حساء البصل: وصفات بسيطة لذيذة

الطبق الأول ، الذي يعتبر المكون الرئيسي فيه هو البصل ، يتمتع بشعبية كبيرة في العديد من دول العالم. وبفضل حقيقة أن البصل من الخضراوات الشعبية ، فإن الحساء المبني عليه كان في الطلب بين الناس منذ العصور القديمة.

وصفات من مجموعة البصل شوربة البصل ، ولكن الأكثر شعبية والمفضلة من قبل العديد من خيار الطبخ (مع إضافة الجبن) جاء من فرنسا.

الآن هو تقليد لطهي الحساء على أساس مرق الدجاج أو اللحم البقري ، إضافة إلى البصل المقلية ، والكحول ، والنبيذ الأبيض ، والجبن المبشور.

وتشمل الخضروات الطازجة والخبز المحمص محلي الصنع طبق البصل. بشكل عام ، يتبين أن الشوربة لذيذة وحساسة على نحو غير عادي ، ولإنتاجها في مطبخك ، سيكون من اللطيف معرفة العديد من خيارات الطهي. عن هذا والحديث.

شوربة تقليدية

للبدء ، من المرغوب فيه ، من الكلاسيكية ، إذا كان من الممكن التعبير عن ذلك ، وصفة من البطاطا المهروسة حساء البصل في الفرنسية.

للتحضير ، خذ ما يلي:

• لوتشوك – 350 غم
• زبدة ذائبة – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ينصح مرق اللحوم من اختيارك ، الدجاج أو اللحم البقري – 0.5 لتر.
• كالفادوس ، يمكنك الحصول على النبيذ الأبيض – 30 مل.
• مسحوق الفلفل الأسود
• بضع شرائح من الخبز الأبيض.
• الثوم – 2-3 فصوص.
• زيت عباد الشمس عديم الرائحة – 1 ملعقة كبيرة. ل.

إعداد أول طبق بسيط بشكل مدهش. لذلك ، صب الزبدة المذابة في قدر مع قاع سميك. ينزع البصل القشره ويقطع إلى حلقات رقيقة جدا. اقلي الخضروات حتى تصبح ذهبية اللون مع التحريك باستمرار.

تصب في الكحول عموم ، اخماد بضع دقائق مع البصل ، إضافة مرق اللحم. طهي جميع المكونات معا لنحو نصف ساعة. باستخدام الخلاط ، ختم الحساء في هريس. إذا كنت سميكة للغاية ، يمكنك تخفيف المرق.

لقد حان الوقت لصنع قطع الخبز المحمص. للقيام بذلك ، قم بتسخين الزيت في مقلاة ، ضع فصوص الثوم المكسرة فيه. قليهم لبضع دقائق حتى يكون الزيت له نكهة الثوم. إزالة النبات من مقلاة ، وفي مكانها وضع قطع من الخبز الأبيض ، وقطع سابقا في المربعات.

يقلى الخبز على الجانبين بحيث يمتص رائحة الثوم والبني. عندما تكون قطع الخبز المحمص جاهزة ، يمكنك تقديم الحساء بالفرنسية. للقيام بذلك ، صب الأول على الأطباق ، وأعلى مع الخضار المفروم ناعما وإضافة الخبز المحمص.

شوربة البصل بالجبن

وصفت أبسط وصفة لحساء البصل أعلاه ، ولكن يمكنك جعل طبق أكثر رقة مع الجبن.

على طبق مسطح ، اسكب ملعقة طعام من الدقيق. 0.5 كيلوغرام من البصل تقشر القشرة وشطف تحت الماء الجاري. إذا كنت ترغب في حفظ الخضروات من المذاق المر ، يمكنك امتصاص الرؤوس في الماء البارد ، وإضافة ملعقة من الخل.

قطع البصل إلى حلقات رقيقة ولفه في الدقيق. في القدر ، تذوب 50-70 جرام من الزبدة وضع حلقات البصل فيها ، ثم تحمرها حتى تتكون القشرة الجميلة ، ورش الملح والفلفل المطحون فوقها. بعد ذلك ، اسكب مرق الدجاج المطبوخ مسبقًا في القدر ، واغلي جميعًا لمدة ربع ساعة.

في حين أن الأول هو الغليان ، وإعداد الخبز. للقيام بذلك ، تأخذ 6 شرائح من الخبز الأبيض ، وقطعها من القشور ونقع في 400 مل من الحليب ، واتركها لامتصاص. ثم تسليح نفسك مع خلاط مغمور (خلاط أيضا مناسب).

في وعاء واحد يخلط البصل والخبز ومزيج الحليب ، 100 غرام من الجبن الصلب المبشور. يمكنك استخدام منتج مدمج ، ولتسهيل عملية الطحن ، ضعه في الفريزر لعدة ساعات.

تعمل الآن جميع المكونات حتى تكون نقية. الكتلة الناتجة من صب على الأواني ، مصممة للخبز. ضعها في الفرن ، ساخنة إلى 180 درجة لمدة 10 دقائق.

بالمناسبة ، لتذوق الحساء تحولت إلى أكثر تشبعًا ، قبل إرسالها لتتأرجح في الفرن ، قم بتغطية الوعاء بغطاء عجين مرتجل. هذا كل شئ حساء البصل مع الجبن جاهز.

البصل وطبق الخضار

أولئك الذين لديهم حساء البصل النقي حزين ، يمكنك الاهتمام بصيغة البصل والخضار من الطبق. الأول سيكون الغذائية ، ولكن أكثر إثارة للاهتمام للتذوق. للطهي ، خذ 0.5 كجم من لحم الدجاج (لا يهم ما هي أجزاء الطير) وسيلتان من الكرفس.

يغسل الدجاج والكرفس ويغليان معًا في ماء مملح ، وقت الطهي حوالي 40 دقيقة. عندما يغلي الماء في القدر ، لا تنس إزالة الرغوة.

في غضون ذلك ، يمكنك إعداد الخضروات اللازمة. غسل الجزر 2 كبيرة وقطع في دوائر رقيقة ، و 300 غراما من الكوسة أيضا طحن الأكواب. تأخذ 0.5 كيلوغرام من القرنبيط وتفكيكها على inflorescences. سوف يحتاج لوقا إلى 700 غرام ، ثم قم بطحنه حسب حجم الرأس. إذا كانت متوسطة الحجم ، قصها إلى 4-6 أجزاء.

عندما ينضج اللحم ، أخرجه من المقلاة ، قم بإزالة الكرفس ، لقد أعطى الرائحة بالفعل ولم تعد هناك حاجة إليه. في غليان مرق رمي الخضروات المعدة مسبقا ، والبصل الأول والجزر ، وبعد ربع ساعة من القرنبيط والكوسة. اطهو جميعًا لمدة 10 دقائق أخرى ، إذا أصبحت الخضار طرية ، يمكنك إزالة المقلاة من الطبق.

الآن يمكنك تسليح نفسك مع خلاط والهريس. بالمناسبة ، لتغيير سمك الحساء ، صب مرق القليل قبل طحن الطبق. إذا لزم الأمر ، فمن الممكن دائمًا صب بعض السوائل. يوصى بحلة البصل والخضار الحار ، إضافة إلى قطع الدجاج المفروم ناعما ، وإذا رغبت في ذلك ، فإن الجرش أيضا.

حساء البصل مع البطاطا والدجاج

وهناك نسخة أكثر إرضاء من الطبق الأول هي حساء البطاطس والبصل. بالنسبة للطهي ، خذ واحدة من صدور الدجاج الكبيرة حوالي 700 جرام وأغليها في الماء المملح حتى ينضج.

في حين يتم غلي اللحوم ، قشر 6 درنات من البطاطا وقطع إلى مكعبات. 3 رؤوس من البصل و 2 سلطة حمراء نظيفة من القشدة وفرمها بشكل عشوائي. 150 غراما من الكراث مقطعة إلى حلقات كبيرة.

عندما يغلي دجاج الثدي ، أخرجه من المقلاة ، وضع البطاطا في المرق الناتج. اطهيها لمدة 5 دقائق بعد غلي المرق ، ثم أضيفي كل البصل واطهي الطبق لمدة 5 دقائق أخرى. ضعيها في دجاج المقلاة ، مقطّعة مسبقًا إلى قطع صغيرة.

إذا لزم الأمر ، الملح والفلفل الطبق. غلي الحساء ، ثم أخرجي من الطبق. قم بتدوير محتويات المقلاة في الهريس مع الخلاط. عودة الأطباق مع الأول على الموقد ، بدوره على الغاز وتصب في الحساء مع هزيلة رقيقة 200 مل من كريم (نسبة الدهون 10). تحريك الحساء ، اتركه ينضج لمدة لا تتجاوز 60 ثانية. بعد ذلك ، الطبق جاهز ، يمكنك تقديمه إلى الطاولة.

كما ترون ، لا يوجد شيء معقد في إعداد الحساء من البصل. من كتلة وصفات مثيرة للاهتمام يمكنك اختيار واحد الذي تريده. حاول إعداد أطباق جديدة في مطبخك وتنويع القائمة!