القهوة هي المشروب المفضل لعدد كبير من الناس. خبراء الذوق الحقيقيون يفضلون الكاسترد الطبيعي ، ومع بعض الازدراء يشيرون إلى حبيبات قابلة للذوبان. هذا مبرر تماما – النسخة الثانية من القهوة هي على الارجح بديلة وغير مجدية وغير لذيذة جدا.
قهوة عالية الجودة – فن حقيقي لا يمكن فهمه من قبل كل شخص. في الشرق يعتقد أن هذا يتطلب موهبة حقيقية – كما يقولون ، هدية طبيعية. ولكن إذا كنت ترغب بشدة في اكتشاف القدرة على طهي مشروب لذيذ وعطري وغني ، فيجب أن تجربه. ويمكنك فعل ذلك في أي وقت ، في المنزل.
القهوة مع الرغوة: كيف لطهي الطعام؟
القهوة مع رغوة الحليب تسمى كابتشينو. لجعلها أسهل في جهاز خاص – آلة القهوة المهنية أو شبه المهنية أو المنزلية ، مجهزة بجميع المعدات اللازمة للإبداع السريع لمثل هذه المشروبات.
ولكن إذا كنت حقا تريد ومحاولة ، يمكن طهي الكابتشينو الحقيقي حتى في تركيا ، في المنزل.
تشتهر كابتشينو بالرغوة الكثيفة من الحليب أو الكريمة. في المطاعم ، غالباً ما يتم تقديمه بنموذج يغطي تلك الرغوة الحليفة جداً.
تصف الرسومات عادة أرقامًا بسيطة – أوراق الشجر والقلوب والفقاعات والزخارف الأخرى.
رغوة الحليب أو الكريمة أسهل في التعامل مع آلة خاصة. تقليديا لديه كابتشينو ، وتهدف مباشرة لهذه الأغراض. ولكن إذا لم يكن لديك واحدة في المنزل ، فيمكنك إعداد الرغوة بشكل منفصل ، باستخدام أدوات المطبخ الأخرى.
لصنع رغوة كثيفة لتناول القهوة في المنزل ، تحتاج إلى كريم أو حليب ، والخيار الثاني ، والغريب ، هو الأفضل بكثير. يجب أن يكون الحليب بالضرورة الدهون – على الأقل 3 ٪. من المرغوب جدًا استخدام هذا المنتج الطبيعي لهذا الغرض ، ولكن سيتسنى المتجر أيضًا إذا كانت فترة التخزين المقبول ليست طويلة جدًا.
يخفق الحليب في رغوة يساعدك على الأجهزة التالية:
- كورولا من الخلاط (خفق يدوي) ؛
- خلاط (الجلد التلقائي) ؛
- الفرنسي الصحافة.
- خلاط.
جعل الرغوة في هذه الأجهزة أثقل من في كابتشينو ، ولكن من الممكن ، مع الجهد والحذر الواجب.
كل ما تحتاجه للاستمرار – طهي الطعام “الحق” شرب وتكملة مع تلقيها “ملحق”.
لذيذة جدا هي المشروبات ، النكهة مع الشوكولاته أو الكراميل تحتل المرتبة الأولى ، وشراب القيقب ، والتوابل المختلفة (القرفة ، الفانيلا ، والزنجبيل ، وما إلى ذلك).
أسهل طريقة للحصول على رغوة
بالنسبة لأولئك الذين لم يعتادوا على الذهاب بطرق معقدة ، طور المصنعون مشروبات خاصة قابلة للذوبان تساعد على تحقيق الكعك المطلوب على سطح القهوة في دقيقتين فقط. واحد من هؤلاء – «نسكافيه كريما».
المادة الخام نفسها ليست حبيبية ، وهي مسحوق ناعم. كل ما هو مطلوب منك لصنع القهوة مع رغوة – صب ملعقة صغيرة من مسحوق مع الماء المغلي الحاد. صحيح ، الهواء “مكون” استقر بسرعة ، ولن تكون لذيذة كما لو كنت تستعد من الحليب أو الكريمة بنفسك.
ومع ذلك ، سيكون هذا الخيار مقبولاً لعشاق القهوة بالرغوة ، الذين هم مشغولون باستمرار بشيء ما ، أو يقضون معظم وقتهم في العمل.
“الحق” اسبريسو في التركية
طبخ “الحق” مشروب عطرة في المنزل ليس سهلا كما قد يبدو للوهلة الأولى. القهوة هي مادة خام غريبة جدا ، وإذا ما احتفظت بها في تركيا على النار لفترة معينة ، فلن يأتي شيء جيد منها.
إذا كان لديك مطحنة قهوة في المنزل ، تفضل شراء حبوب البن. يمكنك طحنها بشكل مستقل ، وسوف تكون متأكدا تماما من طبيعة المواد الخام. إذا لم يكن لديك جهاز ، اختر أفضل شراب. في هذا الصدد ، والمنتجات ذات العلامات التجارية راسخة «Paulig» و «كارت نوار». لشراء المال في هذه الخطة لا يستحق ذلك بالضبط – على الأقل ، قد تبدو بديلا تماما لا طعم له لك. ولا ننسى تأثيرها على الصحة والوزن.
لطهي قهوة إسبرسو في ديك رومي ، من الضروري استخدام هذا المبدأ:
- صب كمية من مسحوق اللازمة في تركيا.
- يضاف الماء (عادة ما يؤخذ في درجة حرارة الغرفة أو يسخن قليلاً ، ولكن ليس ساخناً ولا يغلي) ؛
- ضع الحاوية على الموقد ، وضع النار الأوسط.
- الانتظار.
- عندما تظهر الرغوة على سطح الشراب ، قم بإزالة الحاوية من اللوحة وانتظر حتى تستقر.
- لا تسمح في أي حال من الأحوال بالغليان – إذا حدث ذلك ، فستواجه المرارة المفرطة.
- بعد استقرار الرغوة ، ضع الديك الرومي على الموقد مرة أخرى ؛
- كرر التلاعب من 3 إلى 7 مرات ، اعتمادًا على قوة القهوة التي تنوي الحصول عليها ؛
- لا ينصح أكثر من 7 مرات لترسيب الرغوة – يمكن للشرب الحصول على قوية جدا و “جامد” لتذوق.
هذا هو كل ما هو مطلوب منك في إعداد القهوة الحقيقية. إذا كنت تحب المشروبات الحارة ، ننصحك بإضافة القرفة أو الفانيلا الطبيعية إلى الحبوب المطحونة. يجب أن يتم ذلك في مرحلة سقوط مسحوق نائم على الترك. عادة ما يتم إضافة الطبقة العليا في المنعطف الأخير ، عندما يتم سكب السائل بالفعل في أكواب طويلة. وفقط في نهاية المطاف هو رغوة الحليب فرضه. المرحلة النهائية من التصنيع هو تطبيق “خطة” إن وجدت.
مزيج أكثر لذيذ مع الطبقة التالية:
- الكرمل.
- الشوكولاته.
- الحليب.
- الفانيليا.
- جوزي.
بعض الخبراء يفضلون الطبقة “تشديد” – أي ، مع طعم الروم أو الخمور.
مثلج
Glyase – نسخة أخرى من الشراب ، والتي لا تترك غير مبال حتى أكثر الذواقة من الصعب إرضاءه.
الطبخ هو بسيط ، ولكن النتيجة سوف ترضي كل من الأسرة والضيوف المتطورة.
من أجل طهي الطعام ، تحتاج إلى طهي الإسبريسو. للتذوق ، يمكنك إضافة السكر ، على الرغم من أنه يعتقد أنه في هذه الحالة ، فإن مثل هذا المكون لا لزوم له – إنه قادر على “تبسيط” شراب مصقول جاهز.
يتم تقديم غليسي في أكواب طويلة ، مثل الكابتشينو. صب الاسبرسو الناتج في الأطباق ، ثم أضف كريم الآيس كريم أو الحليب إلى النظارات. تزيين عند تقديم الطعام هو أيضا ممكن الآيس كريم. على رأس مشروب الشراب ، يمكنك رش رقائق الشيكولاتة الصغيرة ، حبيبات القهوة الفورية ، مسحوق الكاكاو ، المكسرات المسحوقة. إذا كنت تتصدر – صب المعاملة التي تم الحصول عليها عليها ، ولكن لا تطرف مع المبلغ.
يمكنك أيضا إضافة المسكرات أو الروم في التزجيج. متناغم للغاية مع طعم الجوز الجوز – من البندق إلى جوز الهند.
نظرا للآيس كريم ، سيتم الحصول على طلاء مع رغوة ، مضمونة ، وسوف تكون هناك حاجة إلى أي تلاعبات إضافية لإعداده منك.
لذلك ، إذا لم تكن قوياً في صنع مثل هذه المأكولات الشهية ، أو فقط توفير الوقت ولم يكن لديك الوقت لسحق الحليب في رغوة ، جرب الخيار بنظرة خاطفة – سيصبح الشراب لذيذًا بشكل لا يصدق ، وسوف يلبي رغباتك الأولية.
يمكنك تقديم هذه الحلوى بسرعة ، والتي ستحل مشكلة المرطبات للضيوف غير متوقعين بشكل غير متوقع. تذكر – لن تصبح الحشوة الكريمية في الفريزر زائدة عن الحاجة في المنزل!
لا يمكن للجميع فهم فن صنع القهوة. ولكن إذا درست لفترة طويلة وحاولت جاهداً ، ستنجح بالتأكيد!
No Comments