كثير من الناس يقللون من أهمية أرض الخرشوف بالقدس ، وحتى أنهم لم يذوقوها أبداً. يمكن أن تؤكل المحاصيل الجذور الخام ومعالجتها. في شكل مطهي ، يذكّرون الكثير من الناس بالبطاطا ، وفي الملفوف النيء. يستخدمون المحاصيل الجذرية في العديد من المطابخ حول العالم. انهم يطبخون الزينة والسلطات والدورات الأولى وحتى الفواكه المسكرة.
كما تجدر الإشارة إلى فوائد خرشوف القدس ، حيث أنها تحتوي على كمية هائلة من المعادن والفيتامينات والمواد الأخرى. هناك اسم آخر لهذا المنتج – الكمثرى الأرض.
معلومات مهمة
من الضروري أن نعرف ليس فقط الوصفات من الخرشوف القدس ، ولكن أيضا قواعد التحضير ، وميزات المنتج ، بحيث لا يخيب النتيجة:
- عند المعالجة الحرارية من المهم أن نعتبر أن الكمثرى الأرضية أسرع بكثير ، بالمقارنة مع البطاطس ، المسلوقة. لذلك ، من الضروري اتباع الوصفة ومراقبة الاستعداد ؛
- تقطير المحاصيل الجذرية المقشرة بسرعة في الهواء ، لذلك عند استخدامها في شكل خام ، يوصى بحفظها لفترة من الوقت في الماء المملح ؛
- يمكن أن تستمر عملية الأكسدة حتى بعد الطهي ، مما يفسد نوع الطبق. لتجنب ذلك ، فمن المستحسن إضافة عصير الليمون بمعدل 1 ملعقة كبيرة. ملعقة 1 لتر. المياه. ضع في اعتبارك أن الحمض يجعل المنتج أكثر كثافة ، لذلك إذا كنت ترغب في نسيج ناعم ، أضف العصير في نهاية الطهي.
- عند إعداد الأطباق ، لا تستخدم أطباق مصنوعة من الألمنيوم والحديد ، لأن هذه المعادن سوف تؤدي إلى اسوداد الكمثرى الأرضية.
ماذا يمكنك أن تجعل من جذور الخرشوف القدس؟
يمكن إعطاء الكمثرى الأرضية معالجة حرارية مختلفة أو استخدامها في شكلها الخام. فكر في العديد من الوصفات التي لا تروق للأطفال فحسب ، بل للبالغين.
سلطة “سبايسي”
يتم إعدادها بسهولة وسوف تضطر إلى إنفاق حوالي 20 دقيقة. يتم احتساب كمية المنتجات على 6 أجزاء.
المكونات:
- القدس الخرشوف – 400 غرام.
- التوت البري – 0،5 البنود ؛
- سلطة الرشاد – حفنة.
- الفلفل البلغاري (الأخضر ، الأحمر ، الأصفر) – 3 قطع.
- البصل الأخضر – 6 أسهم.
للتزود بالوقود:
- تشيسوك – 3 أسنان
- خل التفاح – 1.3 ش.
- عسل – 1،3 البنود.
- خردل ديجون – 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- زيت الزيتون – 0،5 البنود.
- بقدونس ، شبت ، كزبرة ، ملح ، فلفل.
عملية الطهي
طحن الخضر والثوم. تُمزج جميع مكونات الصلصة وتُخلط جيدًا حتى يتم الحصول على تناسق منتظم. الكمثرى الفوضوية والفلفل نظيفة ، ومقطعة إلى شرائح رقيقة. ثم مزجها مع المكونات الأخرى والصلصة. اتركه لينقع لمدة ساعة.
الزينة اللذيذة
إذا كنت لا تعرف كيف تطبخ بسرعة خرشوف القدس الخرشوف ، فمن الأفضل اختيار التبريد. هذا الطبق مناسب لكل من الأسماك واللحوم.
المكونات:
- القدس الخرشوف – 0.5 كجم.
- الثوم – 3 أسنان.
- تشيلي – 1/3 قطعة.
- مرق الخضار – 180 مل؛
- زيت الزيتون ، الخضر.
عملية الطهي
تنظيف الكمثرى الأرض وتقطيعها إلى شرائح رقيقة. في مقلاة ساخنة في زيت الزيتون تقلى الثوم المفروم والفلفل الحار. ثم يضاف العنصر الرئيسي ويقلى ، مع التحريك باستمرار.
عندما تظهر القشرة الذهبية ، أضيفي مرق الخضار والملح والفلفل والطهي تحت الغطاء المغلق لمدة 10 دقائق. في النهاية ، ضعي الخضار الممزوج واطهي لمدة دقيقتين.
مقبلات “هندية”
إعداده أفضل للأسماك المغلية أو على البخار. إذا قمت بإضافة بعض صلصة الدهون ، سوف تحصل على طبق مستقل رائع.
المكونات:
- القدس الخرشوف – 100 غرام ؛
- بصل – 3 قطع
- جذر الفجل – 100 غرام ؛
- المياه المالحة – 0،5 لتر ؛
- الملح والفلفل ، أوراق الغار.
عملية الطهي
على أساس من الماء وقشر البصل جعل ديكوتيون. قطع البصل إلى حلقات ويقلى على نار صغيرة حتى لونها بنيا ذهبيا. في ديكوتيون ، ضع المحاصيل الجذرية والفجل سحق مع القش. إذا كان السائل لا يغطي الخضروات ، قم بتعبئة الماء المغلي.
ثم ضع الملح والفلفل ، واثنين من أوراق الغار وطهيها حتى تصبح جاهزة. الخضار المسلوقة تقدم مع البصل المرشوش.
شوربة كريم
يمكن طهي هذا الطبق الأول في وقت قصير. المذاق الأصلي سوف يجذب الكثير.
المكونات:
- القدس الخرشوف – 0.5 كجم.
- مرق – 3 عناصر.
- زبدة – 35 غم؛
- كريم – 200 غرام ؛
- بصل – قطعتان.
- الطحين – 3.5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- جوزة الطيب والبهارات.
عملية الطهي
قشر الكمثرى الترابي وتقطيعها إلى دوائر رقيقة ، افعل الشيء نفسه مع البصل. ثم يقلى على نار عالية. في المرق ، ينقل الخضار ويطهى تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة. الجمع بين الطحين و 0.5 ملعقة كبيرة. مرق.
في الحساء ، أرسل الكريما والطحين والمرق ، اخلطي كل شيء وأغليهم. يضاف التوابل وجوزة الطيب وتُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. تقدم مع البصل الأخضر.
طبق في وعاء
يمكن خبز الفواكه مثل البطاطا ، وفي النهاية الحصول على طبق لذيذ جدا.
المكونات:
- القدس الخرشوف – 0.5 كجم.
- القشدة الحامضة – 100 غرام ؛
- البقدونس – 50 غ؛
- جبنة – 100 غرام ؛
- الجزر لتذوق.
عملية الطهي
الفواكه نظيفة وتغلي بدون ملح. ثم نقلها إلى الأواني ، إضافة القليل من الجزر والجبن المفروم والقشدة الحامضة. طهي في الفرن حتى يتم تشكيل قشرة من فوق.
كيف تجهز جذور الخرشوف بالقدس لمريض السكر؟
يتضمن تكوين خرشوف القدس كمية كبيرة من الأنسولين – وهي مادة مهمة لمرضى السكري. لهذا السبب ينصح الأطباء باستخدامه بانتظام. بالنسبة لمرضى السكر ، من الأفضل تناول المحاصيل الجذرية في شكلها الخام ، لأنها تحتفظ بكافة المواد المفيدة التي يتم تدميرها أثناء المعالجة الحرارية.
سلطة من الملفوف
المكونات:
- القدس الخرشوف – 2 قطعة.
- التفاح – 1 قطعة.
- مخلل الملفوف – 200 غم؛
- زيت الزيتون.
عملية الطهي
نظف الكمثرى على الأرض ، وشد على مبشرة كبيرة ، افعل الشيء نفسه مع التفاح. الجمع بين كل شيء مع الملفوف والموسم بالزيت.
الفطائر مع الجزر
المكونات:
- القدس الخرشوف – 0.5 كجم.
- الجزر – 0،5 كجم ؛
- البيض – 2 قطعة.
- طحين – 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الزيوت النباتية والملح.
عملية الطهي
الخضار صر على مبشرة كبيرة ، والجمع مع البيض والطحين وإضافة الملح وتخلط جيدا. قم بتقليب الفطائر على مقلاة ساخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بشكل عام ، يمكن تناول أي أطباق مقدمة في هذا المقال من قبل مرضى السكري.
كيف تصنع فواكه مسكرة من جذور الخرشوف بالقدس؟
كثير من الناس يحبون الحلويات ، لكنهم يريدون أن تكون مفيدة. يتم طهي الفواكه المسكرة في شراب والفواكه المجففة أو التوت. كما أنه ليس غريبا ، ولكن أيضا من الكمثرى الترابية يمكنك طهي هذه الأشياء الجيدة. بالمناسبة ، هذه الفواكه المسكرة لتذوق شيء مثل الأناناس المجفف.
يجب قطع الفواكه إلى مكعبات صغيرة وإرسالها إلى الفرن لمدة 5 دقائق ، يجب أن تكون درجة الحرارة 55 درجة. بعد تبريد سريع في مكان ما يصل إلى 35 درجة. يجب تجفيفها خلال النهار بدرجة حرارة أعلى من درجة حرارة الغرفة. هذا الخيار مثالي لمرضى السكر.
الفواكه المسكرة الحلو
المكونات:
- القدس الخرشوف – 200 غرام.
- عسل – 150 غ؛
- مسحوق السكر – 80 غ.
عملية الطهي
يجب تنظيف الفواكه وقطعها إلى شرائح رقيقة. اتركها لبضع ساعات في الماء مع الليمون. ثم يضعف العسل بـ 50 مل من الماء ويطهى في شرائح الشراب لمدة نصف ساعة.
يبقى لتجف في الفرن عند 40 درجة لتجف ، ولكن لا المبالغة. في النهاية ، لفة الفواكه ملبس في السكر البودرة.
كيف تصنع شرابًا من القدس الخرشوف؟
سيكون هذا الشراب بديلاً ممتازًا للسكر ، والذي يمكن إضافته إلى الشاي والحلويات المختلفة ، إلخ. يجب غسل الثمار جيداً ، حيث سنطبخ مع الجلد.
باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم ، يجب سحقها. ثم ضغط عصيدة للحصول على عصير ، وهو أمر مهم لتوتر.
يُسخن حتى 50 درجة ، وبدون رفع درجة الحرارة ، يُطهى لمدة 7 دقائق. كرر الإجراء حوالي 4 مرات للسماح للسماكة بالسمك.
أضف القليل من عصير الليمون وقم بالدفء مرة أخرى. تخزين الشراب في الثلاجة في زجاجة مغلقة بإحكام. بعد قضاء بعض الوقت ، لن تحصل على منتج لذيذ فحسب ، بل منتج مفيد أيضًا.
القدس الخرشوف لكل طاولة!
نأمل أن تكون قد أصبحت مقتنعا بأن الجذور القبيحة وغير الشعبية تجعل من الممكن إنشاء روائع طهي حقيقية لا تلبي احتياجات الطعام فحسب ، بل تشبع الجسم بالمواد المفيدة.
بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الكمثرى المطحون منتجًا مثاليًا لتجارب الطهي ، وبالتالي ، يمكنك الجمع بينه وبين المكونات الأخرى ، يمكنك الحصول على طعم أصلي.
No Comments