باذنجان متبل – لذيذ وبسيط وأصلي

الباذنجان المتبل هو طبق فريد من نوعه ، حيث تغير الخضروات ذوقها ، وتكتسب مذكرات جديدة ومبتكرة. كثير مقارنة طعم هذه وجبة خفيفة مع الفطر. يمكنك تقديمه في وجبة عادية ، وعلى طاولة احتفالية. نقدم انتباهكم للعديد من الوصفات الشعبية.

وصفة لالباذنجان المخلل سريع مع الثوم والخضر

الخضار ، المطبوخة بهذه الطريقة ، حارة حسب الذوق ورائحة عطرة جدا. هذه وجبة خفيفة ممتازة ، وهي مناسبة للقوائم اليومية والاحتفالية. يتم إعداد كل شيء ببساطة شديدة وبسرعة.

يتم تحضير الباذنجان السريع من مجموعة من المنتجات: 1 كغ من اللون الأزرق، وزوج من الفلفل والمصابيح متوسط ​​حجم شعاع، مثل الشبت والبقدونس والكرفس والقرنفل 4 الثوم، 110 مل زيت، 125 مل من الخل 9٪، 25 غراما من السكر وزوج من القرصات ملح صغيرة.

خطوات للتحضير:

• أول شيء يجب فعله هو إزالة الجلد من الباذنجان ، ثم قطعه على طول الألواح السميكة. نضعها في قدر ونسكبها في الماء ونضعها على الموقد. على نار متوسطة ، يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 7 دقائق ؛
• في هذا الوقت يمكنك أن تفعل الخضروات. قشر البصل ، ومن ثم تقطع إلى نصف الحلقات. قشر الفلفل من البذور والأغشية وقطعها إلى شرائح صغيرة. قم بإزالة الخضر المختارة ، الجافة والفرم.
• الوجه الأزرق في مصفاة وترك لفترة قصيرة لتبرد وإزالة السائل. قطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم ووضع الجزء في قدر. أعلى مع الثوم ، مرت من خلال الصحافة. بعد ذلك ، طبقة من البصل والفلفل ورشي عليها الخضر في الأعلى. ثم مرة أخرى طبقة من اللون الأزرق وتستمر حتى يتم الانتهاء من جميع المكونات.
• الآن إعداد ماء مالح ، الذي يخلط الخل بالزبدة ، ثم يصب في السكر والملح. كل مزيج جيد ، وضعت على طبق من ذهب والحرارة. مزيج حتى المكونات تذوب. ينضج الصلصال النهائي في قدر ، يغلق الغطاء ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم. بعد ذلك ، يمكنك وضعها في العلب مع الأغطية وتخزينها في الثلاجة.

الباذنجان المتبل ، مثل الفطر

بطبيعة الحال ، لن تصبح الخضار عيش الغراب بفضل التتبيلة ، لكنها سوف تذوق طعمها. يمكنك الطهي مع وبدون جلد ، كل ذلك يعتمد على الشكل النهائي المرغوب. بالإضافة إلى ذلك ، فإن فاتح الشهية ، المطبوخ وفقًا للطريقة الثانية ، يتضح أنه أكثر نعومة. ستكون المكونات المحضرة كافية لجرعتين بحجم 0.5 ليتر.

وتشمل هذه الوصفة الباذنجان مثل هذه المنتجات: 700 غراما من اللون الأزرق والبصل والثوم والقرنفل زوجين، البهارات 3 البازلاء والقرنفل، يترك الزوجان الغار، قرصة بذور الشبت ومظلتها. لجعل ماء مالح، وإعداد 1 لتر من الماء، 35 غ من الملح، و 75 غرام من السكر، و 75 مل من الخل و 2.5٪ 9 الفن. ملاعق طعام زيت نباتي.

خطوات للتحضير:

• الأزرق غسل، وإزالة قشر إذا رغبت في ذلك، وقطع منها إلى مكعبات عالية، وكانت الأطراف حوالي 2 سم. يرش عليها الملح وتترك لمدة نصف ساعة لتسليط الضوء على عصير المر. بعد انقضاء الوقت ، اشطفي الخضار في ماء دافئ وقم برفعه في مصفاة ، مع إزالة السائل الزائد.
• قشر البصل المفروم مع نصف الحلقات. الآن يمكنك المضي قدما في وضع المكونات. تأخذ الجرار المعقمة ووضعها على القاع على طول شريحة من الثوم والفلفل والقرنفل والغار. كل الانقسام إلى اثنين من الجرار.
• إعداد التتبيلة هي كما يلي: صب الماء في المقلاة ، إضافة السكر والملح. يغلي ويطهى لمدة 5 دقائق. من المهم أن بلورات الملح والسكر تمت إذابتها بالكامل. بعد ذلك ، أضيفي الباذنجان ، صبّيه في الزبدة ، اخلطيه واطهيه لمدة 5 دقائق.
• بعد ذلك مباشرة من الضروري صب الخل ووضع البصل. طبخ دقيقة أخرى. لا تزيد مدة المعالجة الحرارية ، لأن المكونات ستكون مسلوقة ، ونتيجة لذلك سوف تحصل على الفوضى. على الفور في شكل ساخن ، انتشرت كل العلب واللف. من المستحسن أن تبرد في حالة مقلوبة. إذا كان الحفاظ على الباذنجان المخلل في فصل الشتاء ليس هناك الكثير من المكونات مع ماء مالح، ثم إرسالها في الثلاجة وفي 3 ساعات يمكنك إزالة عينة.

وصفة لالباذنجان منقع في النمط الأرمني

تشتهر المأكولات الأرمينية بالعديد من أنواعها المتنوعة من التوابل ، والتي لا تحسن المذاق فحسب ، بل أيضًا من النكهة. سوف يكون المقبلات الشرقية مكملا مثاليا لأي زينة. يتم إعداد كل شيء بسرعة وسهولة ، مما يعني أن الجميع يمكن التعامل مع الطبق. ما يكفي من المكونات الجاهزة لإعداد 5 لترات من الوجبات الخفيفة الجاهزة.

لإعداد الوجبات الخفيفة باللغة الأرمنية ، خذ هذه المجموعة من المنتجات: 7 كجم من الباذنجان ، والبصل 2.5 كجم ، 2-3 رؤساء الثوم ، القفزات ، suneli ، الفلفل والملح والزيت النباتي. وتجدر الإشارة إلى أنه من الضروري إعداد خزانات كبيرة للقلي ، إذا لم تكن هناك أوعية القلي ، ثم خذ الحوض الحديدي.

يجب أن يكون الطهي هكذا:

• غسل أزرق ، إزالة الجذوع ، إن وجدت ، المناطق التالفة. بعد ذلك ، يجب قطعها ، وعادة ما يتم ذلك باستخدام القش ، ولكن إذا كنت تحب نوعًا آخر من القطع ، فاستخدمه. خضراوات قليلة من الملح وضعتها تحت الضغط ، على سبيل المثال ، الضغط على اللوح ووضع الجزء العلوي من الجرة. هذا الإجراء مهم من أجل إزالة الرطوبة الزائدة. اترك كل شيء موصى به حتى اليوم التالي ؛
• في مقلاة ، يسخن الزيت ويقلى الباذنجان من كلا الجانبين إلى رودي. إذا لم يكن هناك مقلاة كبيرة ، فيمكنك إعدادها على دفعات. تقلى البصل بشكل منفصل ، مقطعة إلى حلقات نصف. اخلطي الخضراوات وأضف إليها الثوم والبهارات التي تمر عبر الصحافة. تنضج كل معا لمدة 30 دقيقة. يبقى فقط لتقسيم الخليط النباتي إلى الجرار المعقم واللف لفصل الشتاء. لا ينصح بتناوله على الفور ، لأنه يحتاج إلى وقت لتناوله.

باذنجان متبل بالجزر والثوم

دعونا نعتبر أكثر من نوع آخر لإعداد وجبة خفيفة ، والتي سيتم استخدام تلك الزرقاء منها كله. يمكن تناول وجبة خفيفة في غضون ساعات قليلة أو يمكن إغلاقها في أوعية معقمة وفتحها في أي وقت.

يتم تحضير الباذنجان المملح من هذه المنتجات: 8 باذنجان ، 3 جزر كبيرة ، 5 فصوص من الثوم ونصف باينت من البقدونس والكزبرة ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت والماء ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الخل 9 ٪ والملح و 3 البازلاء من الفلفل. يجب أن تكون الخضروات كثيفة ومتوسطة الحجم.

مراحل الطبخ:

• غسل أزرق ، وإزالة السويقات وقطعها من جميع الجوانب ، وذلك باستخدام شوكة. بعد ذلك ، قطعهم بسكين ، ولكن ليس حتى النهاية ، للحصول على كتاب صغير. ثبت النهايات باستخدام مسواك ، وضع الباذنجان في قدر مع الماء المغلي المملح. طهي لمدة 10 دقائق. في النار في المتوسط. من المهم أن تكون الخضار مغطاة بالكامل بالسائل ؛
• ضع الأزرق على اللوحة وإزالة المسواك. أعلى تغطية الفيلم الغذائي ، وتغطية لوحة التقط ووضع نير ، يمكن أن يكون وعاء من الماء أو لبنة. اترك كل شيء لبضع ساعات في درجة حرارة الغرفة ؛
• الآن الذهاب إلى الحشوة ، والتي قطعت الجزرة مقشر على مبشرة كبيرة. إذا كان هناك مبشرة كورية ، استخدمها. قشر الثوم ، وعبر الصحافة. يغسل والخضر المجففة فرم ناعما. في مقلاة ، يسخن الزيت ويقلى الجزر حتى يصبح طرياً ، ثم يضاف إليه الثوم والخضر. لا تزال تضع رشة من الملح وتخلطها جيدا.
• تأخذ الأزرق وتعبئتها بحشو جاهز ، بحيث لا تسقط ربطها بخيط. اطويها بعد ذلك في قدر صغيرة.
• لصنع ماء مالح ، تحتاج إلى غلي 800 مل من الماء ، ثم ضع الملح والفلفل والخل هناك. يخلط الدقيق ويصب السائل في الخضروات. ضع الضغط وأرسل الحاوية بعد التبريد في الثلاجة. بعد بضعة أيام ، وجبة خفيفة جاهزة للتذوق. يبقى فقط لإزالة الخيط وقطع الأزرق إلى قطع.

مهما كانت وصفة الوجبات الخفيفة للباذنجان التي تختارها ، فنحن على يقين من أن مذاقها سوف يرضي جميع أفراد العائلة بكل تأكيد.

تأكد من تجربة بعض الخيارات للعثور على الخيار الأنسب لنفسك. شهية طيبة!