تعلم لطهي لحوم الخنازير البرية

إذا كان لدى العائلة صياد ، في الثلاجة ، يمكنك في كثير من الأحيان العثور على جثة من الأرانب البرية ، والتي يمكنك من خلالها إعداد طبق لذيذ أصلي. من المهم معرفة بعض أسرار الطهي ، حتى لا تصاب بخيبة أمل في النتيجة النهائية. يعتبر المنتج شهيًا حقيقيًا ، والذي من حيث تركيب العناصر الغذائية يزيد بشكل كبير عن لحم الخنزير أو اللحم البقري الأكثر شيوعًا. إذا تم طهيه بطريقة غير صحيحة ، فسيكون الطبق صعبًا وغير جذاب تمامًا.

كيف لطهي أرنب في هذا المجال؟

إذا تم التخطيط للصيد لعدة أيام ، فإن وصفات تحضير الفريسة ستكون مفيدة للغاية. الطريقة الأكثر سهولة ويسهل الوصول إليها هي طهي جثة على بصق فوق النار.

للطهي ، خذ هذه المنتجات:

• الأرنب.
• الخل.
• الملح.
• الفلفل.
• أسطح الثوم
• الخضر.

طريقة التحضير:

1. أول شيء يجب عليك القيام به هو إعداد ماء مالح ، والذي يجمع الخل بين 2-3 لتر من الماء الدافئ. في التتبيلة المحضرة ، والتي ينبغي أن تكون ملطفة قليلاً حسب الذوق ، ضع الجثة. احتفظ بها لمدة 3 ساعات على الأقل ؛
2. بعد ذلك ، يتم تجفيف الأرنب ، مع مزيج من الملح والفلفل. ضعه على لسان أو سيخ كبير. يقلي على النار من جميع الجهات حتى يصبح جاهزًا تمامًا.
3. ينقسم اللحم إلى أجزاء ويقدم مع الأعشاب والثوم المفروم.

وصفة للأرانب البرية في multivark

بفضل استخدام التقنيات الشائعة ، تبين أن الذبيحة طرية وعصيرية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن العملية أبسط بكثير ، وطعم الطبق ليس أقل من الخيار المطبوخ في الفرن. بادئ ذي بدء ، ينبغي إجراء إجراء لتخليص اللحم من رائحة معينة. للقيام بذلك ، ليلا كله ، يجب أن تترك في عصير أي ثمار الحمضيات أو في مصل الحليب.

لهذه الوصفة ، ستكون هناك حاجة لهذه المكونات:

• 1 كغم من لحم الأرانب
• 275 غرام من لحم الخنزير المقدد.
• 3 بصل ، فتات الخبز الأسود.
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الطحين
• 210 مل من النبيذ الاحمر والحساء؛
• 100 مل من القشدة الحامضة والملح والفلفل والخضر.

طريقة التحضير:

1. انقع اللحم إلى قطع. قشر البصل ، وقطع إلى مكعب كبير ، ولكن الدهون هي لوحات رقيقة.
2. إرسال zaichatine في وعاء من multivark والملح والفلفل ذلك. ثم ضع شحم الخنزير وطهي في الوضع “تحميص”. عندما تصبح القطع محمرّة ، ضعي البصل واطبخ حتى يصبح طريّاً.
3. يرش محتويات الحاوية مع فتات الطحين والخبز. ثم أرسل النبيذ والمرق. أغلق الغطاء في متعدد “تسقيه”, وضبط الوقت لمدة ساعتين.

تقدم مع الكريمة الحامضة والخضراء المقطعة.

هير البرية في القشدة الحامضة

تعتبر هذه الطريقة من الطبخ الأكثر شعبية. بفضل استخدام القشدة الحامضة ، يكون اللحم طريًا وناعمًا جدًا. الوصفة بسيطة ، لذلك لا ينبغي أن يكون هناك أي مشاكل أثناء الطهي.

لهذه الوصفة ، يجب أن تأخذ هذه المنتجات:

• الذبيحة ، لمبة
• 2 ملعقة كبيرة. ملعقة طعام زبدة؛
• 250 غرام من مرق الدجاج.
• 3 ملاعق كبيرة ملاعق من الطحين
• 310 غرام من الدهون
• 1 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة والملح والتوابل والأعشاب.

طريقة التحضير:

1. في البداية ، يجب تقسيم الذبيحة إلى قطع. جعل المسافات البادئة الصغيرة على كل واحد منهم ، وضع قطع من لحم الخنزير المقدد.
2. تأخذ الزبدة ، تشويه لهم شكل ووضع أرنب فيه. اطحن البصل واسكبه فوق اللحم. من فوق كل شيء يجب أن تصب بالزبدة المذابة. طهي في الفرن عند 220 درجة. عندما تكون هناك قشرة ردية ، يمكنك إخراجها.
3. من المهم أن يتم تسخين اللحم دوريًا مع العصير المستخلص ، والذي سيحافظ على العصير.
4. في حوالي 10 دقائق. قبل نهاية الطهي ، يجب عليك الخروج من النموذج وتصريف العصير في القدر. أضيفي إليها الكريما الحامضة والمرق والملح والتوابل. ضعي القليل من النار واغلي. في مقلاة ساخنة جافة ، يقلي الدقيق ثم نضيفه إلى الصلصة ، دون أن ننسى التحريك. وقت الطبخ – 5 دقائق.

أزل اللحم المحمص ، اسكبيه في الصلصة وضعه في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى.

هير البرية في البيرة

هذا الطبق أكثر ملاءمة للمطبخ للبالغين ، حيث يتم استخدام المشروبات الكحولية. يمكن تقديمه في أي عطلة عائلية ، وكذلك على الطاولة للضيوف.

هذه الوصفة ستحتاج إلى مثل هذه المنتجات:

• الأرنب.
• 5 المصابيح الكبيرة.
• 2 الجزر.
• 2 الفلفل الحلو.
• 18 بازلاء من الفلفل الأسود
• 420 قشطة حامضة؛
• 1 لتر من البيرة الحية والليمون والبرباريس وورق الغار.

طريقة التحضير:

1. قطع الذبيحة إلى قطع ، ثم تحمرها في الزيت المسخن حتى تتشكل قشرة مقرمشة.
2. تأخذ قدر مع قاع سميكة أو مرجل ووضع اللحم هناك. يضاف البصل المفروم والجزر المبشور. ثم أرسل مكعبات الفلفل البلغاري والبازلاء من الفلفل الأسود.
3. ملء اللحوم مع القشدة الحامضة والبيرة. سنكتشف عدد الأرانب التي يجب طهيها في الوقت المناسب. خيط كل شيء لمدة 1.5 ساعة لمدة 20 دقيقة. حتى نهاية الطهي ، أضيفي الملح والفلفل وأوراق الغار وشرائح قليلة من الليمون.

قدم الطبق لأي طبق جانبي.

كيف لطهي أرنب في النبيذ الاحمر؟

خيار آخر ، حيث يمكنك تقديم اللحوم اللذيذة من الأرنب البري. طبق مماثل موجود في قائمة العديد من المطاعم. يتعلق الأمر بالأطباق الجانبية المختلفة والسلطات. الوصفة ليست سهلة ، ولكن النتيجة تستحق العناء.

لإعداد هذا الطبق ، عليك أن تأخذ مثل هذه المنتجات:

• الأرنب.
• زجاجة من النبيذ الاحمر الجاف.
• كركم ، فلفل أحمر ، زنجبيل ، حب الهيل ، بقدونس ، بصل ، ثوم
• 0.5 ملعقة كبيرة الخل.
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من زيت الزيتون.
• 3 طماطم وملح وفلفل.

طريقة التحضير:

1. المرحلة التحضيرية الأولى هي التنقية. يجب تقسيم الذبيحة إلى قطع ونقعها لمدة 3 ساعات في الماء البارد. تُجفف القطع ، ثم تفركها بعناية مع التوابل المحضرة. صب كل شيء بالماء والخل وأضف 0.5 ملعقة كبيرة. من النبيذ الاحمر. تغطية كل شيء مع فيلم وترك لمدة يوم واحد.
2. بعد ذلك ، تحتاج إلى صب الزيت في المقلاة. يعيد تسخينها جيدا. قشر البصل ، وطحن وتقلى حتى لونها بنيا ذهبيا.
3. أخرج اللحم وجففيه بمنشفة ورقية. بعد ذلك ، تقلى على كل جانب حتى يتم تشكيل القشرة. ثم نصب حوالي 250 غرام من النبيذ والثوم المسحوق. اخماد قليلا لتبخر السائل.
4. المرحلة التالية هي التبريد. تُقلى الشرائح في قدر عميق ، وتُسكب الماء الدافئ بحيث يغطي الأرنب بالكامل. ثم نضع بضعة أغصان من البقدونس والريحان وأوراق الغار وشرائح الطماطم. سنكتشف مقدار الطهي في الفرن. مدة المعالجة الحرارية هي 3 ساعات عند 150 درجة.

لحم الأرانب البرية مع التفاح

طبق أصلي يستقطب الأطفال والبالغين على حد سواء. ليس من الصعب طهيها ، والشيء الرئيسي هو اتباع الوصفة. ونتيجة لذلك ، يتحول اللحم والعطاء العصير.

للتحضير من الضروري اتخاذ مثل هذه المنتجات:

• الأرنب.
• 100 غرام من لحم الخنزير المقدد.
• 7 فصوص من الثوم
• 65 غرام من الزبدة
• 2 التفاح الحامض.
• 2 ليمون ، خل خل ، ملح.
• الفلفل حسب الذوق.

طريقة التحضير:

1. بادئ ذي بدء ، يجب أن ينقع اللحم في الماء مع إضافة خل النبيذ ، مع ملاحظة نسبة 1: 1. يجب أن تستمر العملية 12 ساعة ، وبفضل ذلك ، سيصبح الأرنب لطيفًا.
2. في نهاية الوقت ، قم بتقسيم الجثة إلى أجزاء. قطع الدهون إلى قطع رقيقة ، وتقسيم الثوم إلى قطع. جعل قصاصات في الأرنب وإدراج لحم الخنزير والثوم.
3. نأخذ مقلاة عميقة ونذوب الزبد هناك ونضع الأرنب. تقليل النار وطهيها من الجانبين حتى يتم تشكيل قشرة رودي؛
4. غسل التفاح ، وإزالة النوى وقطعها إلى 4 أجزاء. قطع شرائح والليمون. ضع الفاكهة على اللحم.
5. أغلق الغطاء واطهي لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت سوف تصبح التفاح لينة.

خدمة ، سقي اللحوم مع عصير ، والتي تم تشكيلها في مقلاة.

وصفات بسيطة ، ولكنها تسمح لك لإعداد طبق لذيذ ، والتي لن يكون من العار أن تكون بمثابة عشاء الأسرة ، وعلى طاولة الاحتفالية. اربط الأرنب بأطباق جانبية مختلفة وسلطات.

شهية طيبة!