الملفوف الحامض مع العسل: نحن نعد وجبة خفيفة لذيذة في المنزل

حول الفوائد العظيمة التي يجلبها الملفوف معها ، يمكنك كتابة عمل علمي كامل. سنقوم بإدارة صغيرة ، وسننظر في طريقة مختلفة لكيفية مضاعفة جميع هذه الفائدة والحفاظ عليها عن طريق ملاءمة الجدول الدوري بالكامل في جرة زجاجية واحدة. وبعبارة أكثر بساطة ، ستناقش هذه المقالة كيفية إعداد مخلل الملفوف مع العسل.

التوصيات الرئيسية

في البداية ، تحتاج إلى تحديد سعة محددة تريد تخمير الخضار.

يمكن أن تكون علب قياسية سعة ثلاثة لترات أو أواني مطعمة بالمينا. اليوم يمكنك الملفوف الملح في برميل من الخشب الملونة ، ولكن هذا الخيار مناسب فقط لأصحاب المنازل الخاصة.

تأكد من مراعاة عدد الأشخاص الذين سوف يجذبهم ذوق وفائدة الملفوف المملح بالعسل. انطلاقاً من ذلك ، قم بحساب حجم السعة وعدد المنتجات الأولية.

تذكر أن هذا التحضير لذيذ ومفيد فقط لمدة ثلاثة أشهر بعد الطهي.

فيما يتعلق بصنف الملفوف ، لا توجد قيود صارمة: يمكن أن تكون خضروات تقليدية ، أو اشترت أو نمت بمفردها ، أو نظيرتها في بكين / بروكسل. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استكمال الوصفات الأصلية مع التفاح أو البنجر.

الحديث عن التكنولوجيا المعيارية ، الملفوف المخلل بالعسل الطبيعي يعني وجود نوع من الجذر الأبيض للخضروات الرئيسية ، تنظيفها من الأوراق الخضراء والعيوب التي تسببها الآفات.

الملح الصخري المطلوب والجزر الطازج.

يجوز جرة الملفوف على مبشرة أو جهاز خاص – آلة القطع. هذا الأخير مناسب في حال احتجت في نفس الوقت إلى تخمر الكثير من العلب.

كيف تبدو عملية الشراء بأكملها؟

تشير العملية الكلاسيكية للسكريات إلى وجود ثلاثة مكونات فقط:

1. شوكة متوسطة من الملفوف ، 1.5 ملعقة كبيرة. العسل الحقيقي و 3.5 ملعقة كبيرة. ملح بلوري خشن و 1.5 لتر من الماء النقي ؛
2. يفرك الجزرة أو يقطع مع ألواح رقيقة ، الملفوف ، على التوالي ، تمزيقه.
3. يتم خلط جميع الخضروات جيدا في حوض واسع ، ثم يتم تعبئتها بكثافة في العلب.
4. من بين المنتجات المتبقية ، يتم تحضير مخلل ، وفي حين أنها لا تزال ساخنة ، فإنها تحتاج إلى ملء جميع الحاويات الزجاجية.

من المهم أن ينقع الماء المالح للعسل في الملفوف في القاع. يتم تغطية عنق كل علبة بغطاء مصنوع من البولي إيثيلين ، مع الأخذ بعين الاعتبار وجود فجوة للهروب من الغازات.

في اليوم التالي ، يتم طهي الكرنب مع العسل ، والذي يتم نقعه في علبة ، ويذوق ويصبح جاهزًا ، ويتم أخذه إلى مكان بارد.

المذكرة الرئيسية: يوصى بإذابة العسل في حمام مائي ، وإضافته إلى محلول ملحي نهائي ، يبرد إلى 60 درجة. خلاف ذلك ، فإن منتج تربية النحل يفقد صفاته المفيدة.

أولئك الذين يفضلون الملفوف المتبّل ، يمكنك التوصية بهذه الوصفة:

• 2- 2.2 كجم من المكون الرئيسي ؛
• 2-3 الجزر.
• من رشة من الكمون واليانسون والشبت في البذور.
• 1.5 ملاعق طعام من العسل والملح.
• 1.5 لتر. مياه نظيفة.

مع هذه المجموعة تحتاج إلى القيام بنفس الشيء كما في الإصدار السابق.

ولكن إذا كنت تريد ostrenkogo ، وهذا هو ، وصفة أخرى لكيفية تخمر الملفوف في نفس الوقت مع العسل والفلفل:

1. أجاد ثلاثة كيلوغرامات من الخضار.
2. 0.5 كغ من الفلفل الحلو مقطعة إلى مكعبات.
3. خلط كل شيء ووضعها في وعاء زجاجي.
4. قمة مع مجموعة من الفلفل الحار في كل حاوية.
5. صب شراب يتكون من لتر من الماء و 4 ملاعق طعام. عسل حقيقي
6. كل شيء مغطى بالشاش و kvassitsya في الغرفة ، وبعد ذلك يتم أخذها إلى الثلاجة.

للمقارنة واكتمال المجموعة ، نقدم وصفة أخرى:

1. اثنين كيلوجرامات من قطع الخضار الرئيسية رقيقة قدر الإمكان.
2. يفرك 200 غرام من الجزر على مبشرة كبيرة.
3. يتم خلط كل شيء في حاوية واسعة. إلى الخضروات ، أضيفي ورقة غار ، فلفل أسود وعبق في الكمية التي تمليها عاداتك الغذائية ؛
4. ليتر من الماء المغلي وضعت زوج من st.l. طهي ملح كبير ، وكل شيء يغلي مرة أخرى ؛
5. يجب ملء المحاليل الملحية المبردة بالخضار ، وتعبئتها مسبقاً على أوان زجاجية ؛
6. الملفوف الحامض لمدة ثلاثة أيام ، ثلاث مرات في اليوم يجب أن يكون مثقوب مع عصا ، دعونا الخروج من ثاني أكسيد الكربون.
7. ثم يدمج المحلول الملحي ، يتم إضافته st.l. العسل السائل ، ويتم سكب السائل في العلب مرة أخرى. كل شيء ، وجبة خفيفة جاهزة للاستهلاك ، ويمكن تخزينها في الثلاجة.

على أي حال ، خلال عملية الحامض ، من الضروري تذوق الخضار لأنه ، اعتمادا على التنوع وموسم الحصاد ، يمكن أن يهيموا لفترة أطول ، وأكثر احتمالا.

جميع وصفات من مخلل الملفوف مع العسل الطبيعي تحمل معهم ليس فقط متعة الوجبة التالية ، ولكن أيضا فائدة ملموسة للجسم ، استنفدت الغياب الموسمي للفيتامينات.

ولكن ، ويمكن أن تؤثر سلبا على صحة الشخص ، إذا كان لديه زيادة حموضة المعدة ، أو قرحة في المعدة (12 القولون).