يعتبر كبد الدجاج أهم مصدر للبروتينات والفيتامينات والعناصر الحيوانية. طيف آثاره المفيدة على جسم الإنسان واسع للغاية. هذا المنتج الثانوي الظاهر على ما يبدو قادر على علاج فقر الدم إلى جانب الأدوية باهظة الثمن.
ما هو مفيد لكبد الطيور؟
يحتوي كبد الدجاج على كمية من البروتين يمكن مقارنتها بتركيز البروتين في الثدي. ل 100 غرام من المنتج هناك معدل يومي كامل من الحديد ، وهو أمر مهم جدا لتكوين الدم الطبيعي وهيموغلوبين التوليف.
يحتوي الكبد على كمية كبيرة من فيتامين أ ، الذي لا غنى عنه للوقاية من الاضطرابات العينية.
الريتينول مفيد أيضا لأولئك الذين تكون بشرتهم بعيدة عن المثالية.
المنتج في حد ذاته ليس دهنية ومنخفضة السعرات الحرارية ، لذلك يمكن تضمينه في النظام الغذائي لفقدان الوزن. دجاج «فضلات“يمكنك طهي أي شيء: تقلى ، طهي ، الحساء في الأواني والخبز في رقائق معدنية. وتكملة المكون الرئيسي مع الفطر والخضروات والحبوب والمكسرات ، وحتى الفواكه الحامضة. الحساء والكبد والبطاطا هو طبق بسيط ومريح واقتصادي ولذيذ. البطاطا المطبوخة تعطيه الكثير من المغذيات والكبد – النعومة والحنان. الارتجال مع المكونات الأخرى ، يمكنك تقديم طبق رائع عطري مذهل وغني بالمنتجات بأسعار معقولة وغير مكلفة.
هل تعلم أنه في كوريا يتم وصف كبد دجاج بشكل رسمي للمرضى كدواء؟
“تعيين” لها في أشكال مزمنة من فقر الدم ، ومشاكل خطيرة في الرؤية ، وأمراض الرئة ، فضلا عن التعب المزمن.
بالمناسبة ، إذا كنت تعاني في كثير من الأحيان من الإجهاد في المجال المهني ، تأكد من تضمين المنتج في نظامك الغذائي.
سوف يساعدك حمض الفوليك ، الوارد في الكمية المثلى ، على اكتساب القوة والحيوية والمزاج الإيجابي ، كما سيوفر نظامك العصبي الوقاية الفعالة ضد جميع أنواع الفشل.
كيف لطهي منتج ثانوي ، ومع أي تركيبة؟
لا يتطلب الكبد طهيًا طويلاً ، ويصبح ناعماً حرفياً بعد 15 دقيقة من الغليان أثناء الطهي. تحقق من استعداد المنتج عن طريق اختراق سطحه قليلاً.
إذا كان الكبد جاهزًا ، فسوف يتسرب سائل شفاف يشبه المرق خلال الثقب.
إلى اللحم كان المنتج الثانوي أكثر لذيذ ، فمن المستحسن أن تكملة مع صلصة. يمكنك إطفاء الحساء في الكفير أو الكريمة أو الكريمة الحامضة أو معجون الطماطم أو الحليب.
تحتوي تكنولوجيا الطهي المطهي على البطاطس مع كبد الدجاج على تفاصيل خاصة به: من المهم مراقبة النسب وتوزيع الوقت بشكل صحيح حتى يصبح محصول الجذر طريًا ولم يجف اللحم.
اختيار اللحوم ذات الجودة
“صحيح“ويجب أن يكون لكبد الدجاج عالي الجودة لون بني موحد ، سطح أملس ونظيف بدون شوائب أجنبية. لا ينبغي أن يحتوي على الكثير من الدهون وجلطات الدم والأوعية الضخمة. إذا تم إذابة الكبد في كثير من الأحيان ، سيكون لونه رماديًا ، أو غير قابل للتفتيت ، أو حتى ينهار.
يشير اللون البرتقالي للمنتج الثانوي إلى أنه تم تجميده. تشير الرائحة المنمقة والرائحة إلى أن اللحم قديم ، أو طعم قديم على المنضدة.
أسهل وصفة للبطاطا مع الكبد في صلصة الخضروات
سوف تحتاج إلى:
- كبد دجاج – 500 غم
- البطاطا – 5 درنات متوسطة الحجم؛
- الجزر الطازج – 1 قطعة.
- البصل – رأس واحد.
- الثوم – 2-3 فصوص.
- حشوة لحم الخنزير (اختياري) – 150 غ؛
- التوابل والبهارات – حسب الذوق.
التعليمات التالية:
- الكبد يغسل جيدا وجافة والتخلص من الدهون الزائدة والأفلام. قطع الى قطع صغيرة. إذا كان للكبد حجم قياسي ، فمن الأفضل تقسيم كل منها إلى قسمين ؛
- ختم فرم لحم الخنزير في طبقات رقيقة أو القش ، كما لو كان الكعك المطبوخ.
- قشري البطاطس واقطعها إلى مكعبات كبيرة.
- البصل مقطعة إلى نصف حلقات رقيقة ، والجزر – القش الصغيرة. ويمكن أيضا الجزر المبشور على مبشرة كبيرة.
- أضاء الموقد وضع مقلاة كبيرة عليه بقاع عميق وسميك. عندما تسخن ، ضع شرائح من لحم الخنزير (إذا لم تستخدمه ، فقط تذوب الزبدة أو الزيت النباتي) ؛
- أرسل البصل إلى الوعاء واقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، وهناك أيضا تحديد الجزر ، فلفل المزيج وتمرير بضع دقائق لجعل الباسكت تصبح شفافة. ضع الكبد والطماطم هنا ، حتى يصبح السائل المنبعث منه مثل المرق (حوالي 8 دقائق) ؛
- في مقلاة أخرى ، البطاطس المحمصة والملح لبضع دقائق حتى جاهزة.
- أضف البطاطا إلى الكبد ، صب القليل من الماء أو المرق في الوعاء ، ثم ضع المزيج على المذاق ، ثم غط المكونات واتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى عند أدنى درجة حرارة. الحساء الخاص بك عطرة جاهز!
حساء دسم أكثر حساسية من الكبد والبطاطس
سوف تحتاج إلى:
- كبد دجاج – 400 جم؛
- البطاطس – 3 درنات كبيرة؛
- فلفل بلغاري – قطعة واحدة
- البصل – رأس واحد.
- كريم 20 ٪ – 250 مل.
- التوابل الأساسية (الملح والفلفل) – حسب الذوق.
- البقدونس الجاف – حسب الذوق
- اوريجانو – حسب الذوق
- الأعشاب البروفنسالية – حسب الذوق
- الخضر الطازجة – للزينة.
التعليمات التالية:
- يقسم الكبد ، يعالجه ، يشطف ، يجفف ، إلى مكعبات صغيرة.
- نقطع البصل ونخلط الفلفل. إرسال الخضروات إلى مقلاة. تمر لمدة 5-7 دقائق.
- الكبد مع الخضار والملح والفلفل ويطهى حتى تصبح طرية ، حتى يتم تشكيل عصير واضح.
- نرش باللحم جميع التوابل المختارة واملأها بالكريمة لتغطية السطح. يقلب حتى تتكاثف الصلصة.
- إرسال البطاطس إلى اللحم والملح ، ولكن لا تهتم – دعه يقهر لبضعين. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى. قبل التحضير بعدة دقائق ، نخلط المزيج وننثره بالخضار المقطّع.
نحن نتوقع أن وصفاتنا الأصلية من الأطباق من المنتجات البسيطة وبأسعار معقولة سوف تغزو بالضرورة وأفراد عائلتك. شهية طيبة!
No Comments