الفطائر البلجيكية

الفطائر البلجيكية تحظى بشعبية في جميع بلدان العالم ، ولكن قد تختلف وصفات إعدادها قليلاً. نلفت انتباهكم الأكثر شعبية منهم. يمكنك تزيين الحلوى الجاهزة حسب ذوقك.

الوصفة الكلاسيكية من الفطائر البلجيكية

المكونات:

• دقيق – 200 غرام ؛
• سكر – 30 جم؛
• لبن – 250 مل.
• ملح – قرصة
• البيض – 2-3 قطع.
• زبدة 100-120 جم؛
• فانيليا.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.

كيف لطهي الطعام:

• من خلال غربال ينخل الدقيق. إضافة الفانيلين والملح ومسحوق الخبز والسكر.
• يتم فصل الصفار عن البروتينات. اخفق صفار البيض في وعاء منفصل مع الزبدة. ونتيجة لذلك ، يجب الحصول على كتلة متجانسة ؛
• البروتينات تبرد قليلا في الثلاجة. ثم خفق في رغوة. يضاف كتلة البروتين الناتجة إلى خليط الصفار. امزج مرة أخرى جيدًا حتى يتم الحصول على اتساق منتظم.
• للخبز حسب الوصفة الكلاسيكية ، تحتاج إلى تزييت كل صفائح بسكويت الويفر بالزبدة. يسكب العجين على طبق خبز.

إنتباه من فضلك! على الفور بعد إزالة الرقاقة من الأطباق سوف تكون ناعمة. سوف تصبح هشة فقط بعد أن تبرد تماما.

يمكنك تزيين الحلوى مع الشراب أو المربى أو التوت الطازج أو الزبادي.

الفطائر البلجيكية للوصفات الفلمنكية

ميزة هذا النوع هو الحواف المقرمشة والناعمة.

المكونات الضرورية:

• دقيق (منخول) – 400 جم؛
• لبن – 400 مل؛
• الخمائر (الجافة) – 5-10 غرام ؛
• السكر – 40 غرام.
• البيض – 2-3 قطع.
• زبدة – 100-120 جم ؛
• الفانيلين على طرف السكين.
• كونياك – 3-4 ملعقة كبيرة. ل.

كيف تبدأ adzo:

• يتم تخفيف الخميرة الجافة في ربع كوب من الحليب وتركها حتى لحظة الرغوة؛
• في الدقيق المنخول أضف السكر والملح. هنا يتم هدم بيضة واحدة. يتم خلط المكونات جيدا حتى يتم الحصول على التماثل.
• يتم إضافة الخميرة المجمدة إلى الخليط. يقلب الخليط مرة أخرى حتى يتماثل.
• أضف البيض المتبقي إلى الكتلة الناتجة واسكب الحليب.
• يعجن العجين إلى النعومة ، ثم يضاف الكونياك ، الزبدة المذابة والفانيلين. يتم تغطية الوعاء بإحكام بغشاء من البولي إيثيلين ويترك في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف.

قبل الخبز يجب أن يعجن العجين النهائي مرة أخرى. وفقط بعد ذلك انتشرت على لوحات.

يمكنك أن تقدم مع شراب حلو ، أو آيس كريم ، أو جبنة ريفية أو فواكه طازجة. ألذ ، إذا كنت تخدم الحلوى مباشرة بعد إعداد القهوة أو الشاي الساخن.

الفطائر بروكسل

للحصول على العجين ، ستحتاج إلى:

• دقيق ، منخل من خلال منخل – 1.5-2 أكواب ؛
• بيرة خفيفة – 1-1،5 زجاج ؛
• الزيوت النباتية – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• قشر البرتقال أو قشر الليمون – 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• الفانيليا – 1 ملعقة صغيرة.
• البيض – 1 قطعة.
• عصير الليمون الطازج – 1 ملعقة صغيرة.
• الملح – 1/2 ملعقة صغيرة.

مراحل التحضير:

• يتم خلط جميع المكونات الجافة في حاوية منفصلة حتى تكون موحدة.
• يتم خلط البيض والبيرة الخفيفة وعصير الليمون والزيت النباتي في وعاء منفصل.
• يجب أن يكون كل مزيج متماسكًا.
• ثم ، يتم الجمع بين كل من الخلطات ويعجن.

يجب خبز هذا النوع من الفطائر من 2 – 3 دقائق.

تجدر الإشارة إلى أنه نظرا لتوافر الجعة الخفيفة ، تحصل القشرة على لون الكراميل الجميل ، ويصبح الطعم غير مألوف للغاية.

لييج الفطائر

المكونات:

• الدقيق – 500-600 غرام ؛
• البيض – 3 قطع.
• الخميرة الجافة – 10 غرام ؛
• الحليب – كوب
• الفانيلين – 5-7 ز ؛
• من الزبدة – 250 غرام ؛
• ملح – 1/4 ملعقة شاي؛
• السكر – 1.5 كوب.

مراحل تعجن العجين:

• نصف منفصلة من الحليب وتربت فيه الخميرة الجافة. اقترب من الخليط من 10 إلى 15 دقيقة.
• يتعرض البيض المثلج للضرب مع الحليب المتبقي والملح.
• يتم خلط خليط البيض الجاهز مع الزبدة المذابة ؛
• إضافة الخميرة مع الحليب والدقيق المنخول ، دلك. إنتباه من فضلك! العجين يجب أن يتحول لزجة وناعمة.
• يتم تغطية القدرة مع فيلم البولي ايثيلين ووضع حوالي ساعة ونصف في مكان دافئ.
• بعد ساعة ، ينقسم الخليط إلى أجزاء. يتم خبز كل منها في السكر قبل الخبز.

الفطائر البلجيكية كوصفة أمريكية

للاختبار ، ستحتاج إلى:

• دقيق – 2 كوب.
• المرغرين – 150-200 غرام ؛
• الحليب – 1/2/2 كوب؛
• البيض – 4 قطع.
• السكر المحبب – 1-1،5 كوب.
• مياه معدنية – زجاج
• سكر الفانيلا – ملعقة صغيرة؛
• ملح – 1/4 ملعقة شاي؛
• مسحوق الخبز – 10 غرام.

مراحل التحضير:

• يتم فصل البروتينات والصفار. صفار البيض مع السكر ، يتم ضرب البيض في رغوة بيضاء سميكة.
• في وعاء منفصل يخلط الوعاء ، والسمن المرن وسكر الفانيليا. يضاف الدقيق المنخل والملح ومسحوق الخميرة ؛
• صب في الحليب وتخلط جيدا.
• أضف المياه المعدنية والبروتين. يتم تعجن العجين مرة أخرى حتى يتم الحصول على تناسق متجانس.
• يتم خبز الحلوى بالطريقة نفسها كما في الوصفات السابقة.

الفطائر البلجيكية: وصفة بدون بيض

المكونات:

• دقيق ، منخل من خلال غربال – 2.5 أكواب ؛
• مسحوق الخبز – 2 ملعقة صغيرة؛
• صودا الخبز – ½ ملعقة صغيرة؛
• السكر – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• لبن – 600 غم
• النفط – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• القرفة ، جوزة الطيب – حسب الذوق
• سكر الفانيليا – الحزمة.
• الكركم – 1/3 ملعقة شاي.

كيف تعجن:

1. في وعاء واحد ، مزج جميع المكونات السائلة ، وفي الآخر ، جاف ؛
2. يتم إدخال الخليط السائل تدريجيًا في الخليط الجاف. إنتباه من فضلك! ونتيجة لذلك ، يجب أن يكون الاتساق موحدًا ، بدون كتل. يجب أن تكون الكثافة متماثلة تمامًا كما في اختبار الفطائر. إذا كان الاتساق سميكًا ، أضف الحليب ، إذا كان السائل – دقيقًا ؛
3. يلطخ حديد الوافل ويسخن مسبقا. نشر العجين على ذلك. إنتباه من فضلك! الحلوى جاهزة فقط إذا لم يتم تمزيق الخبز عند فتح حديد الوافل.

نصائح مفيدة

إذا كنت تريد أن تظل الحلوى متموجة لفترة أطول ، فلا تقم بنشر رقائق الخبز مباشرة بعد الطهي فوق بعضها البعض. أفضل السماح لهم بالبرودة على صر.

يتم تطبيق الحشوة قبل التقديم. خلاف ذلك ، سوف تحصل على الحلوى الرطبة والتوقف عن كونها لذيذة.

يتم استخدام ما يلي كحشوات:

• حليب مكثف أو عسل أو مربى سميك
• الكاسترد. مناسبة أيضا هو كعكة النفط للكعك. تزيين مع المكسرات على القمة.
• التوت الطازج أو الفاكهة. جعل ومتنوعة. للزينة ، يتم رش قطعة من الفاكهة مع شراب حلو. إنتباه من فضلك! لا ينبغي أن يكون الشراب أكثر من اللازم ، سوف تصبح مبللة الحلوى ؛
• كتلة الجبن. كزينة ، استخدم الفواكه المجففة – الزبيب ، وقطع المشمش المجفف أو الخوخ. يتم صب الكتلة الخام بالشوكولاتة.
• مناسبة لتزيين الآيس كريم أو كريم الحلويات. زخرفة إضافية – أوراق النعناع.

حلوى الفطائر البلجيكية ، والتي يمكن لأي شخص طهيها. الشيء الرئيسي هو الرغبة في الطهي والرقاقة الكهربائية. وتحديد أفضل وصفة لنفسك! أما بالنسبة للحشو ، كل هذا يتوقف على خيالك والرغبة في التجربة! حظا سعيدا وشهية سعيدة!