اللحوم في الصلصة على أساس القشدة الحامضة: أفضل وصفات

سوف اللحوم في صلصة القشدة الحامضة تذوق للجميع تقريبا. يعتبر هذا المزيج من المكونات مثاليًا ، حيث يكمل كل منهما الآخر ليس فقط من حيث المذاق.

أفضل إضافة إلى اللحم

كريم حامض يلين اللحم ويجعله أكثر عطراً وعصراً. وفي الوقت نفسه ، فإن عصير اللحم ، الذي يخلط مع الصلصة ، يعطيه طعمًا غنيًا ، وهو أمر مهم جدًا أيضًا. هناك أكثر بكثير واحد عشر وصفات من صلصة القشدة الحامضة للحوم. ويمكن إضافة مكونات أخرى ، على سبيل المثال ، الخردل والثوم والطماطم والخضر والفطر ، إلخ.

تأكد من تجربة جميع الخيارات. على سبيل المثال ، يمكنك أن تأخذ الأشكال التالية لطهي لحم الخنزير ولحم البقر والدواجن والأرانب.

لحوم البقر Stroganoff

تقليديا ، يتم قطع اللحم في صلصة القشدة الحامضة ، والتي يتم طهيها في مقلاة ، إلى قطع صغيرة. الوصفة الكلاسيكية – لحم البقر stroganoff. غالبًا ما يكون هذا لحم خنزير أو دجاج ، مقطّعة إلى شرائح رفيعة ، قصيرة ، مقليّة في مقلاة وتُرشّ بالقشطة الحامضة.

إعداد هذا الطبق لذيذ للغاية لا يستغرق وقتا طويلا. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى مجموعة بسيطة من المنتجات:

• الزبدة.
• الطحين.
• قشدة حامضة
• البصل.
• لحم الخنزير.
• التوابل.

قطع لحم الخنزير مع لوحات رقيقة وفاز بخفة. ثم قسّمها إلى شرائح صغيرة واقليها في مقلاة ساخنة. عندما تنضج مع قشرة ذهبية ، أضيفي البصل المفروم. بعد دقيقة أو اثنتين ، حرك لحم الخنزير والبصل قليلاً إلى الجانب. إعداد صلصة القشدة الحامضة لدينا اللحوم.

للقيام بذلك ، قم بإذابة قطعة من الزبدة على المنطقة المقشرة من المقلاة. أضف القليل من الطحين لتكثيف المرق. من خلال مبدأ جعل لحم البقر stroganoff قليلا مثل beshamel. عندما يكون الزيت مع الدقيق يقلى القشدة الحامضة. حرك كل شيء نحو التوحيد والجمع مع بقية المنتجات.

تغطية كل شيء مع غطاء وترك إلى الحساء. لمدة 5-7 دقائق قبل موسم الطهي مع الفلفل الأسود وجوزة الطيب والملح. يمكنك أيضا إضافة زوجين من الفلفل الحلو.

اللحوم ، مطهي في القشدة الحامضة مع الفطر

وصفة شعبية أخرى هي الحساء مع الفطر. يمكنك استخدام لحم الخنزير أو لحم البقر أو أي دواجن. كما أنه من السهل إعداد طبق. وسوف يتطلب قطع اللحم ، ونفس العدد من الفطر.

تقلى قطع اللحم ثم يضاف البصل والفطر. عندما يكاد السائل تمامًا ، أضيفي القشدة الحامضة واتركيها حتى تصبح جاهزة على نار خفيفة جدًا ، إذا لزم الأمر إضافة الماء.

لذيذ جدا ورائعة هو أرنب الحساء في صلصة القشدة الحامضة مع الفطر الغابات. يمكنك استخدام متنوعة: chanterelles ، البيض ، agarics العسل ، والفطر الزبدة ، والفطر ، الخ إذا تعذر الحصول على عيش الغراب ، يمكنك استخدام الفطر العادي أو فطر المحار.

بادئ ذي بدء ، انقع الأرنب في الماء لمدة 15 دقيقة لغسل كل ما هو غير ضروري. ثم تقسيم الجثة إلى أجزاء. سخن مقلاة ويقلى كل القطع في الزبدة.

على حدة في حرارة قدر الزبدة ويقلى في البصل المفروم فرما ناعما والفطر المفروم. من الناحية المثالية ترك الفطر الصغيرة كلها. عندما ينطفئ السائل ، ينقل الفطر إلى مقلاة إلى الأرنب.

للنكهة ، يمكنك صب القليل من النبيذ. عندما يتبخر الكحول ، أدخل القشدة الحامضة. إذا لزم الأمر ، قم بإضافة الماء حتى لا يحترق. من التوابل إلى أرنب يقترب إكليل الجبل ، وتوابل ، وتوت العرعر ، والتوت البري ، لذيذا ، والثوم ، والكرفس. الملح و pep هو قرب نهاية التبريد.

صلصة الكريمة الطماطم وكرات اللحم

يمكنك طهي اللحوم على شكل كرات اللحم في صلصة الطماطم الكريمية الحامضة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تقسيم التحضيرات إلى ثلاث مراحل: التحضير ، التحميص والتبريد. يتطلب ملء الوصفة مع كرات اللحم عنصرًا مثل الأرز. يجب غليها في ماء غير مملح حتى ينضج نصفها.

اطحن اللحم المفروم وأضف إليه القليل من البصل والجزر المبشور. الملح والفلفل وتخلط مع الأرز والبيض. ثم تقلى حتى أحمر الخدود. يمكنك صنع طبق مخبوز.

تحضير صلصة الطماطم sourtish. للقيام بذلك ، مزيج كوب من عصير الطماطم وعدد قليل من الملاعق من القشدة الحامضة. صب هذه الكتلة من اللحم ، وضعت في مقلاة ، ووضع الحساء. عندما يغلي قشدة الطماطم الحامضة قليلا – الطبق جاهز. يمكنك إضافة الفلفل الأحمر حار.

مرق الثوم

محاولة لطهي اللحم في صلصة الحامض الثوم حار. مبدأ تحضيرها يختلف قليلا عن المبدأ التقليدي. والفرق الرئيسي هو وصفة لمرق اللحم. تحتاج إلى إضافة القليل من فصوص الثوم ، أو بالأحرى ، عصيرهم. هل هذا في عملية الإطفاء.

الطبخ في صلصة الثوم هو أفضل الدجاج. عند الطلب ، يمكنك إضافة الخضار المفروم: الكزبرة ، الشبت ، البقدونس ، الريحان ، الكرفس الصغير.

الخردل وصلصة الكريمة الحامضة

وصفة أخرى لذيذة: اللحم المطبوخ في صلصة كريم الخردل الحامض. فمن الأفضل استخدام لحم الخنزير ، لأنه مذاق مثالي عند دمجه مع مثل هذه الملابس. لإعداد صلصة الخردل الحامض ، ستحتاج إلى العديد من المكونات.

أولا ، تقلى اللحم مع البصل المفروم. اخلطي كوبًا من القشدة الحامضة مع القليل من ملاعق الطعام من الخردل والملح والفلفل والفلفل الحلو (إذا رغبت في ذلك).

لإضافة النعومة والحنان مع طعم لطيف ، يمكن أن تكون منقع لحم الخنزير بين عشية وضحاها في الخردل. بعد أن يكتسب اللون البني ويُخفّف قليلاً ، يُسكب الصلصة مع صلصة الكريما الخردل الحامضة وتُخفق لمدة 10 إلى 20 دقيقة.

اخبز في الفرن

إذا كنت تريد القيام بشيء غير عادي واحتفالي ، يمكنك محاولة طهي اللحم المشوي في بعض صلصة الكريمة الحامضة. ابتكر الوصفة الخاصة بك واختبر بجرأة مع طرق الخبز والجمع بين المكونات.

يمكنك طهي شرائح لحم الخنزير في مرافقة كريم الخردل الحامض. خذ اللحم وقطعه إلى أجزاء. ثم ضربهم على جانب واحد والشحوم مع الخردل. بعد 5-10 ساعات يمكنك مواصلة الطهي. تقلى القطع في مقلاة شواء. بعد ذلك ، ضع اللحم في قالب واملأه بمزيج: قشطة ، قشطة ، خردل وتوابل. ضعه في الفرن لمدة 40 دقيقة.

أيضا هو نوع ممتاز من الطبق هو اللحم المخبوز في وعاء مع صلصة الكريمة الطماطم الحامضة. لهذا ، قطع لحم الخنزير أو لحم الضأن إلى مكعبات كبيرة. اقليهم على نار عالية لإغلاق العصير الداخلي.

نقل القطع في وعاء ، إضافة الجزر والبصل إليها. ثم صب جميع عصير الطماطم محنك ، وأعلى مع القشدة الحامضة والطماطم. ضعي القدر في الفرن لمدة نصف ساعة أو أكثر ، اعتمادًا على درجة استعداد اللحم.

للحفاظ على عصير اللحم للخبز ، من الضروري أن تقلى في درجة حرارة عالية. كما يوصى بإضافة القليل من الدهون والماء أو المرق. بحيث لا يتبخر السائل بقوة ولا يحترق.

يوصى بتغطية الشكل بالرقائق ، أو الأواني – أو عجينة الخبز أو الخبز ، ويمكنك أيضًا إعداد هذه الأطباق في الغلاف للخبز. جيد خاصة في هذا الأداء هي الضمادات التوابل والثوم.

جميع الوصفات المقدمة في بعض اللحظات متشابهة جدا. ولكن حتى عنصر واحد جديد قادر على إعطاء الطبق طعمه ورائحته الفريدة. تجربة مع التراكيب والنسب.

يجب أن تكون صلصة الكريمة الحامضة رقيقة وحارة. لكن إضافة الطماطم إليه يمكن أن يصنع صلصة حارة ولذيذة. لا ننسى استخدام الأعشاب المختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام النقع من أجل اللحم ، على سبيل المثال ، النبيذ ، الصويا أو عسل الليمون.