الطبق الملكي على طاولتك: وصفات لإعداد جيلي الأسماك

لنبدأ ، ربما ، بتعريف ما هي السمكة الهلالية. هذا المصطلح يعني الطبق الذي يمكن صنعه من مكونات مختلفة ، ولكن في معظم الأحيان يكون السمك. يتم تعبئته بمرق ، مضاف مسبقاً مع الجيلاتين أو أي عامل تهجين آخر.

كما تستخدم الزينة الخضروات المسلوقة المختلفة ، والتي يتم قطع منها الأرقام الجميلة.

يختار العديد من الأشخاص لجدول احتفالي مجرد وصفة لعطر الجيليت. هذا يرجع ليس فقط إلى طعم هذا الطبق ، ولكن أيضا مظهره الجميل. إذا كنت تهوى الطهي بشكل صحيح ، ستحصل على طعام شهي حقيقي ، والذي سوف يفاجئ ويرضي بمذاقه.

من الجدير معرفة أي نوع من الأسماك مناسب للهلامي.

من حيث المبدأ ، يمكنك استخدام أي نوع ، ولكن من الأفضل أن تأخذ جثثًا كبيرة ، على سبيل المثال ، جثم البايك أو الاستيرلج أو سمك الحفش. سوف يأتي طبق لذيذ وجميل من سمك السلمون المرقط وسمك السلمون وغيرها من السلالات الحمراء.

كيف لطهي السمك التقليدي؟

يمكن تقديم هذا الطبق مع الفجل والصلصات المختلفة والزيتون وعصير الليمون. هذه المضافات سوف تؤكد على طعم الجيليت. لتعلم كيفية طهيها ، تحتاج إلى البدء مع طبق كلاسيكي.

لهذه الوصفة ، خذ: 1.25 لتر من الماء، و 0.5 كجم من الأسماك، و 30 غراما من الجيلاتين، والفلفل والقرنفل 3، وزوج من أوراق الغار والبصل والجزر والملح واسع، والكرفس والبقدونس والليمون. ما هي السمكة التي ستستخدم في الوصفة ، تقرر بنفسك.

كيف لطهي الطعام:

1. أولاً ، ابدأ بالسمك ، الذي تحتاج لتنظيفه وشطفه بالكامل في المياه الجارية. الخطوة التالية هي سحب العمود الفقري وإزالة العظام من الفيليه. بعد ذلك ، قطعها إلى قطع جميلة الشكل وضعها في الثلاجة ؛
2. أخذ الرؤوس وإزالة الخياشيم والزعانف والعينين وغسل كل شيء. ضعي كل القطع في قدر ، واسكبها بالماء. ثم يضاف البصل والجزر. يوضع على الموقد ويطهى لمدة نصف ساعة بعد الغلي على نار خفيفة. من المهم إزالة الرغوة المشكلة باستمرار ، وإلا فإن المرق سيكون غائما. بعد وقت، وترفع من المقلاة وقطع الخضار، ووضع الملح والغار والبهارات وشرائح. طهي حتى الانتهاء. عادة ما يستغرق حوالي 10 دقيقة.
3. قم بسحب شرائح اللحم برفق ووضعها بشكل جيد على الطبق الذي تخططين فيه لخدمة الجيليت. يجب ترشيح المرق من خلال منخل ناعم. دمجها ببطء وليس إلى النهاية ، بحيث لا يزال هناك كل الثمالة. ونتيجة لذلك ، يجب الحصول على 1 لتر من المرق النقي. يجب تجربته ووضع الملح إذا لزم الأمر. في 0.5 ملعقة كبيرة. الماء ، الجيلاتين تمييع على طبق وتصب في مرق. ضعي على الموقد ، وجلب السائل إلى درجة الغليان ، ثم صبيه في الطبق. السمك المزخرف مزين بأوراق الخضار وقطع الخضار المسلوقة. ضعها في البرد حتى تتجمد.

وصفة لإعداد السمك الملكي jellied

خيار رائع للمائدة الاحتفالية ، حيث أن الطبق ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه أيضًا جميل جدًا. يمكنك تقديم الجبن في طبق واحد كبير أو في قوالب التقسيم. خيار آخر هو طهي الطبق في شكل عميق ، ثم وضعه في الماء الساخن وتحويله إلى لوحة مسطحة.

وفقا لهذه الوصفة ، يتم إعداد السمك الهزاز من هذه المنتجات1.8 ليتر من الماء، و 450 غرام من شرائح سمك السلمون، و 125 غرام من الكافيار السلمون المعلب والبازلاء الخضراء، البقدونس، 20 غراما من الجيلاتين، والغار والملح.

كيف لطهي الطعام:

1. من السلمون يزيل الحجر ويضعه في وعاء من الماء ويضعه على النار. بعد الغليان ، قم بإزالة الرغوة ، أضيفي الملح والغار. طهي لمدة 25 دقيقة. بعد ذلك ، اخرج الشرائح ، تبرد وقطعيها بشرائح جميلة.
2. صب الجيلاتين مع الماء ، انتظر حتى تنتفخ ، ثم تضاف مرق دافئ وتوضع على الموقد. الاحماء ، واثارة ، بحيث يذوب الجيلاتين. من المهم عدم جعل السائل يغلي.
3. خذ الشكل الذي ستخدم فيه الطبق وتضعه على شرائح السلمون السفلية ، بالإضافة إلى البازلاء. مرق المرق ، ويصب على شرائح. بعد أن يبرد كل شيء ، قم بتوزيع الكافيار بشكل جميل وضع النموذج في الثلاجة حتى يتجمد.

وصفة لملء الأسماك في الطماطم

تريد طهي شيء لذيذ ومريح لعائلتك ، ثم اختر هذا الطبق لهذا الغرض. يمكن تقديمه لمجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية. يمكنك استخدام hake أو pollock.

لتحضير هذا الطبق ، خذي: 0،6 كجم من بولوك بدون رأس ، والبصل الكبير ، 175 غرام من الجزر ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الطحين ، 6 ملاعق كبيرة. ملاعق من معجون الطماطم ، ورقة الغار ، 1 ملعقة صغيرة من السكر والملح والفلفل والزيت النباتي ، 1 ملعقة كبيرة. الماء والخضر.

كيف لطهي الطعام:

1. إذا كنت تستخدم الجثث المتجمدة ، اتركها في درجة حرارة الغرفة لفترة من الوقت. إذا قمت بتسريع عملية إزالة الجليد ، فإن السمك سوف يصبح طعمًا ويفقد كثافته. بعد ذلك ، تنظيف الجثث ، وإزالة الزعانف وشطفها جيدا في المياه الجارية. نقاش مع منشفة وتقسم إلى قطع. قشر البصل واقطعه إلى نصفين ، ويمكن تقطيع الجزر إلى مكعبات أو شرائح رقيقة. إذا كان هناك مبشرة مجعدة ، استخدمها ؛
2. في مقلاة ، سخّن ملاعق من الزيت على نار متوسطة. قطع من بولوك تنطلق من جميع الجهات في الدقيق ، ومن ثم تقلى حتى تصبح وردية ، حوالي 3 دقائق. وتحويلها إلى الجانب الآخر. نقل القطع إلى مرجل أو مقلاة ذات قاع سميك ؛
3. في مقلاة أخرى في الزيت ، تقلى البصل حتى تصبح شفافة وتضيف الجزرة. طهي حتى يصبح ذهبي. بعد ذلك ، ضع معجون الطماطم والماء والسكر والغار والملح والفلفل على الخضار. حرك وطهي الطعام لمدة 5 دقائق. بعد الغليان. ثم مشوي الشواء في المرجل إلى بولوك. ضع موقدًا على نار صغيرة. سيتم طهي السمك في الطماطم لمدة 20 دقيقة. بعد هذا الطبق يمكن تقديمه مع الخضر.

السمك الجليدي في عصير البنجر

إذا كنت تريد مفاجأة وإرضاء الضيوف في العطلة القادمة ، ثم استخدم هذه الوصفة. الطبق تبين ليس فقط اللذيذ ، ولكن أيضا بسبب البنجر الجميل. سوف تصبح السمك المصنوع من الجليدية نجمًا في أي جدول احتفالي.

خذ هذه المكونات: 1.75 كجم من الأسماك، البقدونس، الشبت، و 0.5 كيلوغرام من الجزر والبنجر والبصل والكراث تنبع، البقدونس، الغار، الفلفل، الملح، زوج والبروتين، 6 قطع من الجليد و 50 غرام من الجيلاتين.

كيف لطهي الطعام:

1. إعداد الذبيحة: تطهير ، وإزالة الرأس وغيرها من الأجزاء غير الضرورية. يغسل جيدا في المياه الجارية داخل وخارج. ثم إجراء قطعتين بالقرب من التلال لفصل الشرائح. الخطوة التالية هي إزالة كل العظام ، التي تستخدم الملقط. قطع الشرائح إلى شرائح حوالي 1.5 سم ، ثنيها في وعاء وترك في الثلاجة.
2. ينقسم الجزر المنتقى إلى ألواح طولية ويطهى في ماء مملح لمدة 10 دقائق. نوعان من البصل مقطعة إلى قطع كبيرة. بنفس الطريقة قطع الجذور. من الرؤوس تمديد الخياشيم ووضعها في المقلاة. ثم أرسل التشذيب الآخر ، صب 2 لتر من الماء ووضع كل شيء على الموقد. عندما يغلي الماء ، قم بإزالة الرغوة ، وضع الخضار والتوابل. اطهي على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. لمدة 10 دقائق. حتى نهاية الطهي ، ضع الغار. الخطوة التالية هي ترطيب المرق بحيث لا يكون هناك تعكر.
3. في مرق إرسال شرائح وطهي لمدة 6 دقائق ، وإزالة الرغوة. وضع القطع وتبريدها. لإعداد مرق جميل ، إضافة البنجر مقشر ومبشور في ذلك. بعد أن يغلي السائل ، اطبخ لمدة 10 دقائق. اخفقي السناجب مع شرائح الثلج وأضف كل شيء إلى المرق المفلتر. يُحرَّك المزيج ويُغلى المزيج ويُحشى على نار خفيفة ويُقلّى قليلاً. مرة أخرى ، سلالة ، إضافة الجيلاتين ، والحرارة ، واثارة ، بحيث يذوب تماما. في النموذج ، وضع شرائح ، بالتناوب مع الجزر. صب مرق البنجر ووضعه في البرد حتى يتجمد.

الآن أنت تعرف كيف تطبخ مثل هذا الطبق اللذيذ والجميل مثل الجيليت. يمكن استكمال الوصفات المقدمة بخضروات مختلفة ، مأكولات بحرية ، بيض مسلوق ، إلخ.