منذ فترة طويلة الأعشاب المستخدمة في إعداد أطباق مختلفة ، وخاصة في فصل الربيع ، عندما يكون النبات مليء بالعصائر والفيتامينات. مكان خاص بين الإضافات الخضراء للمنتجات التقليدية هو حميض. يعطي الأطباق الأولى (الحساء الأخضر المشهور أو حساء الكرنب) المذاق المدهش ، لذلك أبهج أسلافنا بعد صيام طويل شاء.
شوربة خضراء مع الوصفة الطبية رقم 1 (على مرق)
وتحاول مضيفات الآن طهي الحساء العائلي الأخضر ، لإرضاء الفيتامينات وتكميلها في نفس الوقت. أحيانا يسمى هذا الطبق بورش أخضر أو حساء الملفوف. من هذا الحساء مع البيض والسميد لا يزداد سوءا ، صدق أو تحقق!
والأهم من ذلك ، يمكن جعل هذا أولاً مغذيًا ومغذًا – على اللحوم أو الحمية ، سهل – على الماء العادي. ويحب محبي الأطعمة الحساء مع الكريمة والروبيان ، مع طعم رائع وفريد.
هذه الوصفة مناسبة لأولئك الذين لا يراقبون كمية السعرات الحرارية ويحبوا الوجبات الشهية.
قم بإعداد المنتجات التالية:
- اللحم – 500 غم
- اسقلل ، الخضر إلى الذوق ، البصل الأخضر – واحد خصل.
- البيض – 6 قطع.
- البطاطا – 5 درنات كبيرة؛
- الجزر – قطعة واحدة ، إذا رغبت ؛
- لمبة – 1 قطعة.
- معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة (اختياري).
تبدأ عملية طبخ الحساء الأخضر بالحساء. ضع اللحم في قدر ، واسكب فوقه الماء البارد. يُغلى المزيج ويُضاف البصل المقشر والجزر. يجب طهي اللحم حتى ينضج. خذها من المرق ، منفصلة عن العظام ، مقطعة إلى أجزاء.
في حين أن السائل لم يبرد ، أضف إليه البطاطس المقطعة والمقطعة. اتركيه على نار هادئة على نار صغيرة حتى البطاطا الناعمة (تحقق مع شوكة).
بشكل منفصل ، يجب أن تطهي البيض ثم تنظيفه.
قطع كل الخضر. يجب أن تضاف إلى الحساء قبل دقيقتين من الطبخ. يغلي طويلة لا يمكن الأعشاب ، وإلا سوف تفقد الحساء الأخضر جميع الفيتامينات.
طحن البيض وتضاف إلى الحساء مع حميض واللحوم. إذا نسيت طهيها بشكل منفصل ، يمكنك سوطها نيئة وتصب في مرق. سيكون العرض مختلفًا تمامًا. إعداد الحساء مع البيض في بعض المناطق الجنوبية.
في بعض الأحيان يتم إضافة معجون الطماطم إلى الحساء بالأعشاب لإعطائه المزيد من الطعم الحامض. لكن ليس من الضروري القيام بذلك.
كيف لطهي الحساء الأخضر مع الدجاج
إذا كنت ترغب في إعداد طبق غذائي ، فيجب عمل مرق على اللحم الهزيل. دجاج مناسب أو ديك رومي. في هذا الإصدار ، تعتبر البرشور الخضراء مع حميض مثالية لأولئك الذين يهتمون بالخصر ، وكذلك المرضى الذين يحتاجون إلى نظام غذائي خاص.
المكونات:
- لحم دجاج – 500 جم؛
- الخضر والحميض – شعاع واحد ؛
- البطاطس – 5 درنات؛
- البيض – 5 قطع.
يوصى بإعداد مثل هذا الحساء بالطريقة نفسها كما في الإصدار السابق.
تغلي الدجاج ، وإزالة من مرق. يمكن تنظيفها من العظام أو تنقسم ببساطة إلى أجزاء.
قطع البطاطا أكثر صغيرة ، لا ننسى لتنظيفه ، وإلا فإن البرشور الأخضر مع حميض لا يعمل على الإطلاق. طهي حتى الانتهاء.
مع البيض ، أيضا ، خيارين. يمكنك غليها على حدة ، ثم تقطيعها ، وتضاف إلى الطبق مع الأعشاب أو تُسحق وتُسكب في المرق في نفس الوقت.
لا تنسى إعادة اللحم إلى المكان.
حساء أخضر بارد مع حميض
في الطقس الحار ، يحاول العديد من الأساتذة طهي شيء خفيف ولذيذ. سوف حساء أخضر بارد الأصلي مع حميض تفعل.
قم بإعداد المنتجات التالية:
- الخضر في أي تركيبة ، وفقا لتفضيلات الذوق ، والحشد – حزمة واحدة.
- البطاطا والخيار – قطعة واحدة لكل شخص.
- الكفير هو كأس.
- البيض – 6 قطع.
من الضروري إعداد مثل هذا الطبق مسبقًا ، حتى يمكن أن يبرد لتناول العشاء. تُسلق البطاطا وتُقطع إلى مكعبات صغيرة. عندما ينضج ، إضافة الحميض ، تمزقها بشكل عشوائي. تهدئة.
يجب طهي البيض مسبقا. تنظيفها ، وطحنهم. أضف إلى الحساء.
تضاف اللمسات النهائية عندما يتم تبريد الطعام. صب الأعشاب المفرومة في ذلك ، شرائح الخيار ، صب الكفير. حرك كل شيء وضعها في الثلاجة.
سوف تكون هذه الأسرة الحساء سعيدة لتناول الطعام حتى في سخونة الظهيرة.
شوربة خضراء مع الروبيان (شوربة كريمة)
سوف يستهوي هذا الطبق كل من البالغين والأطفال. يجب عليك تحضير هذه المنتجات:
- البطاطا – واحدة درنة للشخص الواحد.
- كوب من الكريمة ، مع الدهون إلى الذوق.
- الخضر والحميض – على طول الحزم.
- الروبيان لا يندم. Grams 200 هي الحد الأدنى ؛
- بيضة واحدة لكل شخص.
تغلي أولاً قطع البطاطا. عندما يتم وخز القطع مع شوكة ، إضافة الحميض ، تمزقها بشكل عشوائي.
اسكب كوبًا من السوائل ، والباقي يتحول إلى هريس في الخلاط.
البيض والروبيان طبخ بشكل منفصل.
نقي الكريم مرة أخرى ، إضافة القشدة والحرارة. فقط لا تغلي.
وأخيرا وضع الروبيان في شرائح الحساء والخضر.
ينظف البيض وينقسم إلى نصفين ويوضع في كل طبق ويضاف إليه البطاطا المهروسة.
أسرار وخفايا الطبخ مع حميض
في وصفات معينة هناك ، على ما يبدو ، لا شيء معقد. ومع ذلك ، ينبغي للمضيفات اتباع بعض الطوابع الدقيقة من الطهي. في حامض الكثير من الحمض ، فإنه يؤثر على البطاطس. لا تضعها في الحساء حتى تصل الخضروات إلى جاهزة. إنهم لا يحبون الأحماض ، بل يصعب عليهم “.بلوط“، كما يقولون في بعض الأحيان.
مطلوب الخضار الطازجة. مع كل ساعة من التخزين ، تفقد الفيتامينات والعناصر النادرة. أفضل حميض هو ممزق واحد من السرير. ولكن إذا كانت الحديقة غير متوفرة ، فاختر الخضروات بعناية ، وتأكد من عدم وجود نصائح صفراء وصفراء.
في بعض الأحيان يتم إضافة العشب البري لهذا الطبق. في أشهر الربيع ، هناك حاجة إلى نبات القراص. إذا قررت تجربة ، ثم كسر براعم جديدة فقط. يصبح العشب يحترق مع الوقت ، هذه الميزة سوف تساعد في التخلص من الحرق. لكن مثل هذه المضافات لن تعطى تأثير فيتامين ، وهو طازج. في الحساء يتم وضع نبات القراص الشباب مع حميض.
سميكة أو سائلة؟
بعض الناس لا يحبون الحساء الأخضر بسبب سوائلهم. ولكن في الأيام الخوالي كان من المعتاد إضافة القليل من المانجا ، حول ملعقة إلى ثلاثة لترات من الماء. تم غلي الثمار ، بنكهة ونكهة مع حساء. لتمييزه في طبق جاهز يكاد يكون مستحيلاً ، لكنه أصبح سميكًا. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن المانجا تزيد من السعرات الحرارية لمثل هذا العشاء.
هناك خيار آخر لجعل العشاء فيتامين سميكة وغنية. انها عن صنع الحساء البرتغالي الأخضر. هذا الطبق شوربا الشرقية ، لكن البيض المسلوق يضاف إليه. الطريقة هي كما يلي:
صب الزيت العجف في قدر ، تقلى فيه نوعين من اللحم المفروم. تستخدم البرتغالية لحم البقر مع لحم الخنزير. هناك أيضا بحاجة لإضافة البصل والجزر.
عندما يعطي اللحم العصير ويتم تحضين الخضار ، أضف الماء. يتم وضع البيض والخضر حسب الذوق في المنعطف الأخير ، عندما يكون مرق اللحم العطري جاهزًا تمامًا. الطبق لذيذ جدا ، ومناسب للأشخاص الذين لديهم وجبات منفصلة ، ولكن مرضية للغاية.
كيف تقلل من السعرات الحرارية؟
بالمناسبة ، دعونا نتحدث عن الوجبات الغذائية. الجمال الآن غالبًا ما يلمع الأنف من الحساء لأنه يحتوي على البطاطا. ويعتقد أن هذا المنتج ضار جدا للخصر والوركين. بمجرد تناول الطعام – فإنك لن تتخلص! من الضروري تذكير أو إخبار أولئك الذين لا يعرفون أن البطاطس جلبت إلى روسيا في زمن بطرس الأكبر. وقبل ذلك لم يكن السكان السعداء يعرفون عن الدرنات ، دون أن يكونوا بخير.
إذا كنت تنظر في الكيلوغرامات وحفظ على السعرات الحرارية ، ثم العودة إلى تقاليد الأجداد. استبدال في النظام الغذائي الخاص بك البطاطس على اللفت. ضع هذه الخضار في البرشور الأخضر. فقط ضع في اعتبارك أن اللفت يهيأ أسرع ، ولا يتبييض مع حامض. ربما تكون المرة الأولى التي يبدو فيها المذاق غريبًا ، لكنها مسألة العادة. ولكن لا ينبغي التخلي عن الفيتامينات في الربيع أكثر من ذلك.
وضع
يتم تقديم الأطباق الموصوفة إلى طاولة مع القشدة الحامضة. تحتاج ربات البيوت إلى تذكر أن الحساء يتم طهيه بالبطاطا ، لذلك عليك أن تستحضر الطبق الثاني.
ليس من الجيد إطعام أفراد العائلة بالبطاطس فقط ، ثم يشكون من المعدة والوزن الزائد. يتم الجمع بين الحساء الأخضر بشكل جيد مع العصيدة ، وخاصة العجاف. لا يزال ذلك مع فطيرة السمك تماما النهج.
الحساء الأخضر الأصلي
وبمجرد تذكرنا لطيور الماء ، سنذكر وصفة أخرى لطبق واحد أخضر. افعله تمامًا كما هو موضح في المثال الأول. ومع ذلك ، يتم استبدال اللحوم بالأسماك الدهنية. بالطبع ، اتضح أن الطبق ليس معياري. ولكن إذا كنت تريد مفاجأة العائلة ، فستكون مناسبة تمامًا. على النقيض من البرش المعتاد ، في حساء السمك يجب أن يضاف المزيد من حميض ، حفنة من اثنين أو ثلاثة. تتحد الأسماك بشكل مثالي مع الطعم ، فضلاً عن رائحة الأعشاب.
أحيانا الأوكساليون يختتمون السمك المخبوز في رقائق معدنية. يترك يذوب عمليا في اللحوم ، ويعطيها طعم فريد. ولكن هذا هو لأكثر الذواقة سيئ السمعة الذين يرغبون في إثراء تجربة تذوقهم مع الزبيب الحصري الجديد.
No Comments