المدخنة podcherevok في المنزل: يخمر الدهون في قشور البصل

في الواقع ، إن شحم الخنزير الموجود في قشور البصل هو طريقة لطهي لحم الخنزير المسلوق منزلي الصنع الحقيقي ، والذي سيصبح أكثر شهية وأكثر فائدة وأكثر إثارة من المنتج النهائي. وصفة لهذا فاتح الشهية بسيطة للغاية ومفهومة ويمكن الوصول إليها حتى للهواة في الأعمال الطهي.

لن تقضي نصف ساعة في إعداد هذا الطبق ، ولكن في النهاية ستحصل على نسخة رائعة من الأطعمة الشهية المدخنة ، والتي لن تذوق الأسرة فحسب ، بل أيضا الضيوف المتطورة للغاية. وتبين أن الدهن المغلي في قشرة البصل يكون ناعماً وناعمًا وغنيًا وشهيًا بشكل لا يصدق ، على عكس نظائره المدخنة الضارة.

وصفات التمليح في قشر

وصفات الدهون في قشور البصل هي نفسها تقريبا ، ولكن يمكنك تغييرها حسب ذوقك وتقديرك. على سبيل المثال ، إذا كنت تعشق بعض التوابل – الكاري ، اوريجانو ، روزماري ، – لماذا لا تنوعها مع مخلل قياسي؟

الأمثل ، إذا كنت تستخدم أيضا الثوم سحق وأوراق الغار حار. من بين وصفات الطبخ توجد نصائح أساسية للمبتدئين ، مما يسمح بالتقاط منتج لذيذ بشكل لا يصدق.

للحصول على فاتح الشهية لذيذة قدر الإمكان ، لا تتخلى عن القواعد التالية:

• اختر الدهون مع طبقة اللحم. بالتأكيد gourmands نادرة تحب الدهون الدهنية النقية. بالإضافة إلى ذلك ، تعطي عروق اللحم طعم وجبة خفيفة لذيذة خاصة.
• عندما تستعد لطهي الخنزير في قشور البصل ، قم بتذويب المنتج إذا لزم الأمر. نوصي بشراء اللحوم الطازجة التي لم يتم تجميدها بعد ؛
• الدسم المسلوق ، المطبوخ في قشور البصل ، مصنوع حصريًا من “ملابس“البصل. جذر أحمر أو أبيض غير مناسب في هذه الحالة. إذا كنت تريد أن تعطي السطوع البصري لوجبة خفيفة جاهزة ، فقم بتوابل التتبيلة مع قليل من الفلفل الأحمر. لا يمكن أن يكون اللحم اللذيذ والملح إلا مع مجموعة متنوعة من التوابل ، لذلك لا ننسى لهم ، مما يجعل من المخللات التقليدية.
• دهون لذيذة ورائحة للشهية في قشور البصل تتحد بشكل مثالي مع الأعشاب والخضراوات الطازجة ، وتكملها بصلصة مرارة ، حارة أو كريمية.
• اللحوم المسلوقة ، التي أعدتها طريقة لدينا ، هي مناسبة للمعالجة الثانوية. ويمكن استخدامه لإعادة التمليح أو التدخين ، أو قلي كقرع للبيض المقلي أو البطاطا المقلية مع البصل والفطر.
• إبقاء المنتج على شكل لحم مدخن منتظم. إذا ، بالطبع ، سوف تتمكن من الحفاظ على هذا لذيذ لفترة طويلة!

لذلك ، نحن نستعد الدهون عطرة في قشرة البصل! من بين أدوات المطبخ ستحتاج إلى الأدوات التالية: مقلاة من المينا (يفضل أن تكون قديمة ، وهي ليست شفقة)طلاء“تنظيف” ، لوح تقطيع مريح ، مكبس ثوم أو مدفع هاون خشبي عادي ، سكين حاد وشحذ.

بين “مرتكبي الاحتفال“- قشر البصل ، podsherevok مع عروق اللحم ، ورقة الغار ، الفلفل الحلو والتوابل الأخرى وفقا لتقدير الخاص بك.

الخطوة الأولى: إنتاج نقع مركّز

تحضير الدهون في أكثرها مركزة “غني“مخلل! للقيام بذلك ، أعد بعناية قشور البصل. نقوم بإزالته من 1 كجم من البصل. نوصي بأن تقوم بذلك باستمرار وبشكل تدريجي ، حتى لا تفسد المنتج. عند إعداد أطباق مختلفة ، لا تتخلص من القشور ، بل ضعها في كيس سيلوفان منفصل.

بالمناسبة ، هو مفيد بشكل شامل ، ويمكن أن يكون مفيدا لك ليس فقط لتمليح الدهون الطازجة في قشر البصل. جمع ما قبل القشر جيدا شطف بالماء الجاري لإزالة منه بقايا من الغبار والأوساخ ، إن وجدت.

نضع في وعاء من 1.5 لتر من الماء ونجعله يغلي على نار معتدلة. ثم يضاف الملح هناك وانتظر حتى تذوب تماما. بعد ذلك ، ضع قشرة البصل في الوعاء ، وخففي الحرارة وقم بغلي كل شيء لمدة 15 دقيقة.

الخطوة الثانية: إعداد الفروع

لتختمر الدهون اللذيذة في قشور البصل ، يجب ألا تكون بيضاء ، ولكنها تحتوي على عروق اللحم. في الواقع ، نحن بحاجة إلى نفس podshevok ، حيث يوجد ما يكفي من اللحوم النقية. فكلما زادت فتحة اللحوم – كلما كانت الوجبة الخفيفة الجاهزة أكثر شهية.

قم بإذابة اللحم ، إذا لزم الأمر ، وشطف جيدا ، وقطع والتخلص من النفايات.

كشط السكين على سطح الدهون لتنظيف الأوساخ والرقائق من الجلد ، دون قطعها. ثم تحتاج إلى قطع قطعة من اللحم إلى قطع منفصلة تزن 200-300 غرام ، وهذا يعني ، إذا كان لديك كيلوغرام من الدهون – في النهاية يجب عليك الحصول على 4-5 قطع للطبخ.

الخطوة الثالثة: ننتقل إلى إجراء التخليل

ضعي اللحم المفروم على البصل المغلي في القدر. يجب أن تكون جميع القطع مغطاة بالكامل بالتساوي مع السائل. إذا لم يكن الحل كافياً ، أضف القليل من الماء المقطر المغلي ، ولكن لا تطرف فيه حتى لا تفسد مخلل البصل.

يُغلى المزيج معًا ، ثم تقلل الحرارة وتطهى لمدة 25 دقيقة. بعد ذلك ، أطفئ الموقد ، ثم غطّي المقلاة بغطاء واسمح للوجبة الخفيفة بالانحدار لبعض الوقت.

اخرج اللحم واستنزف السائل في حين لا! علاوة على ذلك ، من المهم مراقبة الغمر الصحيح لشرائح الدهون تحت الماء. وينبغي أن تهدأ التتبيلة ، ومحتوياته بشكل طبيعي.

الخطوة الرابعة: نتذوق وجبة خفيفة مع التوابل والتوابل

الدهون الخاصة بك هي بالفعل مالحة ، فقد اكتسب لون مميز ورائحة مغرية جدا. ولكن لجعل اللحم أكثر حارة ، سيكون عليك استكماله ببعض التوابل والتوابل. باستخدام الخلاط أو الضغط ، قم بتطحين الثوم مع ورقة الغار.

يضاف الكتلة الناتجة مع الفلفل الحلو المطحون الطازج والفلفل الحلو والملح. ضجة إلى الاتساق سميكة وموحدة.

أكل الدهون من الحاوية مع السائل ، بات عليه مع المناديل وإزالة بقايا من محلول ملحي ، بعناية صر مزيج حار من جميع الجهات. التفاف بشكل محكم في إحباط وإرسالها إلى الفريزر لمدة 12 ساعة.

المذاق الغني لهذا الطبق لا يمكن تمييزه عن الأطعمة المدخنة الجاهزة. فقط في حالتنا سوف يكون اللحم لذيذًا ومفيدًا في نفس الوقت! دع هذا فاتح الشهية الباردة تصبح “الصاري hevom“على طاولة الاحتفالية الخاصة بك ، وإخراج منه الخادم المشغل والخنزير المسلوق. شهية طيبة!