بودنغ – الحساسية الإنجليزية بأيديهم

بودنغ هو عبارة عن طبق من المأكولات الإنجليزية الكلاسيكية. انها لطيفة جدا ومتجدد الهواء. من السهل التحضير ، ولا يتطلب استخدام مكونات معقدة أو باهظة الثمن. ولذلك ، فإن هذه الحلوى ، بالتأكيد ، سوف تروق للبالغين والأطفال على حد سواء.

كيف ظهر الطبق؟

في أول بودينج دعا عصيدة الشوفان. تم طهيها على مرق اللحم ، وكانت سميكة جدًا. وأضاف العسل ، فتات الخبز ، الخوخ. يقدم هذا الطبق دائما حار جدا. كان في القرن السادس عشر.

هناك نسخة أخرى ، حيث تم استخدام بودنغ كوسيلة لحفظ اللحوم (تم تخزينها مع البرقوق).

في نهاية القرن الثامن عشر ، تمت إضافة السكر إلى الطبق. وعندها فقط أصبحت حلوة ، تم تحضيرها من الدهون والتوابل والدقيق والسكر.

كما ترون ، في البداية لم يكن الطبق الحلوى ، وفقط مع مرور الوقت أصبح حلوة (نعم ، والآن هناك أنواع محددة من الحلوى – غير محلى).

يقدمها ، سقيها مع الكونياك وحرقها. ووقف الطبق في وسط الطاولة.

أنواع الحلوى

الأنواع الأكثر شيوعًا:

• الخبز.
• الجبن.
• التوت.
• الكرمل.
• الفاكهة.
• الأرز.
• الشوكولاته.
• السميد.
• الحليب.

هناك أيضا أنواع محددة: بودنغ أسود (على أساس نقانق الدم) ، أبيض (من اللحم) ، أحمر (من فضلات اللحوم واللحوم). بطبيعة الحال ، سوف يكون هذا الطبق غير محلى بالفعل.

غالبًا ما نطبخ الحلويات الحلوة – الحليب أو الشيكولاتة. سيعتمد ذوقهم على المكونات.

توصيات عامة للطهي

طهي هذه الحلوى ممكن مع النشا والجيلاتين أو بدون هذه المنتجات.

فيما يلي قواعد التحضير:

• البيض اختيار الطازجة وفرك الأول مع صفار البيض.
• طهي الحلوى من لفة ، ثم قطع القشرة وصب الحليب المغلي على الفتات. في ربع ساعة ، قم بالتخلص من الرغيف.
• يجب أن يكون الزيت طازجًا وناعمًا ، ولكن لا يُذاب ؛
• يفضل الدقيق المنخول؛
• في العجين يمكنك إضافة الكاكاو ، اللوز ، الفواكه المسكرة ، القرنفل ، الزعفران ، الهيل ، جوزة الطيب ، الزبيب ، تلذذ. ومع ذلك ، الكثير من التوابل لوضعها ليس من الضروري ، وإلا فإنها ستعمل على إخماد الذوق الطبيعي.
• عادة ما يتم طبخ بودنغ الحليب باستخدام النشا بدون المانجو أو الأرز.
• يجب وضع كتلة قبل السناجب جيدا تعجن جيدا.

بطبيعة الحال ، فإن وصفات بودنغ الحليب متنوعة للغاية ، ولكن التوصيات العامة هي مناسبة لجميع الخيارات.

مع القرفة

مزيج الفانيليا ، واثنين من ملاعق كبيرة من مسحوق ونفس كمية من النشا. إذا لم يكن هناك مسحوق ، استخدم السكر المحبب الناعم. يضاف إلى الخليط 90 مل من الحليب وصفار البيض (ثلاثة ستكون كافية). حرك كل شيء. امزج 700 مل من الحليب مع الكريمة (100 مل) وأغليها. ثم صب هذا الخليط إلى الكتلة الأصلية. يُغلى المزيج مجدداً ويضاف القرفة والزبدة (حوالي ملعقتين) ويطهى لمدة دقيقة أخرى ثم يُصب في قوالب.

حليب مع الجيلاتين

وصفة للبودنغ مع الحليب والجيلاتين أمر شائع جدا.

نقع ملعقة صغيرة من الجيلاتين قبل التورم. في وعاء ، صب الحليب (400ml) وإضافة السكر (حوالي 2-3 ملاعق طعام) والفانيليا والجيلاتين. الاحماء كل شيء بحيث يتم حل الجيلاتين والسكر. في 100 مل من الحليب ، يذوب ملعقتين من النشا ، يضاف صفارتين ، ويخفقان جيدًا ويصبان برفق في قدر. يُطهى لمدة 4 إلى 5 دقائق ، مع التحريك المستمر للخليط. ثم صب في قوالب ووضعها في الثلاجة. يمكنك تغطية القالب مع فيلم. عند التقديم ، رشّي المكسرات أو الشوكولاتة.

يمكنك جعل بودنغ الحليب في multivark. سوف يتحول أكثر لطيف ومتجدد الهواء. يتم طهيه في الفرن ، ويتم طبخه في حمام مائي – أي ، هناك الكثير من خيارات الطبخ.

خصائص مفيدة للطبق

بالطبع ، هذه الحلوى هي السعرات الحرارية. للحصول على 100 جرام – 110 سعر حراري. ومع ذلك ، يتم امتصاصه بسهولة من قبل الجسم ، فإنه لا تهيج الأغشية المخاطية. الحلوى مفيدة للدورة الدموية جيدة ، واستعادة ونمو العظام ، والتمثيل الغذائي السريع.

هذه الحلوى الحليب يساعد على الحفاظ على الجسم في لهجة ، ويعزز تجديد الأنسجة ويحفز الشهية.

بالإضافة إلى ذلك ، تعتمد فوائد الطبق ، مثل محتواه من السعرات الحرارية ، على مكوناته. على سبيل المثال ، يعتبر بودنغ الأرز من حليب الأرز مفيدًا لنظام القلب والأوعية الدموية والكلى.

الفاكهة والحبات تملئ الجسم بالفيتامينات والمعادن. لن يكون محتوى السعرات الحرارية من الحلوى أيضًا رائعًا إذا كنت تستخدم الحليب الخفيف والمزيد من المكونات العشبية.

الحلوى للأطفال

يمكن طهيها لطفل من السنة. ولأنه ملمس دقيق ومذاق أفضل من الحبوب العادية ، سيكون الطفل سعيدًا باستخدام الطبق. يمكنك إعداد طبق من حليب الأرز أو عصيدة السميد.

يتم طبخ بودنغ الحليب لطفل عمره عام واحد مع الخبز. في 100 مل من الحليب ، يقلب 15 غ من النشا ويضاف صفار بيض واحد مع السكر. خفقت ، إضافة ملعقتين من الطحين. تغلى 300 مل من الحليب وتصب في الكتلة المعدة. في النهاية ، أدخل القليل من الزبدة والبروتينات. طهي بودنغ لمدة 5 دقائق في الفرن.

مفيدة للأطفال وحلوى حلوى الأرز. خصوصا هذا الطبق سوف يأكل الطفل بسرور كبير ، من العصيدة المعتادة. الوصفة بسيطة جدا. نحن بحاجة إلى غلي الأرز على الحليب ، ثم نضيف صفار البيض ، والزبيب ، وفي النهاية – البروتين المخفوق. يجب وضع هذه الكتلة في قالب وتخبز في الفرن لمدة ربع ساعة.

للأطفال يمكن أيضا إعداد هذا الطبق في المتغيرات المتعددة. لا تخبز في الفرن.

حقائق مثيرة للاهتمام

هذا طبق مثير جدا للاهتمام.

إليك بعض المعلومات المثيرة للاهتمام:

• أعدها من قبل جميع أفراد الأسرة قبل بضعة أسابيع من عيد الميلاد. كان على الجميع أن يساعدوا في الطهي وإعطاء الرغبة.
• باستثناء المنتجات في العجين يضعون عملة معدنية ، وخاتم وزر وكشتبان. عند تناول بودنغ الحكم على هذه المواضيع ، ما ينتظر العام المقبل.
• للمرة الأولى في إنجلترا ، جاءت الوصفة في وقت طويل جداً ، وتم جلبها من قبل الرهبان الذين قاموا بالحج. كان يسمى بودنغ أسود.
• هناك أسطورة أن في قضى كل الذخيرة وبدأ رمي كل مخزون المواد الغذائية الأخرى خلال حرب الوردتين، كلا الجيشين – وكان هذا بداية البطولة السنوية ليطرق هذه الحلوى (يتم تعيين أنها عالية جدا من الأرض على منصة خشبية).

وصفات بودنغ الحليب كثيرا جدا. لذلك ، اختر خيار الذوق وإعداد طبق لطيف ومتجدد الهواء على الأقل كل يوم.