الطبخ مع الحب: فطيرة الخضار لذيذة وصحية ومغذية

جزء لا يتجزأ من نظام غذائي متكامل للشخص هو الخضروات. من الصعب المبالغة في استخدامهم لصحتنا ، حيث تحتوي هدايا الطبيعة على عدد كبير من الفيتامينات ، والميكروبولت ، والأحماض العضوية ، والمعادن. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الخضار مصدراً قيماً للألياف (الألياف الغذائية الخشنة) التي تعزز التمعج المعوي الطبيعي وتزيل المواد الضارة والسموم والنويدات المشعة والسموم من الجسم.

لسبب ما ، كثير منا يعتقد أن الأطباق المصنوعة من الأطعمة الصحية نادرا ما تكون لذيذة. في الواقع ، هذا ليس على الإطلاق! من الخضروات ، يمكنك إعداد عدد كبير من أطباق صحية ومفيدة ، والأهم من ذلك ، صحية.

اليوم سوف نشارك الوصفات الأصلية للفطائر النباتية ، والتي حتى عشيقة مبتدئة يمكن أن تطبخ. بالتأكيد سوف تحب أكثر الذواقة متقلبة!

فطيرة الخضار محشوة مصنوعة من المعجنات نفخة

هذا الطبق مثالي لعشاء دسم. وجبة خفيفة بسرعة ولذيذة ، على سبيل المثال ، على الطريق أو على طلعة جوية.

نحن بحاجة الى:

• 260 غرام من العجين خالية من النفخ.
• 85 غرام من الجبن الصلب (أفضل من الجبن) ؛
• 12 جهاز كمبيوتر شخصى. براعم بروكسل المجمدة
• 7 قطع. الهليون الأخضر
• 50 غ من اليقطين.
• 1 جهاز كمبيوتر. الكراث.
• صفار البيض
• 30 غرام من البارميزان.
• 3 ملاعق صغيرة من نبات الكبر.
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت زيتون
• 5 قطع. الزيتون المعلب.

كيف تطبخ؟

يتم غسل جميع الخضار بعناية ، وتقطيع الكراث مع الحشائش والقليفة في مقلاة مع إضافة الزيت النباتي. نأخذ العجين من حجرة التجميد ، ونقوم بإذابة الثلج ، ولفه في اتجاه واحد إلى حجم صينية الخبز ، حيث يتم خبز الكعكة. يجب أن يكون سمك الركيزة حوالي 1.5-2 سم.

على محيط كامل للقاعدة على بعد سنتيمترين من الحافات ، نقوم بعمل قطع للعمق الكامل. هذا ضروري لكي يرتفع الجانبان. على ورقة الخبز وضع ورقة للخبز ، ووضع العجين على القمة.

قطع الجبنة مع مكعبات صغيرة. رؤساء براعم بروكسل مقطعة إلى النصف ، قطع اللب اليقطين إلى مكعبات. منجم الهليون ، مقشر بسكين أو مقشرة خضار ، نقوم بتخفيضه إلى طنجرة بماء مغلي لمدة دقيقتين ، ثم نخرجه ونجففه على منديل. قطع الزيتون في النصف ، وإزالة العظام.

انتشر على أساس طبقة متساوية من البصل والجبن ، مع ترك الجوانب خالية. على أعلى وضع شرائح من براعم بروكسل خفض ، الكبر واليقطين. نحن فرك على مبشرة المتوسط ​​من البارميزان. يرش مع حشوة الجبن ، ومن فوق تزيين بالزيتون.

نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية. نرسله إلى الفرن مع الفراغ لمدة 34 إلى 35 دقيقة. في هذا الوقت ، إعداد الجليد. للقيام بذلك ، تغلب صفار البيض مع 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الماء البارد.

في 25 دقيقة بعد بداية الخبز نحصل على شكل من الفرن والشحوم مع خليط البيض على الحدود. وقبل 2-3 دقائق من نهاية الخبز ، انتشرنا على ملء الهليون. نأخذ فطيرة الخضار الجاهزة من الفرن ، ونبردها لمدة 5 دقائق ، ونزيلها من القالب ونقطعها إلى أجزاء.

كعكة مع الخضار “الخريف الشمس”

وصفت جوليا فيسوتسكايا وصفة لهذا الطبق غير عادية وجميلة ولذيذة جدا.

لم يكن مثل هذا الطبق من قبيل الصدفة – من حيث المظهر فهو لا يذكّر بسخونة حارة ، ولكنه لا يزال شمسًا دافئة وهادئة في شهر سبتمبر. في بعض الأحيان تسمى هذه الفطيرة أيضًا “الخضروات“. خاصة أنها جيدة في فصل الربيع ، مع الشباب والكوسا الصغيرة والجزر.

نحن بحاجة الى:

• 2 الجزر الكبيرة.
• 1 نخاع نباتي ؛
• 1 كوسة
• 3 فص ثوم
• 160 غرام من الزبدة المبردة.
• 4 بيض دجاج
• 310 غرام من دقيق القمح من أعلى مستويات الجودة ؛
• 170 غرام من الجبن الروسي
• 320 مل من الحليب
• 140 مل من الماء البارد والنظيف ؛
• قليل من الملح.

كيف تطبخ؟

لعمل عجينة ، زبدة مبردة على ثلاثة مبشرة كبيرة ، رشها مع الدقيق المنخول ، أضيفي الملح واخلط كل شيء بملعقة خشبية حتى تتشكل الفتات. بعد ذلك بسرعة كبيرة نطحن المكونات بأيدينا ونملأها بالماء البارد ونعجن العجين.

أعدت للخبز ، وهي مبطنة بورق رقق ، نوزع عليها طبقة من العجين ونرسل كل شيء إلى الثلاجة. في حين يتم تبريد القاعدة في الثلاجة ، نقوم بإعداد التعبئة. نحن نزيل الجزر. يتم قطع الكوسا والجزر والكوسة على طول شرائح رقيقة. إذا كانت الكوسة والكوسا كبيرة للغاية ، فيمكن قطعها إلى النصف. من الضروري التأكد من أن جميع الخضار من نفس العرض.

من أجل تسهيل هذه العملية ، يمكنك استخدام قاطع الخضار. الآن انتقل إلى الحساب. نحصل على القاعدة من الثلاجة. تنتشر سلسلة الكوسة والجزر والكوسة على طول الدائرة ، بدءا من الحافة والانتقال إلى المركز حتى يتم ملء الشكل.

نمضي في إعداد التعبئة. فاز البيض بخفق ، إضافة الحليب والثوم المفروم والجبن المبشور ، قليل من الملح وخفقت مرة أخرى.

يصب الكتلة الناتجة من فوق ، موزعة بالتساوي في جميع أنحاء السطح. باستخدام شكل الكعكة الخام ، يمكنك النقر على الطاولة بسهولة لضمان أن السكب منتشر بشكل صحيح. في الفرن ، مسخنًا إلى 180 درجة مئوية ، أرسل النموذج لمدة ساعة تقريبًا. نأخذ الطبق المحضر ونتركه يبرد قليلاً ونخدمه على الطاولة.

فطيرة كريم الخضار في multivark

هذا الطبق له طعم دقيق وحساس للغاية ، وليس من الصعب طهيه. خدمة الكعكة هي أفضل باردة.

نحن بحاجة الى:

• 170 غرام من دقيق القمح من أعلى الدرجات.
• 260 غرام من الكريم الدسم.
• 120 غرام من الزبدة
• قليل من الملح والسكر.
• كوسة كبيرة
• 2 طماطم
• 250 غ ملفوف أبيض
• 3 بيضات دجاج
• رشة من الفلفل الحلو المجفف.
• 15 غراما من السمسم.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.

كيف تطبخ؟

يتم تقسيم البيض إلى وعاء صغير ، ويضاف إليه القشدة ويخفق. خففت (ولكن ليس ذاب!) الزبدة ومسحوق الخبز ، إضافة إلى خليط دسم البيض ومزيج دقيق. عن طريق الاتساق ، يجب أن تشبه الكتلة القشدة الحامضة السميكة.

نحن نزيِّن وعاء الزيت النباتي أو الزبدة. الآن نبدأ في إعداد الخضار. قطع الطماطم الى دوائر ، مكعبات الاسكواش ، والملفوف ناعما. صب نصف العجين في كوب من multivark ، ولكن حتى تبقى جدرانه نظيفة.

الآن توزيع التعبئة. أولاً ضع طبقة من الملفوف المقطّع بحيث يغطي العجين بالكامل. ثم ضع مكعبات الكوسة ، من فوق دوائر الطماطم المنتشرة بشكل جميل ورشي عليها البابريكا.

يُسكب العجين المتبقي فوقها ويُرشّ بالسمسم. اضبط وضع multivark على “السلع المخبوزة“ونحن نعد ساعة واحدة. فطيرة جاهزة تنتشر على طبق كبير وتزين بأوراق خضراء طازجة.

تارت الخضار مع الزيتون والفطر والطماطم

تارت هو فطيرة مفتوحة مع اللحوم والخضروات أو تعبئة الفاكهة. في معظم الأحيان يتم إعداده من المعجنات نفخة. تورتة مع الفطر والطماطم والزيتون حسب الذوق والمظهر يشبه بيتزا نباتي.

نحن بحاجة الى:

• 400 غرام من عجينة الخميرة
• 300 غرام من الطماطم الناضجة ؛
• 240 غرام من الفطر؛
• 220 غرام من زيتون منقوع؛
• صفار البيض
• البقدونس الطازج والشبت.

كيف تطبخ؟

تُذوّب العجينة في درجة حرارة الغرفة ، وتدحرج في اتجاه واحد إلى سماكة 1.5 سم ، ونخبز قالب الخبز بالزيت النباتي ، وننشر العجينة إليه ونشربه باستخدام صفار البيض المخفوق.

ينظف الفطر ويمزق ويقلى مع البصل حتى تتشكل قشرة ردية. نقطع الطماطم بالحلقات ونضيف الملح قليلاً.

نشر الخضروات بشكل جميل على أساس طبقة موحدة ، والطماطم (البندورة) إضافة الملح قليلا. على السطح ، ضع الزيتون في نصفين وارسل النموذج إلى الفرن ، مسخنًا إلى 180 درجة مئوية. نحن نخبز لمدة 35 دقيقة. تارت جاهزة مزينة بالأعشاب الطازجة.

يمكن تقديم أي من هذه الفطائر الساخنة والباردة. شهية طيبة!