حصاد الريحان لفصل الشتاء

الحصاد لفصل الشتاء من ريحان هو عملية مسلية للغاية. منذ لا يتم تخزين الريحان الأخضر أو ​​الأرجواني في شكل جديد لفترة طويلة ، ولكن أريد أن إرضاء أقاربي مع طعم رائع خلال عطلة رأس السنة وعيد الميلاد.

هناك عدة طرق لإعداد ريحان لفصل الشتاء:

1. تجفيف. في شكل مسحوق مجفف ، يستخدم هذا التوابل في أطباق مختلفة – من الخضار إلى اللحوم أو الأسماك. اللحم المفروم ، بات ، الكبد ، لحم الضأن ، اللحم البقري ، النقانق تحصل على طعم حلو مع طعم مر.
2. تجمد. في شكل متجمد ، يمكن تخزين التوابل لمدة عام تقريبا ولا يفقد خصائصه. بهذه الطريقة يتم استخدامه في مختلف الصلصات والمعجنات والسلطات والشوربات.
3. التعبئة. يسمح لك بتخزين المنتج لعدة شهور. التوابل والزيت المملوء بالريحان مناسبان للاستخدام. وبالتالي ، يتم الحصول على زيت ريحان آخر.

كيفية تجفيف الريحان لفصل الشتاء

للريحان المجفف في فصل الشتاء يتم الجمع بين جيد مثل التوابل مثل الطرخون ، المريمية ، الثوم ، البصل ، روزماري. في الطبخ تطبيق التوابل إلى عبق السلطات الطماطم والخيار والفاصوليا والكوسا والبازلاء والأرز والأوعية المقاومة للحرارة واللحوم والأسماك.

لذا ، كيف تجفف الريحان لفصل الشتاء؟ توصياتنا:

1. قم بتقطيع الأوراق بلطف واغسلها ، ثم ضعها على ورقة أو صفحة من الصحيفة في طبقة واحدة. يستغرق بضعة أيام حتى يجف. يجب أن يكون المكان جافًا ومظلمًا وجيد التهوية. نضع التوابل المجففة في أوعية أو أكياس مختومة.
2. باسل يمكن تجفيفه ومعه اغصان. قطع الأغصان وجعل حزم صغيرة ، وربط سلسلة. تعليق في مكان مظلم ، والتهوية لمدة أسبوعين. ثم نقوم بإزالة وطحن. ضع في عبوة مغلقة ، يمكنك استخدام جرة جافة ؛
3. الأسرع لتجفيف التوابل في الفرن. غُطفت المنشورات أو اهتزت قليلاً أو غارقة بمنشفة ، وضعها على صينية خبز. تجفيف ، مع التحريك في الفرن عند 40 درجة مع الباب لمدة حوالي ساعة. أطفئه واتركه طوال الليل. ثم طحن وتنظيف في الجرار.

في بولندا ، إعداد البيض التقليدي المخفوق ، الجبن أو اللبن مع قليل من الريحان الجاف. هذه الأطباق لها نكهة غريبة ونكهة غير عادية.

كيفية تجميد الريحان لفصل الشتاء

يمكنك تجميد التوابل على النحو التالي:

• جمع أوراق جديدة مع سيقان.
• منجم وجاف.
• قطع بسكين أو طحن مع الخلاط.
• يرش قليلا مع زيت الزيتون.
• في أجزاء نضعها في أكياس محكمة.
• نخفيها في الفريزر.

تطبيق تحصد في فصل الشتاء الريحان لإعداد الصلصات والحساء وأطباق مختلفة – تقطع قطعة من القيمة المطلوبة من كتلة والباقي إخفاء العودة فورا.

إذا كنت ترغب في تجميد التوابل الكاملة ، فيجب غسلها وتجفيفها.

ثم في صينية الفريزر ، قم بنشر ورقة الرق ، وضع عليها قطع من الخضر أو ​​الأوراق على مسافة قصيرة من بعضها البعض. بعد أن يتم تجميدها قليلاً ، ضعها في أكياس ، اترك الهواء الزائد ، أغلق وأرسل مرة أخرى.

يمكنك أيضا إعداد هذا اللون الأخضر في شكل مكعبات الثلج. في القوالب وضعنا ريحان نظيف ومحقوق ، املأه بالماء.

بعد تجميد المكعبات في الفريزر ، نضعها في مانع التسرب ونعيد إرسالها إلى الكاميرا.

إعداد الريحان في شكل ملء

وضع أوراق نظيفة من الخضار في جرة جافة ، صب الخل النبيذ ، قبل تسخينها. نحن نصر على مدى أسبوعين. بعد هذه التلاعبات ، نحصل على خل خلوي رائع. يتم استخدامه في الصلصات والمخللات والسلطات. ويمكن للأوراق تزيين الطبق.

من أجل تحضير ريحان الفائض لفصل الشتاء ، سنحتاج إلى:

• أوراق التوابل الطازجة.
• زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس.
• ملح

غسل الخضر ، منشفة جافة ، وقطع. نحن نأخذ جرة جافة نظيفة ، وأفضل 300-500 مل ، وتنام هناك التوابل ، إضافة القليل من الملح. ثم صب الزيت تماما ، قريبة جدا. نحن نخزن في الثلاجة.

زيت الريحان رائع كخلطة سلطة.

هذه رائحة مثيرة للاهتمام وغنية ليست سوى ريحان. لذا احفظه في الشتاء. في موسم البرد ، سوف يصبح كنز حار لأطباقك!