. أما بالنسبة للنساء ، قد يكون لديهم كمية زائدة من فيتويستروغنز في هذه الحالة ؛
• في وجود أمراض الغدد الصماء أيضا ، يجب أن تكون حذرا أثناء استخدام المنتج – يمكن أن يؤدي إلى تفاقم مسارها.
• يحتوي التوفو على حامض الفايتيك ، وهو قادر على المعادن الملزمة ، وهذا يمنع عملية الاستيعاب الطبيعية.

يمكنك تحضير الطعام بنفسك. فيما يلي بعض الوصفات حول كيفية القيام بذلك.

من حليب الصويا

هذه الوصفة هي الأكثر شعبية.

لأغراض الطهي ، لا نستخدم الحليب الذي اعتدنا على تناوله. أولا تحتاج إلى إعداد هذا العنصر بالتحديد.

خذ 1 كغم من فول الصويا ، وأضف القليل من الملح إلى الماء واملأه بالأول. اسمح للخليط بالوقوف لمدة 24 ساعة ، وعندما تنتفخ الفاصوليا ، يجب طحنها بمطحنة اللحم. ثم املأ المواد الخام بالماء (3 لترات) ، وأصر عليها لمدة 4 ساعات ، ويجب خلط المكونات بانتظام. الآن يمكن التعبير عن الخليط بمساعدة الشاش. السائل الناتج هو حليب الصويا ، والذي سنقوم بإعداد الجبن.

يُغلى الحليب (حوالي 5 دقائق) ، يُطفئ المزيج ، ويُضاف عصير الليمون (من عصير الحمضيات) إلى السائل.

حركها ، ونتيجة لذلك يجب أن يبدأ السائل في طيها. الشاش النقي أو مجرد قطعة قماش مطوية في عدة طبقات ، لفها والتعبير عن الحليب. في شاش ما تبقى تجلط ، والتي تحتاج إلى الضغط بشكل جيد. المنتج جاهز.

من الطحين

نأخذ مقلاة ونضع دقيق الصويا (1 زجاج) في الحاوية ونصب نفس كمية الماء. يجب تقليب المكونات لتحضير التوفو الرائب مع هذه الوصفة ، ثم صب الماء المغلي (2 كوب) على هذا المزيج.

طهي هذا الخليط لحوالي دقيقة. 15. أضف إلى كتلة 6 ملاعق كبيرة. ل. عصير الليمون ، مرة أخرى جيدة
مزيج المكونات ، وإيقاف اللوحة. ثم ينبغي أن تستقر الكتلة ، ومن ثم يجب التعبير عنها بواسطة شاش مطوي في عدة طبقات أو بقطعة قماش نظيفة معتادة.

الاستعداد في خطوط العرض لدينا التوفو ومن حليب البقر (1 لتر) والليمون (1 قطعة). تشبه تقنية الطهي تلك الخاصة بحليب الصويا. ولكن بالنظر إلى حقيقة أن الوصفة الأصلية للجبن تختلف في أن مكونات الأصل الحيواني لا تستخدم في الطعام ، فإنه يستحق استخدام كل المكونات النباتية نفسها.

مهما كانت وصفة لطهي التوفو الرائب فول الصويا في المنزل الذي تختاره ، والمنتج ليس لديها طعم ورائحة وضوحا. لذلك ، يمكنك استخدام الطعام لطهي أطباق متنوعة – حلوة ومالحة.

تخزين المنتج

يجب أن تفعل هذا في الثلاجة. لكي لا يمتص الجبن الروائح من الثلاجة ويخزن لفترة أطول ، يجب إضافة محلول ملحي ذو تركيز ضعيف إلى الحاوية التي ستخزن فيها الجبن. لذلك تركت التوف يبقى على قيد الحياة لمدة أسبوع.

تخزين المنتجات ويمكن تجميدها، والتي سيتم الحفاظ على اللحوم أشهر 5. عندما إذابة، واتساق التوفو يمكن تغيير بغض النظر عما إذا كنت على استعداد الجبن في المنزل أو شراء الجبن الجاهزة في المخزن.

من التوفو الممزوج ، يتم إعداد أطباق متنوعة تشمل المعالجة الحرارية للمكونات.

ولكن يمكنك استخدام الطعام بالطريقة المعتادة.

لا تخافوا على أكل معجون الفول، وإذا كنت قلقا أن المخزن سوف تحصل على المنتج المعيب، يرجى اتباع وصفة طبخ وذلك بنفسك.