الطبخ لحوم البقر الرئة: أفضل وصفات

كثير من الناس يشككون في المنتجات الفرعية ، معتبرين أنها غير سارة وصعبة التحضير. يقول الطهاة ذوي الخبرة أن هذا خطأ كبير. من رئة اللحم البقري يمكنك إعداد أطباق لذيذة ومناسبة للقوائم العادية والاحتفالية. الشيء الرئيسي هو اتباع الصيغة بدقة ومعرفة بعض أسرار التعامل مع المنتج.

كيف لطهي لحوم البقر الرئة

1. شطف الرئة في المياه الجارية وقطعها على الفور في قطع مجزأة.
2. املأ جميعًا بالماء البارد واتركه لينقع لعدة ساعات. عندما يصبح السائل مظلمًا ، يجب تغييره. افعل ذلك حتى يتضح الماء.
3. يجب وضع أجزاء من المنتج الثانوي في وعاء وسكب ماء بمقدار 2/3 من حجم الحاوية.
4. ضع كل شيء على نار صغيرة ، وعندما يغلي السائل ، للحصول على نكهة ، يوصى بإضافة لمبة كاملة وملح.
5. يُطهى على نار صغيرة أسفل الغطاء لمدة لا تقل عن 1.5 ساعة ، ومن المهم إزالة الرغوة التي تتكون على السطح بشكل دوري.

للتحقق من الجاهزية ، من الضروري اختراق المنتج بشوكة. إذا كنت لا تحصل على الدم ، يمكنك إيقاف تشغيل النار. على خلاف ذلك – من الجدير الاستمرار في الطهي.

وصفات من الأطباق

يمكن معالجة الرئة من لحوم البقر بطرق مختلفة: الغليان ، الحساء ، القلي أو الخبز. ولكن لبدء الطهي أي تكاليف طبق مع الغليان.

يتم استخدام المنتج في الأطباق الأولى والثانية والسلطات والوجبات الخفيفة والحشوات المخبوزة.

فطيرة مع الرئة لحوم البقر

المكونات:

• 0.5 كجم من الرئة
• 300 غرام من المكون الرئيسي.
• 75 غرام من الفطر المجفف.
• 2 البصل كبيرة والملح والتوابل.
• 1 ملعقة كبيرة. الحليب.
• 2 بيضة
• ملعقة صغيرة من السكر
• 3.5 ملاعق كبيرة ملاعق من الطحين
• 200 غرام من الخضار ؛
• 50 غرام من الزبد ، 2 بيضة مسلوقة و 200 غرام من القشدة الحامضة.

مراحل الطبخ:

1. سهل الطهي حتى ينضج ويمر من خلال مفرمة اللحم.
2. ينقع الفطر المجفف حتى يصبح طرياً ، ثم يغلى لمدة 30 دقيقة ويمر عبر مفرمة اللحم مع البصل.
3. امزج كل شيء جيدا واقليه في الكثير من الزيت. إذا كان الاتساخ جافًا جدًا ، أضف القليل من مرق الفطر.
4. لإعداد العجين ، تحتاج إلى الجمع بين الدقيق والقليل من الملح والسكر. على نحو منفصل ، تغلب على البيض مع كمية صغيرة من الحليب. ربط الجماهير واثارة. يضاف حليب الجزء ، طبخ العجين. صب هناك 2.5 ملعقة طعام أخرى. ملاعق من الزيت النباتي الدافئ. خفقت مع خفاقة.
5. خبز الفطائر ، مع كل زبدة.
6. يوضع الفطائر مع اللحم المفروم ويرش كل القشدة الحامضة فوقها ويرشها بالبيض المفروم.

الرئة لحوم البقر في أسلوب فيينا

هذه هي الوصفة المثالية لمائدة احتفالية لتفاجئ ضيوفك.

المكونات:

• 750 غرام من الرئة.
• 2 بصل كبير
• 2 الجزر.
• 1 جذر البقدونس والكرفس والفلفل الأسود.
• 6 البازلاء من الفلفل الأبيض.
• 2 فصوص قرنفل؛
• 0.5 ملعقة صغيرة من الملح ؛
• 3 ملاعق كبيرة ملاعق من الطحين ونصف ليمون وورقة غار؛
• 4 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة والسكر.

طريقة التحضير:

1. تنظف الخضار وتغسلها وتوضعها في قدر. ثم إضافة المنتج الثانوي ويغلي بالطريقة المذكورة أعلاه.
2. الحصول على مرق الناتج. وضعت 0.5 لتر في الثلاجة ، ووضع السائل المتبقي على النار للحصول على ديكوتيون تتركز.
3. ضع الضوء على لوح التقطيع ، وقم بتغطيته باللوحة الثانية ، وضع الحمل على القمة. اترك كل شيء في الساعة 12. بعد انقضاء الوقت ، قم بتقطيع المنتج الفرعي إلى شرائح رفيعة طويلة.
4. حل الدقيق في كمية صغيرة من الماء البارد ، ثم أضف 0.5 ليتر من المرق من الثلاجة. ضعي النار واطهيها لمدة 10 دقائق. على الحد الأدنى من النار. من المهم أن تتداخل باستمرار مع الصلصة. في ذلك ، إضافة قشر الليمون و 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من العصير. هناك أيضا إرسال الملح والفلفل والسكر وخلط كل شيء بدقة.
5. أضيفي المكوّن الرئيسي للصلصة وقم بتسخينها بالحرارة القليلة. بشكل منفصل ، الجمع بين الزبدة والقشدة. خفقت حتى تصبح ناعمة وتضاف إلى الطبق.

غولاش

المكونات:

• 0.5 كجم من الرئة
• 350 مل من المرق.
• 0،5 ملعقة شاي كزبرة؛
• 4 فصوص من الثوم
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من معجون الطماطم والفلفل الأحمر الحلو والجزر والبصل والملح والفلفل المطحون.
• 2.5 ملعقة كبيرة ملاعق من الزيت النباتي والخضر.

طريقة التحضير:

1. تغلي المنتج الثانوي وفقا لوصفة معروفة.
2. ينظف الجزر ويمسح كميات كبيرة من الفلفل والبصل إلى مكعبات.
3. قم بإحماء الخضار بالمكون الرئيسي على الزيت المسخن مسبقاً. ثم يضاف معجون الطماطم والمرق ويطهى لمدة 15 دقيقة.
4. ثم أرسل التوابل هناك ، وأطفئ دقيقتين آخرين وأطفئ النار. يقدم مع الخضار المقطعة.

فطيرة السجق

المكونات:

• 200 غرام من الرئة.
• 40 غرام من الحمص
• الجزر المجفف والبصل والبقدونس والكرفس.
• الكزبرة والفلفل المطحون.

طريقة التحضير:

1. تغلي الرئة.
2. تغلي حتى نعومة الحمص.
3. كل الجمع بين إضافة الخضار المجففة والتوابل.
4. باستخدام خلاط ، طحن كل شيء إلى اتساق متجانس وتخلط جيدا.
5. ضع الفيلم الغذائي على المائدة ، وشكل النقانق من اللحم المفروم ولفه بفيلم. ربط النهايات مثل الحلوى. أرسل الشغل إلى الباخرة لمدة 20 دقيقة. لا ينبغي أن تكون درجة الحرارة أكثر من 100 درجة.
6. بعد بارد ومكان لمدة يوم في الثلاجة.

سلطة الرئة البقر

المكونات:

• 500 غرام من الرئة.
• بصل كبير ، جزر ،
• ماجى كيوب “ماجي”؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من المايونيز.
• 3 ملاعق كبيرة ملاعق من زيت العجاف.

طريقة التحضير:

1. يتم تقطيع المنتج الثانوي المطبوخ مسبقًا إلى شرائح رقيقة ؛
2. يقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى في الزيت المسخن لبضع دقائق.
3. الجزر نظيفة ، وصرير على مبشرة كبيرة. إضافته إلى البصل وتقلى حتى تصبح طرية. ثم أرسل مكعب الحساء المهروس.
4. يخلط المنتج الثانوي مع الخضراوات ويتبل المايونيز ويخدم على المائدة.

من الرئة مفيدة لحوم البقر

يحتوي المنتج الفرعي على كمية كبيرة من البروتين ، والتي يجب أن تدخل الجسم يوميا.

ويشمل الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والعديد من الفيتامينات ، على سبيل المثال ، A ، C ، PP ، المجموعة B.

ميزة أخرى هامة هي محتوى صغير من السعرات الحرارية. 100 غرام من حسابات المنتجات فقط 92 سعرة حرارية. على الرغم من هذا ، فإن رئة اللحم البقري قلبية.

يمكن أن يؤذي هذا الطبق وجود تعصب فردي للمنتج.

لقد حاولنا أن نفتح لك أهم ميزات معالجة المنتج الثانوي. كما ترون ، كل شيء بسيط بما فيه الكفاية. الشيء الرئيسي هو معرفة بعض الأسرار. شهية طيبة!