حساء الضأن هو أول طبق لا مثيل له على طاولتك

العديد من ربات البيوت حذرون من الحمل ، فهم يعتبرون هذا اللحم أكثر من اللازم ولهم رائحة معينة. كل هذه الحجج ، بطبيعة الحال ، لا يخلو من الفطرة السليمة ، ولكن إذا قمت بطهي لحم الغنم بشكل صحيح ، فإن الطبق منه سيصبح رائعًا بكل بساطة. لذلك ، اليوم سوف نتحدث عن وصفات لحساء الضأن وأسرار الطبخ هذا الطبق القلبية.

شوربة خرشو من لحم الضأن: وصفة لطبخ طبق لذيذ

يمكنك طهي الأطباق الأولى على أساس أي لحم ، ولكن بما أن المحادثة تدور حول لحم الضأن ، فأنت تريد أن تبدأ بالحساء الشرقي التقليدي جداً harcho.

لجعلها ، تحتاج إلى هذه المنتجات:

• اللحوم – 0،5 كجم
• الأرز على البخار – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• بصل – 2-3 رؤوس؛
• فصوص الثوم – 3 قطع.
• الطماطم متوسطة الحجم – 4 قطع.
• Lavrushka – 4 أوراق.
• الزيوت النباتية – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الماء النقي – 2 لتر.
• في الحساء لمذاقك الخاص إضافة الملح والكزبرة والريحان والبازلاء والفلفل الأسود والشبت.

من المنتجات المذكورة أعلاه ، سوف تحصل على حوالي 7 حصص من الطبق الأول.

ولجعل شوربة الضأن رائعة ، عليك اتباع التعليمات:

• شطف اللحم جيدا وقطع إلى مكعبات صغيرة. إرسال الأسهم إلى قدر من الماء النظيف. كوك مرق 1-1،5 ساعات ، إذا كنت تخطط لإضافة التوابل والأعشاب إلى قاعدة الحساء ، فمن المستحسن القيام بذلك قبل 30 دقيقة من الطبخ. من المهم جداً مراقبة المرق ، وبمجرد ظهور الرغوة على السطح ، قم بإزالته. ثم قلل الغاز واطهي محتويات القدر على نار خفيفة.
• بينما تستعد الحساء ، يمكنك أن تفعل الطماطم ، والتي تحتاج إلى تنظيفها. لهذا ، شطفها تحت الماء الجاري وجعل الشقوق على الجلد بالعرض. ضع الطماطم في وعاء عميق مع الماء المغلي لمدة 5-7 دقائق ، ثم ضع الثمرة بالماء البارد. بعد كل التلاعب ، سيتم تنظيف الجلد من الطماطم بسهولة ، وإزالته وقطع الخضار إلى شرائح.
• الآن نتعامل مع القوس. قشر من القشرة وقطعها إلى قطع عشوائية. توضع الخضار المقطعة في مقلاة بالزيت الساخن وتُقلى حتى تصبح ذهبية.
• ثم تصب في الملاعق 2-3 ملاعق من المرق ، والسماح للبصل بالوعة لمدة 5 دقائق. ثم نضيف إليها الطماطم المحضرة ونتركها لطهيها لمدة 10 دقائق أخرى ؛
• عندما يصبح اللحم في المقلاة جاهزًا تقريبًا ، أضف محتويات القلاية إليه واغلي المرق.
• بعد ذلك ، يُسكب الأرز في المزيج ويعيد محتويات القدر إلى الغليان ، ويطهى كل الدقائق. 10. ضع اللوروس ، الريحان والفلفل ، 5 دقائق معًا.
• يضاف الطبق مع الثوم المفروم. إذا قمت بإضافة الخضر: الكزبرة والبقدونس والشبت ، والآن هو الوقت المناسب. جعل النار أقوى ، وتغلي الحساء ويمكن إيقاف تشغيله. اعطِ الطبق الأول المراد تحضيره لمدة 60 دقيقة على الأقل وتقديمه. سوف تجذب رائحة حساء لا لبس فيها جميع أفراد الأسرة.

شوربة لحم الغنم مع البطاطس: وصفة

بعض الناس محافظين جدا في تفضيلاتهم مثل الأطباق الأولى فقط مع إضافة البطاطس. إعداد الحساء مع البطاطا على مرق لحم الضأن ليست صعبة ، تحتاج فقط إلى معرفة الوصفة الصحيحة.

لذلك ، لإعداد الحساء مع جميع الخضروات الجذرية المفضلة لديك ، ستحتاج إلى:

• اللحوم – 0،5 كجم
• بطاطا طازجة – 6-8 درنات؛
• بصل – 2-3 رؤوس؛
• Lavrushka – 1-2 أوراق ؛
• الماء النقي – 3 لترات.
• الملح والفلفل هي حسب تقديرك.
• خضراوات الطرخون المفروم – 2-3 ملاعق كبيرة. ل. (سوف تفعل المجففة).

إذا كانت جميع المكونات جاهزة ، يمكنك البدء في الطهي. للقيام بذلك ، وغسل شامل الحمل ، وقطع الدهون الزائدة والأجزاء غير الصالحة للأكل من اللحوم ، ووضع في قدر مملوء بالماء البارد والملح السائل ويطهى حتى تصبح جاهزة. إذا كنت لا تعرف كم من الوقت لطهي لحم الخروف للحساء ، ثم اتبع نصيحة الطهاة ذوي الخبرة الذين يقولون أن الوقت الأمثل هو 1،5-2 ساعات.

بينما يستعد المرق ، تقشر البطاطس والبصل. قطع الخضار في قطع عشوائية وإرسالها إلى المقلاة 15-20 دقيقة قبل اللحم جاهز. ثم يضاف الغار والطرخون ، طهي محتويات المقلاة ، حتى يتم طهي جميع المكونات.

عندما تصبح اللحوم والبطاطس طرية ، يكون الحساء جاهزًا. يُنصح بتقديم طبق طعام جزئيًا ، بعد وضع كل طبق مع الأعشاب المفرومة.

وصفة لصنع حساء الضأن

تسمى كلمة “piti” الجميلة وغير العادية بالحساء الأذربيجاني التقليدي ، الذي له رائحة غير عادية ومذاق مشرق. هذا هو أول طبق يتم إعداده من لحم الضأن ، وهناك الحمص والبازلاء ، والخضروات المختلفة ، وأحيانا الكستناء ، وغالبا ما تكون البرقوق أو السفرجل. لا يُنصح باستبدال لحم بأخرى ، لأن طعم الحساء سيتغير بشكل كبير.

المكونات التالية ضرورية لإعداد الحساء:

• اللحم – 800 غرام.
• الدهون Kurdyuschny – 100 غرام ؛
• بصلة البصل – 400 جم؛
• حمص 150 جم؛
• الطماطم (من المستحسن أن تأخذ الكرز) – 20 قطعة.
• عيفا – 2 قطعة.
• اليشا المجفف – 50 غ؛
• زيرا – 2 ملعقة صغيرة.
• الكركم – 1 ملعقة صغيرة.
• الملح بنفسك.

الآن يمكنك الذهاب لإعداد الحساء:

• البازلاء جيدا في الماء البارد وينقع لمدة 8 ساعات على الأقل.
• يتم غسله وتقطيعه مع قطع متوسطة من اليرقات في مقلاة مع إضافة دهون دهنية. يجب أن يحصل الحمل على قشرة ذهبية جميلة.
• ثم يرفع اللحم من المقلاة وفي نفس الدهن يقلى البصل المقشر والمفروم ، ويضاف إليه الكركم.
• غلي الماء في وعاء منفصل. في سائل الغليان ، ضع اللحم ، الحمص المنقوع والبصل المقلي. يجب تنظيف محتويات القدر على الحد الأدنى من النار لمدة 6 ساعات.
• بعد حوالي 5 ساعات ، أضيفي إلى الطماطم الكرز المقشر. وضع سفرجل والكرز البرقوق هناك ، والملح الطبق ورش zir. طهي الطعام معًا لمدة 60 دقيقة ، وبعدها يصبح الطبق جاهزًا ، ويمكنك تقديمه على الطاولة.

شوربة لامب شوربا: وصفة للطبخ

المزيد والمزيد من ربات البيوت الحديثة تفضل تقنية مثل multivark. الطهي فيه سهل وبسيط ، والطعام عطري جدا ولذيذ.

وبطبيعة الحال ، يتم صنع الشوربا التقليدية في القدور أو أطباق أخرى ذات جدران سميكة ، ولكن لا يمكن لكل امرأة في المطبخ العثور على حاوية مناسبة. ولذلك ، يجدر الحديث عن كيفية صنع مثل هذا الحساء اللذيذ في متعدد المتغيرات بحيث لا يفقد الطبق صفاته.

للتحضير من الضروري:

• 800 جرام من اللحم (يوصى باختيار الرقبة أو الكتف).
• 2 طماطم كبيرة؛
• 7 درنات من البطاطس الطازجة.
• 2 رأس بصل.
• 1 جزرة وفلفل بلغاري ؛
• 1 حفنة صغيرة من الشبت الطازج.
• الملح والتوابل (الفلفل المطحون ، زيرا ، الكركم ، الخ) إلى الذوق.
• زيت نباتي للقلي.

تسلسل الإجراءات لإعداد الطبق سيكون على النحو التالي:

• في وعاء متعدد الطهي ، اسكب القليل من الزيت النباتي واضبط الوضع على “تقلى المتابعة“، إذا تم تعيين درجة حرارة الوحدة يدويًا ، فإن 160 درجة هي مؤشر مناسب تمامًا. عندما يتم تسخين الزيت الموجود في الوعاء ، ضع اللحم المقشر والمفروم. اقليها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا من كل الجوانب.
• بعد أن اكتسب اللحم ظلًا جميلًا ، أضفه إلى الغسل ، ثم تقشيره وخفضه إلى دوائر رقيقة من الجزر. يقلب باستمرار لمدة 5 دقائق.
• شطف الفلفل تحت الماء الجاري ، اخرج البذور واقطعها إلى قطع صغيرة. قلل درجة حرارة المركب إلى 140 درجة وضع الفلفل المحضر في الوعاء.
• غسل الطماطم ومسح على مبشرة بخير. يمكنك ، بالطبع ، إزالة الطماطم من الجلد وطحنها في خلاط ، تقرر بنفسك. في النهاية ، تحتاج فقط إلى معجون الطماطم الناتج. ضع هذه الكتلة في وعاء متعدد المتغيرات وأغليها. اترك الخليط يغلي لمدة 2-3 دقيقة ، أوقف تشغيل الوحدة.
• ضع البطاطس التي تم تنظيفها مسبقا والمفرومة في الوعاء ، وكذلك المصابيح كاملة ، بشكل طبيعي ، مقشرة.
• صب المياه النظيفة في الخزان إلى 3.5 لتر ، إضافة الملح ، والتوابل المفضلة بقدر ما تريد. ضبط الوضع “تسقيه“وطهي الحساء لمدة 90 دقيقة.

بعد نصف ساعة سيكون الطبق جاهزا. صب الحساء العطري على الأطباق وخدم على الطاولة ، مع الخضر الطازجة.

يمكن إعداد وصفات لإعداد حساء لحم الضأن. اختر الخيار الذي تفضله ، حاول أن تطبخ في مطبخك. شهية طيبة!