تعلم لطهي أطباق لذيذة من الكلى وغيرها من مخلفاتها

كثير من الناس يتجاهلون بشكل غير مستحق الأضرار ، معتبرين أنهم غير صالحين للاستهلاك. هذا يعتبر خطأ فادحا ، لأنه مع المعالجة المناسبة والاتصال مع المكونات الأخرى يمكنك إنشاء تحفة حقيقية. من الكلى إعداد الأطباق الأولى والثانية ، فضلا عن الوجبات الخفيفة المختلفة.

لجعل طبق لذيذ ، تحتاج إلى معرفة بعض الميزات وقواعد المعالجة.

وصفات من الأطباق من الكلى

البدء في أي الطبخ الحاجة لامتصاص أو وسائل أخرى للتخلص من رائحة، على سبيل المثال، يمكن أن الكلى يكون قليلا شق، رش صودا ويترك لمدة نصف ساعة، ثم تشطف تحت الماء الجاري. بعد عملية النقع ، قم بإزالة الكبسولات ، الأوعية ، الحالب ، ثم شطفها جيداً بعد ذلك.

المرحلة التالية من التحضير – تصب المنتجات البرداء على الماء البارد وتُغلى وتُمزج المياه. لا يزال يسكب الماء الساخن ويغلى على نار متوسطة. من المهم الأخذ في الاعتبار أنه إذا تم استخدام لحم الخنزير والخراف ، فيجب وضعه في الماء المغلي ويُغلى لمدة 5 دقائق. 2-3 مرات ثم جلب فقط إلى الاستعداد.

طبق – الكلى باللغة الروسية

بفضل التركيبة الصحيحة من المنتجات ، اتضح أن اللحم طري وعصير للغاية. لهذا الطبق يجب أن تأخذ المنتجات التالية: 225 غرام من الخنازير الكلى لمبة polkornya الطابق polmorkovi والبقدونس، و 40 غرام آخر من خيار مخلل، 10 غ نبات الكبر. 1 ملعقة صغيرة من الطحين ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من معجون الطماطم ، فص من الثوم ، 15 غ من الزيت والملح.

لتحضير الكلى باللغة الروسية ، قشر الخضار ، وفرم وأقلي حتى ينضج. مع الخيار ، وإزالة قشور وقطعها إلى شرائح رقيقة ، وتمرير الثوم من خلال الصحافة.

قطع المنتجات الثانوية في قطع صغيرة وتقلى بها في مقلاة. بعد ذلك ، صب صلصة الطماطم عليها. ثم ضعي المكونات المحضرة واطهيها حتى تصبح جاهزة. يمكنك أن تقدم بشكل منفصل مع الصلصة أو تكملها بالبطاطا المهروسة.

وصفة لطبق من الكلى لحم الخنزير – جوليان

وجبة خفيفة رائعة لعشاء عائلي عادي وطاولة احتفالية. للتحضير تحتاج إلى اتخاذ مثل هذه المنتجات: 100 غرام من لحم الخنزير ، 320 غرام من المخلفات ، 225 غرام من champignons ، البصل ، 100 غرام من الجبن ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة والصلصة ، و 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الحليب وملعقة صغيرة من الدقيق ، وهما من براعم القرنفل والفلفل الحلو والملح والخضر وورقة الغار.

ينقسم إعداد هذا الطبق من الكليتين إلى عدة مراحل:

• أعدت المنتجات الثانوية باردة ، وإزالة الدهون وقطع إلى شرائح رقيقة ، ولحم الخنزير مع القش. قطع البصل إلى 4 أجزاء ، ثم ختم القش. قطع أيضا والفطر.
• من المنتجات الثانوية قلي قلي وتضع. في نفس الزيت ، تقلى الفطر ، ثم نحوله إلى اللحم. هناك أيضا نرسل لحم الخنزير والبصل المقلي. يبقى الملح والفلفل ويخلط كل شيء.
• بشكل منفصل ، نحن نجمع بين القشدة الحامضة والصلصة والطحين والحليب ، وكذلك الأعشاب المبشورة. تضاف الصلصة المحضرة إلى اللحم وتخلط جيدا. وضع كل جوز الهند ، وأعلى مع الجبن المبشور المبشور على مبشرة بخير. يُطهى المزيج في فرن مسخن إلى درجة 180 درجة حتى تتشكل القشرة. يمكنك تزيين الطبق بالأعشاب.

طبق من كلى لحوم البقر – المخلل

الدورة الأولى المرضية سترضي الأطفال والبالغين. لإعداد الحاجة إلى اتخاذ مثل هذه المكونات: 0.5 كلغ من الكلى والقلب، و 250 غرام من الفاصوليا الحمراء والبطاطس 5، وزوج من المصابيح، والجزر، والخيار 3 ملح، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق معجون الطماطم، 5 فصوص من الثوم، و 90 غرام لحم الخنزير backfat، 3.5 ليتر مرق، والأعشاب والملح.

تنقسم عملية التحضير إلى مراحل:

• من الضروري أن نقع الحبوب في الماء البارد أفضل في الليل.
• يجب أن يتم تقطيع المنتجات الثانوية إلى قطع متوسطة الحجم. بشكل منفصل ، يجب أن يتم طهيها حتى تصبح جاهزة ، ثم يتم تقطيعها إلى شرائح ؛
• البصل مع قشر الجزر ، مقطعة إلى شرائح رقيقة ، والخيار شرائح رقيقة. تحتاج لتنظيف البطاطا.
• يجب أن ترسل حبوب متورمة إلى مرق وتطهى على نار خفيفة. يحتاج البصل إلى المقلية ، ثم يضاف الجزر إليه ويطهى حتى يصبح طرياً. ثم أرسل العجينة واطهيها لبضع دقائق أخرى. صب الخضروات 1 ملعقة كبيرة. مرق حار وعندما يغلي كل شيء ، تحتاج إلى إيقاف تشغيل الغاز. ينبغي وضع الخيار قليلاً ؛
• عندما تكون الفاصوليا جاهزة نصف جاهزة ، أضيفي شرائح البطاطس إليها. عندما يغلي كل شيء ، طهي لمدة 5 دقائق. على نار صغيرة. بعد ذلك ، إضافة الخضار مع الطماطم والخيار والأطراف. لا ننسى الملح والفلفل وورقة الغار؛
• طحن الملح ، تمر عبر الصحافة الثوم ، وتخلط وإضافة الملح. كل جنيه صحيح مع المدقة. إعداد كتلة استعداد rassolnik جاهزة ، يقلب ويترك لبث لمدة 20 دقيقة. أوصى خدمة مع القشدة الحامضة والأعشاب.

طبق من القلب والكلى – مشوي

هذا المزيج من الأطعمة مغذية جدا ولذيذة. يمكن أن تكمل أي مقبلات. لإعداد هذه المكونات تحتاج إلى أن تأخذ: 0.5 كجم الكبد، 325 غرام من القلب والبصل، 225 غرام من الكلى والنفط، الفلفل الحار والثوم والملح الأرض منه.

قشر البصل ، مقطعة إلى حلقات نصف ويقلى مع إضافة الفلفل. قطع منتجات اللحوم إلى قطع صغيرة ، ومن ثم وضع كل شيء على البصل. يضاف الملح ويقلب ويقل قليالً. ثم صب القليل من الماء ، أغلق الغطاء واطبخ على نار خفيفة حتى ينضج.

طبق لذيذ – براعم محمرة

لا يتعين عليك قضاء الكثير من الوقت في الطهي ، يكفي لمدة 45 دقيقة. الطبق بسيط جدا ويمكن للجميع التعامل معه. 2 حصص اللازمة لاتخاذ مثل هذه المكونات: 0.5 غرام من الكلى الخنازير، وزوجين من المصابيح polpuchka الشبت، 1 ملعقة صغيرة من الدقيق، و 4 فصوص من الثوم والملح والفلفل وورق الغار، الفلفل الحار، والزيت النباتي ..

يجب أن يتم تقطيع المنتجات الثانوية إلى قطع صغيرة ، ثم تقلى كل شيء على الزيت الساخن لمدة 15 دقيقة. قشر البصل ، مقطعة إلى حلقات نصف ، والثوم في قطع صغيرة. الخضار وضعت على المنتجات الثانوية ، ولا تزال ترسل هناك الطحين والتوابل. أنت في حاجة لطهي الطعام حتى يتحول البصل إلى اللون الذهبي. يقدم مع الشبت المفروم.

الطبق الأصلي – براعم في صلصة النبيذ

يستحق هذا الطبق أن يتم تضمينه في قائمة المطاعم الشهيرة. يتم تحضيرها من هذه المنتجات: 750 غرام من المنتجات الثانوية ، 0.5 طن. النفط والنبيذ ، وزوج من المصابيح ، 1 ملعقة صغيرة من الطحين ، 50 غرام من معجون الطماطم ، وتحتاج إلى الفلفل والملح.

يتم تحضير المكونات الرئيسية مسبقًا ، ثم يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة وتقلى بالزيت. ثم أرسل البصل المفروم واطهيها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. بعد ذلك ، أضيفي المعجون و 0.5 ليتر من الماء الدافئ. بشكل منفصل ، الجمع بين النبيذ والدقيق والملح والفلفل. يجب سكب الصلصة الناتجة عندما تكون المنتجات الثانوية جاهزة.

طبق كلى لحم البقر مع الفطر في الصلصة

طبق مستقل مستقل ، يمكن ، على سبيل المثال ، تقديمه ، على سبيل المثال ، إلى البطاطس المهروسة. للحصول على 4 حصص ، يجب أن تأخذ المكونات التالية: 0.5 غ من المخلفات ، 225 غ من الفطر المجفف ، 3 خيار مملح ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من النبيذ الأبيض والجبن المبشور ، صفار ، 100 غرام من القشدة الحامضة والتوابل والزيت للقلي.

أثناء عملية النقع في الكليتين ، يجب أن تعد وفطرًا ، يجب أن ينقع لمدة ساعة في ماء دافئ. بعد انقضاء الوقت ، اشطفي الفطر ، وضعه في قدر ، واغلى المزيج. بعد ذلك ، قم بإزالة الفطر وقطعها إلى شرائح. البصل والخيار يقص القش ، والمنتجات الثانوية في قطع حوالي 3 سم.

أولا تحتاج إلى تقلى البصل والفطر لمدة 4 دقائق ، ثم يضاف الكلى ويستمر الطهي. بعد بضع دقائق ، إضافة النبيذ ، وخفض الحرارة ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 5 دقائق. ضع الخيار والتوابل فيه وخلط كل شيء. اخفقي القشدة الحامضة والصفار بشكل منفصل ، ثم أضيفي الخليط إلى المقلاة مع 0.5 ملعقة كبيرة. مرق الفطر. طهي لمدة 15 دقيقة. رش مع الجبن قبل التقديم.

يتم إعداد جميع الأطباق الساخنة المذكورة أعلاه بسهولة ، والأهم من ذلك ، اتبع جميع التوصيات. لا تنسى أنه في أي وصفة تحتاج إلى إعداد المكونات الرئيسية بحيث لا تفسد رائحتها طعم الطبق النهائي.