إذا كان لديك ضيوف في منزلك قريبًا ، أو إذا كنت ببساطة تستحمين عقلك حول ما تعنيه لأسرتك ، أعد الفطائر المحشوة. يمكن تقديم هذا الطبق على الإفطار وكطبق رئيسي لتناول الطعام.
بشروط ، يمكن تقسيم جميع وصفات الفطائر مع حشوة إلى الحلوى وأطعمة خفيفة. وجبة خفيفة من الفطائر باردة وساخنة ، يتم تقديمها كطبق مستقل ، ويتم استخدامها لتقديم مائدة احتفالية.
كما توابل هي مجموعة متنوعة من الصلصات والمرق والخضروات النثار ، الجبن الصلب ذاب وأكثر من ذلك بكثير.
فالفطائر محشوة بكل ما تريده الروح ، لكن الملء المعياري هو: البيض المغلي والمفروم مع البصل الأخضر ، وشرائح أي فاكهة ، وجبن مبشور ، ولحم مفروم ، وسمك أحمر مملح وما شابه.
في إعداد هذا الطبق ، لعبت دور كبير من عجين الفطائر الصحيح. هنا من المهم أن تعرف أن الفطائر السميكة جداً ستكون سيئة وصعبة الطي والاحتفاظ بالشكل ، في حين أن الفطائر الرقيقة سوف تصبح جافة بسرعة ولن تكون قادرة على مقاومة حشو قابل للتفتيت أو مترامي الأطراف.
للحصول على وجبة فطور لذيذة لذيذة ومحضرة محضرة من الفطائر المحشوة ، يجب تحميص هذه الأخيرة فقط من جانب واحد ، ونشر الحشو نفسه على الجزء غير الملوث. يمكن طي الطبق على شكل مغلف ولفة وحتى يتم تقديمه على شكل لفائف. أكثر المذاقات هي الفطائر المحشوة المخبوزة في الفرن مع صلصة الجبن أو الكريمة.
أمثلة صياغة
كما سبق ذكره أعلاه ، يمكن عمل الفطائر بأي تعبئة ، في حين يتم طهي العجينة عادة على أساس مبدأ مماثل. نحن نقدم لك للتعرف على الأكثر شعبية وبسيطة في صنع الفطائر المحشوة.
الفطائر مع الجبن الرائب
الفطائر الطبخ محشوة جبن المنزلية. في وعاء عميق ، ويفضل في قدر ، نقود ستة بيضات مبردة. نضيف لهم 1.5 كوب من الحليب ، نصف كوب من الماء المثلج ، نصف ملعقة صغيرة من الملح ، ملعقة حلوى من الزيت النباتي و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر. يتم خلط كل هذا مع خلاط ، وبعد ذلك يتم إضافة 2 أكواب من الدقيق قبل الختم إلى الكتلة.
قبل حشو الفطائر الجبن المنزلية, ينبغي تحميص هذه الأخيرة إلى حالة بالكاد ذهبية ، بحيث عندما يتم تسخينها فإنها لا تجف وتحترق.
الحشو نفسه مصنوع من 700 جرام من الجبن المعقد بعناية ، ثلاث صفار ، سكر طبيعي وفانيليا.
المغلفات النهائية أو لفات (أو كما تحب لفطائر الفطائر) ، يجب عليك أن تحمر قليلا في مقلاة ، ثم تخدم مع القشدة الحامضة ، أي مربى أو مع الحليب المكثف.
الفطائر مع اللحم
الفطائر المحشوة باللحم ، يمكنك الطهي على مبدأ مماثل ، كما هو الحال مع الجبن ، والفرق الوحيد هو إعداد التعبئة نفسها.
سوف يتطلب المكونات التالية:
- نصف كيلو من اللحم من اللحوم المعتادة.
- التوابل،
- زوج من المصابيح.
- بيضتان
- الخضروات والزبدة.
لملء الفطائر المحشوة المحشوة باللحم المفروم ، تبين العصير, تحتاج إلى غلي بيضة واحدة ، وطحن اللحم نفسه في مقلاة وطحن مرة أخرى. في قاعدة اللحم يتم إضافة البصل المطهو على البخار والبهارات والبيض المقطّع ، وبعد التبريد الكامل ، يتم أيضًا طحن البيضة النيئة.
يتم تعجيم الكتلة برمتها ، وينتشر الملعقة في منتصف أو حافة كل فطيرة. يتم طي هذه الأخيرة بالطريقة الصحيحة ، مكدسة على صينية خبز مزيَّنة بالزيت ، مغطاة بالجبن المبشور وتُرسل إلى الفرن. يجب تقديم الطبق الساخن.
الفطائر مع الفطر ولحم الخنزير
مرة أخرى ، يمكن إجراء قاعدة مخبوزة وفقا لأي وصفة ، في حين أن الفطائر المنتهية المحشوة بالجبن المبشور ولحم الخنزير, فمن الأفضل أن تخدم في شكل الحقائب.
تتم التعبئة على النحو التالي:
- توابل البصل في الزيت النباتي.
- جبنة صلبة
- خفض هام إلى القش رقيقة.
- تنثر الشمر.
- امزج كل شيء مع الملح والفلفل.
هي محشوة الفطائر مع لحم الخنزير والجبن ، منها أكياس شكلت ، والتي ترتبط مع ريش البصل الأخضر. يجب تسخين الطبق في الفرن حتى تذوب الجبنة. يقدم ساخنا بشكل فريد ، مع القشدة الحامضة.
مع ملء الكبد
مصنوعة الفطائر المحشوة الكبد ، بطريقة مماثلة ، فقط تكوين نوعي وكمي من التغييرات المتوسطة الأكثر لذيذ. بالنسبة لها ، تحتاج إلى أن تغلي دجاجة أو أي كبد آخر ، والتي يمكنك بعد ذلك صبها أو طحنها في الخلاط. يضاف إليها البصل المطهو على البخار والجزر المحمص بالكراميل.
يتم تسخين الكتلة بأكملها في مقلاة ولفها في قاعدة اختبار. ينصح بتناول هذه الفطائر في الزبدة وتقديمها مع الكريمة الحامضة الطازجة.
مع الدجاج والفطر
تعتبر الفطائر المحشوة بالدجاج والمشروم المقلية كلاسيكيات من هذا النوع ، وهي خيار يربح للجانبين لكل من الأطباق اليومية والأطباق الاحتفالية. لملء تحتاج إلى تقلى الفطر المفروم ناعما أو غيرها من الفطر.
في نفس المقلاة ، يضاف صدر الدجاج المقطّع ، ويُقلى كل شيء حتى ينضج. في الحشو هو بالضرورة سكب الخضر ، وأكثر من ذلك ، عصيرا وألذ.
وللتطور ، من الأفضل أن تكون مغلفًا كثيفًا أو لفافة ، ومن الممكن أن يكون هناك كيس ، ومن الممكن وفي شكل تعسفي أن تظهر قوة القناع.
بالطريقة التي سيقال ، الفطائر مع الدجاج والفطر تعتبر ما يقرب من الخيار الغذائي الأكثر من هذا الطبق ، إذا كنت لا تأخذ في الاعتبار الحشوات التوت والخضروات.
السحر الرئيسي لكل هذه الأشياء هو أنها تتم بسرعة كبيرة: يمكن لربة منزل من ذوي الخبرة أن تخبز ما يقرب من خمسين فطيرة في الساعة. ومكونات اللحم المفروم هي دائما في الثلاجة ، خاصة إذا كان محتواها مبدعا.
No Comments